HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素_防腐剂_甜味剂_山梨酸_食品胶

2007 年 第 卷 第 期 10 10 摘要:使用 HPLC法对南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶等成分进行了测定研究。认识并掌握 HPLC仪器的使用和检测及采用单点校正法数据,迅速提高了实验效率。最后利用结果数据与鲜果中营养成 分、化学成分分析对比,找出其中上述成分的流失因素及添加剂含量。为进一步开发利用南酸枣资源及改进目前南酸枣 糕的生产工艺提供了技术参考。 关键词:南酸枣;HPLC;食品添加剂;芦丁黄酮;单点校正法 中图分类号:TS207.3 文献标识码:A [收稿日期]2007-01-29 [作者简介] 蔡定建,男,江西理工大学化学系。 HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、 防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶 蔡定建,谢志鹏,郭 晟 (江西理工大学化学系,江西赣州 341000) 南酸枣(Spondiasaxillaries)又名山枣子、酸枣 树、五眼果、野枣子等,为漆树科南酸枣属落叶大 乔木。南酸枣是速生丰产多用途的优良树种,既适 合庭院及四旁等地种植,又是造林绿化的先锋树 种。南酸枣果实营养十分丰富,含有丰富的蛋白 质、氨基酸、维生素、碳水化合物、矿物质和多种 生物活性物质等。南酸枣树木是木材中的上品。南 酸枣果、皮、根、核、仁和叶均有药用效能和其它 用途。 现有的食品分析方法很多,如薄层色谱法、气 相色谱法、液相色谱法及紫外分光光度计法。上述 方法以高压液相色谱法(HPLC)最为普遍和实用,我 国国家标准也推荐使用HPLC实现3种组分的同时 测定,但使用其所推荐的色谱条件时,色谱分离所 用的时间太长,不利于快速分析。在其基础上,我 们对HPLC分离条件进行优化,将色谱分离测定所 需时间缩短了,应用于若干份实际样品的检测取得 满意的结果。 我国的南酸枣资源长期以来处于自生自灭的野 生状态。目前作为经济林看待的仍是少数地方。大 部分地方仍处于无人问津的状况。因此,亟待开发 利用这些丰富的资源,使南酸枣的价值得到充分体 现。同时,也应加强对南酸枣资源的管理,防止只 采果或乱砍滥伐不管理的现象泛滥。 1 实验部分 1.1 仪器和设备 超声波清洗机:KQ-250E(昆山市超声仪器有限 公司)、高速电动匀浆机:FS-1(江苏中大仪器厂)、恒 温水浴锅:W201(上海申生科技有限公司)、石英自 动双重纯水蒸馏器:1810-B型(江苏金坛市中大仪 器厂)、紫外!可见分光光度计:Lambda35型(泊金- 埃尔默公司)、高效液相色谱仪:KNAUER、电子天 平:HM202、紫外检测器:BFRLUVDETECTOR K-2501、动态混合器:K73-F0026-01、高压输液泵 K-1001、微量注射器:2601702(00ULH0.72.b.fixed. 5)、低压梯度溶剂组织器:K-1500、Eurochrom2000 BasicEdition(色谱工作站)、砂芯活动过滤装置。 1.2 试剂 甲醇:Q/NWAG-02-97(上海陆都化学试剂厂), 色谱纯;0.02mol/L乙酸铵溶液GB/T1292(上海化学 试剂厂):精确称取乙酸铵 1.54g,加超纯水至 1000ml容量瓶定容,震荡摇匀,使晶体充分溶解, 经0.45μm滤膜真空抽滤、脱气备用。 山梨酸标准溶液 GBW(E)100007(国家标准物 质研究中心):精确称取100.00mg山梨酸,加入少 量乙醇溶液并用超纯水定容至100ml容量瓶中,震 Detection&Analysis检 测 与 分 析 42 2007 年 第 卷 第 期 10 10 荡摇匀,使晶体充分溶解,经0.45μm滤膜真空抽 滤、脱气冷藏备用。 芦丁标准溶液 100080-200306(中国药品生物 制品检定所):精确称取100.0mg芦丁,加入少量乙 醇溶液并用超纯水定容至100ml容量瓶中,震荡摇 匀,使晶体充分溶解,经 0.45μm滤膜真空抽滤、 脱气、冷藏备用,色素标准溶液见表1。 