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结核病是一种慢性消耗性疾病

2010-11-01 16页 doc 98KB 76阅读

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结核病是一种慢性消耗性疾病结核病是一种慢性消耗性疾病,在饮食上要求具备丰富的营养和热能,那么,哪些食物比较适合结核病人的治疗和恢复呢? 结核病是一种慢性消耗性疾病,在饮食上要求具备丰富的营养和热能,那么,哪些食物比较适合结核病人的治疗和恢复呢?   蔬菜的种类很多,含有人体所需的多种营养素:水、酶类、维生素、无机盐、淀粉等等,在人们的饮食构成中占有重要地位。   除了向人类提供丰富的营养外,许多蔬菜还有防治疾病的功效。对结核病有疗效的蔬菜也不少,下边介绍一些。   1.菠菜  中医认为菠菜味甘、性寒、质滑腻、无毒,具有清热除烦、生律养血、益胃健脾等作用...
结核病是一种慢性消耗性疾病
结核病是一种慢性消耗性疾病,在饮食上具备丰富的营养和热能,那么,哪些食物比较适合结核病人的治疗和恢复呢? 结核病是一种慢性消耗性疾病,在饮食上要求具备丰富的营养和热能,那么,哪些食物比较适合结核病人的治疗和恢复呢?   蔬菜的种类很多,含有人体所需的多种营养素:水、酶类、维生素、无机盐、淀粉等等,在人们的饮食构成中占有重要地位。   除了向人类提供丰富的营养外,许多蔬菜还有防治疾病的功效。对结核病有疗效的蔬菜也不少,下边介绍一些。   1.菠菜  中医认为菠菜味甘、性寒、质滑腻、无毒,具有清热除烦、生律养血、益胃健脾等作用。对于肺结核属阴虚内热而致干咳、咯粘痰者,可取菠菜子1500克,白芨200克,百部500克,研成细末拌蜜为丸,每丸9克左右,每次1丸,每日3次,连服1个月为一疗程,可坚持3~5个疗程。   2.韭菜  中医认为韭菜性味辛甘而温,具有补肾壮阳、温中开胃、暖肝散瘀及消症止痛等作用。对于晚期肺结核肺肾两虚者,可用韭菜l00克、蛤蜊肉150克,加水适量煮熟后,掺入调味品。每日1剂,连续服食。   3.大蒜  具有悠久的药用历史,中医认为大蒜性味辛温,具有行气解毒、祛痰止咳、健胃消食、利便杀虫、消痛除症等作用。治疗肺结核时,取独头大蒜1个,切成薄片,平放于大椎穴(在脊背上)处,把艾绒搓成小豆大的三团,分别在蒜片上点燃(燃尽为一炷),连炙2~3注,以感到灼痛、不起水泡为度。每2~3日1次.连炙1~2个月。有效者可连用此法,以愈为度。本法对结核杆菌有一定的抑制作用。故在应用抗结核药物时,配合本法常可起到缩短病程,控制病情的作用。   4.萝卜  中医认为白萝卜味甘辛,性微凉,入肺、胃等经,具有显著的清热化痰、顺气止咳、健胃消食、健脾益气等作用。对肺结核引起的燥热咯血,可取白萝卜500克,洗净后去皮切片、加水300毫升,煎煮至100毫升时,去除菜片并加明矾9克,蜂蜜如0克,混匀后服用。每次50毫升,每日2次,连服3B。此方对肺结核燥热咯血有明显疗效。   5.莲藕  中医认为莲藕甘涩性凉,入脾、胃、心、肝等经,具有健脾益胃、清热生津、凉血止血及散瘀通淋等功用。对肺结核干咳者可取鲜莲藕30克,鲜百合30克,批把果30克,将三物加水煮熟,服汁食果,每日1剂,连服数月。   6.芥菜  荠菜是药食兼优之品,中医认为荠菜性味甘淡微寒,无毒,主人脾、胃、肝、肾等经,具有凉血止血、清热利湿、泻火定眩、利尿消肿和健脾养血等作用。对肾结核患者,采取荠菜250克(干品60克),加水l000毫升,文火煎煮20分钟,打入鸡蛋1个,再煮5分钟左右至蛋熟,调入细盐少许,连渣顿服,每次1剂,每日2次,一般连续服用1个月后病情即可缓解,腰痛减轻,血尿消失。   7.南瓜  中医认为南瓜实性味甘平,无毒,归肺、脾、胃和肾经,具有化痰排脓、润肺平喘、健脾益气、驱蛔安胃及生律止渴等作用。对于结核性脑膜炎引起的胸痛,可采用下法治疗:取南瓜肉适量煮熟,摊于布上,敷贴疼处,每日2次。此方具有显著的消炎止痛功效。   8.苦瓜  中医认为苦瓜性味苦寒,具有清热解毒、消暑除湿、请肝明目、凉血止血及散结止惊等作用。对颈淋巴结核可采用下方治疗:取干苦瓜30克,浙贝母15克,水煎服,每次1剂,每日2次,饭后温服,连服数月可见疗效。   肉类可分成畜肉和禽肉两种,畜肉包括猪、牛、羊和免肉等,禽肉包括鸡、鸭和鹅肉等。蛋类是禽类排到体外的卵,人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹑蛋。肉蛋类是人们最常吃到的副食品,向人类提供了十分丰富的营养,一些肉蛋类食物还具有药用价值,这里介绍一些对结核病有疗效的肉蛋类食物。   1.猪肉  中医认为猪肉性味甘、咸、微寒,药用有润燥、滋阴、补肾气、解热毒的功效,猪身上其它部分如猪内脏、猪血、猪蹄、猪皮等也都有一定的疗病祛痰作用。对肺结核病人肺阴不足致痰少难咳、口渴欲饮症,可用下面食疗方辅助治疗:取猪肉适量切成丁块,以猪油煎熟食之,或取猪五花肉(带皮)500克,甜杏仁120克,以冰糖为配料,烹调后食用,每次25克,每日3次,连服1周。对肺结核盗汗症状明显者,可采用下方:取瘦猪肉200克,黑豆300克,浮小麦50克,将猪肉切块,浮小麦用纱布包扎,三味共炖加少量调味品,饮汤食肉,每日1剂,连服3~5日。用猪肺可治肺结核肺虚咯血,方法:薏苡仁研细末,煮猪肺蘸食。   2.羊肉  中医认为羊肉性味甘、热,药用能暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气、补形衰、常用作滋养强壮剂。治疗肺结核久咳不止者,可用羊肺一具,杏仁(研末)、柿霜、真酥、真粉各30克,蜂蜜60克,先将羊肺洗净,再将五味入水搅粘,酒入肺中,白水煮熟,常食。   3.鸭肉  中医认为鸭肉性味甘、咸、微寒,归脾、胃、肺、肾等经,具有补中益气、滋阳清热、止咳息凉、消胀利水及托毒敛疮等作用。