拔丝苹果

拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢，我还是第一次做呢。可是没想到出师不利啊，做是做出来了，不过我可怜的小手手啊，又被烫了个泡。    用料 苹果4个（个头比较小） 盐半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克    做法1 准备食材     2 苹果去皮切小块泡在盐水里     3 苹果沥干水后蘸上干淀粉     4 锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）       5 油热后放入苹果    6 炸至淀粉变硬捞出控油    7 锅里放入20毫升的油和60克白糖    8 用小火炒制       9-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色    11 倒入苹果快速翻炒几下    12 盛入事先抹了油的盘子里    猪猪小厨 炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了 苹果要多蘸点淀粉，油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了 苹果容易变的太软，不成形