天天饮食

关 键 字： 天天饮食 脆香锅饼卷 菜谱 脆香锅饼卷怎么做 关  键  字： HYPERLINK "http://search.cntv.cn/netall/index.shtml?qtext=天天饮食" \t "_blank" 天天饮食  脆香锅饼卷  菜谱  脆香锅饼卷怎么做   本期节目主要内容：1、可乐的妙用；2、介绍了“脆香锅饼卷”的制作：主料：小米面；辅料：鸡蛋、腊肠、韭菜、泡辣椒、胡萝卜、木耳、豆腐、早餐奶；调料：姜末、味精、糖、香油、酱油、盐、生粉；烹制方法：（1）小米面加入鸡蛋倒入早餐奶调稀，醒5-6分钟后，将面糊摊成小饼；（2）小饼定型后加入少许的油，用胡萝卜、腊肠、豆腐等炒制成馅料；（3）将馅料包到小饼中切断即可；特点：外脆里软，香脆可口。 关  键  字： 肉臊烧焖子  烹制方法   本期节目主要内容：1、巧切花形蛋；2、介绍了“肉臊烧焖子”的制作方法：主料：五花肉；辅料：绿豆淀粉、北菇、海米；调料：盐、味精、白糖、醋、香油、五香粉；烹制方法：1、绿豆淀粉用清水澥开，加少许盐，按照一份浆五份水的比例在锅中加入清水，烧开后把浆倒入锅中，迅速搅拌至粘稠，出锅装入抹过油的容器中，晾凉切块备用；2、海米加葱姜、清水浸泡后捞出切粒，锅中加少许油，下五花肉粒煸炒变色，放入北菇丁、海米一起翻炒，烹少许醋继续煸炒，再烹少许醋后放入凉粉，加少许清水，葱姜蒜末中加醋、白糖、盐、五香粉调成汁倒入锅中，大火炒匀出锅即可。特点：咸香适口，鲜香爽滑。 关  键  字： 天天饮食  羊肉菜心烩豆腐  菜谱  羊肉菜心烩豆腐怎么做  本期节目主要内容：1、微波炉巧清洁；2、介绍了“羊肉菜心烩豆腐”的制作方法：主料：羊肉 ；辅料：豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱；调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油；3、烹制方法： （1）将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用； （2）将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用； （3）坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。 特点：清淡爽口，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  剁椒玉米鸡  菜谱  剁椒玉米鸡怎么做   本期节目主要内容：1、巧洗奶瓶；2、介绍了“剁椒玉米鸡”的制作方法：主料：鸡腿；辅料：玉米、冬笋、红椒；调料：盐、老抽、糖、味精、姜、味精；烹制方法：（1）选择粘玉米煮熟取粒；（2）鸡腿肉去骨切成比玉米粒稍大的小粒，煸制入味，；（3）煸炒变色过后加入自制的剁椒酱、玉米粒以及笋粒；（4）出锅前烹入碗汁炒匀即可。特点：荤素搭配，鲜香可口。 关  键  字： 天天饮食  家常烤肉  菜谱  家常烤肉怎么做   本期节目主要内容：1、巧防酸倒牙；2、介绍了“家常烤肉”的制作方法：主料：肥牛肉；辅料：洋葱、青红椒、紫苏叶；调料：海鲜酱、辣酱、味精、糖、香油、酱油、盐、蒜汁；烹制方法：（1）牛肉切成铜板厚；（2）用糖、香油、酱油、蒜汁腌制牛肉5-10分钟；（3）用青红椒、蒜片、香菜、盐、糖、辣酱、海鲜酱、蒜汁、味精、香油调汁；（4）将洋葱垫底，放牛肉烤熟后倒入酱汁。特点：鲜香浓郁，滑嫩可口。 关  键  字： 天天饮食  水煮鱼滑  菜谱  水煮鱼滑怎么做   本期节目主要内容：1、巧封袋口；2、介绍了“水煮鱼滑”的制作方法：主料：鱼肉；辅料：肥肉、木耳、马蹄、香菜、魔芋丝、西红柿；调料：盐、味精、糖、淀粉、香油、料酒、泡椒、火锅料；烹制方法：（1）滑的关键：在鱼肉中加入肥肉，制成蓉，调味后搅打上劲；（2）香的关健：在鱼蓉中加入香菜、马蹄、葱姜蒜爆香锅底，加入火锅底料、泡椒、西红柿，熬成汤底；特点：香滑鲜嫩。 关  键  字： 天天饮食  乳汁烧冬瓜  菜谱  乳汁烧冬瓜怎么做   本期节目介绍了“乳汁烧冬瓜”的制作方法：主料：冬瓜；辅料：五花肉、北菇；调料：盐、糖、味精、南乳酱、酱油、生粉；烹制方法： 1、将冬瓜切成成条状； 2、用淡盐水煮4-5分钟，将冬瓜的生气味煮去； 3、将北菇温水泡发，冲洗干净除沙； 4、微火煸炒五花肉，再加入葱姜爆香锅底；5、加入南乳汁提香，放入香菇冬瓜，稍加酱油、盐、糖、味精将味道烧入即可。特点：香味浓郁，润燥可口。 关  键  字： 天天饮食  生煎双味鸡  菜谱  生煎双味鸡怎么做   本期节目介绍了“生煎双味鸡”的制作方法：主料：鸡腿肉；辅料：馄饨皮、马蹄、葱、姜、蒜；调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒水；烹制方法： 1、将鸡腿肉去骨后切成两块，小腿部分的肉剁成肉馅，加马蹄碎、姜丝、花椒水、盐、味精、酱油调成馅，用馄饨皮包成馄饨备用； 2、将鸡大腿部分的肉皮朝下放入平锅中煎制，两面成熟时加入适量水、葱姜蒜，烧开后关火浸泡鸡肉5分钟； 3、葱姜末中加入泡过的花椒碎、盐、白糖、醋、酱油调成汁； 4、将馄饨煎至两面金黄出锅，浸泡好的鸡肉切块一起装盘淋上料汁即可。特点：鲜香滑嫩，酥脆适口。 关  键  字： 天天饮食  避风塘炒蟹  菜谱  避风塘炒蟹怎么做   本期节目介绍了“避风塘炒蟹”的制作方法：主料：肉蟹；辅料：蒜蓉、芝麻；调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒；烹制方法：1、将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；2、锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；3、锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。特点：鲜香可口，蒜香浓郁。 关  键  字： 天天饮食  烩豆面素丸子  菜谱  烩豆面素丸子怎么做   本期节目主要内容：1、巧挑茄子；2、本期节目介绍了“烩豆面素丸子”的制作方法：主料：黄豆面辅料：玉米面、胡萝卜、粉条、香菜调料：盐、味精、白糖、香油、醋、胡椒粉、淀粉烹制方法：（1）将胡萝卜擦成丝，加盐腌制，粉条煮熟后切成末，胡萝卜丝中依次加入粉条、玉米面、豆面、香菜末搅拌，搅拌过程中加入适量清水，至完全调匀； （2）锅中加适量油，将制好的面糊挤成丸子下入锅中，炸至色泽金黄捞出；（3）锅中加水，烧开后调入盐、白糖，放入丸子略煮，碗中放入韭菜段、胡椒粉、醋、香油、味精，将煮好的丸子冲入碗中即可。