食物嘌呤含量表

食物每100克中嘌呤含量表 食物每100克中嘌呤含量表 高尿酸患者饮食原则： 　　第一类：0-25毫克嘌呤/100克　可吃； 　　第二类：25-150毫克嘌呤/110毫克　限量； 　　第三类：150-1000毫克嘌呤/10毫克　少吃或避免； 第一类0-25毫克嘌呤/100克 可吃 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 奶、蛋、海产 菠菜 92 0.5 13.3 水果类 奶粉（脱脂高钙） 1512 11.1 15.7 莴仔菜 67 0.5 15.2 柠檬 134 0.3 3.4 鸡蛋白 151 0 3.7 苋菜 76 0.6 23.5 桃子 197 0.7 1.3 鸡蛋黄 1407 29.7 2.6 圆白菜 97 0.3 9.7 西瓜 105 0.1 1.1 鸭蛋白 197 0 3.4 芹菜 71 0.3 8.7 哈密瓜 130 0.2 4 鸭蛋黄 1457 30.8 3.2 韭菜 113 0.6 25 橙子 181 0.2 3 皮蛋白 164 0 2 韭黄 71 0.2 16.8 橘子 168 0.2 2.2 皮蛋黄 1506 32.1 6.6 辣椒 256 0.2 14.2 莲蓬 143 0.2 1.5 猪血 80 0.6 11.8 青葱 118 0.3 13 葡萄 239 0.2 0.9 海参 122 0.1 4.2 姜 84 0.2 5.3 番石榴 164 0.1 4.8 海蛰皮 109 0 9.3 荠菜 80 0.5 12.4 番茄(小) 147 1.3 7.6 五壳、根、茎 芫荽 118 0.4 20 菠萝 193 0.2 0.9 白米 769 0.3 18.4 葱头 151 0.4 8.7 梨子 210 0.1 1.1 玉米 391 0.6 9.4 苦瓜 76 0.2 11.3 芒果 168 0.3 2 糙米 1487 2.8 22.4 小黄瓜 63 0.3 14.6 苹果 193 0.2 1.3 糯米 1499 1.1 17.7 冬瓜 54 0.2 2.8 杨桃 147 0.2 1.4 小米 1420 4.6 7.3 丝瓜 71 0.2 11.4 香蕉 382 0.2 1.2 冬粉 1466 0.1 7.8 胡瓜 63 0.2 8.2 李子 239 0.1 4.2 面线 1247 1.3 19.8 茄子 105 0.4 14.3 枇杷 134 0.2 1.3 通心粉 1470 1.4 16.5 胡萝卜 159 0.5 8.9 木瓜 218 0.1 1.6 麦片 1516 1.8 24.4 萝卜(干) 88 0.2 7.5 黑枣 1067 0.2 8.2 面粉 1520 1.2 17.1 青椒 105 0.2 8.7 红枣 1058 0.3 6 米粉 1462 0.8 11.1 荠蓝菜 109 0.5 18.5         燕麦 1688 10.1 25 洋葱 172 0.4 3.5 其他 小麦 1516 2.8 12.1 番茄 109 0.2 4.6 蜂蜜 1294 0.2 1.2 高粱 1546 4.3 9.7 萝卜干 243 1.2 11 瓜子 2205 34.4 24.2 薏仁 1567 5 25 豆芽菜 139 0.5 14.6 葡萄干 1273 0.9 5.4 甘薯 521 0.3 2.6 淹菜类 59 0.4 8.6 桂圆干 1147 1.3 8.6 芋头 538 1.1 10.1 雪里红 84 0.2 24.4 冬瓜糖 1554   7.1 马铃薯 340 0.3 3.6 榨菜 118 0.5 10.2 调味品 荸荠 332 0.1 2.6 菜花 97 0.1 25 糯米醋 126 0 1.5 树薯粉 1478 0.2 6 葫芦 84 0.3 7.2 高鲜味精 1663   12.3 淀粉 1403 0.1 14.8 榨菜 118 0.5 10.2 番茄酱 475 0.1 3 蔬菜类 韭菜花 118 0.3 19.5 酱油 378 0 25 包心白菜 50 0.2 12.3 木耳 147 0.3 8.8         山东白菜 63 0.4 12.6 空心菜 101 0.4 17.5         第二类25-150毫克嘌呤/100克 限量吃 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 豆类 猪脑 525 8.7 65.3 蔬菜类 绿豆 1436 0.9 75.1 猪肚 651 10.8 132.4 油菜 67 0.3 30.2 红豆 1394 0.6 53.2 猪大肠 895 20.4 69.8 茼蒿菜 67 0.5 33.4 黑豆 