抗氧化能力的食物

英国一些专家日前表示，有7种最具抗氧化能力的食物可以有效防止人体内的自由基产生破坏作用导致衰老。 　　1、煮熟的西红柿 　　营养专家罗莱妮·佩雷塔说：“西红柿表皮上的红颜色是由名为蕃茄红素的物质形成的，蕃茄红素属于导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素中的一种。研究称如果蕃茄红素与果汁、调味料等一起煮熟可以更好地被人体吸收。” 　　蕃茄红素与其他类胡萝卜素不同的一点是，其在人体组织中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮肤等部位。研究显示，经常吃西红柿或摄入蕃茄红素可以降低患前列腺癌的几率。由美国哈佛医学院针对47000多名男性进行的研究显示，一周之内吃西红柿酱或其他煮熟的西红柿的次数超过2次的男性患前列腺癌的几率要比一周之内吃西红柿酱或其他煮熟的西红柿的次数少于2次的男性低20%。 　　2、姜黄根 　　咖哩饭中常放的姜黄根富含姜黄素，美国早老痴呆症研究协会的称，姜黄素有助于减缓早老性痴呆症的发展速度。在实验中研究人员给老鼠体内注射与导致患上早老痴呆类似的淀粉蛋白质，结果发现姜黄素有助于把大脑中的淀粉蛋白质清除出去，而且姜黄素相对而言副作用更少，加再上其抗炎性和抗氧化性较强，这些特性均有可能对患者起到好的作用。 　　美国早老痴呆症研究协会的会长克利弗·巴拉德说：“尽管现在就说基于姜黄素的药物将来可以成为防范早老痴呆的特效药还为时过早，但如果你喜欢吃印度风味的食物，那就请继续这种爱好吧。” 　　3、蓝莓 　　佩雷塔说：“新的研究已经表明，红色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗衰老食物。这些食物当中富含花色素，其抗氧化能力非常强。” 　　花色素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养份，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强50多倍。佩雷塔说：“花色素是一种强大的营养成份，如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。” 　　4、海藻 　　营养专家帕特里克·霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。”另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。 　　5、椰菜芽 　　营养专家茱迪斯·维尔斯说：“卷心菜、甘蓝以及花椰菜里都富含椰菜芽，味道越重所含的椰菜芽成份越高，其有明显的防癌作用，可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。” 　　6、柚子 　　霍尔福德说：“柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成份，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。”生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收。 　　7、洋葱 　　维尔斯说，洋葱、苹果以及红酒中富含黄酮醇，其有助于降低患心脏病的几率，还有助于防范白内障，另外这种抗氧化成份还有助于减轻过敏和哮喘的症状。 健康饮食：最易导致女人衰老的食物 2007年02月07日06:45 [我来说两句] [字号：大 中 小] 　　营养学家说你吃什么什么就是你保持年轻的金科玉律一点不深奥 我们缺少的只是坚持！ 　　只吃7成饱=心脏年轻10年 　　少吃常常能获得戏剧性效果。美国的一项实验表明，老鼠每天减少30%的食量所换来的结果居然是延长了30%的生命。 更不可思议的是，一个瘦人的心脏可能比胖人年轻10到15年。其他相关资料显示，限制卡路里摄入者的胰岛素水平比常人得到明显改善，DNA被破坏的迹象也减少了。科学家相信，控制食量可以减少过高的血糖带给组织的破坏、降低炎症的发生率以及削减自由基(致衰老的罪魁)。 　　糖类最最催人老 　　高糖食品往往含有大量速溶糖类，能造成血糖在短时内迅速升高，长期下去会导致糖尿病的发生，而这种病会加速人的衰老进程，让身体的其他脏器更快地出现问题。所以，我们最好还是回到过去人们以素食为主的习惯上来。但是要注意少吃马铃薯，因为马铃薯能使人患糖尿病的危险增加30%。全麦和糙米，还有意大利通心粉和碾碎的干小麦都是较好的选择。 　　让嘴巴钟情蔬菜和鱼类 　　每天尽可能多吃不同种类的蔬菜，原因不说你也该知道。另外,喜欢海鲜的人注意了,不要认为什么海鲜都好，我们需要的其实只是鱼肉中含有的丰富?脂肪酸，它能够防止在心脏病中猝死，减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退。?脂肪酸在鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼中含量丰富。好的脂肪酸在一些坚果里如胡桃，还有玉米油蓖麻油以及橄榄油中也很丰富。少吃煎炸类食品、人造黄油及其他不健康脂肪酸。 　　多吃咖喱保年轻 　　姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的化学抗衰老剂。在印度，这种物质常被用于包扎伤口。在东亚，人们普遍使用咖喱。