山药的解读

null 山 药 的 解 读 山 药 的 解 读 焦煤集团中央医院 李俊成nullnull 山 药 山 药性味归经: 味甘,性平。归 脾、肺,肾经 功 效：益气养阴，补脾益肺，固精止带。 应 用： 1、用于脾胃虚弱证和妇女的带下证。不如在临床上常用的参苓白术散。 2、用于肺肾阴虚证。山药具有补益肺肾之阴，并能固涩肾精。用于肺虚咳嗽或肺肾两虚的咳嗽；可治疗肾虚不固的遗精尿频等，常与其他的药物相配伍；另外用于肾虚不固的带下证的治疗。 3、用于阴虚内热的消渴，症见口渴多引，小便频数，常配伍其它的药物比如天花粉等。 用 法：临床上用煎服。家庭用无论煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使。在补阴虚生津的时候 经常生用，健脾止泻宜炒用。 禁 忌：一般平和体质的人均可服用，实症、热症禁用。 有关山药的研究 有关山药的研究山药主产与河南 、江苏、广西等，其中以焦作怀庆府产的山药为最好，被成为”四大怀药“之一。良好的气候 和环境成就 了山药 的精品----铁棍山药。因其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。它具有：”甘、甜、面、香“的特点，高档的餐厅经常有铁棍山药这一 道名菜。 《本草 纲目》：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰蜒、润 皮毛。” 山药含有十余种氨基酸和丰富的铁、钙、锌、磷等微量元素，含有薯蓣皂甙、胆碱、植酸、维生素、甘聚 糖，有化痰止咳、祛痰、脱敏和降血糖的功能。“长期 食用可益肺肾强 阴壮阳，耳聪目明，增强记忆，轻身减肥，抗 癌防癌，驻颜乌发。”（市场上的说明）。 古今中外，富商大贾、达官贵人常以此为 补品，切 作为馈赠 之珍品。 铁棍山药 铁棍山药 四大怀药之首的铁棍山药，在温县有广泛种植，主要是食用、药用始于明代。 其特点甘、面、香、甜。健脾补肺、养胃护肾、益精消渴等功效。  但铁棍山药的种植，唯温县独有，受沁、黄河环抱，区域气候优良，壤肥土壮，矿物质有机成份高，同时也为铁棍山药的生长提供了得天独厚的生长条件。 铁棍山药为怀山药中上上品。 《本草纲目》《神农本草经》等中华名典都有记载。自古以来就有“四大怀药山药居首，山药家族铁棍为王”之说。科学研究通过对不同地区所产的山药做有效成份分析之后，皆认为铁棍山药为各地山药之首。 铁棍山药除具有一般山药的优点外，其营养成份超出一般山药。因其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。 使用方法：无论煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使用。 1、 举例：中成药“六味地黄丸” 1、 举例：中成药“六味地黄丸”组成：熟地、山药、山芋肉、云苓 、泽泻、 丹皮 主治：肾阴虚证 症状：略举例2、 药食同源： 山 药 粥举例2、 药食同源： 山 药 粥 主 料： 山药 100克 ，粳米 200克 调 料： 赤砂糖 10克 各适量。 制作方法： 山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。 提 示 ：如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。 健康提示 ：本粥具有健脾补肺，固肾益精的作用，凡产后均可服食，脾胃虚弱者尤宜。