阿胶

阿胶 阿胶 开放分类： 中医 中成药 中药 动物药 植物 植物药 编辑词条分享 ​ 新知社 ​ 新浪微博 ​ 人人网 ​ 腾讯微博 ​ 移动说客 ​ 网易微博 ​ 开心001 ​ 天涯 本词条由 mgui2005创建，已被浏览 12719次，共有 26位协作者编辑了 13个版本。最新协作者： 快乐黑马， 魏延章， gunay ， 阶梧， codyxixi 。 阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。 纠错  编辑摘要 目录 ​ 1 历史 ​ 2 来源 ​ 3 作用 ​ 4 成分 ​ 5 考证 ​  ​ 1 历史 ​ 2 来源 ​ 3 作用 ​ 4 成分 ​ 5 考证 ​ 6 论述 ​ 7 产地 ​ 8 炮制 ​ 9 用法 ​ 10 陈阿胶 ​ 11 鉴定 ​ 12 衍生产品 ​ 13 阿胶的食用方法 o​ 13.1 牛奶冲服　 o​ 13.2 膨化食用 o​ 13.3 炖烊服用　　 o​ 13.4 阿胶的几种食用方法- - ​  阿胶 - 历史 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a4_30_94_01300000369368127670940363916_jpg.html" \o "阿胶" \t "_blank" 阿胶 阿井隶属鲁（山东东阿县）境内，故又有“鲁阿井”之说。明代李时珍著《本草纲目》载“阿胶，本经上品”，弘景曰：“山东阿，故名阿胶”。按照传统的中医理论，阿胶有滋阴、滋燥、补血、止血、调经、安胎、祛风等功效，《本草纲目》称之为“圣药”。 阿胶作为具有悠久历史的中药瑰宝，为中华民族的繁衍生息作出了不可磨灭的贡献。 阿胶 - 来源 马科动物驴Equus asinus L.的皮，采用东阿地下水，经煎煮浓缩制成的固体胶。用阿胶加蛤粉炒成珠者称阿胶珠。阿胶是一种名贵的中药。 阿胶 - 作用 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a2_20_47_01300000022805120314470327134_jpg.html" \o "阿胶" \t "_blank" 阿胶 1.对造血系统的作用：倪章祺用放血法，使犬血红蛋白由 平均15.6g%降至9.16g%，红细胞由6.6×106／mm3降至3.3×106／mm3。随后每犬分期轮流接受3组实验条件（1.不给药对照 期；2.铁剂治疗期；3.阿胶治疗期）。并观察各犬在不同给药时期中，血红蛋白和红细胞的增长速度。5只犬每日平均增长数对照期与阿胶治疗期之比分别 为：，血红蛋白0.29g%比0.48g%，红细胞90，200／mm（3）比232，000／mm（3），结果明阿胶有强大的补血作用，疗效优于铁剂。 2.抗休克作用：倪章祺报道，将麻醉猫反复以股动脉放 血造成严重出血性休克，静脉注射5-6%阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常高度，且作用较为持久。另用麻醉猫静脉注射组胺，使血压下 降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次10ml，血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静脉注射，血压逐渐恢复至正常高度。 3.对进行性营养性肌变性症的影响：实验选用幼年豚鼠，按文献持续喂以葛巴二氏致 肌变性11号（低蛋白）饲料。可发生类似人的营养性进行性肌变性症。轻者如跛足状，行走困难；重者瘫痪起立，发育障碍，瘦削虚弱，甚至引起死亡。待症状出 现时，即用阿胶拌入基本食物予以治疗。经6-19周，其肌软跛瘫症状逐渐减轻，其中40%症状消失。在进行性营养性肌变性症时，一般尿中肌酐系统降低，而肌酸系数升高。经阿胶治疗者肌酐与肌酸一般逐渐恢复正常水平。同时肌肉内肌酸含量明显增加。以上改变与症状的改善相平行。病理组织切片检查亦显示在病变时期，肌细胞发生严重退行性变性，肌纤维消失。经阿胶治疗后，肌细胞再生并出现正常的肌纤维。此外，豚鼠在开始喂以上述致肌变性饲料的同时，每日加服阿胶，可防止进行性肌变性症的发生。其治疗作用固然与其所含多种氨基酸有关。但有人认为维生素E可防治此症，阿胶的疗效，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏也有一定关系。 4.对钙代谢的影响：倪 章祺在给大基本饲料的基础上，每日加服阿胶30g，与不加者对比，食物中钙的吸收率增加，由此认为与其所含甘氨酸能促进钙的吸收有关。服阿胶者血钙浓度有 轻度增高，但凝血时间没有明显变化。曾报道一例肌变性患者有负钙平衡，而阿胶有正钙平衡作用，这对肌变性症患者亦有利。 5.其它作用： 5.1.对钙代谢的影响：阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高：这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。 5.2.防治进行性肌营养障碍症的作用， 用特别饲料喂养豚鼠，使全部造成进行性肌营养障碍症，加用阿胶者，仅20%发生，多数皆健全无症状。已发生此症后，再用阿胶，亦可使病症逐渐减轻。