对于肺结核以干咳为主症者,可用下面食疗方辅助治疗:取鸭肉2000克炖熟,饮汁食肉,每次50克,每日3次,连服1~3个月。或用下方治疗肺结核;每天用1只活水鸭,颈部放血,趁热服用,鸭肉炖汁饮食,连续2日。   4.兔肉  中医认为兔肉性味辛、凉,无毒,具有凉血解毒、补中益气、健脾利肠、明日退翳等功用。治疗肺结核可采用下面的食疗方:取胎兔搅碎,烘干研粉,压片,每片重0.3克。日服3次,每次服2~4片。3~6个月为1个疗程。须与其它抗结核药物配用,有明显扶正补阴、润肺止咳作用。   5.鸡蛋  中医认为,鸡蛋性甘、平,无毒,主要人心、肺、肾诸经。具有养心安神、肃肺养阴、健脾滋肾等作用。治疗结核可选用如下食疗方:取马钱子6克,先用开水浸泡1小时,再纳入鸡蛋7个,文火煎煮1小时,将鸡蛋捞出,并去掉马钱子,因其为大毒之药,须去除。然后用冷水将鸡蛋浸渍一会儿,再放回药液中浸泡一小时取出,用清水洗净后剥去蛋壳(特别注意破蛋一律不用,严防马钱子中毒),服食。每日1个,连服7日为1疗程。   6.燕窝  为金丝燕及多种同属燕类用唾液或绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,是我国的传统名菜,含有丰富营养。中医认为燕窝性味甘平、微咸,有益气、润肺、养阴、化痰、生精、益髓的功效。治疗肺结核可选用如下食疗方:燕窝6克,银耳9克,冰糖适量。银耳燕窝清水泡发,摘洗干净,放入冰糖,隔水婉熟服食;或燕窝3克,西洋参3克,隔水炖熟服。此二方适用于肺结核阴虚症伴干咳、盗汗的病人。   7.壁虎  壁虎虽非人们日常食用的肉类食物,但具有较高的药用价值,在此附带介绍。中医认为壁虎性味咸平、无毒,入肺、肾两经,具有润肺止咳、养阴平喘、补肾养精、健脾补虚等功用,主要用于治疗肺、肾疾病。对肺结核咳嗽气短、痰少而粘、潮热盗汗、两颧红赤等症状较著者,可采用下面的食疗方辅助治疗:取壁虎2只(约150克),沙参60克,知母30克,贝母30克,枣仁30克,沙干后共研细末,炼密为丸,每日2次,用温开水送服,1个月为1疗程,连服半年以上。 资源转载 类别:常识 | | 添加到搜藏 | 分享到i贴吧 | 浏览(462) | 评论 (0)   上一篇:如何脱机收藏网页    下一篇:推荐几十部比较精彩经典的电影   最近读者: 登录后,您就出现在这里。   哪些人不宜吃阿胶   一、体内湿邪重的人:可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,最重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄。   二、体内有淤血的人: 肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑,在身上带的时间短等等。   三、爱上火的人,比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。 益增强记忆力的食物: 常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果,但由于酒精会对神经产生麻痹作用,因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜,且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年,葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。 野生蓝莓果富含抗氧化物质,可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明,长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化,提高记忆力,防止随着年龄增长,平衡和协调能力的减弱,还能减少高血压和中风的发生几率。 其他增强记忆的食物 一些健脑食品,其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂,且容易消化,对儿童脑髓的发育也有积极的作用。 1牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时,一杯热牛奶有助入睡。 2鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式,人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5~6个,可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋,有益发展记忆力;特别是蛋黄,蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。。 3鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。 4贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低,几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜,能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。 5味精。主要成分是谷氨酸钠,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力。 6花生。花生等坚果富含卵磷脂,常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成,可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。 7小米。所含维B1和B2高于大米1~15倍。