特点：外酥里嫩，豆香浓郁。 关  键  字： 天天饮食  胡椒牛肉卷  菜谱  胡椒牛肉卷怎么做   本期节目主要内容：1、巧用柚子皮；2、本期节目介绍了“胡椒牛肉卷”的制作方法：主料：牛肉；辅料：金针菇、西芹、青红椒；调料：盐、糖、酱油、淀粉、黑胡椒、花椒、辣椒油、味精；烹制方法：（1）选择肥瘦相间牛五花；（2）切好的牛肉放盐、花椒，腌制10分钟；（3）抹上干淀粉防止肉卷散开；（4）煎至八成熟，在调好的汤汁中入味勾芡即可。特点：鲜香麻辣，营养丰富。 关  键  字： 茄丝柳叶面  烹制方法   本期节目介绍了“茄丝柳叶面”的制作方法：主料：面粉、绿豆面、茄子、培根；辅料：大料、韭菜、菠菜汁；调料：盐、糖、酱油、料酒、香油、味精；烹制方法：1、把面粉和绿豆面按3：1的比例，用菠菜汁和成较硬的面团；2、醒面的时候要在面团表面抹少量水，将面幹成薄片，切成柳叶面条煮熟过凉； 3、用少量的油煸出培根中的油炒制茄子，炒制时加少量水可以促进出水；5、最后将炒好的茄子丝和柳叶面条搭配在一起即可。特点：新颖独特，营养健康。 关  键  字： 天天饮食  鱿鱼炒黑米皮  菜谱  鱿鱼炒黑米皮怎么做   本期节目介绍了“鱿鱼炒黑米皮”的制作方法：主料：鱿鱼；辅料：黑米皮、豆芽、胡萝卜、泡菜；调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油；烹制方法：1、将鱿鱼表面的薄皮去掉，以45度斜角均匀切至五分之四处打麦穗花刀，调转方向后再直刀切至五分之四处；2、将切好的鱿鱼放入开水中略焯，定型后捞出，蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，下胡萝卜、豆芽煸炒，再加入米皮、泡菜碎翻炒均匀，下入鱿鱼，倒入料汁炒匀即可。特点：脆嫩爽口，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  湘式腊牛肉  菜谱  湘式腊牛肉怎么做   本期节目主要内容：1、巧用酸奶；2、本期节目介绍了“湘式腊牛肉”的制作方法，内容如下：主料：腊牛肉辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒烹制方法： 1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。特点：香辣爽口，腊味浓郁。 关  键  字： 天天饮食  巧制山药泥  菜谱  巧制山药泥   本期节目介绍了“巧制山药泥”：主料：山药；辅料：紫薯、核桃仁、葡萄干；调料：白糖、牛奶、蜂蜜、蓝莓果酱；烹制方法：1、将山药和紫薯带皮上锅蒸20分钟，取出去皮后分别打成泥，紫薯中加入白糖、蜂蜜、牛奶搅拌均匀，山药泥中加入牛奶、蜂蜜、白糖搅拌均匀；2、将山药泥、紫薯泥一层一层叠起，放上果酱，也可放入核桃仁、葡萄干搭配食用；特点：香甜可口，奶香浓郁。 关  键  字： 天天饮食  脆瓜爆蛏肉   本期节目主要内容：1、牙签巧携带；2、介绍了“脆瓜爆蛏肉”的制作方法：主料：小龙虾；辅料：蛏子、酱瓜、黄瓜；调料：盐、海鲜酱、料酒、香油、糖、味精；烹制方法： （1）蛏子三部除沙法：<1>一养；<2>二泡；<3>三洗；（2）锅中加水，放入葱、姜、料酒与蛏子一起煮沸； （3）将蛏子去壳，再次用同样的方法将蛏子煮沸；（4）黄瓜、蛏子、酱瓜一起放入锅中煸炒，放入调料，待成熟后出锅；特点：香浓美味，色泽鲜嫩。 关  键  字： 天天饮食  腐乳小龙虾   本期节目介绍了“腐乳小龙虾”的制作方法：主料：小龙虾；辅料：花椒、辣椒、白芷、香叶、紫苏叶；调料：盐、味精、糖、酱油、腐乳、辣酱、白酒、啤酒；烹制方法： 1、如何去除小龙虾的泥沙？（1）一养：放在水中养上半天；（2）二泡：加入适量白酒浸泡；（3）三洗：加入水 清洗三次；2、锅中不放油，把小龙虾放入锅中，烘掉小龙虾多余的水分使小龙虾更容易吸附味道； 3、在锅中倒油，在油不是很热的时候放入花椒、辣椒，稍微变红后把龙虾放入锅中，把火调小，焖一分钟。调好腐乳后放入腐乳和辣酱，然后再放入啤酒。等锅开后放入白芷、香叶、紫苏叶，再次锅开后关小火，放入糖、少许盐和酱油，用小火收八分钟，再用大火催一下，然后把一些蒜瓣和香菜根放进去，关火后放入一点味精；特点：香浓美味，色泽鲜红。（天天饮食 2010-11-17） 关  键  字： 锅包肉  制作方法   本期节目介绍了“锅包肉”的制作方法：主料：猪外脊肉；辅料：葱、姜、香菜；调料：盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉；烹制方法： 1、将肉切成大小薄厚一致的片，加入盐、味精、料酒抓匀，玉米淀粉加水调匀再放少许食用油，倒入肉片中拌匀备用； 2、锅中加适量油，将肉一片一片下入锅中，炸至表面金黄捞出备用； 3、白糖、醋、酱油、盐、清水调成糖醋汁，锅中留底油，倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，熬至粘稠下入葱姜丝、肉片翻炒均匀，放入香菜出锅即可。特点：酸甜爽口，色泽金黄。 关  键  字： 天天饮食  鱼香虾球  怎么做  烹制方法   本期节目介绍了《鱼香虾球》的制作方法：1、主料：虾肉；2、辅料：泡辣椒、鸡蛋；3、调料：糖、醋、味精、料酒、盐、酱油；烹制方法：1、将虾肉开背制成虾球，加料酒、盐、腌制入味；2、用蛋清、玉米淀粉加油和成糊状，裹住虾球；3、坐锅点火倒油，加热至六成熟，将上过糊的虾球炸至金黄出锅；调制鱼香汁，放糖、醋、料酒、盐、酱油少许、生粉搅拌均匀，坐锅加入底油，下泡辣椒，加入姜和蒜，倒入鱼香汁加水翻炒至飘香，加入炸好的虾球，最后放葱，翻炒之后起锅。特点：色泽金黄，酸甜软嫩。 关  键  字： 天天饮食  西柠煎软鸡  烹制方法   本期节目介绍了《西宁煎软鸡》的制作方法：1、主料：鸡胸肉；2、辅料：柠檬、鸡蛋；3、调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉；烹制方法：1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味；2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水，调成汁备用；3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可；特点：色泽金黄，酸甜软嫩。 