作者认 为维生素E可防治此症，阿胶有效原因，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E，但因亦含动物性脂肪，易使维生素E氧化失效而造成此症。 5.3.猫试验证明，在创伤性休克危急期，用生理盐水亦难挽救的情况下，注射阿胶精制溶液，可使血压上升而转危为安。用市售阿胶于4例胆囊造影者（15-20g，加水冲服），仅1人有明显胆囊收缩，余3例无改变。 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a4_06_95_01300000369368127670950759108_jpg.html" \o "阿胶" \t "_blank" 阿胶 6.治疗慢性溃疡性结肠炎 用法：将阿胶块隔水软化，切成1.5～2克的小段，再在沸水中软化，制成栓剂，塞入肛门，并用肛门管送入，每天大便后上药1次，7～10天为一个疗程，两个疗程间停药4天。 疗效：有人应用此法治疗慢性溃疡性结肠炎患者200例，经使用2个疗程后，症状全部消失，溃疡愈合或留有瘢痕，痊愈者118例；症状明显减轻，病变部位变小，部分颗粒状息肉仍存在或停药后2个月复发，再用又有效者76例；无效者6例。 7.治疗疮疡 用法：将阿胶盖贴于疮疡表面，每日或隔日换药1次。 疗效：用此法治疗疮疡患者4例，效果显著。 8.治疗肺结核咯血 用法：内服阿胶粉末，每次20～30克，每天2～3次，温开水送下或热成糊状饮下。 疗效：用此法治疗阴虚型肺结核咯血患者56例，其中服药1周后，2例大咯血停止或转为血痰；中小量咯血者咯血停止35例；服药2周后，大咯血转为小咯血者2例；咯血停止或转为血痰者13例；无效者4例。             阿胶 - 成分 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a1_51_47_01300000022805120314475403543_jpg.html" \o "点击查看原图" \t "_blank" 阿胶 阿胶是一类明胶蛋白，水解可产生多种氨基酸，主要有：甘氨酸（glycine），脯氨酸（proline），谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine acid），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），赖氨酸（lysine），苯丙氨酸（phenylalanine），丝氨酸（ serine），组氨酸（histidine），半胱氨酸（cysterne），缬氨酸（valine），甲硫氨酸（methionine），异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），酪氨酸（tyrosine），色氨酸（tryptophan），羟脯氨酸（hydroxyroline），苏氨酸（threonine）等。并有20种金属元素，为钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆。 阿胶 - 考证 出自《神农本草经》。 1.《水经注》：东阿县有大井，其巨若轮，深六、七丈，岁常煮胶，《本草》所谓阿胶也。故世俗有阿井之名。 2.陶弘景：出东阿，故曰阿胶也。今东都下亦能作之。用皮亦有老少。胶则有清浊，凡三种，清薄者画用；厚而清者名为盆覆胶，作药用之；浊黑者可胶物，不入药用。 3. 《本草拾遗》：凡胶俱能疗风，止泄、补虚，驴皮胶主风为最。 4. 《本草图经》：阿胶，今郓州皆能作上，以阿县城北井水作煮为真。造之，阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。寻方书所说，所以胜诸胶者，大抵以驴皮得阿井水乃佳耳。今时方家用黄明胶多是牛皮，《本经》阿胶亦用牛皮，是二皮亦通用，然今牛皮胶制作不甚精，但以胶物者，不堪药用之，当以鹿角所煎者，而鹿角胶《本经》自谓之白胶，云出云中，今处处皆得其法，可以作之，但功倍劳于牛胶。 5. 《本草纲目》：凡造诸胶，自十月至二、三月间，用牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮鞋履等物者为下，俱取生皮水浸四、五日，洗刮极净，熬煮，时时搅之，恒添水至烂，滤汁再熬成胶，倾盆内，待凝，近盆底者名坌胶，煎胶水以咸苦者为妙。大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮，若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真，真者不作皮臭，夏月亦不湿软。 阿胶 - 论述 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a0_44_49_01300000022805120314494012952_jpg.html" \o "点击查看原图" \t "_blank" 阿胶 1.《汤液本草》 ：阿胶益肺气，肺虚极损，咳嗽唾脓血，非阿胶不补。仲景猪苓汤用阿胶，滑以利水道。《活人书》四物汤加减例，妊娠下血者加阿胶。 2.朱震亨：（阿胶）久嗽久痢，虚劳失血者宜用。若邪胜初发者，用之强闭其邪而生他证。 3. 《本草纲目》：阿胶，大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云：补虚用牛皮胶，去风用驴皮胶。