“阿胶鸭肝粥”养生膳食，养肝定眩

如何解决产后少乳困扰？ “阿胶鸭肝粥”养生膳食，养肝定眩     阿胶鸭肝粥是江南以及北京常见的，而岭南包括香港则不多见。大概与广东、香港人喜欢吃鸡但不大吃鸭有关系。      相反在江南，筵席之上全鸭比全鸡更重要，至于北京吃鸭的习惯，想想北京有名的全聚德烤鸭，那是何等的名声。          阿胶与鸭肝相配伍，显然是奔着补肝血而来的。中医上说，肝藏血，肝脏血分不足，最常见的症状就是晕眩。阿胶被李时珍称为“补血之圣药”，自然大有补益。  那么为什么要与鸭肝配伍呢？《本草纲目》里对鸭的评价是，“甘凉，滋泽五脏，养胃生津”。所以中国人喜欢把鸭子当作滋补品，亦有所本。      关于鸭肝的作用，南京人应该最有发言权。南京人喜欢吃咸水鸭、板鸭，至于鸭肝，都由菜馆收去，支撑菜肴，最有名的南京菜，叫做“美人肝”，实际上就是鸭肝。鸭肝味道鲜嫩可口，吃后可以补血，使人容光焕发，与阿胶配伍，功力可以倍增。      阿胶鸭肝粥的配方，包括鸭肝60克，阿胶10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。 制作时先将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用；粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后该用小火煨30分钟；另外一锅放入阿胶，加水后用中火煮沸；待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌合均匀，加葱花、姜末、精盐、味精各适量，将粟米煨至酥烂，即可。          此方入肝经，对肝血不足的大有补益。肝血不足的常见症状，就是晕眩。不过考虑到南京人的说法，此方美容作用可能不可小视。      阿胶，味甘性平，主归肺、肝及肾经。阿胶卓越的滋补功能，神奇美容养颜效果，强大的保胎调经功能，补血止血效果和补虚、滋阴润肺的功效，及其阿胶特殊的水火相济的制作工艺，被历代名医视为有血有肉有情之物，特别是阿胶丰富的氨基酸含量比人参鹿茸还丰富，被誉为“滋补三大国宝”。有诗曰：阿胶平肝肾，益肝滋肾阴。润肺虚痨嗽，崩带赤痢淋。全面概括了阿胶的功效。难怪自古以来，阿胶和瓷器、丝绸、茶叶，被定为外交国礼，随着丝绸之路，郑和下西洋，茶马古道，晋商商道，传播四方，留下诸多的传说和故事。而被世人誉为“中国四大宝” ——瓷器、丝绸、阿胶和茶叶。          众所周知，上好的阿胶必须要选用乌驴之皮（东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶），加东阿之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水（阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇、茅台镇被誉为“中国三大名镇”.     百年堂人始终恪守遵循“修合无人见，存心有天知”的业训，严格按照“古方、古法、古料、古工艺”的原则制造“最地道的阿胶”，  因此，大家选购阿胶尽量选择由东阿出产的地道阿胶【百年堂阿胶】才能确保效果。百年堂一直致力于“国宝阿胶”的形象推广，致力于把阿胶推动为真正的“中国国礼！中华名片！华夏形象！中国的骄傲！”。