临床观察发现,吃小米有益于脑的保健,可防止衰老。 8玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑作用。 9黄花菜。黄花菜可以安神解郁,但不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。 10辣椒。维C含量居蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素,使人精力充沛,思维活跃。生吃效果更好。 11菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。 12橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子,能使人精力充沛。 13菠萝。含丰富维C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。 14胡萝卜。可以刺激大脑物质交换,减轻背痛的压力。 15油梨。含大量的油酸,是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。 16藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质,可以改善记忆力和注意力。 17. 卷心菜:富含维生素B,能预防大脑疲劳。 18. 大豆:含有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天食用适量的大豆或豆制品,可增强记忆力。 19.木耳:含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分,为补脑佳品。 20.杏子:含有丰富的维生素A、C,可有效地改善血液循环,保证脑供血充足,有利于大脑增强记忆。 那么,人在什么时候记忆力最好呢,每个人的情况都不一样,有些差异,要弄清自己的最佳学习时间,人的大脑在一天中有一定的活动规律:一般来说,上午8时大脑具有严谨、周密的思考能力;下午3时思考能力最敏捷;晚上8时记忆力最强;推理能力在白天12小时内逐渐减弱。根据这些规律,早晨刚起床,人的想像力较丰富,就抓紧时间捕捉一些灵感,做些构思工作,兼读语文和背诵英语单词,由于早晨空气新鲜,要参加一些体育锻炼;上午做一些严谨工作,上课认真听讲,做好课堂笔记;下午除听课外,要快速准确做好当天的笔头作业;晚上加强记忆和理解,预习第二天功课。中午、傍晚的空隙时间就安排一些不费力的事务性工作,如看看报纸,收集写作素材,散步和休息。 般来说,人体在正常情况下,血液呈碱性,当用脑过度或体力透支时,血液则呈酸性;所以若长期偏好吃酸性食物,会使血液酸性化,大脑和神经功能就易退化,引起记忆力减退。 含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物,如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等,常常食用会使血液酸化;反之,含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物,如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。 其中又以海带所含碱性最大,次为水果和豆类,所以常用脑的人(如考生、工作繁忙的老板),都应该多吃海带。 另外,一些干果类,如腰果、胡桃及芽菜类如苜蓿芽、豆芽以及菇类等等,都含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等,对人体的记忆力,都有相当程度的帮助。 对了!还有一些含有卵磷脂的食物,像脑类、蛋黄、芝麻、花生等,不定期的食用,也能产生一定的益智效果喔! 合理饮食可以增强记忆, 营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。 1.多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱,记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少,老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋(特别是蛋黄)等都含有丰富的胆碱。 2.补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力,延续脑细胞老化,并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂,不妨适量进食。 3.多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果,如青椒、金针菜(黄花)、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等,都含有丰富的维生素。 4.补充含镁食品。镁能使核糖核酸进入脑内,而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。 5.有条件的话,可适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。胡桃仁 胡桃仁是补肾固精,滋养强壮食品。它含有人体所需的多种维生素和微量元素,对人的大脑 神经有益,是神经衰弱健忘之人的辅助治疗剂。凡健忘者,可坚持每天早、晚吃1~2个胡桃 ,也可经常用胡桃仁30克,同大米煮粥服食。 桑椹 桑椹具有补血强壮、松驰神经和安定神经的作用。《滇南本草》云:“桑椹益肾脏而固精。 ”临床实践证明,对神经衰弱引起的健忘失眠者均宜。 桂圆肉 桂圆肉有益心脾、补气血、健脑作用。《开宝本草》中说它能“归脾而益智”。