表1 色素标准溶液 编号 名称 标准值(mg/ml) 不确定度(%) GB100001a 柠檬黄 0.50 1 GB100002a 苋菜红 0.50 1 GB100003a 日落黄 0.50 1 GB100004a 胭脂红 0.50 1 GB100005a 亮蓝 0.50 1 GB100008E 糖精钠 1.00 1 1.3 色谱条件 液相色谱柱 DiamonsilC185μm250×406mm; 流动相甲醇∶0.02mol/L(pH6.5)乙酸铵溶液=5∶95(体 积比);流速1.0ml/min;进样量20μl。 1.4 实验材料及处理 1.4.1 实验材料 南酸枣糕(Q/CS005-2003):江西齐云山食品有 限公司,出厂日期:2005/3/13。 1.4.2 样品前处理 本实验采用了4个样品,2种不同的样品处理 方法。我们在此分为 1、2、3、4号样品,进行不 同方法处理。 第一种处理工艺: 称取 2.5g南酸枣糕 加 50ml超纯水 匀浆机搅拌打碎 超声洗脱 过滤(粗) 过滤(细) 定容到250ml 分装 到100ml容量瓶 第二种处理工艺: 称取 2.5g南酸枣糕 加 50ml超纯水 匀浆机搅拌打碎 超声洗脱 80℃水浴回流1h 加70ml水、7ml25%HCl回流 2.5h 定容到 250ml 过滤(粗) 真空过滤(细) 定容到 250ml 存放冰箱备用 将样品经2次0.45!m滤膜过滤定容,放置在 冰箱中备用。 1.5 实验方法 本文添加剂含量测定使用高效液相色谱法,应 用上述仪器试剂,样品经前处理进样最后由单点校 正法定量分析。由于果胶属高分子量的有机物,基 本是属胶体状态存在于溶液中,无法直接由紫外光 谱或 HPLC检测,所以果胶的定量采用间接方法, 即以测定果胶水解后生成的各种产物的含量为基 础,换算出果胶的含量。样品处理除去干扰物质, 首先分离出水溶性果胶,然后将残渣加稀酸处理得 到原果胶。水溶性果胶和原果胶分别用稀酸水解生 成半乳糖醛酸再行检测定性。测定黄酮类化合物的 有效方法可以直接用 HPLC法分析黄酮苷的含量, 也可以通过水解分析苷元的含量,再通过转化系数 求得黄酮总含量。样品不水解经HPLC分离后,对 每种黄酮化合物各自定量加和,从而得到总黄酮含 量是最好的方法,但这必须要有各个黄酮化合物的 标准样品才能做到。然而黄酮类化合物高达几十 种,绝大多数又没有标准化合物,因此目前我们采 用以芦丁为对照品的单点校正法。 1.5.1 各组分的最大吸收波长的测定 前处理的样品,经 0.45μm滤膜真空抽滤、脱 气,再将标准溶液在紫外 " 可见分光光度计 190~ 290nm波长中,每nm测一次吸光度值,自动以吸 收波长# 吸光度值作图,从图 1中确定最大吸光 度。 $ A 254nm 吸光度 波长(nm) 图1 样品在不同波长下的吸光度 1.5.2 对比试验确定选择吸收波长、流动相、流速 和柱温 1.5.2.1 吸收波长的选择 选用 220nm、254nm及 520nm进行 3次混合 标准样分析,进样时间选择50min得出结论,根据 3个谱图从各波峰高度、各波分离度来看若要测定 南酸枣糕中山梨酸、糖精钠及各合成色素的话就选 择 254nm吸收波长进样分析,若要测定果胶及黄 酮成分则须选择520nm的吸收波长进样分析。 1.5.2.2 流动相选择 实验对甲醇%0.25mol/L磷酸二氢钾水溶液、甲 醇&0.02mol/L乙酸铵水溶液两种体系进行比较,发 现前者因磷酸二氢钾分子量大,粘滞度高,所以待 测物出蜂快。而后者乙酸铵紫外有吸收,杂峰全部 集中在 4min之内出现,并且出峰基线平稳。 1.5.2.3 流速的选择 流速的大小直接影响柱及系统压力、各组分的 分离度、洗脱时间。在流动相固定之后,选择最佳 分离度和最短分析时间的流速,流速太小,分离时 间长;流速太大,系统压力太高,容易冲塌柱。因此, Detection&Analysis 检 测 与 分 析 43 2007 年 第 卷 第 期 10 10 本实验以 0.5ml/min、1.0ml/min、1.5ml/min流速进 行试验,得到流速在1.0ml/min为佳,如表2所示。 表2 不同流速洗脱时间对分离效果的影响 流 速 0.5ml/min 1.0ml/min 1.5ml/min 洗脱时间(min) 65 43 40 效果 分离时间长 分离度好 系统压力太高, 有冲塌柱的危险 1.5.2.4 柱温的选择 柱温是影响组分分离度的因素之一,本实验在 流动相和流速固定下,以柱温20℃、25℃、30℃, 40℃、50℃进行试验,结果表明,柱温为 40℃时 最合适,见表3。 