关  键  字： 天天饮食  烧酿丰收荷包鱼  烹制方法   本期节目介绍了“烧酿丰收荷包鱼”的制作方法：主料：罗非鱼；辅料：肉馅、冬笋、胡萝卜、虾仁、五花肉丁、葱、姜；调料：酱油、料酒、醋、香油、味精、盐、糖、水淀粉；烹制方法： 1、将鱼的内脏黑膜取出做成荷包状； 2、冬笋、胡萝卜、冬笋、马蹄、虾仁加葱、姜等调味后，酿入鱼腹中； 3、将酿好的鱼炸至两面金黄捞出；4、五花肉炒香后加汤，炸好的鱼小火烧15-20分钟；5、将炒好的汁芡浇在鱼上面。 特点：光泽红亮，味道鲜美、营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  凤尾腰花  烹制方法   本期节目介绍了“凤尾腰花”的制作方法：主料：猪腰；辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋；烹制方法： 1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀粉、料酒腌制； 2、鲜红椒、冬笋、水发香菇切粒，泡菜切成丁备用； 3、清水少许、老抽、陈醋、水淀粉调成碗汁，将腌制好的腰花过油炸至变色捞出备用； 4、锅中留底油，下葱蒜末、辣椒粒爆香，加盐后放入泡菜、香菇、冬笋、腰花，倒入碗汁大火翻炒均匀出锅即可。 特点：造型美观，酸辣脆嫩。 关  键  字： 葡萄鱼  葡萄香芡汁  天天饮食   本期节目介绍了“葡萄鱼”的制作方法：材料：青鱼、番茄酱、香醋、味精、盐、糖、葡萄汁；五个关键步骤：（1）挑选身长肉厚的鱼；（2）葡萄花刀深至鱼皮；（3）腌制后裹蛋液挂面包糠；（4）两次过油炸至金黄酥脆；（5）调好葡萄香的芡汁。 关  键  字： 农家风味炖卷子  馒头  如何做   本期节目介绍了“农家风味炖卷子”的制作方法：主料：面团；辅料：土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜；调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料；烹制方法： 1、将面粉用冷水和成面团，制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用； 2、将土豆、茄子切滚刀块，放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用； 3、锅中留底油，放入五花肉煸香，下葱姜蒜、大料，烹入酱油、料酒，加扁豆、土豆、茄子翻炒，冲适量清水，调入盐炖10分钟，再放入卷子，加酱油、味精、香油出锅即可。特点：农家风味，鲜咸适口。 关  键  字： 魔芋烧鸭  烹制方法   本期节目介绍了“魔芋烧鸭”的制作方法：主料：鸭肉辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶；调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱；烹制方法： 1、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用； 2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用； 3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。特点：味道浓郁，香辣爽口。 关  键  字： 天天饮食  奶香双味薯蓉  菜谱  奶香双味薯蓉怎么做   本期节目介绍了“奶香双味薯蓉”的制作方法：主料：白薯； 　　辅料：桃子、哈密瓜、梨； 　　调料：白糖、沙拉酱、早餐奶、巧克力粉； 　　烹制方法：　1、白薯切块大火蒸15分钟，水果切丁备用； 　　2、沙拉酱中加入白糖、早餐奶调稀，放入水果中拌匀，将白薯压成泥，加入早餐奶拌匀； 　　3、碗中抹一层油，将红薯泥放入碗中贴边压瓷，中间放入水果沙拉，用剩下的红薯泥封口，再扣入盘中，淋上调过的沙拉酱，撒上少许巧克力粉即可。 　　特点：奶香浓郁，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  东坡肉  菜谱  东坡肉怎么做   本期节目主要内容：1、秋季巧护肤：2、东坡肉制作方法：主料：五花肉；辅料：小香葱、姜块；调料：糖、酱油、绍酒、味精、盐；烹制方法： 将五花肉焯水，初步成熟后切成5厘米见方，用葱姜垫砂锅锅底，把五花肉摆在锅中，放入一大碗绍酒，酱油醋各适量，撒上白糖。一个半小时后，把锅中的油撇掉，加入汤汁再放入小砂锅中蒸半个小时，即可食用。 关  键  字： 天天饮食  上汤烩滑肉  菜谱  上汤绘滑肉怎么做   本期节目主要介绍了巧挑土豆和上汤烩滑肉的烹制方法：主料：里脊肉辅料：木耳、西红柿、豆苗、葱、姜调料：盐、味精、胡椒粉、红薯淀粉、蛋清烹制方法： 1、将里脊肉切薄片，用水冲洗洁白，加盐、胡椒粉，红薯粉用凉水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠，取出放入肉片中拌匀腌制20分钟，再加入蛋清、水淀粉拌匀； 2、锅中水开后转小火将肉片逐个下入，煮至定形，捞出过凉备用； 3、坐锅点火倒入少许油，下葱姜末爆香，倒入高汤，调入盐，烧开后加入木耳、西红柿、滑肉略煮，出锅前加入豆苗、味精即可。特点：色泽洁白，口感爽滑。 关  键  字： 天天饮食  咖喱皇炒蟹  菜谱  咖喱皇炒蟹怎么做   本期节目主要介绍了巧除蟹味和咖喱皇炒蟹的烹制方法：主料：海蟹辅料：青红椒、香芹、鸡蛋、洋葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶烹制方法： 1、海蟹清除体内异物后，加盐、白葡萄酒腌制10-15分钟，再过油炸一下捞出备用； 2、锅中加少许油，下葱姜末、洋葱碎炒香，冲少许清水，加入咖喱粉炒匀，加盐、白糖调味，放入炸过的蟹翻炒，加青红椒、香芹，鸡蛋中加牛奶、红油搅拌均匀，倒入螃蟹中炒匀，加味精出锅即可。特点：香辣鲜嫩，风味独特。 关  键  字： 天天饮食  三鲜煮馍  菜谱  三鲜煮馍怎么做   本期节目介绍了“三鲜煮馍”的做法：主料：面粉辅料：油发猪皮、丸子、五花肉、木耳、黄花菜、粉条、青菜调料：盐、味精、高汤烹制方法：1、将猪皮用温水泡软改刀切块，再用碱面反复清洗干净，五花肉煮至6-7成熟，抹上酱油过一下油，切片备用；2、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用；3、面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成熟，将烙好的馍用手撕成碎块备用；4、将高汤倒入锅中，依次下入馍、猪皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黄花菜、粉条，煮1分钟，调入盐、胡椒粉、调料水（花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用开水浸泡1-2个小时）、味精出锅即可。