《本草纲目 》认为桂圆肉“开胃益脾,补虚长智”。从现代医学研究发现,桂圆肉含有丰富的葡萄糖、 蔗糖、维生素a、维生素b类物质,这些物质能营养神经和脑组织,从而调整大脑皮层功能, 改善甚至消除健忘并增强记忆力。所以,桂圆肉尤其适宜心脾两虚、气血不足的健忘者经常 食用。可用桂圆肉、白糖各500克,拌匀,隔水炖至膏状,即为桂圆膏,早、晚各吃10~15 克。也可用桂圆肉15克,同红枣3枚,粳米100克煮成稀粥食用。 柏子仁 明·李时珍称柏子仁味甘而补,其气清香。“益脾胃,养心气,益智宁神”。用于劳欲过度 、心血亏损、健忘恍惚的古代名方“柏子养心丸”,就是以柏子仁为主药。所以,凡健忘之 人均宜食用。 莲子 莲子为滋补性食品。《神农本草经》将它列为上品,认为它能“补中、养神、益气力、除百 疾,久服轻身耐老。”宋《图经百草》还记载:“莲子捣碎和米做粥饭食,轻身益气,令人 强健。”适宜健忘之人经常服用。可用莲子煮粥,也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。 灵芝 中医认为灵芝能养心安神、益气补血、滋补强壮、健脑益智,适宜心脾两虚、神经衰弱、健 忘之人食用。一般可用灵芝3~6克,水煎服,每日服2次。也可将灵芝研为粉,每日2~3次 ,每次开水冲服1~1.5克。 何首乌 何首乌能补肾、养血,并有强壮神经的作用。卵磷脂在动物中枢神经系统中,有着重要的作 用,而何首乌中卵磷脂含量较多,这对大脑神经衰弱,颇为有益。对健忘之人,宜经常用何 首乌粉30克开水调服。 大枣 大枣能补气血、健脾胃,适宜心脾两虚、气血不足的健忘者食用。现代医学认为,大枣含有 多种多量的维生素,特别是维生素p的含量更是百果之冠,故大枣被人称为“天然的维生素 丸”。不仅如此,大枣还含有较多量的并为造血不可缺少的矿物质--铁和磷。对于体质虚 弱的健忘之人,均可常用红枣煎汤喝,或蒸熟后食用。 蜂蜜 蜂蜜是一种滋补强壮的营养剂,含有维生素b 1、维生素b 2、维生素b6、维生素d、维 生素e以及铁、钙、铜、锰、磷、钾等多种微量元素,可与柏子仁一同炖服,有增强记忆力 、改善健忘的效果。蜂王浆对神经衰弱健忘之人也频适宜。 枸杞子 枸杞子能补肾健脑。民间多用于健忘症,用枸杞子30克,羊脑1副,加清水适量,隔水炖熟 ,调味服食;或用枸杞子10克,山药30克,猪脑1副,加水炖食;或用枸杞子20克,红枣6个 ,鸡蛋2只同煮,鸡蛋熟后去壳再煮15分钟,吃蛋饮汤,每天或隔天1次,适宜神经衰弱健忘 者食用。 冬虫夏草 冬虫夏草能补虚损、益精气,适宜肾虚健忘之人食用。民间对于肺肾阴虚之人的记忆力减退 、头脑昏沉者,有用冬虫夏草4~5枚,鸡500克左右共炖。不能吃鸡者也可用瘦肉共炖,功效颇佳。 增强记忆的10种方法: 1.注意集中记忆时只要聚精会神、专心致志,排除杂念和外界干扰,大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不容易遗忘。如果精神涣散,一心二用,就会大大降低记忆效率。 2.兴趣浓厚如果对学习、知识对象索然无味,即使花再多时间,也难以记住。 3.理解记忆理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记得牢记得久。仅靠死记硬背,则不容易记得住。对于重要的学习内容,如能做到理解和背诵相结合,记忆效果会更好。 4.过度学习即对学习材料在记住的基础上,多记几遍,达到熟记、牢记的程度。 5.及时复习遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识,趁热打铁,及时温习巩固,是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。 6.经常回忆学习时,不断进行尝试回忆,可使记忆有错误得到纠正,遗漏得到弥补,使学习内容难点记得更牢。闲暇时经常回忆过去识记的对象,也能避免遗忘。 7.视听结合可以同时利用语言功能和视、听觉器官的功能,来强化记忆,提高记忆效率。比单一默读效果好得多。 8.多种手段根据情况,灵活运用分类记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、作笔记、卡片等记忆方法,均能增强记忆力。 9.最佳时间一般来说,上午9~11时,下午3~4时,晚上7~10时,为最佳记忆时间。利用上述时间记忆难记的学习材料,效果较好。 10.科学用脑在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上,科学用脑,防止过度疲劳,保持积极乐观的情绪,能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。 怎样增强记忆力? 记忆,就是过去的经验在人脑中的反映。它包括识记、保持、再现、回忆三个基本过程。 其形式有形象记忆、概念记忆、逻辑记忆、情绪记忆、运动记忆等。 记忆的大敌是遗忘。提高记忆力,实际就是尽量避免和克服遗忘。在学习活动中只要进行有意识的锻炼,掌握记忆规律和方法,就能改善和提高记忆力。下面介绍增强记忆的十种方法。 1.注意集中。记忆时只要聚精会神、专心致志,排除杂念和外界干扰,大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不易遗忘。如果精神涣散,一心二用,就会大大降低记忆效率。 2.兴趣浓厚。如果对学习材料、知识对象索然无味,即使花再多时间,也难以记住。 3.理解记忆。理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记的牢、记得久。仅靠死记硬背,则不容易记住。对于重要的学习内容,如能作到理解和背诵相结合,记忆效果会更好。 4.过度学习。即对学习材料在记住的基础上,多记几遍,达到熟记、牢记的程度。过度学习的最佳程度是150%。 5.及时复习。遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识,趁热打铁,及时温习巩固,是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。 6.经常回忆。学习时,不断进行尝试回忆,可使记忆错误得到纠正,遗漏得到弥补,使学习内容难点记的更牢。闲暇时经常回忆过去识记的对象,也能避免遗忘。 7.读、想、视、听相结合。可以同时利用语言功能和视听觉器官的功能,来强化记忆,提高记忆效率,比单一默读效果好的多。 8.运用多种记忆手段。根据情况,灵活运用分类记忆、特点记忆、谐音记忆、争论记忆、联想记忆、趣味记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、做笔记、卡片等记忆方法,均能增强记忆力。 9.掌握最佳记忆时间。一般来说,上午9~11时,下午3~4时,晚上7~10时,为最佳记忆时间。利用上述时间记忆难记的学习材料,效果较好。 10.科学用脑。在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上,科学用脑,防止过度疲劳,保持积极乐观的情绪,能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。 使注意力集中的方法和训练 两项大满贯得主玛丽皮尔斯在获97年意大利公开赛冠军后曾说过这样一段话:“我花了很长的时间来训练我集中注意力的能力,现在我已经开始感觉到在这一方面的提高了。我想关键是在于不去想过去和将来,不去想你会输或者赢。在这以前我总是不能控制自己去想这些事情。现在我所想的就是尽我最大的能力,做得最好。当我能做到这一点的时候,我就能打好球了。” 保持注意力集中 按照皮尔斯所说,把注意力集中在现在,也就是集中在比赛中的能力,就是“不去想过去和将来”的能力。 从根本上来说,注意力集中就是保持三个统一: 1,个体的统一 我只想自己。 2,地点的统一 我在这里。 3,时间的统一 我在现在。 听到选手这样的抱怨是很平常的:“我总是注意周围的人。”或者“今天我不知道自己在哪儿。”,或者“在整个第二盘,我完全不能集中自己的注意力,因为我总是想着在第一盘的盘点时,我打丢的那个很容易的截击。” 在上面的三个例子中,很明显个体的统一(自己),地点的统一(这里),时间的统一(现在),没有被遵守,这就是选手注意力不能集中的原因。这就是我们所说的不能集中注意力。 下面是对注意力集中机制的总结: 个体的统一 自己——他人 注意力集中 地点的统一 这里——别处 时间的统一 过去——现在——将来 我们可以进一步总结为: 自己 这里 现在 如果你在一场比赛中不能集中注意力,你一定是在这三个方面的一个或几个方面出了问题。首先知道是在哪个方面出了问题非常重要,下面是鉴别的方法: 1,是否你周围的人使你注意力分散:观众,对手,裁判,隔壁场地的选手,父母,朋友,或教练等等。 2,你的思绪是否跑到了别处:隔壁场地,你的家,办公室,学校,俱乐部等等。 3,是否你的思绪回到了过去(刚才你才丢的那一分),或者你在想将来的事(下一个你想要参加的巡回赛,如果你输了,你就失去机会了。) 发现你注意力不集中的原因是使你注意力再度集中的关键,下一步就是把注意力集中到: 自己 这里 现在 那么象注意力这样无形的东西,又是怎样在比赛中发挥作用?而注意力又在选手的比赛中扮演什么样的角色呢? 集中注意力说白了,就是把注意力集中在一个选手所拥有的技术,战术,生理和心理的能量上。我们可以用激光的例子来做个简单的说明:拿一束分散的光,我们把它集中到一个点,然后压缩压缩再压缩到极限,我们就获得了一束激光。激光的能量之强足以能切割钢铁。那完全的注意力的集中也和激光一样的威力无穷。完全的注意力集中能成倍的使你有意识的能量得到完美发挥的同时,它还能激发你无意识的能量,包括你的创造力,你的直觉。当你听到一个选手说:“我状态好得不得了。”或者“今天我什么球都有,感觉真是棒极了。”那就是说他或者她在经历着注意力非常集中的阶段。那些真正的冠军经历这种阶段的次数远比其他选手经历的次数多得多。这就是他们为什么总能超越自我,充分发挥的原因。 那又是什么使他们能达到这种注意力完全集中的境界呢?他们是不是天生就有这种能力呢?当然,每个人在出生后就有着个体的不同,集中注意力的能力也有区别。但皮尔斯已经告诉你了,你可以花时间去训练和提高它。所以唯一你需要做得就是练习。 练习 你所要练习的就是把你的注意力集中到特定的也是唯一的物体上,关键是:一个物体,只有一个。下面就是你在比赛中可以把注意力集中于的物体: 在对打中: ——球 ——球在球场上的弹跳声和击球声 ——你的呼吸 分与分之间: ——拍弦 ——对自己重复的一个字或一句话 ——你的呼吸 你的大脑必须完全被你的注意力所集中于的物体填满,不能有其他的有意识的东西进入。 训练方法 五个在场下训练注意力集中的方法: 1,拿一个网球,把它放在你面前,盯着它看,把你的注意力完全集中在它的上面。让你的脑子里只有这个网球,试着逐渐增加训练的时间。(外部视觉的) 2,闭上双眼,用你的想象来想象这个球,并把注意力集中在上面,试着逐渐增加训练的时间。(内部视觉的) 3,拿一个节拍器,打开它,把你的注意力集中在节奏上,让你的脑子里充满这个节奏,如果你的脑子里有别的东西出现,就让它象一片云一样飘过。(外部听觉的) 4,选一句话或一个字,最好是比较积极的,然后重复对自己说。在你的脑子里象放录音一样一遍遍地反复。试着逐渐增加训练的时间。(内部听觉的) 5,注意你的呼吸。去感觉空气进出你的肺,并且让呼吸使你平静。每一次你吸气时,就好象你使你注意力集中的能力增大,每一次呼气时,就好象把其他的杂念都呼了出去。用鼻子吸气,用嘴呼气。(外部听觉的和内部动觉的) 五个在场上训练注意力集中的方法: 1,把注意力集中在飞行中的球上。让你的脑子里充满这个运动的球,别让别的东西进入。保持注意力并全部集中在球上。