表3 不同柱温对分离效果的影响 柱温 30℃ 40℃ 50℃ 分离 效果 谱图有重叠,分离 效果不好 谱图没有重叠,分 离效果好 谱图有重叠,分离 效果不好 5.3 样品测定 确定混合标准溶液各组分浓度,见表4。 表4 标准溶液各组分含量 物质名称 浓度(mg/ml) 体积(ml) 混合后浓度(mg/ml) 1 山梨酸 1 1 0.125 2 芦丁 0.5 1 0.0.0625 3 糖精钠 1 2 0.25 4 亮蓝 0.5 2 0.125 5 胭脂红 0.5 0.5 0.0625 6 日落黄 0.5 0.5 0.0625 7 苋菜红 0.5 0.5 0.0625 8 柠檬黄 0.5 0.5 0.0625 确定选用色谱条件后即分别进行未知品定性及 定量分析。 2 结果与讨论 2.1 未知溶液最大吸收波长 以吸收波长!吸光值作图2。 254nm 波长" A 吸 光 度 图2 未知溶液波长!吸光值图 又从相关资料上查阅可知各标准组分的最大吸 收λ各为:山梨酸 253nm、糖精 202nm、芦丁 510nm、半乳糖醛酸540nm。所以我们大致可以把 吸收波长作横坐标,λ 定在190nm～290nm之间; 吸光度作纵坐标,A在3.954～4.533之间。 2.2 波长选择 由谱图2比较可以看出在λ=254nm下是最大 吸收波长,所以我们选择在254nm的波长下检测。 2.3 分析各组分的含量 当待测样品中各组份浓度变化范围不大,且方 法线性好,截距可忽略不计时,常采用单点校正法 定量,即配制一个与待测样品解吸溶液中被测组份 响应值接近的标准样品定量进样,按下式计算待测 溶液中某组份的浓度值。 Ci= hi×Cs×Ve hs×Vi ×1000 Ci-溶液中i组份的浓度,mg/m3 Cs-标准溶液中某组分i组份的浓度,mg/L hi-样品解吸溶液中i组份的峰高 hs-标准溶液中i组份的峰高 Ve-样品解吸溶液的体积,ml Vi-换算到标准状态下的采样体积,L 由混合标准溶液 HPLC谱图可以发现在 λ=254nm下混合标准溶液出峰明显,分离度好。 建立予调表5。 表5 概括标准溶液HPLC建立的予调表 Compound name Min.rettime (min) Max.rettime (min) Concunit Conc 芦丁 3.207 3.412 mg/ml 0.125 糖精钠 13.547 14.288 mg/ml 0.094 山梨酸 16.401 16.613 mg/ml 0.125 柠檬黄 21.476 21.812 mg/ml 0.0625 苋菜红 22.823 23.641 mg/ml 0.0625 胭脂红 24.315 25.182 mg/ml 0.0625 日落红 27.781 29.128 mg/ml 0.0625 亮蓝 41.818 43.262 mg/ml 0.078 由 1#样 HPLC谱图再结合表 5可知芦丁、糖 精钠、山梨酸和半乳糖醛酸都有出峰。根据预调表 建立组分表6。 Detection&Analysis检 测 与 分 析 44 2007 年 第 卷 第 期 10 10 Rettime(min) Min.rettime(min) Max.rettime(min) Compoundname Table Relfactor(area)Relfactor(height) W1 Units 1 3.307 3.207 3.412 芦丁 芦丁 -1.000 -1.000 1 mg/ml 2 13.834 13.547 14.288 糖精钠 糖精钠 -1.000 -1.000 1 mg/ml 3 16.500 16.401 16.613 山梨酸 山梨酸 -1.000 -1.000 1 mg/ml 4 21.602 21..476 21.812 柠檬黄 柠檬黄 -1.000 -1.000 1 mg/ml 5 23.219 22.823 23.641 苋菜红 苋菜红 -1.000 -1.000 1 mg/ml 6 24.552 24.315 25.182 胭脂红 胭脂红 -1.000 -1.000 1 mg/ml 7 28.319 27.781 29.128 日落红 日落红 -1.000 -1.000 1 mg/ml 8 42.154 41.818 43.262 亮蓝 亮蓝 -1.000 -1.000 1 mg/ml 由上述结论,我们可以清晰的得出各组分在未 知液的含量。 