禹州民俗

禹州风俗 禹州风俗 节日风俗 1.春节风俗 春节临近，人们都从农历十二月二十三开始准备过新年，腊月二十三俗称小年，这一天也是祭灶的一天，每家都会买来灶糖祭灶，谁家的孩子有干妈干爹的在这一天要带着孩子去干爹干妈家祭灶，而且干爹干妈还要给小孩子锁子钱，晚上要喝红薯叶面汤，放鞭炮。 二十四扫房子，要过年了把家里里里外外打扫干净。 二十五打豆腐，每家会买很多豆腐炸成豆腐干儿，春节期间吃。 二十六去割肉，每家都会在这一天去买肉。 二十七去杀鸡。 二十八贴尜尜，就是贴春联。 二十九去买酒。 大年三十撅着屁股作着揖儿。年三十是上一年的最后一天，要吃饺子，除夕夜守岁，忌过早的睡觉。开口说吉祥话，忌说脏话。除夕夜不能大小便，见到阳光后再大小便。忌打碎器物 大年初一吃团圆饭，给家里的长辈拜年，长辈要给孩子发压岁钱。各地方都有舞龙灯，也称龙舞。它的起源可以追溯上古时代。传说，早在黄帝时期，在一种《清角》的大型歌舞中，就出现过由人扮演的龙头鸟身的形象，其后又编排了六条蛟龙互相穿插的舞蹈场面。 大年初二回娘家，女儿先回娘家看了父母之后，接下来的几天才可以拜访其他的亲朋好友，一直持续到元宵节。 大年初三俗称“赤狗日”，不宜外出或宴客。必须早点熄灯睡觉。 初五，称作“破五”，因为之前的禁忌过了这天便可破除，所以也谓“初五隔开”。这天垃圾变成了“穷气”，因此要清扫家里，将垃圾送出去，俗称“送穷出门”。“五忙日”，禁止动土。 初七“人日”，传说里若这日天晴，代人身安适；若阴雨，则疾病瘟疫生。又称“七煞日”，许多事情都不宜在这天进行，尤其应避免外出远行。 初九老天爷生日，要祭天，舞狮子龙动。 元宵节点灯放烟花吃汤圆，每家每户在晚上会在自家大门两边点上灯。这也预示着年春节过完了。 2 其他节日风俗 二月二，这天是龙欲升天的日子，故称“龙抬头要吃煎饼炒豆子。 清明节，扫墓。 五月端午吃煮鸡蛋和煮大蒜，摸雄黄酒。屋门两旁插艾叶，辟邪。 六月六，吃芝麻干镆。不出六月不能做被褥。 中秋节 吃月饼赏月。 十月一开始上坟，给已故的亲人送纸钱。 腊八节 农历十二月初八，吃腊八粥，腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。 （每月的初七初八不能出门，即七不出门八不回家） 生活风俗 1、小孩“抓周”风俗 小孩一岁生日那天家人会把、笔、鸡蛋、胭脂水粉之类的东西放在小孩面前，让他抓，通过“抓周”预测孩子有什么爱好？有“什么特长？长大后干什么？从事什么职业？据说，这种习俗是从大禹的母亲女志那时流传下来的，而且颇为灵验 2、小孩戴“长命锁”风俗 为了让婴儿健康成长，保佑婴儿消灾免病，禹州人有个风俗，在婴儿脖子上戴个银质或玉质的锁，长形或椭圆形，正面刻“长命百岁”，背面刻“福寿绵长”。 虎头鞋 虎头鞋是童鞋的一种，因鞋头呈虎头模样，故称虎头鞋。虎头鞋做工复杂，仅虎头上就需用刺绣、拨花、打籽等多种针法。鞋面的颜色以红、黄为主，虎嘴、眉毛、鼻、眼等处常采用粗线条勾勒，夸张地表现虎的威猛。民间制做此鞋时，还常用兔毛将鞋口。虎耳、虎眼等镶边，红、黄。白间杂，轮廓清晰。孩子穿上虎头鞋唇，兔毛随风飘动，虎头也有了动感。虎头鞋鞋底肥大，插空纳上九个菱形破花，九个破花称为九颗圆子，意为“九子十成”。 穿虎头鞋的时间，是在幼童一岁左右。此时的儿童跃跃欲试，想要走路，但又离不开大人的搀扶。这时父母给孩子穿双虎头鞋。利于孩子脚踏实地。更重要的原因，是人们认为虎是百兽之王，穿。上虎头鞋可以辟邪恶保平安，护情孩子健康成人。 娱乐民俗 民间鼓吹乐具有悠久的历史，自汉以来就在全国各地广泛流传，是各种民俗活动及婚嫁、丧葬仪式中必不可少的音乐演奏形式，有着广泛的群众基础。禹州是鼓吹乐十分兴盛的地区，但较之以前，当下的鼓吹乐多与丧葬仪式联系紧密禹州地区一次“办事”的酬劳是二百元左右，所对应的班社规模就是四到五人，包括唢呐、大笙、二笙、梆子和铜器等。二百元也可以说是酬劳中的最低水平，还有五百的、七百的、一千的、一千五的不等，这样的价格所对应的规模也不相同，酬劳为五百元所对应的班社规模至少要有六人以上，除了前面所列举的乐器以外还有电子琴、架子鼓等。酬劳越高所要求“办事人”的业务水平越高，业务分工也越细。 婚庆风俗 1.、筹备婚礼首先要定婚期，婚期先由男方选定，吉日俗称“好儿”，所以定婚期又叫“看好儿”，然后把婚期写在婚书上通知给女方，叫“送好儿”。送好儿的任务由男方长辈去完成，而且送好儿时间上有讲究，如果上半年结婚，要在农历二月二送；如果在下半年结婚，要在农历六月六或十月十送。这样是为了让女方有充足的时间准备嫁妆。 