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高钙苏打饼干

2010-11-15 1页 pdf 36KB 16阅读

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高钙苏打饼干 高钙苏打饼干 材料: 面团材料,普通面粉 100克,水 40克,黄油 20克,奶粉 1大勺,干酵母 1小勺,蛋壳粉 0.25小勺,小苏打 0.3克,盐 0.3克,油酥材料,普通面粉.30克,黄油.11克,盐.0.25小勺 做法: 1.准备几个鸡蛋壳(若喜欢这饼干可多准备些,以备今后用)。将蛋壳洗净,撕去白膜,在 锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,再研成粉末备用。把面团材料:普通面粉 100克,水 40克, 黄油 20克,奶粉 1大勺,干酵母 1小勺,蛋壳粉 1/4小勺,小苏打 0.3克,盐 0.3克放盆里。 2....
高钙苏打饼干
高钙苏打饼干 材料: 面团材料,普通面粉 100克,水 40克,黄油 20克,奶粉 1大勺,干酵母 1小勺,蛋壳粉 0.25小勺,小苏打 0.3克,盐 0.3克,油酥材料,普通面粉.30克,黄油.11克,盐.0.25小勺 做法: 1.准备几个鸡蛋壳(若喜欢这饼干可多准备些,以备今后用)。将蛋壳洗净,撕去白膜,在 锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,再研成粉末备用。把面团材料:普通面粉 100克,水 40克, 黄油 20克,奶粉 1大勺,干酵母 1小勺,蛋壳粉 1/4小勺,小苏打 0.3克,盐 0.3克放盆里。 2.将面团材料揉成面团,水不要一次全加入,视面团情况定,揉成面团后盖上保鲜膜,室温 发酵 20-30分钟左右,体积稍有变大即可。将油酥材料:普通面粉 30克,黄油 11克,盐 1/4 小勺也揉成油酥团备用。 3.把面团擀成长方形薄面片。 4.将一边从 1/3处向中间折。 5.将另一边也从 1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下,再重复第 3-5步两次。 6.重复三次三折后,将面片擀成长方形。中间放上油酥团,稍稍按扁。 7.用擀面杖轻轻把油酥团压成片状。 8.把一边的面皮翻过来,盖在油酥上。 9.另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上,把油酥整个包裹在面片里,再用手把两端压死,排 出里面的空气。再重复第 3-5步两次。 10.三次三折完成后的面片,擀成厚度越 0.2CM的长方形,用叉子在上面刺上均匀的小孔。 11.分割成均匀的长方形,每一块不要太大,然后排入铺上高温布的烤盘,放在温暖的地方 进行最后发酵,大约 20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。 12.烤 20-25分钟即可,根据饼干的硬度来决定是否烤好,一定要烤到饼干完全变硬才可以 出炉。放凉,开吃。 小诀窍: 烘焙:中层,180度,25分钟左右(温度与时间根据各自烤箱实际情况调整)。
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