特点：汤鲜味浓，馍筋肉香。 关  键  字： 天天饮食  宋嫂鱼羹  菜谱  宋嫂鱼羹怎么做   本期节目介绍了“宋嫂鱼羹”的制作方法，内容如下：主料：桂鱼辅料：鸡蛋、香菇调料：盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法：1、将桂鱼洗净后取鱼肉去皮切丝，加入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制10-15分钟，过油滑熟备用；2、将鱼头和鱼骨焯水，略煎后加水熬制鱼汤，将鱼汤取出倒入锅中，加香菇丝，调入胡椒粉，勾芡并打入蛋花，放入鱼丝，加盐、醋、味精调味即可。特点：酸辣开胃，鲜嫩爽口。 关  键  字： 天天饮食  山东大包  菜谱  山东大包怎么做   本期节目介绍了“山东大包”的做法：主料：面粉辅料：黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜、五花肉、木耳、洋葱调料：盐、味精、白糖、五香粉、酱油、酵母、泡打粉烹制方法：1、面粉中加入酵母粉、白糖、泡打粉，用温水和成面团，醒发20分钟；2、将白菜、黄豆芽、豆腐干切成丁，粉条泡软后切碎，白菜、黄豆芽、豆腐干加盐、味精、白糖、五香粉、酱油拌匀，再放入粉条、香油拌成素馅备用；3、将带皮五花肉卤成酱肉，切丁后用山东大酱炒一下，加入木耳、洋葱拌成肉馅备用；4、将面团下剂包入馅，醒发20分钟后再上蒸锅，大火蒸15分钟即可。特点：个大馅足，香甜可口。 关  键  字： 麻辣冷锅鱼  烹制方法   本期节目介绍了“麻辣冷锅鱼”的制作方法，内容如下：主料：鲢鱼；辅料：泡椒、青花椒；调料：盐、味精、红油、高汤、辣椒面、花椒面、胡椒粉、豆瓣酱；烹制方法：1、将鲢鱼贴脊骨切开成两半，去掉鱼头，鱼肉切片加盐、淀粉、鸡蛋、料酒拌匀腌制片刻； 2、锅中加少许油，放入适量红油，依次加入青花椒、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒面、榨菜，炒香后放入鱼头煎炒，冲适量高汤，调入胡椒粉、花椒面，鱼头煮至八成熟时放入鱼片煮一分钟，出锅前加入味精即可。特点：麻辣味浓，鲜嫩爽口。 关  键  字： 天天饮食  干煸焖子  菜谱  干煸焖子怎么做   本期节目介绍了“干煸焖子”的制作方法：主料：红薯粉条、红薯淀粉；辅料：鸡蛋、蒜苔；调料：八角、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、味精；烹制方法：1、将八角、干辣椒、花椒、姜片、葱结煸香，加入高汤，煮粉条，捞出备用；2、加入红薯淀粉，比例1比1，倒入煮粉条的原汤，加姜末、葱末，大火蒸30分钟；3、上过煎炸即可。特点：可预防心脑血管疾病，有助于减肥。 关  键  字： 天天饮食  龙井野菜丸  菜谱  龙井野菜丸怎么做   本期节目介绍了“龙井野菜丸”的制作方法，内容如下：主料：荠菜； 辅料：五花肉、鸡蛋、春笋、荸荠、胡萝卜；调料：生粉、盐、味精；烹制方法： 1、肉馅与荠菜的比例为1：3；2、将荸荠、鸡蛋皮等制成丸子； 3、将丸子粘上鸡蛋清，再裹上生粉，保证丸子的完整性并增加口感；4、将丸子放入放入锅中煮熟，最后加入少许的盐和味精即可。特点：营养健康。 关  键  字： 天天饮食  茄汁鱼  菜谱  茄汁鱼怎么做   本期节目介绍了“茄汁鱼”的制作方法，内容如下：主料：胖头鱼、番茄辅料：盐、味精、糖或代糖等烹制方法： 1、番茄打十字花刀；2、鱼片加盐，抓匀腌制；3、鱼片加红薯淀粉上浆；4、在汤中加入水淀粉。 关  键  字： 天天饮食  黄瓜煎饼  菜谱  黄瓜煎饼怎么做   本期节目介绍了“黄瓜煎饼”的制作方法，内容如下：主料：黄瓜、鸡蛋、面粉、虾仁 辅料：胡椒粉、水淀粉、盐、味精烹制方法： 1、将黄瓜擦成丝备用；2、按2：3比例打入鸡蛋，加入水和面粉调成稀糊；3、将面糊入锅煎制，将虾仁均匀码在面饼上，煎至表皮金黄即可出锅。特点：口感鲜嫩，造型美观。 关  键  字： 天天饮食  干贝冬瓜  菜谱  干贝冬瓜怎么做   本期节目介绍了“干贝冬瓜”的制作方法，内容如下：主料：冬瓜辅料：干贝、青红椒粒调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油烹制方法： 1、将冬瓜去皮去心，切成四方厚块，中间挖出坑备用；2、将干贝放入电饭锅中，加适量水，加热沸腾后调至保温档，30分钟即可快速发开； 3、将发好的干贝放入冬瓜中，摆盘后浇上发制干贝的原汤，调入盐、白糖、料酒、老抽，蒸锅上汽后大火蒸15分钟，出锅后将汤汁回锅，加入青红椒粒，烧开勾芡，浇在冬瓜上即可。特点：口感鲜咸，造型美观。 关  键  字： 天天饮食  炝锅面  菜谱  炝锅面怎么做   本期节目介绍了“炝锅面”的制作方法，内容如下：主料：面条辅料：鸡蛋、西红柿、油菜、木耳、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉烹制方法：1、锅中加少许油，下入蒜片炸至金黄取出备用；2、锅中加油，下入鸡蛋炒散，加入西红柿、木耳、青菜翻炒均匀，调入酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，冲入开水，加入炸好的蒜片，烧开后下面条煮熟即可。特点：鲜咸适口，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  青椒两吃  菜谱  青椒怎么做   本期节目介绍了“青椒两吃”的制作方法，内容如下：主料：青椒辅料：彩椒、肉末、葱姜蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、豆豉、橄榄油烹制方法：1、将青椒瓤去掉籽洗净，加入彩椒片，调入盐、味精、橄榄油拌匀腌制5分钟即可；2、坐锅点火倒油，下肉末煸香，加入豆豉碎、葱姜蒜末，依次调入盐、白糖、料酒、蚝油、老抽，下入青椒粒煸炒均匀，加味精出锅即可，可当做面条酱食用。