2、佳期到来，男方请厨师张罗宴席，同门、亲戚提前到来，各司其职，为迎亲做好准备。迎亲的路线要提前勘察清楚，去的路和回来的路不能重复，俗称“不走回头路”。新娘家的同门和亲戚也要提前一天聚集在一起，把嫁妆收拾停当，给新娘梳洗打扮，等候迎娶。 3、婚礼当天的早上，张贴“喜”字和婚庆对联。迎亲队伍提前吃饭，去迎亲的人数是单数，接到新娘后刚好凑成双数，以求好事成双。从前迎亲用轿子或马车，后来用卡车拉嫁妆、摩托车开道，再后来就用轿车了。时辰一到，放鞭炮后出发，一路上喜乐高奏，放着雷子炮、撒着吉祥帖，浩浩荡荡奔向新娘家。 4、女方方听到鞭炮声即出门迎接，男方迎亲时要带一个机可爱的小男孩，叫“压轿孩儿”，女方封了礼他才下车，大人提前交代过，等多给几次礼金后才能下来。堂屋备有酒席，但那只是礼节上的摆设，迎亲的长辈入席，象征性地喝一点水酒，和女方的长辈聊天，等待其他人装嫁妆。 5、闺女出嫁时，不能沾娘家的土，否则娘家就会变穷，所以新娘上轿时，富家红毯铺地，一般人家用席子铺地，穷人家则用“传口袋”的方法：找两条口袋铺在地上，新娘踏上前面的口袋，赶快把后面的口袋移到前面，反复向前传递，直到上轿。有的干脆直接用椅子把新娘抬出去。临行前，新娘要向父母行礼告别，有些地方还要求新娘哭着告别父母，以示恋恋不舍。 6、新娘入轿，迎亲一方燃放鞭炮，并撒喜糖打发观众，然后返回。回去的路上，迎亲的人要“搜查”嫁妆，女方提前包有油馍、火烧、鸡蛋等食品放在里面，是怕迎亲的人在半路上挨饿而准备的。其实大家都不饿，但还是争先恐后地哄抢食品，为的是增加喜庆气氛。 7、迎亲车仗一到家门口，一人跑步绕着迎亲的车轿放鞭炮，另一人用铁丝提着一个烧得通红的犁铧紧跟其后，并向犁铧上浇醋，称为“激犁”，取的是“吉利”的谐音。男方也要给新娘下轿礼，也是要给几次新娘才下来。新娘下来时，地上放有一块红纸贴面的石头，叫“接脚石”，脚踩在接脚石上，有“脚踏石（实）地”的之意。 8、新娘下来后，点燃两堆谷杆，新娘要从中间穿过，传说谷杆火能够辟邪。新郎的兄长或本门兄长端一个斗在前面引路，斗里面放粮食，粮食上插柏枝，柏枝上挂红枣，也有粮食上插一杆称，称上挂九枚铜钱。这叫“兄长端斗，越端越有”。新娘在两名少女的搀扶下，手扶斗跟在兄长后面，缓步进入家院。到了院子里，小孩给新娘端洗脸水，新娘给小孩少量的礼金。 9、拜堂是婚礼的重要礼仪，拜堂之后，男女才正式结为夫妻。拜堂的礼仪大同小异，把拜堂的程序写在红纸上，在司仪的主持下完成。基本程序是： 1、鸣炮奏乐，新郎、新娘就位，父母就位。 2、行礼：一拜天地；二拜高堂；夫妻对拜。 3、入洞房。 拜堂仪式结束后，大家就开始忙碌婚宴。喜宴多在中午，宴席非常丰盛。在堂屋安排主宴，招待重要客人。新郎、新娘要给所有的客人逐一敬酒。 10、婚宴结束，婚礼完毕。 大见面儿其实就是订婚仪式，地点设在男方家中，男方安排宴席，本家和亲戚前来赴宴，但不能白吃，须准备一些礼金给姑娘，当媒人向姑娘一一介绍他们辈分的时候，见面礼就该出手了，不过数目不大，大数目的礼金由小伙子拿着，等饭后送姑娘回去的路上单独送出去，家庭情况不同，现金的数目也不等，但一定不能太小气。女方收了礼金，也要象征性地回赠一些诸如手帕、袜子、钢笔之类小礼品，这叫“换表记”。 大见面儿后，男女就成为公认的未婚夫妻，逢年过节要来回登门拜访，平时也可以名正言顺地单独交往，农忙季节，双方还要到对方家去帮助干农活。交往了一段时间，一方要反悔，这是允许的，不过，如果男方反悔，多不好意思收回见面礼，而女方反悔，则须主动退还见面礼。婚姻形式由父母完全包办发展到见面儿后再结婚，同时也不再讲究什么“三媒六证”，这也算是一大进步。、 大 禹 娶 亲 凶蛟为祸人间，九州一片汪洋。禹受命治水，与恶蛟展开了殊死搏斗。恶蛟不抵大禹勇武，被大禹赶的无处躲藏。 大禹与恶蛟奋战已经好几年了，为了擒蛟治水，大禹顾不上休息，顾不上回家，没明没夜地和蛟周旋，要将它制服，不让它再祸害人间。大禹忙于治水，心无旁骛，连亲事也耽误了。三十大几了，还是光棍一条，连个媳妇也没有。 大禹是治水英雄，受到很多人的敬重爱慕。大禹治水到涂山时，涂山国君的两个女儿素仰大禹英名，愿意以身相许。大禹见两个姑娘生的千娇百媚，想着自己也实在该结婚了，就托人向涂山国君求婚。涂山国君应允了婚事，要他们择日成亲。 蛟是妖魔，变化多端。它正被大禹赶的无路可逃，听说大禹在涂山娶亲，心生一计，要在大禹娶亲时，幻化为云烟，附着在新娘身上，好接近大禹，伺机害他性命。 蛟也知道，它要想依附于新娘之体，只有在新娘进门、天地桌前、洞房交拜这几个时刻最容易。所以在大禹娶亲之日，蛟就化作一团乌云，紧紧跟随着新娘的花轿。 