饮食健康论文：岐山农村地区中小学生饮食健康调查报告

地理教育资料：如何在地质地形图上判断地质结构——由一道地理题引发的思考 饮食健康论文： 岐山农村地区中小学生饮食健康调查报告 摘 要:岐山县位于陕西关中西部,经济欠发达,其农村中小学生正处于生长发育期,研究他们饮食健康问题对于了解该地区农村中小学生健康意识和营养水平等问题具有重要的参考价值。通过对调查结果的研究,笔者得出了一些结论并提出了一些可行性建议。 　　关键字:农村中小学生;饮食健康 　　 　　一、调查目的 　　为了全面、客观、公正地反映岐山地区农村中小学生的饮食健康问题并进行分析,以提高中小学生的饮食健康水平。 　　二、调查背景 　　陕西省是西部欠发达省份,岐山县位于关中西部,和其他农村地区一样,该地公共卫生基础非常薄弱。中小学生正处于生长发育的关键时期,合理的饮食和充足的营养是生长发育的必要条件。据了解,从2009年开始,陕西省对全省农村义务教育阶段住校生实行“蛋奶工程”,该工程的实施无疑对农村中小学生的健康有很大帮助。 　　三、调查 　　本次调查采用封闭式调查形式,对岐山县南北两个乡镇的中小学生发放问卷50份,有效回收49份,有效回收率98%。 　　四、调查结果分析 　　1.平时是否吃早饭? 　　A.是 59.2﹪ B.只吃一点 32.7﹪ C.否 8.1﹪ 　　早餐是人一天活力之源,早餐不仅要吃,而且要吃得有营养。早晨7点左右是小肠活动的最高峰。小肠是人体吸收营养的最主要器官,因此,此时补充营养能很好地被吸收供给全身各组织利用,使人保持良好的精神状态。中小学生课业重,脑力劳动需要耗费大量能量,因此早餐对他们尤为重要。从结果来看,59.2﹪的学生能够坚持吃早餐,但还有32.7﹪的学生只吃一点,8.1﹪的学生根本不吃。作为学生本人应当充分认识到早餐对自己健康的重要性,自觉地吃早餐;作为家长和教师应当时常提醒、督促学生坚持吃早餐。 　　2.通常的饮食口味如何? 　　A.咸 10.2﹪ B.喜欢甜 30.6﹪ C.喜欢酸 4.1﹪ 　　D.喜欢辣 51﹪ E.其他 4.1﹪ 　　“谷气有五味,入五脏,各走其所喜。”饮食五味有其特定功能,不应偏执。从调查结果来看,51﹪的学生喜欢辣,这和当地盛产红辣椒有关,当地绝大多数人都喜欢辣,但还是要适可而止。 　　3.在吃饭时是否注意到了营养的均衡摄入? 　　A.是 73.5﹪B.否 26.5﹪ 　　人体需要的营养不是一种食品能够满足的,因此,谷、肉、禽蛋、菜需要均衡搭配才能维持身体健康。否则会造成营养不良。 　　4.如果不能回家吃饭,通常到哪里吃饭? 　　A.快餐店 18.4﹪B.食堂 38.8﹪ 　　C.小摊位 18.4﹪D.没有固定地点 24.4﹪ 　　这个问题涉及饮食安全问题。上述38.8﹪的学生选择食堂就餐,这应该是正确的选择。作为学校这个公共场所,食堂的食品相对安全卫生,而快餐店、小摊位的食品卫生无法保证,因此建议学生就餐尽量选择学校食堂。 　　5.是否经常吃零食? 　　A.是 57.1﹪ B.否 42.9﹪ 　　学生应当以一日三餐为主,尽量少吃零食。现在大多数零食都是膨化油炸麻辣的垃圾食品,过多食用这类食品有损学生健康,易引发肥胖症。57.1﹪的学生经常吃零食,这个结果应该比城市低,因此建议同学少吃零食。 　　6.是否经常吃水果? 　　A.是 32.7﹪B.有时 42.9﹪C.很少 24.4﹪ 　　水果富含各种维生素,对人体健康很有益应当多吃。但是,在西部农村地区,经常吃水果可能还不现实,结果也说明了这个问题。32.7﹪学生经常吃,42.9﹪的学生有时吃,24.4﹪的学生很少吃。如果不能经常吃水果,建议学生多吃绿色蔬菜,保证维生素及纤维素的正常摄入。 　　7.平时喝什么? 　　A.白开水或矿泉水 73.5﹪ B.饮料 16.3﹪ 　　C.