特点：清爽开胃，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  虾爆鳝面  菜谱  虾爆鳝面怎么做   本期节目介绍了“虾爆鳝面”的制作方法，内容如下：主料：鳝鱼辅料：虾仁、面条、蒜苔、洋葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、香油烹制方法：1、2500克清水加500克醋、50克盐，将鳝鱼放入，水开后关火浸泡12分钟；2、将煮好的鳝鱼去骨切成段，放入油中炸两次出锅备用；3、坐锅点火倒油，下蒜苔、洋葱、姜末爆香，放入鳝鱼，加入料酒、白糖、酱油、味精、香油出锅，虾仁用盐、味精、蛋清、水淀粉上浆，放冰箱冷藏30分钟，再过油炒熟备用；4、高汤中加少许酱油，烧开后下面条，煮熟出锅装碗，放入炒好的鳝鱼和虾仁即可。特点：汤鲜味浓，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  丝瓜花雕鸡  菜谱  丝瓜花雕鸡   本期节目介绍了“丝瓜花雕鸡”的制作方法，内容如下：主料：鸡腿肉辅料：丝瓜、胡萝卜、花生、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、白糖、花雕酒、生粉烹制方法：1、将鸡腿肉去骨切块，加入白糖、胡椒粉、花雕酒、生粉拌匀腌制5分钟；2、锅中加少许油，下姜蒜煸香放入鸡肉，煎至一面变色后加入丝瓜，冲入开水略煮捞出备用；3、锅中加少许油，放入胡萝卜片煸香，冲适量清水，放入花生、鸡肉、丝瓜，烧开后去掉浮沫，加入花雕酒小火焖煮5分钟，加盐、白糖、味精调味即可。特点：清淡爽口，肉质鲜嫩。 关  键  字： 天天饮食  斩鱼圆  菜谱  斩鱼圆怎么做   本期节目介绍了“斩鱼圆”的制作方法，内容如下：主料：鲈鱼；辅料：火腿、肥膘肉、姜水；调料：料酒、盐、味精；烹饪方法：1、将鲈鱼去骨去皮，取下鱼肉剁成肉丁；2、先用刀刃将鱼丁中的鱼刺斩碎，再用刀背剁，将鱼肉中的鱼刺挤出；3、调味：加盐，加水（分两次加），加入姜水，去除鱼肉腥味，加入火腿和肥膘肉；4、将搅拌好的鱼肉丁，醒制五分钟；5、用凉水开始煮鱼丸，要求水不能开，待水块开时加冷水继续过滤杂质；6、在盘子里加盐、味精及鱼汤，然后将鱼丸放入。特点：适合老年人和儿童食用。 关  键  字： 天天饮食  乌龙面  菜谱  乌冬面怎么做   本期节目介绍了乌龙面一浓一淡两吃的制作方法，内容如下：一浓“咖喱炒五龙面”：原料：乌龙面、猪肉丝、洋葱、胡萝卜、豆芽、韭菜、咖喱粉；烹制方法：点锅，放油，炒熟肉丝，加入洋葱、咖喱，放入乌龙面翻炒，最后放点蒜苗。一淡：“清汤鲜虾乌龙面”：原料：乌龙面、鲜虾、香菇、菜心；烹制方法：煮开水放入香菇，再放点菜心烫熟，再接着煮面，捞出来放上炸好的虾煮好的菜。特点：经济划算，开胃，美味。 关  键  字： 天天饮食  省火口水鸡  菜谱  省火口水鸡怎么做   本期节目介绍了“省火口水鸡”的制作方法，内容如下：主料：小仔鸡半只辅料：香葱、红椒、熟花生、葱姜蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、芝麻酱、花椒面、红油烹制方法：1、锅中加少许油，下入仔鸡略煎，冲适量水烧开后关火，加盖浸泡15分钟；2、用醋、酱油、盐、白糖、芝麻酱、香油、味精、葱姜蒜末，花椒面调成酱汁，将浸泡好的鸡取出切块装盘，淋上酱汁，撒上红椒粒、香葱末，花生碎、红油即可。特点：皮脆肉嫩，香辣爽口。 关  键  字： 天天饮食  巧手拌杂面  菜谱  巧手拌杂面怎么做   本期节目介绍了“巧手拌杂面”的制作方法，内容如下：主料：玉米面、白面辅料：熟肉馅、青红椒、芥兰、榨菜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒烹制方法：1、取玉米面6两，白面4两，玉米面用开水烫后加入白面，再用冷水和面，揉制均匀后下成大小相同的剂子，再将剂子揉成椭圆形，利用剪刀剪成小面鱼； 2、将面鱼煮熟捞出装盘，芥兰丁焯熟后放在面鱼上，再加入彩椒丁、榨菜丁、猪肉末、酱油、醋、盐、白糖、味精，烧少许花椒油，浇在面上即可。特点：筋斗爽滑，清凉可口。 关  键  字： 天天饮食  苦瓜爆鸡丁  菜谱  苦瓜爆鸡丁怎么做   本期节目介绍了“苦瓜爆鸡丁”的制作方法，内容如下：主料：鸡腿肉；辅料：苦瓜、蚕豆、剁椒、葱姜蒜；调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、淀粉；烹制方法：1、将苦瓜切块，加少许盐腌制片刻，再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用；2、鸡腿肉去骨、去皮切成丁，加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制，葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用；3、坐锅点火倒油，放入鸡皮煸出油后取出，下鸡肉煸炒成熟，加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆，翻炒均匀后淋入碗汁，加味精出锅即可。特点：咸香适口，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  菠菜篓  菜谱  菠菜篓怎么做   本期节目介绍了“菠菜篓”的制作方法，内容如下：主料：面粉；辅料：菠菜、虾皮、葱姜；调料：盐、味精、香油、料酒、生粉；烹制方法：1、将面粉和生粉按照4:1的比例混合，和成软硬适中的面团，醒发10分钟备用；2、锅中加油，下入虾皮、葱姜米翻炒，烹入料酒，出锅晾凉备用；3、菠菜用开水烫软，捞出挤干水，切碎后拌入炒过的虾皮，加盐、香油、味精调成馅，面团揉匀后下剂子，包入馅制成菠菜篓，笼屉上刷层油，将包子放入大火蒸4-5分钟即可。特点：皮薄馅足，清香爽口。 关  键  字： 天天饮食  茭白溜鸡片  菜谱  茭白溜鸡片怎么做   本期节目介绍了“茭白溜鸡片”的制作方法，内容如下：主料：鸡胸肉辅料：茭白、胡萝卜、青椒、鸡蛋、姜调料：盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉烹制方法： 1、将茭白切菱形片，鸡胸肉切片，加入蛋清、干淀粉、盐、胡椒粉腌制片刻； 2、锅中加适量水，先将茭白下入焯烫后捞出，转小火放入腌好的鸡片，焯烫变色捞出备用； 3、坐锅点火倒油，下入姜片、胡萝卜、茭白、鸡片翻炒，调入盐、白糖，加入青椒，勾芡加味精、香油出锅即可。特点：清淡爽口，口感鲜嫩。 