大禹是何等精明，他知道恶蛟决不会善罢甘休，一定会趁他娶亲之机前来捣乱，所以也就作了必要的防备。 娶亲的花轿到了门前，两位花枝招展的新娘下了轿，迈步进门。恶蛟一见，忙化作一股阴风，向新娘身上扑去。谁知迎亲的傧相在新娘抬步跨进大门时，依照大禹吩咐，点燃了横在门槛上的杆草（谷草）捆，那恶蛟接近新娘身边，杆草捆中的爆竹就炸了，发出了惊天动地的响声。蛟是水中之物，本就怕火，爆竹的响声让它魂飞魄散，急忙逃向空中。 大禹和两位新娘来到当院的天地桌前，要举行叩拜天地大礼。恶蛟一击不成，自然不甘心，见时机又到，就又扑下身来，向天地桌前的新娘逼近。忽然，它看见天地桌上放着一面铜镜，在日光下闪闪发光——原来这是一面照妖镜，禹要让妖魔无处藏身，现出原形。妖蛟自然不敢向前，听任大禹和新娘拜了天地，进入洞房。 蛟当然不会就此罢手，也乘机溜进了洞房。它一进洞房，就看见喜床上放着一具寒光闪闪、锋利无比的铡刀，顿时吓得心惊胆战，知道自己远不是大禹的对手，不敢久留，仓惶蹿出洞房，向远方逃去。 大禹不忘治水大事，婚后三日，就告别两位夫人，又开始了擒蛟治水的战斗。最后，终将恶蛟赶入淮河，又赶入颍水，最后在颍渊将蛟擒住，锁入井内，根治了水患，使百姓们过上了安居乐业的生活。 由于大禹娶亲和妖蛟斗法时，在大门口的门槛上绑着裹有爆竹的杆草捆，在天地桌上放着铜镜，在新床上放着铡刀，后来人门在娶亲时也照着做，以求除凶避邪、保护平安。年月久了，竟形成了风俗。至今，这种风俗还在禹州等地保留着。 生产风俗 1、禹州“三粉” “色泽透亮，柔韧耐煮，香甜纯正”，说的是禹州市的粉条 禹州红薯粉条介绍： 禹州红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是禹州传统的名特产品，已有600余年的历史。禹州粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱。纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，用传统精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。 三粉：粉条、粉丝、粉皮 禹州“三粉”加工主要是用红薯制品制作粉条、粉丝、粉皮，产品具有口感筋道，耐煮耐泡，条形美观，干净卫生等特点，不添加任何现代工业痕迹的。 2、禹州十三碗 禹州十三碗是完全属于许昌（禹州所在地区）本土、地地道道的农家菜肴，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等，已有数百年历史，经历代乡厨不断改进，终于成就了如今的特色十三碗。禹州悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。十三碗具有深厚的乡土文化底蕴，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。很早以前，十三碗就成为禹州西部乡民取亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之“佳肴”。十三碗上菜顺序有着“严格”的规矩，选料考究，做工精良，富有浓郁的乡土气息，体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。十三碗上菜顺序有着“严格”的规矩。民间有句口头禅叫：头碗“鸡”、二碗“鱼”、三碗上的“大肉皮”。由于“鸡”、“鱼”蕴含着“吉祥”、“有余”的意思，因此，农家“盛宴”是以鸡鱼为标志的，而早年，鸡、鱼并不丰足，乡厨便巧生智慧，借猪排生里脊，取其谐音以“脊”代鸡，制成头碗“鸡”。二碗鱼也是“假鱼”。乡厨用豆腐掺玉米面做成小鱼形状，再细加制作，虽非真鱼却味道鲜美。三碗上的“大肉皮”。是取上好的前肘，煮六成熟、切块、过油、焖子打底上笼蒸制后冲汤而成。第四碗上蒜菜。蒜菜、蒜菜那就算正式上菜啦，伴着蒜菜上桌正宗够味的做法是，宴席的主事者当院响亮地喝一声“上馍啦”，陪客者就每人提一竹篮馒头，挨桌分送。上甜米饭和山楂汤这二道菜前，传菜者会用托盘送上一碗凉水，这是菜由咸变甜怕串味，让客人用来涮汤勺的，若是没见过“世面”者舀了喝下，是会被人笑掉牙的。 禹州焖子介绍： 焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。 银梅口乐介绍： 银梅是选用优质金银花、乌梅、蜂蜜、米醋等原料，运用现代发酵工艺、科学提炼、精制加工而成的发酵型饮料。