(外部视觉的) 2,把你的注意力集中在球的弹跳声或你和你的对手的击球声上,并跟上这个节奏。(外部听觉的) 3,当你对手击球的时候吸气,当你击球的时候呼气。把注意力集中在呼吸上,并让呼吸使你平静。(内部动觉的和外部听觉的) 4,在对打过程中,在击球前,在心里对自己说“进攻”,“迎上去”或者类似的话,让这句话充满你的脑子。(内部听觉的) 5,在分与分之间,让一个不动的或动的想象的形象出现在你的脑子里,比如一个特别的战术安排,或你自己充满斗志的形象。你还可以想象在你的脑子里出现“镇静”,“COME ON”等等字句,这些字句必须比较短,才能更容易把注意力完全集中在它上面。 12种能增强记忆力的食品 人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动,科学研究证实,饮食不仅是维持生命的必需品,而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力,使人的思维更加敏捷,精力更为集中,甚至能够激发人的创造力和想象力。 营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益,脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。 2、鸡蛋。大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机 体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。 3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反,还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠,它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能。常摄入些味精,对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加,因而对神经衰弱症也 有一定疗效。 5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。 6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现,吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。 7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。 8、黄花菜。人们常说,黄花菜是“忘忧草”,能“安神解郁”。注意:黄花菜不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。 9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现,辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素,使人精力充沛,思维活跃。辣椒以生吃效果更好。 10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼,但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。 11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。 12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津、提神的作用,有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果,因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。 有益增强记忆力的食物: 常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果,但由于酒精会对神经产生麻痹作用,因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜,且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年,葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。 野生蓝莓果富含抗氧化物质,可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明,长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化,提高记忆力,防止随着年龄增长,平衡和协调能力的减弱,还能减少高血压和中风的发生几率。 其他增强记忆的食物 一些健脑食品,其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂,且容易消化,对儿童脑髓的发育也有积极的作用。 1 牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时,一杯热牛奶有助入睡。 2 鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式,人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5~6个,可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋,有益发展记忆力;特别是蛋黄,蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。。 