关  键  字： 天天饮食  酱牛肉  菜谱  酱牛肉怎么做   本期节目介绍了“酱牛肉”的制作方法，内容如下：主料：牛腱子肉辅料：葱姜蒜、白芷、花椒、香叶、八角、丁香调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、黄酱烹制方法：1、将牛腱子肉洗净后用竹签扎透便于入味，依次加入葱姜蒜、料酒、酱油、黄酱、盐、白糖、白芷拌匀后腌制3小时；2、将腌制好的牛肉连配料一起凉水下锅，大火烧开后小火煮40分钟；3、锅中加少许油，下白糖炒糖色，烹入料酒冲适量开水，依次加入香叶、花椒、八角、丁香、白芷，再调入料酒、酱油、盐、白糖、葱姜小火熬制；4、将煮好的牛肉取出放入熬好的卤水中小火煮15-20分钟，关火后自然浸泡变凉即可食用。特点：酱香浓郁，肉质劲道。 关  键  字： 天天饮食  好味发面饼  菜谱  好味发面饼怎么做   本期节目介绍了“好味发面饼”的制作方法，内容如下：主料：面粉辅料：黄瓜、葱；调料：泡打粉、甜面酱；烹制方法： 1、取一斤面粉，加入一勺泡打粉，用开水在没有泡打粉的面粉上烫出三分之一，剩下的面粉加凉水和面，充分揉匀后醒发15分钟备用； 2、将面团放在案板上，擀成长的椭圆形的片，刷上油后折叠起成长方形，表面再刷油，叠成正方形，再擀成薄厚均匀的面饼，放入平锅中烙熟，可加入黄瓜、大葱、甜面酱食用。特点：色泽金黄，软香适口。 关  键  字： 天天饮食  一鱼两吃  菜谱   本期节目介绍了“一鱼两吃”的制作方法，内容如下：主料：鲈鱼辅料：西红柿、黄花、木耳、豆腐干；调料：糖（或代糖）、味精、盐；烹制方法：1、先将西红柿去皮，切成块后去心备用；2、将鱼肉片成硬币厚的鱼片，用盐、糖（或代糖）、胡椒粉、料酒、淀粉及食用油腌制15分钟；3、鱼片入锅后浸泡两至三分钟即可捞出；特点：清淡、味道诱人、嫩滑、开胃。 关  键  字： 天天饮食  萝卜丝饼  菜谱  萝卜丝饼怎么做   本期节目介绍了“萝卜丝饼”的制作方法，内容如下：主料：面粉辅料：白萝卜、香葱调料：盐、胡椒粉、香油烹制方法：1、面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15分钟，再下剂子，搓成小长条形，刷上油放在盘子中醒发15分钟备用；2、将白萝卜擦成丝，用开水烫过后再过凉，挤干水分加入盐、胡椒粉、香油、香葱末拌匀，将醒好的剂子放在面板上，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包成饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：外酥里嫩，营养丰富。 关  键  字： 生煎藕饼  烹制方法   本期节目介绍了“生煎藕饼”的制作方法，内容如下：主料：五花肉馅、脆藕；烹制方法：1、将里脆藕切成粒；2、在五花肉馅中加入藕粒搅拌，藕与肉的比例为1：2，再加入葱、姜、盐、糖、料酒、半个鸡蛋搅拌；3、将拌好的肉馅挤成丸子；4、在锅中滴入一滴油，开大火，将丸子下到锅中压扁，下完后换小火煎至藕饼金黄，出锅备用；5、制作芡汁，芡汁配料：鸡汤、蚝油、料酒、老抽、水淀粉、代糖、盐、味精；6、将芡汁淋在藕饼上，完成。 关  键  字： 天天饮食  拔丝糯米鸡  菜谱  拔丝糯米鸡怎么做   本期节目介绍了“拔丝糯米鸡”的制作方法，内容如下：主料：糯米饭辅料：豆腐皮、红豆沙、西红柿干、桂花、果仁调料：盐、白糖烹制方法：1、糯米饭中加入红豆沙、果仁、西红柿干、白糖、少许水拌匀备用；2、将豆腐皮铺在案板上，放入拌好的糯米饭，卷成卷用蛋液封口，放入平锅中煎至两面金黄，出锅切块装盘；3、用白糖熬制糖稀，晾凉后用自制拔丝器拉出细丝，放在糯米鸡上，再撒上桂花即可。特点：造型美观，香甜软糯。 关  键  字： 天天饮食  香椿肉丸  菜谱  香椿肉丸怎么做   本期节目介绍了“香椿肉丸”的制作方法，内容如下：主料：香椿辅料：五花肉、木耳、银耳、菜心、鸡蛋、姜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉、料酒烹制方法：1、将香椿过水焯烫后用凉水略泡，切碎备用；2、五花肉剁成肉馅，依次加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡蛋、生粉顺一个方向搅拌均匀，再放入香椿碎拌匀，待锅中水开后挤成丸子下锅，加入姜丝、木耳、银耳、菜心，煮熟加盐、白糖、胡椒粉、味精调味即可。特点：浓香四溢，口感爽滑。 关  键  字： 天天饮食  醋溜木樨  菜谱  醋溜木樨怎么做   本期节目介绍了“醋溜木樨”的制作方法，内容如下：主料：牛里脊肉；辅料：鸡蛋； 调料：葱姜蒜、醋、味精；烹制方法：1、将里脊肉选好洗净,切成均匀的薄片,先加入盐和白水和匀，让肉有粘性，加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀。2、将料酒,酱油，米醋，,精盐味精，水淀粉，葱丝，姜末，蒜末，汤放入碗内，调成芡汁。3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后将肉片下入滑透，倒出沥油，炒锅再上火，放入少量油，倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散，再将肉片回锅,放入配好的芡汁，颠炒到汁料均匀，淋入香油，装盘即可。特点：色泽金黄，质地软嫩，口味鲜香，咸，微酸。 关  键  字： 风味  牛巴  烹制方法   本期节目介绍了“风味牛巴”的制作方法，内容如下：主料：牛后臀肉 辅料：干松、柠檬、沙姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、白酒、香料粉 烹制方法： 1、将干松洗净放入锅中，加入香料粉（或十三香），倒入适量清水大火烧开，小火熬15分钟备用； 2、将牛肉切成3-5毫米薄的片，过开水焯烫后捞出，放入7成热的油中炸透变色取出备用； 3、锅中加少许油，下蒜末、沙姜末、柠檬末炒匀，放入炸好的牛肉，依次加入白酒、盐、白糖、熬好的汤汁、酱油、醋，大火烧开，小火收汁即可。 特点：五香味浓，咸香适口。 ”的制作方法，内容如下：主料：五花肉辅料：土豆、豆角、茄子、小鱼干、红薯粉条、鸡蛋调料：盐、味精烹制方法： 1、将五花肉提前做成红烧肉，和土豆丁一起过水焯烫后捞出，坐锅点火倒油，下葱姜炝锅，放入红烧肉、土豆，加盐、白糖炒至八分熟出锅装碗备用； 2、另备两个碗，分别装入红薯粉烧茄子和小鱼干烧豆角； 3、取鸡蛋两个，打散后加入青椒末、木耳末和适量清水，将四个碗一起放入蒸锅中，大火蒸10分钟，食用时可随意搭配煎饼、香葱、油条、海苔、海米。特点：风味独特，营养丰富。 