韩国大酱汤的做法

大酱汤的做法 大酱汤的做法 　 材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水 　　准备工作: 　　 土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿 　　做法 　　1.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火 　　2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐. 　　3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可. 　　此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤. 　　要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的. 　　 酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道. 　　 大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!!! 编辑: 王军