烘焙糕点

商场活动相关：1、：活动，目标，考核；2、动员；3、相关人员的培训；4、活动的安排，包括人员安排，现场的布置，商场的沟通；5、公司的配合，相关政策的支持；6、后勤保障，一切部门都应该为终端零售服务； 7工厂的相关的支持，费用的承担；8、现 健康西点的简单制作方法： 一.戚风蛋糕：(15分钟) 配料：6个鸡蛋 120克白糖 30克牛奶 30克色拉油 2克盐 2克泡打粉(小苏打) 180克面粉 做法:1.蛋清.蛋黄分开,蛋黄内放入白糖一起打匀.再放入色拉油和牛奶一起搅匀.在放入盐和 小苏打一起搅匀.最后放面.面粉分3次放入.搅匀为止. 2.蛋清打到盆倒过来不掉为止(手动打蛋器打到不沾盆为止) 3.用蛋青的四分之一放到做法1中搅匀. 4.再把做法2和做法3一起轻轻搅匀.不要把蛋青搅懈了. 5烤箱180度预热5分钟.放入液体烤大约12-15分钟(烤制金黄色即可) 二.甜脆蛋挞 (25分钟) 配料：酥面---白糖75克 黄油 120克 面粉适量 塔液---100克白糖 3个鸡蛋 1袋牛奶（243克） 做法:1.塔皮:黄油和糖一起搅匀.在放入面粉搅拌到不沾盆为止 2塔液.3个鸡蛋搅匀.再放入白糖搅匀.再放入牛奶搅匀备用. 3把塔皮面(大约做一块饼干大小)放入蛋塔模具中造型(或用擀面杖赶成薄片.用蛋塔模具扣 型放到模具中) 4再把蛋液倒入做法3中(喜欢吃葡萄干放入蛋液中即可)或各种水果粒 5放入烤盘烤大约25分钟金黄色即可.(180度预热5分钟) 三.椰蓉酥饼(10分钟) 配料：黄油120克 白糖120克 椰蓉30克 面粉适量 1黄油和糖一起搅匀.放入椰蓉搅匀.最后放面.分次放入直到不沾盆为止. 2取面团大小揉成圆.用手指压下即可.刷上蛋液.撒上芝麻即可. 3烤箱180度预热5分钟.放入液体烤大约10-12分钟(烤制金黄色即可) 四.老婆饼(15分钟) 配料:皮面--面粉500克 鸡蛋1个 牛奶100克 糖30克 盐2克 酥面--黄油120克 面粉适量 馅料--椰蓉240克 黄油100克 糖100克 做法1.将皮面料一起和匀.牛奶最后放适量 2酥面. 将黄油和面粉一起和匀.大约有一点沾手即可 3将做法1赶成四边薄中间厚.再把酥面作成正方形包入面中.用擀面杖赶成长方形.再来 回折3折.反复4次即可.再把面赶成薄片卷成长卷型.再用刀切成小块.压圆片型.包入馅料即可. 4烤箱180度预热5分钟.放入液体烤大约12-15分钟(烤制金黄色即可) 5甘露酥 配料：色拉油60克 白糖60克 鸡蛋半个（全蛋） 面粉适量 豆沙馅 做法：1色拉油和白糖一起搅匀.再放半个鸡蛋一起搅匀. 2最后放面.分几次放入.直到不沾盆为止. 3取面团大小包入豆沙封好.上面抹上蛋液.撒上芝麻. 4入烤箱烤180度.大约10-15分钟金黄色即可. 六.新奥尔良烤翅(25分钟) 配料：2斤鸡翅 配60克 奥尔良烤翅粉淹制2小时---12小时 做法:把鸡翅洗干净.在上面划2刀.盆里留少许水(大约20毫升)再把料放入和匀即可. 掩制2-12小时. 如时间长会辣一些. 七．孜然烤翅： 配料： 鸡翅中500克 盐适量 生抽1汤匙（15毫升） 五香粉10克 孜然适量 做法: 1把鸡翅洗干净.在上面划2刀.把鸡翅中用盐.生抽.五香粉.孜然淹制2-3小时(入味) 2烤箱200度预热5分钟,将鸡翅放入烤盘内烤20分钟（金黄色）即可. 凯伍德面包机BM350 配料： 150克牛奶 3个鸡蛋 130克绵白糖 盐1茶匙 5克色拉油 80克高筋面粉 5克干效母 黄油10克 葡萄干适量 做法： 1先把牛奶.鸡蛋.白糖.盐.色拉油依次放入面包桶内 2放入面粉,再放入干效母 .(效母一定不要接触到液体) 3设置菜单程序1(3小时) 重量750克 烧色:浅 4按下开启键 5在工作中(提示响声后放入葡萄干). 德龙泵压咖啡机EC200 卡布其诺 配料： 咖啡粉（细度研磨）6—7克 全脂牛奶80毫升（冰箱冷藏5度） 纯净水适量 做法： 1.将纯净水放入水箱内，开关开启。必须OK灯亮起。 2.