银梅主要采用天然原料，其配方合理，气味芬芳、清爽可口、酸甜适中，药香含蓄而沉稳。 禹州中草药 “药不过禹州不香，医不见药王不妙”，说的是禹州市的中草药。 道地中药材介绍： 禹州市中药材种植有悠久的历史，明朝洪武年间已成为全国四大药材集散地之一，其中药材种植具有得天独厚的条件，禹白芷、禹南星、禹白附、金银花等地产名药，名列李时珍《本草纲目》和现行中华药典，被列为国家保护品种。禹州中药加工炮制始于明朝，清朝趋于规范。饮片加工及炮制因药制宜，技艺独特，制作精细，在国内久享盛誉，有“药进禹州倍生香”之说。 4 、禹州钧瓷 “家有万贯，不如钧瓷一片”，说的是禹州的钧瓷。 钧瓷是中国四大名瓷之一，产于许昌之禹州市神后镇。禹州古称夏禹国，启大诸侯于“钧台”，以“钧台”命名，窑曰“钧窑”。钧瓷始于唐，盛于宋。所产钧瓷观之如景，叩之如馥磬，瑰丽夺目，浓艳晶莹，加之烧制难度，“十窑九不成”，钧瓷成为连城之宝，人们将它和玉器、金银并列、荣誉“钧与玉比，钧比玉美”、“黄金有价，钧无价”，被誉为国人瑰宝。新中国建立之后，经反复研究和科学实验，在古钧瓷工艺基础上创造出了众多的钧瓷产品，“进窑一色，出窑万彩”。品色最出色悦目的有朱砂红、梅子青、鸡雪红、胭脂红、丁香紫、玫瑰紫、茄皮紫、葡萄紫、葱翠青、天青、月白等，且红里有紫，紫中有兰，兰中泛清，青中透红，五彩渗化，相映生辉。更使人叫绝者，钧瓷经过“窑变”，铀面上自然出现一幅幅神奇画卷，有的高峡飞瀑，翠竹生烟，仙台琼阁；有的如晨星满天，烟火怒放，龙凤飞翔等。产品中“云林层出，高山瀑布，河山相映，老者过桥”窑变色彩图案的双龙瓶、双龙虎头瓶等世谓珍品。所产名贵钧瓷出口美国、日本、法国、英国 . 禹州剪纸 禹州民间剪纸在不同的场所，用不同的吉祥物，有不同的内涵。姑娘出嫁时放在脸盆里的盆花，由鱼和莲花组成。寓意是：鱼钻莲，生个孩子中状元。由柿子、如意和犀牛角组成的纸花，寓意是：柿子如意犀牛角，生个孩子连登科 ( 此剪歌由禹州市小吕乡万里马村孟香口述 , 时年 88 岁 ) 。由石榴和莲花组成的盆花 , 寓意是 : 歪瓣石榴对瓣莲 ,小两口能过一百年 ( 此剪歌由禹州市小吕乡张清庄村赵梅妞口述，时年72 岁) 。送老 (死者) 鞋底剪纸图案由莲花、天梯组成，寓意是：登梯子上天。鞋帮上的图案 , 前头鞋面花是猫 , 两边鞋帮中间是鹅 , 鞋后跟是蟾 , 寓意是：猫引路 , 一鹅一蟾过奈何。这些富有寓意的剪歌，共同特点是象征吉祥美好，祝生者繁衍生息，兴旺发达，愿死者平安归天。 禹州市城南在梁北镇、范坡乡和小吕乡交界的白沙塔一带，建国前流传着一首内容较完整和全面的剪纸民歌。此民歌是： 这把剪子打得好 , 百样故事都能铰。 上铰龙，下剪仙，铰的红丝扯满天。 铰所庙，三间长，铰的柱子漂花梁。 铰的金瓦金圪把，铰的滴水转针连。 铰个菩萨坐当间，铰的伸手拳手月牙斧。 铰两个能人站两边，铰个王泉去点瓜，点到阴曹把命搭。 此首剪歌充分表达了当时剪纸艺术所能表现的内容、范围及雄厚的群众基础 , 同时也反映出当时剪纸艺术的精湛技巧。 许昌民俗之饮食民俗 劝酒游戏 在许昌流行这样一句话：酒厚赌薄。意思是喝酒的时候人厚道，总是千方百计让别人多赢酒；赌博的时候人刻薄，总是费尽心思让自己多赢钱。如何让别人多赢酒？主要靠劝酒游戏。劝酒游戏五花八门，主要有猜枚、搦宝、压指头、杠子虫等，另外，随着纸牌的普及，“玩牌饮酒”也风靡开来。 猜枚和划拳本不是一回事，猜枚是一种古老的劝酒游戏，游戏者把瓜子、莲子或黑白棋子等物握在手心里，让别人猜单双、数目或颜色，猜中者为胜，不中者为输，输者罚酒。划拳是游戏双方同时出单拳、伸指、喊数，数字从零到十，喊中两人所伸指头数之和者为胜，负者罚酒。在许昌，猜枚演变成了“搦宝”，划拳被误称为猜枚，但约定俗成后就习惯成自然了。 搦宝又叫猜宝，俗称“猜有没有”。游戏者选取花生仁或纸团等小物件当“宝”，一方把双手藏到背后，然后握拳伸出，让对方猜“宝”在不在手心里，猜中者为胜，不中者为输，输者罚酒。搦宝虽然玩的是心理战术，但比较简单。 猜枚的花样就多了，大致可分为“定枚”和“花猜”两种。定枚是指在猜枚过程中只喊某一个或两个数，对方则不允许喊这一个或两个数，如果定枚者喊了其它数或对方喊了所定的数，均为犯规。定枚不是乱定，常见的定枚有六零枚、一七枚、二八枚、三九枚、四十枚和老五魁。在猜枚过程中，如果喊六时一根指头也不伸、喊七伸出的指头数小于二、喊八伸出的指头数小于三、喊九伸出的指头数小于四、喊十伸的指头数小于五，或者喊的数小于自己所伸出的指头数，就不可能赢对方，这叫“失枚”。如果定枚为老五魁，则永远不会失枚，所以又称老五魁为“赖五魁”。 