3 鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。 4 贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低,几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜,能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。 5 味精。主要成分是谷氨酸钠,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力。 6 花生。花生等坚果富含卵磷脂,常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成,可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。 7 小米。所含维B1和B2高于大米1~1 5倍。临床观察发现,吃小米有益于脑的保健,可防止衰老。 8 玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑作用。 9 黄花菜。黄花菜可以安神解郁,但不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。 10 辣椒。维C含量居蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素,使人精力充沛,思维活跃。生吃效果更好。 11 菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。 12 橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子,能使人精力充沛。 13 菠萝。含丰富维C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。 14 胡萝卜。可以刺激大脑物质交换,减轻背痛的压力。 15 油梨。含大量的油酸,是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。 16 藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质,可以改善记忆力和注意力。 17. 卷心菜:富含维生素B,能预防大脑疲劳。 18. 大豆:含有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天食用适量的大豆或豆制品,可增强记忆力。 19.木耳:含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分,为补脑佳品。 20.杏子:含有丰富的维生素A、C,可有效地改善血液循环,保证脑供血充足,有利于大脑增强记忆。 在中医理论中,与智力有关的是神、志、思、意、智等精神意识思维方面的概念。它们皆为五脏所主,如《素问·宣明五气篇》: “五脏所藏:心藏神、肺藏魄、肝藏魂、脾藏意、肾藏志。”古人还有“心也者,智之舍也”; “脾主意与思,意者,记所往事,思则兼心之所为也”; “肾者,精神之舍,生命之根。”的论述。传统益智保健方非常注意各脏腑的功能调养,对心、脾、肾三脏着力尤著。 [方一] 将干荔枝5枚,粳米50克洗净,同煮为粥,每日2次。 本方益气养血益智,《食疗本草》说: “食之通神益智健气”,若脑力减退,常食可恢复脑力。 [方二] 羊心1具,玫瑰花50克,藏红花6克,食盐适量。羊心洗净切片备用;玫瑰花捣烂取汁,放入小锅内,加清水,红花略煮片刻,取其煎液,加入食盐备用;羊心串在不锈钢烤针上,蘸玫瑰花汁在火上翻烤,反复数次至羊心熟透,装盘盛之。 本方补心舒肝,解郁安神,有益于脑。 [方三] 天麻15克,川芎10克,熟鸡肉、熟火腿各50克,生姜、大葱各5克,鳙鱼头1个,调料适量。将天麻、川芎用纱布袋包好;熟鸡肉、熟火腿、生姜、大葱切片;再将鳙鱼头去腮,洗净以油煎好,倒人砂锅内,放人清水,药袋及诸调料(黄酒、食盐适量)、配料(玉兰片50克),用火烧炖约1小时,后取出药包,撒上胡椒粉即可。佐餐良用。 本方补脑填髓,平肝潜阳,常服可增强脑力。 [方四] 将猪心1具洗净,剖开,再把10克人参、10克当归装人猪心中;锅内加水适量,煮猪心至熟烂时,取出,去人参、当归;汤以食盐调味;食猪心饮汤,每2日1次。 本方安神定惊,补虚养心,适用于平素心血不足,神经衰弱,多汗不眠者。 [方五] 柏子仁10克,猪心1具。将猪心清洗干净,去除血污,把柏子仁放人猪心内,隔水炖煮至熟烂时调入食盐。切片装盘。 本方养心、安神、益智、润肠,对改善脑力有效。 [方六] 取干莲子250克,凉水浸泡,去除内心,倒人锅内,小火炖煮至莲子熟软时,加入适量冰糖调味,即可取下。 本方健脾养心,益智安神,适用于用脑过度,健忘,失眠者服用,常服可增强脑力,聪明智慧。 [方七] 将鳙鱼头1个去腮,洗净;先用油煎鱼头,然后投入250克豆腐、葱姜、黄酒、食盐,小火烧煮至熟。佐餐食用。 本方健脾胃,益脑髓,经常食用,有益于健脑益智。 [方八] 东北人参、干地黄、甘枸杞各25克,淫羊蕾、沙苑蒺藜、母丁香各15克,沉香、远志向各5克,荔枝核7枚,60度高梁白酒1000毫升。将药去杂质,浸入酒中45天,日1次,每次10毫升,徐徐呷服。 本方补益虚损,焕发精神,协调阴阳,适用于肝肾不足,气血虚弱,精力衰弱,易于疲劳者,常服可使精力旺盛,工作效率大大提高。 [方九] 枸杞子、龙眼肉、制黄精各10克,鸽蛋4个,冰糖50克。枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎,待用;冰糖敲碎装在碗内;锅置中火上注入清水约750毫升,加入待用3味药物同煮至沸后约15分钟,再把鸽蛋打破后逐个下入锅内,同时将冰糖屑下人锅中同煮至熟即成。