放入研磨的咖啡粉，用压垫压实，顺时针45度角扣紧为止。 3.开启制作键制，25秒即可制作1杯特浓咖啡。 4.旋钮调到蒸汽档，必须OK灯亮起。 5，牛奶液面与蒸汽管口的高矮程度控制在管口刻线的位置。 6，一次性将蒸器开到最大，让蒸气在牛奶里形成旋涡。 7控制奶的温度在66-71度之间。 8把作好的咖啡和牛奶放到卡布杯内，比例1/3咖啡，1/3热牛奶，1/3奶泡。 美的豆浆机（（DS15A2）（不但可以制作豆浆.米糊,还可以搅拌果汁) 1益智豆浆: 配料 黄豆: 1.5杯 核桃仁2块 花生10-15颗 干.湿豆制作方法： 1(干豆)用随机赠送的量杯盛出用料，加入豆浆杯中，洗净，再往豆浆杯内加入室温清水至下水位线与上水位线之间。（水位过低或过高均会影响制作豆浆的效果）。(湿豆)用随机赠送的量杯盛出用料，加入入合适容器中，加入室温清水，浸泡时间为：20度以上水温6—8小时。20度以下水温8—10小时（1杯干豆浸泡2杯湿黄豆）。 2.将机头按正确的方向，垂直放入装有水的豆浆杯中，当听到“滴答”一声，表示机头已安装到位。 3.接上电源，按干豆或湿豆键，机器进入干豆(湿豆)工作状态。发热管加热几分钟后，电机带动刀片粉碎干豆。经过几次加热搅拌，20几分钟左右，听到“滴滴”的提示声。豆浆制作完成。 养颜八宝米糊 配料： 小米.燕麦各1/3杯,红枣5-7颗.花生.绿豆.红豆.大米3/4杯, 制作方法: 1用随机赠送的量杯盛出用料，加入豆浆杯中，洗净，再往豆浆杯内加入室温清水至下水位线与上水位线之间。（水位过低或过高均会影响制作豆浆的效果）。 2.将机头按正确的方向，垂直放入装有水的豆浆杯中，当听到“滴答”一声，表示机头已安装到位。 3.接上电源，按八宝/米糊键，机器进入八宝湖和米糊工作状态。发热管加热几分钟后，电机带动刀片粉碎干豆。经过几次加热搅拌，20几分钟左右，听到“滴滴”的提示声。豆浆制作完成。 功效：养肝利胆.消暑解毒,明目降压 配料: 绿豆 花生10-15颗 乔麦 糙米 (总量不超过2杯) 功效: 养心补血 补中益气 安神除烦 配料: 红豆 红米 红枣5颗 糙米 (总量不超过2杯) 功效: 补中消食 增强记忆 健脾养胃 配料: 糙米 黄小米 黄豆 新鲜玉米 (总量不超过2杯) 功效: 益智健脑 乌发养颜 添精养髓 配料: 糙米 黑芝麻 黑米 黑豆 (总量不超过2杯) 功效: 嫩肤除皱 美白去斑 润肺补气 配料: 糙米 薏米 花生10-15颗 燕麦 (总量不超过2杯) 用紫砂煲制作<宝元汤> 保元汤，归根到底就是保护你的元气的汤。 配料:半斤牛肉(瘦肉) 切成小块，用温凉水洗干净； 猪脚爪一个（大的半个）(前爪) ，洗干净； 鲫鱼半斤(1条)肠子和 鳃掏出 大枣10个 山渣 3个 汤3大碗 做法：把所有的料放好后晚上9点做，早上就可以喝了。2-3人喝。一周喝2次 猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，能使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤衰老。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等，有健脾、益气功效。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功效。红枣含有多种维生素、胡萝卜素等，能益气补血，健脾和胃。山楂具有活血化痰的功效。 这款汤不加调料，不加盐，但汤有独特风味，肉的香味，红枣的甜味，山楂淡淡的酸味，没有鱼的腥味。 保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说，常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净。当年慈禧太后最喜欢喝此汤，怪不得这个老太婆都七老八十了，皮肤还能“细嫩如童子”。 保元汤适宜在秋冬季喝，不适应在春夏季喝。尤其是夏季，有的人喝了容易上火。这点需要注意