这也是为什么东亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症比较低的原因。如果你不喜欢印度饭的味道，那最好保证每天补充 500mg到1000mg姜黄素。 　　双倍补充维生素D 　　如果说你非要补充一种维生素，那专家建议你补充维生素D。维生素D由皮肤受光产生，但是随着人的衰老，这一过程也渐渐减弱。目前大约一半人的维生素D是缺乏的。这一问题能导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。没有任何一种维生素能这么大范围地普遍缺乏，除非你能大量食用鱼肉来补充。 30岁女人不可少的食物 2007年02月05日10:34 [我来说两句] [字号：大 中 小] 来源：搜狐女人社区 作者：sunshine. 　　对于大多数女性来说，在她们二十来岁时可以穿的那些小可爱衣服，已经不适合在30岁时穿了。这个道理对于营养物质的选择来说同样适用。如果想在30岁时保持或者获得更多的活力和健康，我们最好翻新一下以往的食谱。 　　你是否经常寻找和在意那些逐渐增多的鱼尾纹，感叹岁月不饶人？但这只是身体老化的冰山一角。 　　在我们三十几岁的时候，新陈代谢、集中注意力的能力，以及骨骼密度和抵抗疾病的能力都会逐渐走下坡路。其中，一部分能力的下降是激素变化和自由基分子冲击所带来的不可避免的结果；但是，大部分的下降趋势是可以抑制或减缓的。 　　研究表明，许多与年龄老化紧密相关的情况，包括肥胖、心脏病、骨质疏松症、糖尿病甚至癌症等，都与饮食有关。看看哪些食物是我们30岁以后必不可少的吧。 　　１、沙丁鱼——ω-3脂肪酸多，有助防止痴呆。 　　入选理由：ω-3脂肪酸的最佳来源之一。 　　ω-3脂肪酸有助于防止沮丧及由于自由基的破坏而引发的痴呆症，而沙丁鱼是ω-3脂肪酸的最佳来源之一。 不会让你发胖 除了高含量的ω-3脂肪酸之外, 　　沙丁鱼是低热量、高蛋白食物，一只放到番茄汁罐头中的沙丁鱼只含71千卡热量，并且是钙和维生素D的良好来源。 污染少，食用安全 　　由于环境污染、饲料添加等因素，人工饲养的鱼及大多数野生的鱼中，水银含量或其他污染物的水平较高。并且水银的含量一般与鱼的大小成正比，所以，小小的沙丁鱼吃起来就比较安全。 　　提示：我们在稍大一点的菜市场、超市都能买到沙丁鱼，如果觉得烹调太麻烦，不妨试试沙丁鱼罐头，食用起来非常简便，味道还不错呢。 　　２、胡桃——比其他坚果更有助于预防心脏病。 　　入选理由：不喜欢吃沙丁鱼，那就选胡桃吧。 　　如果你不喜欢沙丁鱼的味道，宁可弃船潜逃也不吃沙丁鱼，那么胡桃是一个极好的替代品，它也是一种很不错的ω-3来源。事实上，与其他坚果相比，胡桃的优势正在于此。 　　让心脏更健康 胡桃有助于预防心脏病的事实主要是其所含的ω-3脂肪酸的贡献。不过，胡桃特有的抗氧化剂也扮演了一个重要的角色。 　　虽然核桃热量很高，1/4量杯就达到164千卡，但它对健康的好处，使其仍然成为入选食品。 提示：我们可以去干货店买来一些胡桃，在家里用锤子砸着吃，也可以去超市买几袋加工好的胡桃肉，都是不错的健康零食。 　　３、 蓝莓——有助于预防老年性痴呆。 　　入选理由：让你的注意力更集中。 　　不同于草莓鲜亮的红色，这种莓的颜色非常深，那种蓝紫色恰恰暗示着它的抗氧化能力非同一般。像波菜一样，蓝莓有利于增强大脑神经元的活性，使人们的注意力更易集中。 　　让你的大脑更灵活 　　事实上，最近的一个动物研究表明，蓝莓可以帮助人们避免会导致老年性痴呆的大脑损伤。虽然人体实验的时机尚未成熟，但在防止退化性大脑疾病上，蓝莓已经显示出了光明的前景。 　　提示：在普通的市场或超市里，我们可能见不到蓝莓的身影，没关系，可以买来蓝莓颗粒酸奶尝尝，那里面就含有蓝莓果粒，而且味道也不错。 　４、椰菜——延缓衰老不可或缺 　　椰菜又叫菜花，有白、绿两种，白色的一般称为菜花或花菜，绿色的叫西兰花。 　　入选理由：延缓衰老的首选菜品 　　对于女性来说，想要保持健康、延缓衰老，我们最需要做到的就是每天吃7～10份不同的水果和蔬菜。而椰菜就是每天不可或缺的蔬菜选择之一，甚至可说是首选菜品。 　　每个月吃１１次椰菜，患乳腺癌风险低 　　椰菜含有大量的抗氧化剂、维生素A与维生素C，同时也是蔬菜中钙的一个良好来源。更重要的是，椰菜含有一种被称为isothiocyanate的抗癌成分。《美国临床营养》杂志最近刊登的一份对1550名妇女的研究表明，平均每个月吃11次椰菜的绝经前妇女，罹患乳腺癌的风险降低。 　　提示：看看超市和菜市场里新鲜的菜花和西兰花，不难看出，它们已经是我们日常餐桌上的常客了，如果你以前经常吃，那就继续保持下去吧，如果你还没留意到它们，那就从今天的晚餐开始，把他们请上餐桌吧。 　　５、黑麦面包——有助于预防糖尿病，降低乳癌风险 　　入选理由：黑麦有助预防Ⅱ型糖尿病 　　几乎所有的谷类食物对于促进消化很有好处，但其中，黑麦却展现出了独特的优越性，因为它有助于预防胰岛素拮抗及其可能导致的Ⅱ型糖尿病。不仅如此，黑麦由于含有丰富植物雌激素本酚素，可以帮助降低乳腺癌的危险性。 　　提示：市场上销售的黑面包有很多种，但想选购真正的黑麦面包并不容易，真正的黑麦面包的主要成分应该是纯黑麦，如果光看颜色来购买，很可能买到的并不是黑麦面包，本应从食物中获取的好处也就大打折扣了。购买时请一定看清成分列表。 　　此外，绿茶、酸奶、波菜、亚麻籽等也是我们不可缺少的常见食品。在此提醒一声：营养学家建议，不仅要吃煮熟的菠菜，也要相应地生吃蔬菜，因为当波菜被煮熟时，抗氧化剂叶黄素被释放，但是维生素C却丢失了。如果生的熟的都吃一些，就可以避免营养吸收不全了。