每日服1次,连服7日。 本方补肝肾,益气血,适用于肺燥咳嗽,气血虚弱,智力衰退者。 [方十] 远志、熟地黄、菟丝子、五味子各18克,石菖蒲、川芎各12克,地骨皮24克,白酒600毫升。将药浸入酒中,7天后过滤,去渣取汁,倒入玻璃瓶中,密盖,勿使气泄;每次10毫升,早、晚各1次,20天服完1剂。 本方健脑益智,聪明耳目,安神定志,适用于健忘,心悸失眠,腰膝酸软等症。 [方十一] 黑豆、浮小麦各30克,莲子7个,黑枣7个。同煮汁,滤渣,调入冰糖少许合溶,代茶饮。 本方益智安神,适用于记忆力减退,神疲力乏者。 [方十二] 黑芝麻250克,红砂糖500克,核桃仁250克。将黑芝麻,核桃仁炒熟,并把核桃仁切碎,待用;砂糖放在锅内,加适量清水,以小火煎熟至较稠厚,加入黑芝麻、核桃仁,搅拌均匀后停火,趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖压平,用刀划成小块,冷却后即成黑色板糖,收贮佐餐食用。 本方补肾,乌发、养发、健脑。 [方十三] 牛心150克,干金针莱20克,茯神30克。牛心洗去血污、切片,金针菜用水洗净,同茯神放锅里,堡汤,调味后饮汤吃肉。 牛心功用与猪心略同,但性较温补,能益心补血,治健忘;金针菜(即黄花菜),又叫健脑菜、忘忧菜等,能安定精神,为健脑佳品。茯神止惊悸、疗健忘、益智、养精神,综合各物有健脑功效。治健忘症。 [方十四] 桂圆肉、干银耳各15克,鹌鹑蛋6只,冰糖50克。银耳用水浸发去杂质,洗净;鹌鹑蛋煮熟去壳。置锅加适量清水,煮沸放人桂圆肉,银耳煮至熟时放入冰糖,待溶解后,把熟鹌鹑蛋放人煮片刻,吃蛋饮汤及各物。 桂圆肉健脑益智为滋补品;银耳润肺补脑,强志养荣;鹌鹑蛋补益气血,强身健脑,含卵磷脂较高,是脑神经系统有益之品;冰糖润肺养颜。共奏补气养血、益智、养颜强身、健脑之功。 [方十五] 淮山药20克,枸杞子12克,猪脑2具。将猪脑剔去血筋,洗净,加药材2味同放人大碗里,加适量汤或沸水,盖严隔水炖熟,调味后,饮汤吃肉。 淮山药补肾健脾,对健忘有疗效;枸杞子补肾壮阳,明目;猪脑味甘、性寒,含钙、磷、铁丰富,还含维生素BI、B2、烟酸、卵磷脂,有健脑作用,治神经衰弱、健忘有良效。 [方十六] 黄芪、党参、玉竹各15克,黄口小雀12克。先将黄雀宰杀去毛及内脏,洗净,放热水锅里氽飞水;把3味药材及黄雀一起放人大碗里加适量汤或沸水,炖到烂熟,调味后,饮汤吃肉。 黄雀性温味甘,功能壮阳益气、暖腰膝、缩小便、补脑、益精髓,为强壮滋补之晶,对老人健忘有益;黄芪固表扶正益气;党参健脾胃益气补中;玉竹滋养润肺强心力。各物合用有补脑强心,固肾益气的功效。 [方十七] 核桃肉100克,红枣10枚(去核),羊脊骨(或胫骨)250克。先将羊骨捶裂,洗净,同核桃,红枣一起放锅里加适量清水熬煎浓汤;去骨后调味,饮汤及吃红枣、核桃,可分次吃完。 食物功效:核桃肉含亚油酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、,铁、核黄素、胡萝卜素、维生素E等,又含卵磷脂,有补脑健胃的功效;羊脊骨(或胫骨)味甘性温,合大量磷酸钙、钠、钾、铁、氟、骨胶原、骨类粘蛋白等,可益肝肾、强筋骨、健脑、补血;红枣健脾补血,对脑思维能力有帮助,使健忘症得以改善。 [方十八] 白鸽2只,燕窝30克,鸡骨头250克,枸杞子50克,笋片、火腿片、味精、细盐、高汤各适量。将白鸽用水闷死,去毛,剖腹去内脏,清水洗净,切去脚爪、翼梢,拆去大骨,勿损坏皮肤。燕窝用温水浸透,拣去毛杂,清水洗净。将燕窝与枸杞子加味精、细盐少许拌匀后,塞入鸽腹,用竹针封闭腹部切口。将鸡骨头用开水氽透,与白鸽同碗,兑人高汤,加味精、细盐,旺火蒸2小时,单去鸽肉装盘,上摆笋片、火腿片即可。味鲜,清口。 本方滋阴壮阳,益气养血。适用于气短,乏力,用脑过度,病后、产后身体虚弱。 [方十九] 甜杏仁100克,大枣150克,芋头300克,糯米200克,金糕50克,白糖250克,杏仁精少许。大枣去核,碗内少许清水旺火蒸约20分钟,取出后碾碎,过箩,制成枣泥。芋头蒸熟,剥去外皮,碾成芋泥。用枣泥搓成杏核形,芋泥成枣形包住,制成玉枣,码放碗内。糯米、杏仁(去皮)一起磨成糊状。无油净锅,人清水750毫升,入白糖,烧开后撇沫,徐徐下人米糊,轻搅,煮成羹状,撒点杏仁精,浇在玉枣碗中。上撒刻成梅花形金糕片即成。 本方补血、止咳、润肺、健脑。 [方二十] 枸杞子、桂圆肉、制黄精各10克,鸽蛋4个。冰糖各适量。枸杞子、桂圆肉、制黄精均洗净切碎,待用。锅中注入适量清水,加入前3味味药物同煮至沸后约15分钟,把鸽蛋打破后逐个下入锅内,同时将冰糖入锅同煮至熟即成。 本汤性子、味甘,能滋阴养血、益精明日;黄精补中益气,养阴润肺;鸽蛋补肾益气;佐以冰糖。补中益气、和胃、润肺生津、清热调味。数料共用,则具有补肝肾、益气血、润肺滋阴之功。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等症有较好疗效。可作为肾虚腰痛,年老体衰者之膳食。 此汤莱外感实邪、内有痰火、湿滞者忌用之。 [方二十一] 鱿鱼500克,青椒、红椒各50克。料酒、味精、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、菜油、香油、淀粉、奶汤、葱、姜、蒜各适量。鱿鱼去头,用凉水泡软,撕去皮筋,再用碱水泡10小时,然后在其里部划成十字花刀,并切成长方块,用清水泡出碱质。青椒、红椒洗净去籽,切成柳叶花片。将酱油、料酒、白糖、精盐、奶汤、胡椒粉、味精、淀粉调成计,将葱、姜、蒜切成小片。将鱿鱼块投入热油锅中,炸成麦穗花形状后捞出沥油,再倒入炒锅中。依次加葱、姜、青蒜、红椒,最后倒人调料汁,翻炒均匀,淋些香油即可出锅。 本方益气强志。
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