猜枚前，双方先商定赌酒的杯数，杯数一般为单数，便于分出输赢。把所商定的杯数猜完、把杯里酒喝下称为“一盘”，盘数也是事先商定好的。猜枚时每赢一次叫“一枚”，“一枚”一般罚输者一杯酒，如果提前有约定，“一枚”也可赌两杯或几杯酒，如果一枚定输赢，叫“一枚成”。每猜一枚，双方必须伸出拇指或中指、口中喊“俩”或“俩好”后方为正式猜枚，俗称叫“打俩走”；个别地方不“打俩走”，直接猜枚，称“开门见山”。 伸指时，如伸出一根指头，可伸拇指或中指，其它指头不许单独伸出，最忌讳单独伸小指或食指；如伸根指头，除不允许同时伸出食指和中指外，其它指头可随意搭配；如伸三或四根指头，手指可随意搭配；握拳表示零，伸开手掌表示五。 喊数时，从零到十这十一个数，可以按照通常的称谓喊数，也可用其别称喊数：“零”的别称有宝、不出、宝贝蛋、宝贝锤、铃铛锤、宝不动、宝拳一对等。“一”的别称有一点点、一枝花、一点红、幺鸡枚、一心敬你等；“二”的别称有二指、哥俩好、俩不错、两相好等；“三”的别称有三桃园、三元三、三星高照等；“四”的别称有四度、四季财、四季发财、四红喜、四红四喜等；“五”的别称有魁、魁五、五魁首、魁五首、五经魁、魁魁魁、魁魁五等；“六”的别称有六六六、六六顺、六六大顺、六合莲等；“七”的别称有巧、巧七、巧七枚、巧来七、七巧关等；“八”的别称有八大仙、八抬轿、八八八等；“九”的别称有快、快九州、久长、久长有、快快快等。“十”的别称有满、满十福、满堂十、全到、十全、满把抓、十年好运等。 猜枚时，多让坐在首席的人先猜，以示尊重。如果一个人和其他人连续猜枚一遍，称为“过圈儿”、“过关”或“打关”；如果一个人任意挑选一个或几个人猜枚，叫“花猜”，在花猜过程中，下一个猜枚者总是与赢家猜叫“打胜家”，总是和输家猜叫“挖稀泥”；从上首开始，相邻的两个人猜枚，直至先猜枚者和最后猜枚者接手，刚好相互猜枚一圈，叫“编圈儿”；如果一个人连续输，关系比较近的伙伴可出手接替输者猜枚，叫“挡枚”，挡者输了，也要喝酒，叫“挡枚挡酒”，直至挡枚者赢了，原先猜枚者继续进行。有些人经常参加宴席，猜枚技术娴熟，出拳伸指总是比喊数慢一些，可利用这瞬间的机会随机应变、后发制人，这样的猜枚方式为“赖枚”，又叫“使水儿”。为增强席间欢快气氛，有些猜枚者故意拉长腔调，喊数时一句紧挨一句，叫“唱枚歌”。 有些不擅长猜枚，却精通“压指头”和“杠子虫”。“压指头”的游戏规则是双方同时出拳伸指，只伸一根指头，大拇指压食指，食指压中指，中指压无名指，无名指压小指，小指压大拇指，被压者为输，输者罚酒。“杠子虫”又叫“压杠子虫”，游戏者拿一根筷子敲击碗或盘子，敲击的同时喊“杠子”、“老虎”、“鸡儿”、“虫儿”这四种的其中之一，规则是杠子胜老虎、老虎胜鸡儿、鸡儿胜虫儿、虫儿胜杠子，输者罚酒。 猜枚者每输一杯就把酒喝掉，叫“枚到中干”，实在喝不下去，可存一杯，但规矩是“存一不存二”；把输的酒集中起来，等一盘枚猜完再喝掉，叫“一事辣”。 用猜枚、搦宝、压指头、杠子虫等方式劝酒，虽然气氛活跃，但因斗酒、斗气而易喝醉。许多人出去赴宴，家人总是嘱咐说别喝多了，可劝酒游戏名目繁多、千变万化，游戏规则虽然明确，但游戏结果的偶然性很大，谁都不可能成为酒席上的常胜将军，认赌服输，输了就得喝，每杯酒都不是别人给他强行灌下去的，而是他自己主动一杯一杯地抽下去的。还是那句老话：喝多在于枚太好，喝醉在于量太大。 大禹的精神 以民为本 公而忘私 艰苦奋斗 勤俭廉洁 广纳民意 严于律己 以民为本 大禹具有浓厚的民本思想，他认为人民是国家的根本，人民团结稳定，国家就强大兴盛。他主张国家各职能部门都必须懂得“为民”、“养民”、“劝民”、“利民”的道理。 大禹说过这样的话：“民可近不可下，民惟邦本，本固邦宁。予视天下愚夫愚妇一能胜予。……予临犯民，懔乎若朽索之驭六马，为人上者，奈何不敬”。意思是说：民可以亲近，不可以轻慢卑视。民是国之根本，根本稳固国家才能安宁。我看天下的愚夫愚妇都胜过我，怎能不敬畏他们呢？……当我冒犯他们时，害怕之状犹如枯朽的绳索套着六匹马驾的车，对于职位在老百姓之上的人，对老百姓为什么不敬重呢？由此可见大禹对人民的态度是何等谦恭，不仅把人民看作国之根本，而且有奉为尊长、上帝的意思。早在四千多年前，大禹就有如此敬民、爱民的民本思想，真可谓明君圣主之最矣！ 大禹民本思想的深刻内涵，不仅“敬民”，而且“养民”。他说：“政在养民，水火金木土谷惟修，正德利用厚生惟和。”即一方面要改善金木水火土谷六个管理机构的职能；另一方面从事六个管理职能的人要注意“正身之德”，正己以治民；要“利民之用”，勤俭节约，不奢侈浪费，为民兴利除弊；要“厚民之生”，薄徭役，轻赋税，不夺农时，使民衣食丰足。