关  键  字： 碧波白玉  制作方法  绿茶  山药   本期节目介绍了“碧波白玉”的制作方法，内容如下：主料：南豆腐 辅料：山药、黄瓜、绿茶 调料：盐、味精 烹制方法： 1、将绿茶用温开水泡洗后，用上汤浸泡10分钟，山药去皮切碎放入搅拌器中，加入黄瓜皮、茶汤少许，打成山药绿茶汁备用； 2、将豆腐切成方块，每块中间挖出一个坑，酿入山药绿茶汁，用另一块豆腐盖好，制成豆腐盒，装盘淋入茶汤上锅中火蒸10分钟；3、将蒸好的豆腐取出，汤汁倒回炒锅，烧开后加入山药绿茶汁、盐、食用油、味精炒匀，出锅浇在豆腐上即可。 特点：色泽碧绿，茶香浓郁。 关  键  字： 天天饮食  江鲜泡饼  菜谱  江鲜泡饼怎么做   本期节目介绍了“江鲜泡饼”的制作方法，内容如下：主料：江白虾、面粉辅料：莴笋、韭菜、鸡蛋、姜调料：盐、味精、料酒烹制方法：1、将虾洗净，莴笋切菱形片、韭菜切段备用；2、面粉用鸡蛋和面，揉制均匀后醒发片刻，擀成稍薄的面饼，用平锅烙熟，切块备用；3、锅中加适量水，烧开后下入姜片、虾，调入料酒、盐，再加入笋片、烙饼块略煮，出锅前加入韭菜即可。特点：汤鲜味香，清淡爽口。 关  键  字： 天天饮食  叫化鸡  菜谱  叫化鸡怎么做   本期节目介绍了“叫化鸡”的制作方法，内容如下：主料：三黄鸡；辅料：香菇、葱、荷叶、面粉；调料：盐、味精、酱油、黄酒、沙姜粉；烹制方法：1、将鸡腿骨去掉，用刀背敲打鸡身使骨头断掉，烹调时方便包制，用沙姜粉、盐、味精、黄酒将鸡腌制半小时；2、坐锅点火倒油，放入大量葱丝爆香，加入香菇丝，调入酱油、白糖、味精，炒匀出锅晾凉备用； 3、取一块烹调用的玻璃纸，放上荷叶，将腌制好的鸡放在荷叶上，肚中塞入晾凉的葱丝、香菇，加入腌制鸡肉的汤汁，用鸡腿包住肚子，放一块猪油后用玻璃纸包紧，再用荷叶包裹一层，用绳子捆好； 4、取适量面粉，用黄酒和面制成面团，擀成薄厚适中的面饼，包住捆好的鸡，底部留口不包严，用面饼代替泥，便于家庭烹制，烤箱220度烤制40分钟，160度再烤80分钟即可。特点：软烂咸香，风味独特。 关  键  字： 天天饮食  糖醋猴头菇  菜谱  糖醋猴头菇怎么做   本期节目介绍了“ 糖醋猴头菇”的制作方法，内容如下：主料：猴头菇辅料：胡萝卜、青豆、葱姜蒜、香菜调料：盐、味精、白糖、白醋、土豆淀粉烹制方法： 1、将猴头菇切片，过开水焯烫2分钟，捞出过凉并吸干水分，加盐腌制1分钟，土豆淀粉用水调成糊，加少许油，倒入猴头菇中挂糊； 2、坐锅点火倒适量油，至4成热时下入猴头菇炸定型捞出，二次下入炸3-5分钟捞出，三次下入急火快炸至色泽金黄出锅备用； 3、锅中留底油，加入葱姜丝、胡萝卜丝、香菜梗、蒜片、青豆炒香，调入白醋、白糖、盐、橙汁，倒入猴头菇翻炒均匀出锅即可。特点：酸甜适口，外酥里嫩。 关  键  字： 天天饮食  蛤蜊汆鲫鱼  菜谱  蛤蜊汆鲫鱼怎么做   本期节目介绍了“蛤蜊汆鲫鱼”的制作方法，内容如下：主料：鲫鱼辅料：蛤蜊、火腿、菜心、姜、小葱调料：盐、味精烹制方法：1、将鲫鱼贴着背部的脊骨处分别切开，锅中加少许油，烧至7成热时将鱼放入煎至两面焦黄，烹入料酒，加姜块和小葱，冲适量开水，大火煮制片刻，出锅前加盐、味精调味；2、蛤蜊提前用清水养两天，放入开水中焯熟捞出，菜心焯熟备用；3、将炖好的整鱼取出装碗，两边码放蛤蜊和菜心，鱼身上码放火腿片，浇上鱼汤即可。特点：汤色奶白，鲜香味浓。 关  键  字： 天天饮食  香葱煎包  菜谱  香葱煎包怎么做   本期节目介绍了“香葱煎包”的制作方法，内容如下：主料：面粉辅料：五花肉、百灵菇、葱、姜调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母烹制方法：1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖，酵母用温水?开加入面粉中，加水和成面团，醒发20-30分钟；2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时，切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅，面团下剂后包成包子，上锅大火蒸15分钟，再用平锅煎至两面金黄即可。特点：色泽金黄，软香适口。 关  键  字： 天天饮食  胡椒东山羊  菜谱  胡椒东山羊怎么做   本期节目中介绍了胡椒东山羊的制作方法：主料：带皮羊腩肉辅料：冬笋、木耳、黄花菜、魔芋丝、姜、海米、枸杞、当归调料：盐、味精、白糖、白酒、胡椒粒烹制方法： 1、锅中加适量清水，烧至70度左右放入羊肉煮20分钟，捞出切块，锅中加油用姜丝、海米、胡椒粒爆香锅底，加入羊肉翻炒，烹少许白酒，冲高汤加盖焖制20分钟； 2、开盖后依次放入冬笋、木耳、黄花菜、魔芋丝，再加少许高汤，放入枸杞、当归、白糖、盐，出锅装入碗中，上蒸锅再蒸15分钟即可。特点：肉鲜汁浓，营养丰富。 本期节目介绍了“蟹黄水晶包”的制作方法，内容如下：主料：螃蟹辅料：河虾仁、姜末调料：盐、味精、白糖、料酒、醋、淀粉烹制方法：1、将螃蟹蒸熟拆出蟹黄和蟹肉，河虾仁洗净加盐腌制片刻； 2、坐锅点火倒油，将虾仁炒熟出锅，锅中留少许油，加姜末煸香，放入蟹粉，加料酒、白糖、盐、少许水、醋、勾芡炒匀出锅备用； 3、将淀粉用清水调匀，比例为1：1，倒入不锈钢盘子中，放在烧开的水面上，定型后沉入水中，将盘子取出迅速放入准备好的冰水中，即可揭出一张水晶皮，用此法制作多张水晶皮备用； 4、将水晶皮铺在砧板上，放入炒好的虾仁和蟹粉包成水晶包，上锅大火蒸10分钟，锅中加少许清水，加盐、味精调味，勾芡后淋在水晶包上即可。特点：晶莹剔透，鲜香滑嫩。 关  键  字： 川味牛腩  美食制作  烹饪方法   本期节目介绍了“川味牛腩”的制作方法，内容如下：主料：牛腩；辅料：土豆、西红柿、小米椒、草果、八角、青花椒；调料：味精、冰糖、豆瓣辣酱；烹制方法：1、先敲打牛腩，松弛牛肉的纤维；2、将牛腩整块焯水略微断生之后捞出，然后改刀切成块； 3、将土豆切块之后炸熟备用； 4、用香料爆香锅底之后倒入牛腩翻炒均匀，加水顿制40分钟；5、最后倒入土豆、西红柿、青花椒、小米椒炒匀调味之后即可出锅。特点：鲜嫩爽口，营养丰富、飘香四溢。 关  键  字： 美食  佳肴  烹饪  新疆大盘鸡   本期节目介绍了“新疆大盘鸡”的制作方法，内容如下：主料：三黄鸡辅料：土豆、青红椒、面粉、葱、姜、蒜调料：盐、味精、红油、花椒、花椒面、干辣椒、香料烹制方法：1、面粉加少许盐和成面团，醒制1小时左右，三黄鸡剁成小块，过开水焯烫备用；2、坐锅点火倒油，下白糖炒糖色出锅备用，锅中加油，加入葱姜蒜、花椒、草果、大料、桂皮炒香，放入鸡块调入糖色、盐，加入浸泡过的朝天椒和干线椒，冲适量开水大火炖5分钟，再放入土豆、青红椒、蒜末，调入花椒面、红油，将面团下剂拉成皮带面，煮熟捞出过凉，烩入大盘鸡中即可。