1558 11.6 137.4 养肉 832 13 111.5 九层塔 118 0.5 33.9 花豆 109 0.2 57 牛肚 458 2.4 79.8 豌豆 172 0.2 75.7 菜豆 126 0.1 58.2 牛肉 1050 19.5 83.7 敏豆 143 0.2 29.2 皇帝豆 454 0.4 32.2 兔肉 785 10.2 107.5 洋菇 113 0.4 28.4 花生 248 0.7 95.3 海鲜类 四季豆 143 0.2 29.7 豆腐 214 2.7 55.5 鳝鱼 361 0.5 92.8 鲍鱼菇 113 0.4 26.7 豆干 802 9.7 66.5 鳗鱼 739 10.4 113.1 海带 67 0.2 96.6 豆浆 269 1.6 27.75 旗鱼 626 5.6 109.8 笋干 185 0.2 53.6 味噌 932 4.8 34.3 黑鳝鱼 386 0.5 140.6 金针菇 134 0.4 60.9 肉类 草鱼 382 2 140.2 银耳 206 0.1 98.9 鸡腿肉 601 5.9 140.3 鲫鱼 382 3.2 137.1 蘑菇 113 0.4 28.4 鸡胸肉 437 0.9 137.4 红鲋 559 4.6 140.3 大葱 151 0.4 38.2 鸡心 895 16.6 125 刀鱼 1318 25.9 134.9 调味品 鸡胗 449 3.3 138.4 鱼丸 588 1 63.2 味噌 932 4.8 34.3 鸭肉 466 2.4 138.4 鲨鱼皮 462   73.2 其他 鸭心 895 16.6 146.9 鲍鱼 349 0.1 112.4 腰果 2650 50.4 80.5 鸭胗 454 3.3 137.4 乌贼 214 0.3 89.9 栗子 781 0.6 34.6 鸭肠 554 8.7 121 虾 332 0.2 137.7 莲子 592 0.7 40.9 猪肉 483 3.2 132.6 螃蟹 596 3.6 81.6 杏仁 2789 57.5 31.7 猪心 525 6.3 65.3 蚬子 365 1.4 114 枸杞 1453 0.8 31.7 猪肺 260 1.6 132.4 鱼翅 731   110.6 黑芝麻 2289 47.2 57 猪皮 937 14.4 69.8 虾 332 0.2 137.7 白芝麻 2482 53.3 89.5 猪腰 269 1.8 32.6                 第三类150-1000毫克嘌呤/100克 少吃或避免吃 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 食物名称 热量 脂肪 嘌呤 豆类 虱目鱼 200 11.9 180 蛤蛎 87 1.4 316 豆芽 384 15.1 166 乌鱼 180 10.4 183.2 蚌蛤 69 0.7 426.3 麦芽     <500 吴郭鱼 107 2.3 199.4 干贝 302 0.7 390 发芽豆类     <500 四破鱼 107 0.9 217.5 小管 74 0.4 226.2 内脏类 白带鱼 102 2 391.6 蔬菜类 鸡肝 120 4.6 293.5 鲨鱼 110   166.8 黄豆芽 37 0.7 <500 鸡肠 132 8.7 162.6 吻仔鱼 43 0.6 284.2 芦笋 25 0.2 <500 鸭肝 120 4.6 301.5 海鳗 97 1 159.5 紫菜 229   274 猪小肠 132 8.7 262.2 加鲺鱼 92   247.3 香菇 40 0.4 214 猪肝 119 2.9 229.1 秋刀鱼 314 25.9 355.4 豆苗 21 0.3 <500 猪脾 119 2.9 270.6 皮刀鱼 108 2.2 355.4 其他类 牛肝 119 2.9 169.5 小鱼干 335 4.4 1538.9 肉汁 49 0.7 <500 海鲜类 扁鱼干 80 1.2 366.7 鸡肉汤 338 24.6 <500 白鲳鱼 132 6.7 238 草虾 98 0.7 162.2 鸡精 34   <500 鲢鱼 145 7.2 202.4 牡蛎 77 1.6 239 酵母粉 345   559.1 低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。 低嘌呤饮食 适用范围：适用于痛风患者。 饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性发作期，嘌呤应限制在150mg/日左右。2010。10。10。83309650传送