茶水 10.2﹪ 　　水是生命之源,人体每天必须摄入足量的水。随着生活水平的提高,饮料走进了人们的生活,但是饮料绝对不能代替水。研究明,最好的水是弱碱性的矿泉水,其次是白开水。调查显示,73.5﹪的绝大多生平时以白开水或矿泉水为主,16.3﹪的学生喝饮料,10.2﹪的学生常喝茶水,这和农村实际相符合。建议学生早晨起床后空腹喝一杯白开水,能够促进消化液的分泌,并能帮助人体消除夜间产生的代谢废物。 　　8.饮食习惯如何? 　　A.规律 61.2﹪ B.暴饮暴食 10.2﹪ 　　C.两三天一正餐 28.6﹪ 　　一个人的饮食习惯是否规律,直接关系到人的健康与否。调查来看,好的方面是61.2﹪的多数学生饮食习惯是规律的,令人担忧的是也有28.6﹪的学生两三天一正餐,10.2﹪的学生暴饮暴食。不规律的饮食习惯会导致消化功能紊乱,久而久之会造成消化系统疾病。建议学生吃饭要按时,不能吃得过饱也不能应付了事,每顿饭吃个八分饱是比较合理的习惯。 　　9.学校的食品怎么样? 　　A.好 18.4﹪B.一般 61.2﹪C.不好 20.4﹪ 　　学校是一个人口密集的公共场所,肩负着在校每位师生的安全责任,也是公共卫生事件易发的地方。学校应当保证学生吃到安全、健康的食品。61.2﹪的学生认为学校的食品一般,18.4﹪的学生认为很好,20.4﹪的学生认为不好,可见学校的食品质量有待提高。 　　10.怎样理解“营养饮食”? 　　A.吃饱就行不论营养 10.2﹪ 　　B.吃饭要注意营养平衡摄入 75.5﹪ 　　C.营养归营养与饮食无关 14.3﹪ 　　此题旨在了解学生对饮食与营养之间关系的认识程度。从调查结果来看,75.5﹪的学生能够准确把握饮食与营养的关系,10.2﹪的学生认识有偏差,14.3﹪的学生认识是错误的。 　　11.“营养饮食”重要吗? 　　A.重要 71.4﹪B.不重要 10.2﹪ 　　C.与自己无关 18.4﹪ 　　营养饮食与每个人息息相关,但还有18.4﹪的学生认为与自己无关。没有充足的营养就没有健康的身体。71.4﹪的学生能清楚地认识到这个问题的重要性,10.2﹪的学生还没有认识到营养饮食的重要。 　　12.了解我国中小学生的饮食状况吗? 　　A.了解 30.6﹪ B.一知半解 46.9﹪ 　　C.一点也不知道 22.5﹪ 　　对于我国中小学生的饮食状况,30.6﹪的学生表示了解,46.9﹪的学生一知半解,22.5﹪的学生一点也不知道。可见他们大多数人并不关心自己同龄人的饮食状况,这点说来也算正常,因为他们没有了解的渠道。 　　13.当听到一些有关饮食的新闻,会有何感想或举动? 　　A.与我无关12.2﹪ 　　B.留心并结合自己饮食情况进行思考83.7﹪ 　　C.其他4.1﹪ 　　这个结果说明绝大多数同学对自己的身体健康是非常关心的,看到相关报道能够结合自身实际进行反思,提高自己的饮食健康水平是非常必要的。 　　五、结论及建议 　　通过本次调查发现,岐山农村地区中小学生大多数饮食习惯是规律的,是健康的,对于饮食营养的认识也是清楚的。但还有一小部分同学饮食习惯存在一定的问题,对自身健康问题也漠不关心,对饮食营养的概念理解不到位。 　　中小学生是祖国的未来,是建设家乡的生力军,社会各方面都要全力保障中小学生健康成长。学校要加强对学生的健康教育,要让学生认识并接受饮食营养是非常重要的。学生自己要加强自我保护意识,做到营养均衡摄入,合理饮食,健康成长。学校食堂要严格把好食品质量关,为学生提供安全、健康、可口的食品;当地卫生监督部门,要不定期的对学校卫生做检查,为学生健康保驾护航;当地疾控部门应当经常性进入校园为学生做健康宣传,严防公共卫生事件发生。中小学生的健康需要家庭、学校、社会及学生自身共同努力,全力保障。 参考文献: 　　[1]贾冬英.饮食营养与食疗[M].成都:四川大学出版社,2004.