成无己云：阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补 阴血。杨士瀛云：凡治喘嗽，不论肺虚、肺实，可下可温，须用阿胶以安肺润肺，其性和平，为肺经要药。小儿惊风后瞳人不正者，以阿胶倍人参煎服最良，阿胶育 神，人参益气也。又痢疾多因伤署伏热而成，阿胶乃大肠之要药，有热毒留滞者，则能疏导，无热毒留滞者，则能平安。数说足以发明阿胶之蕴矣。 4. 《本草经疏》：阿胶，主女子下血，腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，胎不安及丈夫少腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立等证，皆由于精血 虚，肝肾不足，法当补肝益血。《经》曰：精不足者，补之以味。味者阴也，此药具补阴之味，俾入二经而得所养，故能疗如上诸证也。血虚则肝无以养，益阴补 血，故能养肝气。入肺肾，补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。今世以之疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风下血、血痢、女子血气痛、血枯、崩中、带下、 胎前产后诸疾，及虚劳咳嗽、肺痿、肺痈脓血杂出等证者，皆取其入肺、入肾，益阴滋水、补血清热之功也。 5.《本草述》： 阿胶，其言化痰，即阴气润下，能逐炎上之火所化者，非概治湿滞之痰也。其言治喘，即治炎上之火，属阴气不守之喘，非概治风寒之外束，湿滞之上壅者也。其言 治血痢，如伤暑热痢之血，非概治湿盛化热之痢也。其言治四肢酸痛，乃血涸血污之痛，非概治外淫所伤之痛也。即治吐衄，可徐徐奏功于虚损，而暴热为患者，或 外感抑郁为患者，或怒气初盛为患者，亦当审用。 6.《神农本草经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状、腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。 7.《名医别录》：丈夫小腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。 8.《药性论》：主坚筋骨，益气止痢。 9.《千金·食治》：治大风。 10.孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和酒服。 11.《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。 12.《本草纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。 13.《本草纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。 阿胶 - 产地 通过阿胶原产地保护注册的企业一共有两家。分别是聊城东阿县的东阿阿胶股份有限公司。最大股东为香港华润。另一家为，济南平阴的，山东福胶集团，他们的生产厂所处位置为：东阿镇，是1948年以前的东阿县驻地。 阿胶 - 炮制 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a3_07_48_01300000022805120314482730606_jpg.html" \o "点击查看原图" \t "_blank" 阿胶 1.阿胶：捣碎用。 2.阿胶珠：先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠状，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉。 3.今方法或炒成珠，或以面炒，或以火炙，或以蛤粉炒，或以草灰炒，或酒化 成膏，或水化膏，当各从本方。将驴皮置水中漂泡，每日换水1-2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2-5天，置锅中水煎。煎熬 约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5-6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用 文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。每块重约1两或2两，小块重约 1.5钱。 阿胶 - 用法 内服：烊化兑服，5-10g；炒阿胶可入汤剂或丸、散。滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。 阿胶 - 陈阿胶 新制成的阿胶总带有一些“火毒”，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气及各种肿毒症。阿胶的一种讲究——" 陈阿胶"就要讲到了。 按中医药理，新制成的阿胶不宜服用。须将其置于阴干处，放置三年以上(另有说法，新阿胶放置5年以上，其温性减半，10年以上才变为平性)，直至火毒自行 消尽后，方可进服，此种阿胶称“陈阿胶”。中医强调用的陈阿胶是平性的(不温不凉)，大多数人可以长期服用而不会出现不良反应。如今市面上的阿胶大多是一 两年内甚至是当年生产的，所以是温性甚至是热性的。 