胃病的食疗

胃病的食疗 胃病的食疗 【胃病冬季食疗方】 　   　冬季是胃溃疡、胃炎、胃肠神经官能症等疾病的多发时节。此时病人除了慎避风寒、善加保养之外，还可采用温胃食疗方法加以治疗，以缓解疼痛、调节功能、保养胃气。     ●姜枣桂圆汤：     干姜１０克 切薄片 ，红枣３０克，桂圆３０克，红糖２０克，加水５００毫升后煎煮１５分钟，早晚服用。连续吃一段时间，有温胃调补之功，适用于慢性胃炎、胃神经官能症者等。     ●香辣温胃酱：     鱼蚕豆酱２０克，醋５克，白糖１０克，花椒４粒，生姜３片，大蒜１—２瓣 切碎 。先在炒锅内放入花生油少许，待油热后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸出香味，加入酱、醋、糖，翻炒几下装盘。平时可用此佐餐食用，有开胃止痛之功，适合胃溃疡患者和慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者，也可间断服用，待疼痛、腹胀等缓解即可停用。     ●酸辣卷心菜：     卷心菜５００克，洗净切丝加盐腌半小时备用，泡辣椒３０克切丝，米醋３０克，花椒５粒，细盐、白糖各１０克。在炒锅内放少许菜油，先放花椒，油热后倒入卷心菜、辣椒丝，加上盐、糖、味精等翻炒装盘。此菜酸甜可口，是胃溃疡患者的良菜。     【胃病的食疗】     现代生活节奏的加快，人们对饮食的不规律，胃病发生率越来越高。胃病，正确的名称应为消化性溃疡。俗话说“胃贵在养”，患有胃病的人，除了药物使用外，饮食自疗也很重要。下面推荐食疗配方     ●新鲜生姜四五片，加少许红糖，用滚开水沏泡，趁热饮服。适用于塞气犯胃的胃痛者。     ●桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先煎山楂后再加入栓皮，至山楂将熟时去火，滤汁加入红糖，调匀即服。适用于饮食寒凉或粘滑太过所致的胃痛用之。     ●生山楂片15克，炒麦芽20克，用开水沏泡，加点糖代茶喝，适用于脾胃虚寒而致胃痛。     ●蜂蜜150毫升，隔水蒸约10分钟，饭前空腹一次服下。连服3星期。蜂蜜能使胃液酸度降低，疼痛消失，大便正常。适用十二指肠溃疡患者。     ●益脾饼     配方和服法：红枣５００克，煮熟去皮核。取枣肉２５０克，鸡内金６０克、生白术１２０克、干姜粉６０克；将鸡内金、白术洗净，以文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣内，同捣如泥，制成小饼，放入烤箱内烘干，取出放入塑料食品袋内备用。该饼色、香、味俱佳，空腹当做点心，餐后充当零食，细嚼慢咽，有滋有味，不仅病者爱食，小儿也喜欢吃。     功效：大枣味甘，能温补脾、益气养血。现代医学证明：大枣富含蛋白质和维生素C，蛋白质是溃疡创面修复所不可缺少的材料；维生素C能增强机体对疾病的抵抗力。鸡内金甘涩性平，能健胃消食。白术补脾益气，燥湿利水。综观全方，具有补脾温中、健胃消食的功用。     适应症或禁忌：仅适用于消化性溃疡病尚无出血，中医辨证为脾虚寒型者，现为：胃痛绵绵，喜温喜按，纳食减少，神疲乏力，大便溏薄，四肢不温。若脾脘灼热疼痛，烦躁易怒，泛酸嘈杂，口干口苦，属于肝胃郁热型者，则不宜食本饼。     ●桃仁粥     本方配方和服法：桃仁、生地各10克，桃仁浸泡后，去皮弃尖，二药洗净后加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣,将100克粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉（药店有售）2克,红糖50克。粥的稀调可根据个人嗜好掌握。每次食1小碗，每天3至4次，该粥汤色红亮，米烂出油，香甜可口，口感滑利。     本方功效，中医认为：“痛则不通，通则不痛”。桃仁可活血化瘀，润肠通便；生地能滋阴清热、养血活血；桂心、红糖能温通血脉而止痛；粳米味甘性平，能益脾和胃，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和维生素B1等；红糖不仅能供给热量，又富含铁质。蛋白和铁质是造血的主要原料。综观全方具有祛瘀通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。     适应症和禁忌症：本粥适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者，中医辨证为瘀血内停型，表现为胃脘痛如针刺，痛处固定不移，舌质紫暗或有瘀斑。若溃疡活动出血时，则禁食本粥。     ●鲜芦根粥     配方和服法：新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。该粥粳米的醇香与芦根的清香结合，食起来滑利可口，另有一番滋味。     本方功效：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。以上诸药配伍得当，共达泄热和胃，养阴止痛之功效。 　  适应症和禁忌症：该粥适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者，表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸嘈杂、口苦口干。若胃脘痛畏寒喜暖，大便溏泄，则不宜服此粥。     【溃疡病一般饮食起居宜忌】     消化性溃疡病饮食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物，发作期宜少食多餐，以软食为主，如软饭、面食、稀粥、藕粉、豆浆、橘子等。平时饮食应有规律，忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，如：生萝卜、柿子、油炸花生米、炸焦鱼、烧鸡等，亦不宜饮酒、浓茶和咖啡，这些可使胃酸增多，影响溃疡愈合。胃酸过多者，不宜食过酸的食物，如醋、话梅、柠檬、酸苹果，辣椒、芥末、胡椒等刺激性食物也不宜食之，它们可刺激溃疡病，引起上腹痛。过去认为牛奶餐可缓冲胃酸，曾经作为一种治疗的方法，但目前认为牛奶的缓冲作用不强，而且，由于其含蛋白质多，可刺激胃增加胃泌素的分泌，餐后反而使胃酸的分泌增加，故牛奶餐或高蛋白质饮良对消化性溃疡是不适宜的。此外，生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张，一般发作者，可边工作边治疗。若发作频繁、疼痛过剧，则应休息或入院治疗