碳水化合物

null第三节 碳水化合物第三节 碳水化合物一、分 类一、分 类null单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖 多糖：淀粉、糖原、糊精null寡糖(低聚糖)：蜜三糖、水苏糖、棉籽糖等 多糖：纤维素、半纤维素、木质素、果胶等二、生理功能二、生理功能null(一)提供能量 (二)构成体组织 (三)节约蛋白质 (四)解毒 (五)抗生酮作用 (六)提供膳食纤维三、膳食纤维的作用三、膳食纤维的作用null(一)利于通便、防止便秘 (二)预防肠道憩室病 (三)与金属离子络合，减少毒物的吸收 (四)预防直肠癌 (五)减少脂肪的吸收，有一定的降脂作用null(六)减少食物摄入量，有利于维持体重 (七)降低中风的危险性 (八)有一定的降糖作用 (九)促进双岐杆菌的生长 (十)维持肠道正常菌群四、供给量四、供给量五、食物来源五、食物来源