阿胶 - 鉴定 HYPERLINK "http://tupian.hudong.com/a3_63_48_01300000022805120314489385957_jpg.html" \o "点击查看原图" \t "_blank" 阿胶 性状鉴别，本品呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。 应用鉴别，阿胶与黄明胶，均为动物的皮，熬成的胶，皆有滋阴补血之功。但阿胶偏补，常内用，益血育阴；黄明胶偏泻，常外用，消肿疖伤。 理化鉴别 （1）本品水溶液呈红茶色，透明，清而不浊。 （2）品质标志《中华人发共和国药典》1995年版规定：本品用烘干法测定，其水分不得过15%，总灰分不得过1%，重金属不得过百万分之三十，砷盐不得过百万分之三。挥发性碱性物质以100g样品中挥发性碱性物质的含量以氮（N）计，不得过100mg 阿胶 - 衍生产品 阿胶水晶枣、阿胶金丝枣、阿胶浆、阿胶膏、桃花姬阿胶糕。 阿胶 - 阿胶的食用方法 中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。现在，我们就把阿胶的几个传统食用方法介绍给读者。 牛奶冲服　 将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。 膨化食用                                                                                                                                                                  用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：　　先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0．5厘米 厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。 炖烊服用　　 具体可分为下面四个步骤进行。将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用。 阿胶的几种食用方法- -  1．阿胶黄酒-----适用于一般血虚症 2．芝麻、核桃阿胶膏------对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效 3． 人参、桂圆阿胶膏------对于虚疲咳嗽症疗效较好 冬季来临，许多人都开始注意进补健身。其中阿胶便是备受青睐的冬令滋补佳品。阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺。现代研究证实，阿胶多由骨胶原及 其部分水解产物组成，含总氮量约16％，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10％、精氨酸7％、组氨酸2％等，钙的含量为0．079％— 0．118％，对血虚动物具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，有促进人体免疫功能、强身健体的作用。阿胶的几种食用方法阿胶 的服法有多种，以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱；另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑 芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。 现将阿胶的几种食用方法介绍如下： 1．阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 2．芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 3． 人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻 膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 4．蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好；方回春堂特制阿 胶由于阿胶的服法较特殊，自己在家制作较为麻烦，若炼制成膏又很难掌握火候。近日获悉，杭州市方回春堂国医馆三年前就特聘资深老药工采用特制的制膏技术， 研制成功"特制回春阿胶膏"。经过近三年的回访，得到了服用者的充分肯定。方回春堂"特制回春阿胶膏"是由正宗东阿阿胶、黑芝麻、核桃仁以及秘制中医浸 膏，经过一整套严格的制作工艺加工而成的块状阿胶膏。其不仅可滋阴补血、强肾壮腰、增强机体抗病能力，而且香脆可口、百吃不腻。由于"特制回春阿胶膏"制 成块状，所以非常便于携带，配上方回春堂精致礼盒，可谓送礼佳品。服用阿胶注意事项阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感 冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌 口，如萝卜、浓茶等。