还提出了“劝民”的方法，“美善以戒之，威严以督之，歌咏以劝之”。同时提出了“宁妄免大罪而不妄杀无辜”的“罪疑惟轻，功疑惟重”的主张。 在四千年前那个由野蛮向文明过渡的时代，人民群众抗拒自然灾害的能力之小，生活水平之低，劳动强度之大，创业之艰辛，是难以想象的。而在这样艰苦的条件下，要完成规模浩大的治水工程，没有体恤民情之心，何以赢得人民的支持？不能以身作则、率先垂范和与人民共甘苦的精神，何以感召群众？没有深入实地全面考察、实事求是地科学和缜密思考，岂能完成这盖世奇功而无民怨？ 因此，可以说，大禹依靠民本思想而成就了大业，又在成就大业的过程中进一步确立和完善了民本思想。 公而忘私 公而忘私是中华民族的传统美德，是成就事业的精神根基。在华夏始祖当中，大禹是最具代表性的人物。 唐尧时期，中原地区发生了持续几十年的大洪水，许多丘陵、山包都被洪水淹没了。没有淹没的地方，草木疯长，五谷不收，禽兽横行，逼得百姓衣食无着，连居住的地方都没有。 《孟子》对当时的情景有这样一段记述：“当尧之时，天下犹未平。洪水横流，泛滥于天下。草木畅茂，禽兽繁殖，五谷不登，禽兽逼人。兽蹄鸟迹之道，交于中国。” 帝尧忧心如焚，急令臣下推举能够治水的人。大禹的父亲鲧，当时为“崇伯”，奉帝尧的命令治水，历时九年，因无功而被殛杀于羽山。当时任大司农的虞舜，随即又向尧帝推荐，任命鲧的儿子禹继承父志，继续治水。大禹以为民造福为己任，既无畏惧，也无怨恨，义不容辞地挑起了这副重担。为完成治水任务，他远离亲人，远离家乡，“乘四载，决九川，距四海，浚畎浍”，“随山刊木”，“随山浚川”，全身心地投入了治理洪水的工作。 大禹全身心的投入治水，连自身的婚姻大事都不顾。《吴越春秋》记述了这件事，说大禹“三十岁娶，行到涂山，恐时之暮，失其度制，乃辞云：吾娶也”。意思是说，大禹一心一意治水，把结婚的事情都耽误了，眼看过了三十岁，将要失去传宗接代的能力，违背了祖宗的，万不得已，大禹才说，我娶妻吧！然而，结婚只有四天，史书说经过“辛、壬、癸、甲”四日，连蜜月都没有渡过，他便重又便回到了抗洪治水第一线。 大禹治水居外十三年，三过家门而不入的故事，几乎家喻户晓，人人皆知。第一次，大禹在治理淮河工程告一段落时，趁回帝都汇报工作，顺便回阳翟家中看望妻子和刚出生的儿子。走到离家不远的地方时，大章忽然来报：豫州连降暴雨，山塌地陷，已有数万百姓葬身水底，幸存的人也危在旦夕。大禹闻讯，急令停舟登岸，火速赶往灾区。第二次，大禹在治理震泽大湖的时候，有人捎信说，启母已死，启儿重病，让大禹抽空回家看看。大禹借下期工程准备期间，决定回家看看。行至半路，见大群难民蜂涌而来，询问其故，都说是荆州百姓，因土地被淹，家园被毁，亲人丧生，不得不背乡离井、四处流浪，一者死里逃生，二者寻求大禹，共同治理洪水。听到这里，大禹深疚自己不该为了一己私利，延误治水时日。毅然改变主意，返回震泽工地。第三次，禹妻带启儿回石纽扫墓，路途忽遇盗贼，母子险遭劫难。正想绕道回阳翟封地，不想又被洪水阻隔。大禹正想迎接，却见江面漂来几具无头尸体，侦察得知是三苗残部掠夺地盘，杀戮百姓。于是，大禹立即督军前往征剿，又未能与妻子相见。甚至，有一次检查治水工程，刚好路过家 门口，听见刚刚降生的儿子在屋内启呱呱啼哭，都没有进去看一眼，害怕贻误了治水工程。 由此可见，大禹身为华夏氏族部落首领，夏禹国国君，却始终把自己当成普通劳动者看待。“左准绳，右规矩，履四时，据四海平九州，戴九天”身先士卒，率先垂范，“其德部回，其仁可亲，其言可信”没有一点居高临下的意思。这是他受到群众普遍拥护和爱戴，在物质条件相当贫乏的情况下，能够团结各部族群众，齐心协力，完成治水大业的根本保障。这种精神，直至今日仍有非常重大的借鉴意义和现实意义。 艰苦奋斗 我国古籍当中，对大禹艰苦奋斗、坚韧不拔的精神有许多记述。 《夏书》曰：“禹抑洪水十三年，过家不入门。陆行乘车，水行乘舟，泥行蹈橇，山行即桥，以别九州。随山浚川，任土作贡。通九道，陂九泽，度九山。” 《史记》曰：“禹凿龙门，通大夏，疏九河，曲九防，决渟水致之海，而股无胈（音巴，腿上的毛），手足胼胝（音片旨），面目黎黑，遂以死于外，葬于会稽。臣虏之劳不烈于此矣。” 《夏本记》曰：“禹为人，敏给克勤，其德不违，其仁可亲，其言可信，声为律，身为度，称以出，亹亹（音畏，勤勉不倦）穆穆，为纲为纪。” “禹乃劳身焦思，居外十三年，过家门不敢入。薄衣食，致孝乎鬼神。卑宫室，致费乎沟洫。陆行乘车，水行乘船，泥行乘橇，山行乘撵。左准绳，右规矩，载四时，以开九州，通九道，陂九泽，度九山。