特点：香辣爽口，风味独特。 关  键  字： 天天饮食  豆腐肉丸子  菜谱  豆腐肉丸子怎么做   本期节目介绍了“豆腐肉丸子”的制作方法，内容如下：主料：猪肉辅料：油豆腐、马蹄、香菇、芹菜、红椒、葱姜蒜调料：盐、味精、胡椒粉、生粉烹制方法：1、将猪肉剁成肉馅，依次加入马蹄末、香菇末、葱姜末、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制20分钟备用；2、将油豆腐撕个小口，挖出心酿入肉馅，逐个制作完成后下油锅中略炸捞出，装碗上蒸锅大火蒸15分钟；3、坐锅点火倒油，下蒜末爆香，加入芹菜、红椒、油豆腐翻炒均匀，加少许清水，调入盐、胡椒粉、味精出锅即可。特点：软嫩咸香，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  马家烧卖  菜谱  马家烧卖怎么做   本期节目介绍了“马家烧卖”的制作方法，内容如下：主料：面粉辅料：牛肉、大葱、大米粉调料：盐、味精、酱油、香油、花椒、大料烹制方法：1、面粉中加开水先搓成面穗，晾15分钟后再揉成面团，醒发片刻备用；2、将牛肉剁成末，可加少许牛油一起剁或者不加，调入盐、味精、花椒大料水、酱油用水稀释后倒入，顺时针搅拌均匀，最后放入葱花，淋少许香油将馅拌匀；3、将面团下剂子，用大米粉做干面，先擀成饺子皮，再擀出菊花边，包入馅制成烧麦，大火蒸7-10分钟即可。特点：造型美观，鲜香可口。 关  键  字： 天天饮食  皇饭儿鱼头豆腐  菜谱  皇饭儿鱼头豆腐怎么做   本期节目主要内容：皇饭儿鱼头豆腐主料：胖头鱼辅料：北豆腐、香菇、笋片、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、豆瓣酱、料酒烹制方法：1、将鱼头从中间劈开，两面抹上豆瓣酱，放油锅中煎至两面金黄出锅，豆腐切块后煎制备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜、香菇、笋片炒香，放入鱼头，烹入料酒，冲入适量冷水，烧开后调 入秘制料汁（蒜片煸香依次加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、清水，煮开后关火加味精成秘制料汁） ，加入豆腐小火炖20分钟，出锅点缀上炒熟的青蒜和青红椒即可。特点：鲜咸适口，营养丰富。 关  键  字： 天天饮食  腊汁肉夹馍  菜谱  腊汁肉夹馍怎么做   本期节目介绍了“腊汁肉夹馍”的制作方法，内容如下：主料：五花肋条肉辅料：面粉、香料调料：盐、味精、冰糖、碱面、酵母烹制方法：1、将肉用清水浸泡8小时，锅中加少许油，下入冰糖炒糖色，糖炒化后加一勺清水炒匀，倒入事先备好的高汤或清水中，放入用花椒、桂皮、草果、玉果、八角、香砂、砂仁、良姜、桂丁、丁香、草寇制成的香料包，加葱姜、料酒、盐、冰糖和五花肉，大火烧开小火焖2个小时；2、面粉中加少许碱面、酵母，和成面团醒发10分钟，将面团下剂子，搓成长条，擀平后卷成卷压扁，放入平锅中干锅烙至两面成熟；3、将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉即可食用。特点：酥脆可口，咸香多汁。 关  键  字： 天天饮食  石锅焖排骨  菜谱  石锅焖排骨怎么做   本期节目介绍了“石锅焖排骨”的制作方法，内容如下：主料：排骨辅料：板栗、香干、洋葱、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、干辣椒、香料烹制方法：1、将板栗煮熟后去皮，排骨冷水下锅焯至断生捞出备用；2、坐锅点火倒油，用白糖炒糖色，炒至微黄冒泡时下入排骨翻炒，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，冲入开水，加少许红曲米、盐炖20分钟，开盖后加入板栗、香干再炖5分钟；3、将石锅放在火上烧热，加少许油，放入洋葱丝垫底，将炖好的排骨装入石锅中，加盖焖制几分钟即可食用。特点：肉质软烂，鲜香味浓。 关  键  字： 天天饮食  椒香鲈鱼  菜谱  椒香鲈鱼怎么做   本期节目介绍了“椒香鲈鱼”的制作方法，内容如下：主料：鲈鱼辅料：鲜花椒、泡椒、土豆淀粉、葱姜蒜调料：盐、味精烹制方法：1、将鲈鱼切片，加盐、葱姜、料酒腌制，鱼架同样方法腌制；2、将鲈鱼和鱼架分别拍粉入锅炸两遍，出锅备用；3、将鲜花椒、泡椒入锅焯一下，葱姜蒜入锅煸炒鲜花椒、泡椒，然后放入炸好的鲈鱼，加入少许盐，勾水芡，关火后加入少许味精即可出锅。 关  键  字： 天天饮食  糖蒜肉丁煎圆茄  菜谱  茄子怎么做   本期节目介绍了“糖蒜肉丁煎圆茄”的制作方法，内容如下：主料：茄子辅料：糖蒜、五花肉、西红柿、生粉调料：料酒、老抽、味精烹制方法：1、将茄子切成椭圆形的片，打菊花刀，西红柿切片备用；2、将五花肉、糖蒜切成小丁入锅烧制，给茄子拍上生粉之后入锅煎至表面金黄，出锅后浇上汤汁，这道新颖的南方菜就完成了。 关  键  字： 天天饮食  农家烧四宝  菜谱  排骨怎么做   本期节目介绍了“农家烧四宝”的制作方法，内容如下：主料：排骨辅料：豆角、土豆、玉米调料：盐、味精、白糖、蚝油、高汤、大酱烹制方法： 1、将土豆切块，豆角切段，玉米蒸熟后切小块，排骨用开水煮熟备用； 2、锅中加适量油，下土豆炸熟捞出，再放入豆角、排骨略炸出锅备用； 3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜炝锅，加入大酱炒匀，冲适量高汤，烧开后依次下入排骨、豆角、玉米、土豆小火炖4-5分钟，调入蚝油、白糖、香油、味精，勾芡出锅即可。特点：农家风味，咸香适口。 关  键  字： 天天饮食  三鲜煮馍  菜谱  三鲜煮馍怎么做   本期节目介绍了“三鲜煮馍”的制作方法，内容如下：主料：猪皮、面饼辅料：响皮、丸子、五花肉、面粉、木耳、黄花菜、粉条、青菜、高汤调料：盐、味精烹制方法：1、响皮和红肉切片备用；2、和面时加入碱；3、将面饼干烙成馍；4、将馍掰碎，煮入汤中；5、加入原料，煮熟即可。 关  键  字： 天天饮食  茄香焗排骨  菜谱  茄香焗排骨怎么做   本期节目介绍了“茄香焗排骨”的制作方法，内容如下：主料：排骨辅料：土豆、洋葱、蒜调料：盐、味精、白糖、料酒、生抽、番茄酱、高汤烹制方法：1、将土豆切块，用少许油煎炸至金黄出锅，排骨加少许生粉拌匀，过油翻炒变色出锅备用；2、坐锅点火倒油，下蒜末、洋葱末煸香，加入排骨，调入料