由公式: 未知组分百分含量=C测×1000/C未 C测—测得组分含量 C未—酸枣在未知液中含量 得南酸枣糕中各组分含量,见表10。 表10 南酸枣糕中各组分含量 成分 芦丁黄酮 糖精钠 山梨酸 南酸枣糕 0.038% 0.65% 1.18% 2.4 加标样回收率实验(表11) 根据组分表各参数得出2#中含有的成分表9。 由2#样HPLC谱图结合予调表建立组分表8。 根据组分表各参数得出1#未知样中含有的成分表7。 表6 概括1#样HPLC谱图建立的组分表 表7 1#未知样品中的成分表 Rettime(min) Height[mAU] Area[mAU*min] Amount %Area Compound Capacity Resolution 1 3.317 43.6568 7.95589 0.0038134 4.5178 芦丁 0.658 -1.000 2 13.633 158.075 145.865 0.0650831 82.8304 糖精钠 5.817 10.051 3 16.550 18.0542 17.3342 0.118323 9.8433 山梨酸 7.275 2.038 表8 概括2#样HPLC谱图建立的组分表 Rettime(min)Min.rettime(min)Max.rettime(min) Compoundname Table Relfactor(area) Relfactor(height) W1 Units 1 3.317 3.207 3.412 芦丁 芦丁 -1.000 -1.000 1 mg/ml 2 13.834 13.547 14.288 糖精钠 糖精钠 -1.000 -1.000 1 mg/ml 3 16.500 16.401 16.613 山梨酸 山梨酸 -1.000 -1.000 1 mg/ml 4 21.602 21.476 21.812 柠檬黄 柠檬黄 -1.000 -1.000 1 mg/ml 5 23.219 22.823 23.641 苋菜红 苋菜红 -1.000 -1.000 1 mg/ml 6 24.552 24.315 25.182 胭脂红 胭脂红 -1.000 -1.000 1 mg/ml 7 28.319 27.781 29.128 日落红 日落红 -1.000 -1.000 1 mg/ml 8 42.154 41.818 43.262 亮蓝 亮蓝 -1.000 -1.000 1 mg/ml 表9 2#未知样品中的成分表 Rettime(min) Height[mAU] Area[mAU*min] Amount %Area Compound Capacity Resolution 1 3.317 30.4058 6.87481 0.0037651 12.0513 芦丁 0.183 -1.000 2 13.617 49.7379 44.0945 0.0598961 77.2960 糖精钠 5.808 12.308 Detection&Analysis 检 测 与 分 析 45 2007 年 第 卷 第 期 10 10 表11 样品加标回收率实验 Compound name Min.rettime (min) Max.rettime (min) Concunit Conc 芦丁 3.207 3.412 mg/ml 0.125 糖精钠 13.547 14.288 mg/ml 0.094 山梨酸 16.401 16.613 mg/ml 0.125 柠檬黄 21.476 21.812 mg/ml 0.0625 苋菜红 22.823 23.641 mg/ml 0.0625 胭脂红 24.315 25.182 mg/ml 0.0625 日落红 27.781 29.128 mg/ml 0.0625 亮蓝 41.818 43.262 mg/ml 0.078 3 总结 3.1 单点校正法 单点校正法较HPLC的其他方法操作简单,用 样量少,分析周期短,并可同时测量上述几种组分 含量,且结果准确,对于检验样品多,检测周期 短,检测组分最大吸收波长接近的样品检测工作来 说值得推广。 3.2 色谱条件的选择 3.2.1 吸收波长的选择 吸收波长的选择对HPLC的检测相当重要,由 上述方法得出结论:当检测组分最大吸收波长与检 测波长相差较大时,检测器则不能响应或响应微 弱,导致谱图不出峰或出峰不明显。所以应选择适 合的检测波长。 