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西红柿炒茄子 简介 很家常的一个菜，茄子配西红柿炒很下饭，特别是菜里的汤汁，酸酸的，浇到大米饭或捞面条上，很好吃，茄子切成了细丝，易熟，也很入味。多备一些蒜瓣，出锅前再放，可以去除炒茄子的油腻味。 食材 主料 茄子250g 西红柿150g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 尖椒适量 蒜瓣适量 西红柿炒茄子的做法 1.茄子切丝，放淡盐水的盆里。泡上十分钟，然后挤一下水份，备炒。这样炒的茄子不发黑。 2.西红柿是切小块。 3.葱，姜，蒜瓣，尖椒备好。 4.油锅热，入葱花，姜，尖椒出香味。 5.入西红柿翻炒。 6.炒出西红柿的汤汁。 7.入茄子丝，翻炒，适量放盐。 8.茄子炒熟，入蒜瓣 ，搅匀即可。