命益予众庶稻，可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。” 《庄子》曰：“昔者禹堙水土，亲自操橐耜而涤天下之川，股无胈，胫无毛。沐甚雨，栉疾风，置万国，禹大圣也。而形劳天下如此，使后世之墨者多以裘褐为衣，以屐硗为服，日夜不依，以自为极日；不如能此，非禹道也。” 《尸子》曰：“昔者龙门未辟，吕梁未凿，禹于是疏河决江，十年不窥其家，生偏枯之病，步不相过，人曰禹步。 《韩非子》曰：‘禹之王天下也，身执木畚，以为民先，服无完，胈体无生，虽臣虏之劳，不若于比矣。 《贾谊书》曰：“禹常昼不暇食，而夜不暇寝，方是时，忧务民也。” 《淮南子》曰：“禹沐淫雨，栉疾风，决江疏河。凿龙门，辟伊阙，修彭蠡之防，乘四载，随山刊木，平治水土，定千八百国。夙兴夜寐，以致聪明，轻赋薄敛，以宽民力。” 《淮南子》曰：“尧之时，天下大水。禹身执畚锸，以为民心，疏河而导九支，凿江而通九路，辟五湖而定东海。” 《太平御览》曰：“禹之趋时，冠挂而不顾，履遗而不敢。非争其先也，争得其时也。” 综合以上资料，可以看到大禹在治理洪水的艰苦岁月中，一年四季，无论刮风下雨，他扛着镢头、担着泥兜和畚箕，左手执准绳以确定平直，右手执规矩以测量长度，陆地上驾车，水里边撑船，爬山时穿着登山鞋，沼泽泥泞之地就乘橇，始终与民工一道战斗在治水第一线。白天不能按时吃饭，晚上不能睡囫囵觉，不惜寸金，却惜寸阴，帽子掉了顾不得拾，鞋子掉了顾不得提，一干就是十三年，累得大腿上没有了肉，小腿上没了汗毛，皮肤粗糙，面目黎黑，腰背微驼，双腿风湿偏枯，走路两脚不能相过，连那些战争中俘虏来的奴隶，干的活也没有他劳累！ 帝舜对大禹的艰苦奋斗精神曾给予很高的评价。他说：“禹勤劳于国，尽力沟洫，节俭于家，卑宫菲食，谦恭而不自满，可称得上是贤者之最。有了功劳而不自夸，备受赞誉而不骄傲，天下没有人可以与他争美！” 孔子也说过：“禹，吾无间然矣。”意思是说，大禹的功德近乎于完美，除了赞美之外，他没有任何可以挑剔的地方。 正因为如此，大禹这种吃苦耐劳、艰苦奋斗、坚韧不拔身先士卒的精神，成了我国历史上第一个人定胜天、战胜自然的典范！这种精神也成了中华民族的传统美德！ 勤俭廉洁 大禹的一生是俭朴的一生，廉洁的一生，创业的一生。 他15岁受命治水，26岁被帝尧封为夏伯，30岁成家，43岁被舜任命为司空，57岁代舜行事，从十二牧恢复为九州之治。75岁受命摄政，长达十七年，开始贯彻自己的政治意图。90岁帝舜死于苍梧，禹为舜守丧三年。92岁避舜之子商均于阳城。93岁即天子位，称夏禹王，大会诸侯于涂山，执玉帛者万国。100岁巡狩江南，封有功，死于会稽。 史载“禹作宫室。”甚至记载了当时宫室的各种尺寸：堂修二七，广四修一。五室三四步，四三尺。九阶，四旁两夹窗。百盛，门堂三分之二。但是，禹没有沉湎于宫室，而是倾心于沟洫，平治水土。《太平御览》载：“禹卑宫室，垂意于沟洫，百谷用成。”宫室只是社会生产力发展的标志，是社会进步的表现。 夏禹步仅“卑宫室”，而且“薄衣食”。他致力沟洫，步修边幅，帽子掉了不顾得拾，鞋子掉了不顾得提，衣服烂了不顾得补。吃的是粗茶淡饭，穿的是破衣烂衫，住的是简陋房舍，干的是民工的重活。 禹对个人生活要求非常严格。当时，由于生产发展，“公家有三十年之积，私家有九年之储。”酿酒成为一种时尚。有女令名仪狄者善作旨酒，即美酒。一天，夏禹心情郁闷，仪狄便将贮藏已久的旨酒搬出来给夏禹喝。旨酒味美，未免多喝了两杯，竟耽误了早朝。于是，夏禹决心戒酒，并且将仪狄安排在离自己很远的地方，逐渐疏远了仪狄。他深有感触地说：“后世 必有以酒亡其国者。” 甚至连自己的后事，他生前也作了安排，安排得非常简单。史载，禹曾“命群臣曰：‘吾百世之后，葬我会稽之山，苇椁桐棺，穿圹七尺，下无及泉，坟高三尺，土阶三等。葬之后日，无改亩，以为居之者乐，为之者苦。’禹崩之后，伯益按其遗嘱对夏禹进行了简葬。绝不象后世帝王，从登基之日起就开始寻茔地，建地宫，加赋税，增徭役，骄侈淫逸，搞得民不聊生。 由上所述，足见夏禹乃古代帝王俭朴廉洁之第一人！ 广 纳 民 意 夏禹作为中国历史上第一个奴隶制王朝的最高统治者，继承了三代时期部落联盟首领的民主作风，具有比较浓厚的原始民主思想，非常善于倾听群众意见。 当时有许多做法已经形成制度，最著名的是“五音听治”。 所谓“五声听治”，就是用钟、鼓、磐、铎、鞀五项乐器，放在庭中。悬挂每种乐器的架子上，各刻着一行字： 钟上面刻的是“喻寡人以义者鼓此”； 鼓上面刻的是“导寡人以道者挝此”； 铎上面刻的是“告寡人以事者振此”； 磐上面刻的是“喻寡人以忧者击此”； 鞀上面刻的是“有狱讼须寡人亲自裁判者挥此”。 “五音听治”其实是一种制度化了的民主渠道。通过这条渠道，夏禹可以随时听到社会各方面的意见和建议。各地百姓看到夏禹的这种民主作风，仰慕夏禹的品德，纷纷前来求见。有的陈说事务，有的指摘过失，有的通报情况，络绎不绝，门庭若市。夏禹对于这些人，无论何时，他都坚持随到 随见。 史书记载，他为了接待来访的人，常常“一沐三握发”、“一餐三吐脯”。 他的从人替他计算过：有一年夏天，夏禹正在沐浴，忽然有群众求见。他即忙辍沐，握发而出见。见过转来，刚要再沐，又有士来。他再次握发而出，如是者一天之中有三次。 又有一天，夏禹正在午餐，忽有百姓来访，他即忙将口中之饭吐了，就去见他。会客之后又去进食，又有客人来访，他又停下正吃的饭，出去会客；会完客转来，还没有坐下，门外又有人叫门，他便又出去相见。一顿饭放凉了加热，加热后又放凉，如是者七次。 护卫他的人不无夸张地说：“会客最多的一天，夏禹王跑进跑出，吐哺握发，足足有七十次之多！”这个亦可见夏禹是如何谦逊虚心，广纳民意、平易近人的了。 夏禹由夏伯而做了夏禹王，仍拿自己当普通劳动者看待，时时与群众保持着血肉联系。 《御批通鉴辑览》记载：夏禹“见耕，五耦而试”。就是说，夏禹出行时，看见耕田的人，如果拉犁的人手不够，比如两张犁，需要六个人，而耕田的只有五个人；或者一张犁，需要三个人，而耕田的只有两个人，他就要走下车来，与农夫结对，帮他们拉犁，询问一下为何单人拉犁，体验一下耕作的辛苦，打听一下收获的好坏、赋税的轻重，徭役的多少，以及他们对国家的意见和心中的愿望。如果他们的话有道理，夏禹必定要再次表示深深的致谢。所以《孟子》说：“禹闻善言则拜。” 如果车在路上走，看见有人在田间耕田，而又与耕田的人相距太远，不能上前访问或帮忙，他就站在车前，凭栏而立，向耕田的人致敬。他经常对随从的人说：“这些劳动的人，是国家的根本呀 ！我等对他们切不可不敬！” 在巡视中，即便走过一个只有十户人家的小村落，夏禹也要下车访问，嘘寒问暖，对群众表示慰问和敬意。随从的人说：“巡视天下，有多少通都大邑需要察看，这种十户之邑，有什么必要访问呢？ 夏禹说：“十步之内，必有芳草，何况十室，岂无忠信之士！我能不致敬吗？”他教育手下的人，关心群众疾苦，决不可疏漏僻远，听取群众意见，决不可忽略个别。在我们看是个别，在他们看则是全部，是整体。事物千差万别，同事且不同理，所以问题要一个一个解决，切不可分类以处之。 严 于 律 己 夏禹严于律己、知过则改，是许多人难以做到的。 夏朝建立之出，为了祭祀天地，有人提出 以夏禹的父亲鲧作陪祭，遭到了许多诸侯的反对。 有的说 ：“从前帝舜郊祭时用帝喾来配天，并没有用他父亲瞽叟啊 ，到这儿就改规矩了？” 有的说 ：“夏后氏号称尚功，以鲧配天，不知道有什么功？” 有的说道：“如果他老子是有名望的，我们崇拜英雄，拜他也可以。可是论到名望，他是四凶之一；论到功绩， 他是湮洪水害，是畏罪潜逃、拘获被戮的人。这种人配我拜吗？” 祭祀开始后，他们又觉得那乐舞用六十四人，是前代所无的。礼器陈设等亦有与前代不同之处：鼓是有脚的，安乐器的簨虡是雕龙形的，鸡彝是雕出一个鸡形，龙勺是雕出一个龙形。各种器具都有雕勒、粉泽、流髹其上，又缦帛为茵，蒋席有缘，觞酌有彩，笾豆有践，尊俎有饰，五光十色，过于奢侈，因此很不满意，当场有八十多个国家退出祭祀回国去了。 夏禹听说后，觉得诸侯们的意见有道理，当即予以改正，并在涂山大会上公开作了自我批评。 涂山大会之后，每月朔日，许多大臣前来朝见，夏禹必问他们 ：“一个月来发现我有什么过失吗？有独断专行、损公利己的言行吗？有奢侈浮华、骄傲自满的事情吗？”这三问本是夏禹在涂山大会上对诸侯们的演说词，而后来每月必以此向大臣征询意见，亦足见夏禹严于律己、知过必改的决心了。 史载夏禹“见罪人而泣”，左右的人都不理解：“罪人证据确凿，是罪有应得，又可惜他什么呢？” 夏禹道 ：“民之犯法，不是由于失养，就是由于失教。这‘教养’两项的权柄，都操在君主手里，因失教失养而使百姓犯法，那就是我们的不对了。古人说，天下有道，民不离幸；天下无道，罪及善人。尧舜之民，人人能以尧舜之心为心，所以犯法者绝少。现在寡人为君，百姓各自以自己的心为心，所以犯法的人就多，未必不是寡人失教失养之过啊！” 于此又可见夏禹严于律己之一斑了！ 帝舜对夏禹的这种虚怀若谷、严于律己的精神曾经给予了很高的评价。他说：“禹啊，正因为你严于律己、不矜不傲，所以天下没有人和你争能；正因为你虚怀若谷、不居功、不张扬，所以天下没有人和你争功！朕非常佩服你的大绩，更非常佩服你的大德啊！”