3.2.2 流动相选择 流动相选择要求不与固定相发生化学反应;对 样品有适宜的溶解度 k,要求 k在 1～10范围内 (可用范围)或2～5(最佳范围)。k值太小,不利于 分离;k值太大,可能使样品在流动相中沉淀;必 须与检测器相适应。如用紫外检测器时,不能选用 截止波长大于检测波长的溶剂;流动相要求粘度 小。 3.2.3 流速选择 流速的大小直接影响柱及系统压力,各组分的 分离度,洗脱时间。在流动相固定之后,选择最佳分 离度和最短分析时间的流速,流速太小,分离时间 长,流速太大,系统压力太高,容易冲塌柱。对此, HPLC厂家对不同型号的液相色谱仪有不同的规定。 3.3 样品处理方法 样品处理方法直接影响HPLC的检测结果。本 次实验2#样品运用沸水浴回流对山梨酸影响巨大。 由分析结果可以看出,未知液中山梨酸组分含量很 低,在2#谱图中没有出峰。这与山梨酸物性有关, 山梨酸在一定温度下即会升华,这是导致没有在2# 样中测出山梨酸的主要原因。而果胶的定性则在1# 样品中表现不明显,主要原因:(1)检测波长与半乳 糖醛酸的最大吸收波长相差太大,检测器反应不灵 敏;(2)可溶性果胶水解不充分,半乳糖醛酸含量 低,而1#样品处理方法对山梨酸、芦丁无影响。 3.4 检测结果分析 通过我们的检测数据可以发现在目前南酸枣糕 的生产工艺下,南酸枣的营养成分保持的比较好, 但从结论中可知糖精钠、山梨酸含量超标严重。糖 精钠允许每天摄入量(ADI)为0～2.5mg/kg,最大使 用量为 0.15g/kg(GB)。山梨酸 ADI为 0～25mg/kg, 最大使用量为 1g/kg(GB);而我们测定值为糖精钠 6.5g/kg,山梨酸为 11.8g/kg。因此目前的南酸枣糕 生产还应引入更先进的工艺,通过产品的前处理和 包装改进来减少微生物侵入,降低添加剂含量,为 人们提供更为环保、健康的绿色食品。 参 考 文 献 [1]刘晓庚,等.南酸枣果实的成分分析[J].中国野生植物资源,2000, 19(3):35~40. [2]聂长明,等.南酸枣果实营养成分及开发利用研究[J].中国林副 特产,1996,38(3):15~19. [3]叶士伶,等.野生南酸枣的研制及生产[J].江西科学,1995,13 (3):171~175. [4]刘晓庚,等.赣南山区经济林———南酸枣[J].国土与自然资源研 究,1995(2):64~67. [5]刘晓庚,等.南酸枣果的几种加工方法[J].林业科技开发,1995 (1):44~46. [6]汤承旗,等.南酸枣资源开发利用现状和对策[J].林业科技开发, 1992(3):53~54. [7]卜朝志,等.南酸枣果实成分分析及其加工利用[J].分析与加工, 1992(3):32~36. [8]张存新,等.聚酰胺薄膜上同步测定山梨酸及苯甲酸的应用[J]. 食品研究与开发,2003,24(3):82~83. Detection&Analysis检 测 与 分 析 46 2007 年 第 卷 第 期 10 10 “第八届中国国际啤酒、饮料工业展览会”(ChinaBrew& ChinaBeverage2008)及“中国国际饮料和液态食品技术展览 会”(LiquiTek2008)将于 2008年 9月 24~27日在北京中国国 际展览中心新馆举行。 这个目前亚洲规模最大的啤酒、饮料及液态食品技术盛 会由两家实力强大的国际专业展览机构———工商业展览有限 公司以及上海励华国际展览有限公司联合举办。这将是 2008 年奥运后北京首个大型的专业展览会,展品涵盖应用于啤酒、 饮料等液态食品的包装机械及设备、生产原材料及添加剂等。 展览将在设施现代化的北京国际展览中心新馆的 6个展 馆同期举行,规模达创记录的 60,000m2,已吸引逾 700家展 商及来自40余个国家的55,000位买家前来参加展览会。 此次展会将秉承其业界知名的品牌和影响力,同时把握 单一行业快速发展以及行业相互融合和新产品加速发展的趋 势,适时扩大展品范围,致力于向来自中国和亚洲国家的买 家展示全球最新的啤酒、饮料以及其他液态食品生产、加工 和包装等的最新设备、技术、原材料、添加剂等,以及适用 于这些国家和地区的最新解决。 同时主办单位还设立了具有鲜明新技术和新应用的专 产品馆,如 PET技术和应用馆、自动化和传动技术馆及食品 添加剂馆,以技术创新产品引领需求。 中国啤酒、饮料及乳品市场展前景巨大,从 2000年至 2006年,中国啤酒产量市场的零售额由53%上升至56%,而 啤酒的总消费量亦增长了 34%,总市场容量达 300亿升,预 计2007~2008年中国啤酒市场增长率为 6%~7%。中国饮料业 是发展最快的行业之一,2006年的总生产量达 4000万吨, 比 2005年增长了 18%,期望至 2010年,饮料业的总年产量 将达 6800万公吨。在过去 10年中,中国乳品消费量以年均 14.6%的速度增长,10年内增长了 10倍以上,人均达到 21.7kg,但与世界水平的差距还是很大。2006年中国乳制品 产量达到 1,622万吨,同比增长 28.9%。目前液态奶和奶粉 的行业竞争最为激烈,发展潜力巨大。这三大市场当前在中 国正处在高速成长期,对全球设备和原材料供应商来说,无 疑是最具吸引力的市场。 为适应中国乃至整个亚洲啤酒、饮料及液态食品市场的 快速发展所创造出的强劲需求,在重点开发中国大陆的关键 采购商和富有潜力的买家之外,本次展览会将利用强大、富 有针对性的国际、国内宣传和推广,依靠两家公司多年 积累的逾 200,000余条买家数据库及深厚的行业背景和海内 外媒体资源,重点针对新兴的东南亚、北亚、中东以及市场 广阔的日本、欧洲、南美洲等市场区域展开重点宣传和邀请。 凭借展览会强大的品牌影响力、超大的规模和丰富的内容, 以及主办单位专业的服务,届时将吸引来自全球 40个国家和 地区近10,000名海外买家前来展览会参观、采购和拓建国际 采购渠道,海外采购商的规模将超过历届。 针对啤酒、饮料、乳品等重点行业,展览会同期还将举 办数十场具有国际水准的专业会议、主题论坛、国际采购供 应商大会以及企业的技术交流会,这些会议将集结世界行业 翘楚及技术权威,前瞻全球啤酒、饮料市场的最新市场动向, 提供各种生产、加工及技术解决方案。会议内容将涵盖行业 发展从技术到市场的发展趋势,由分析市场个案到解读新产 品新技术的应用,从呈现最佳整体解决方案到把握全球领先 的市场发展脉络,这个展会将成为业界搜集市场信息、行业 深入交流的理想场地。 亚洲最大啤酒、饮料及液态食品工业展 明年9月登场北京 Determinationofartificialpigments,preservatives,sweeteners,sorbicacidandedibleguminSpondias axillarisjelly CAIDing-jian,XIEZhi-peng,GUOSheng (ChemistryDepartment,JiangxiUniversityofScienceandTechnology,Ganzhou341000,Jiangxi,China) Abstract:Artificialpigments,preservatives,sweeteners,sorbicacid,ediblegum,etc.inSpondiasaxillarisjellyweredeter- minedbyHPLC.TheexperimentalefficiencywasquicklyraisedbyfamiliarizingwithandmasteringtheuseofHPLCinstrument anddeterminationmethodsandanalyzingthedatawiththesinglepointcorrection.Finally,comparisonandanalysiswerecarried outbetweentheresultsofthedataandthenutrientandchemicalcomponentsofrawfruittofindoutthefactorsresultinginlosses ofthecomponentsandthecontentsofadditives.Allthesewereintendedtoprovidetechnologicalreferencesforthefurtherdevel- opmentanduseofabundantlocalSpondiasaxillarisresourceandtheimprovementofthepresentproductionprocessofSpondias axillarisjelly. Keywords:Spondiasaxillaries;HPLC;foodadditives;flavonoid;singlepointcorrection Detection&Analysis 检 测 与 分 析 47