不同盐度对锦鲤精子活力的影响实验

2006—23渔业致富指南 ○ 严维辉 郝 忱 丁淑燕 朱锡和 通常在人工繁殖过程中,人们为了提高 受精率,在精子与卵子结合时加入一定量的 盐水,刺激精子,提高精子的活力,达到提高 受精率的目的,但具体加入多大浓度的盐水 或其他溶液 才能达到最佳效果,这方面报道 较少。为了摸清情况,提高锦鲤人工繁殖的效 果,作者在这方面做了试验,通过试验进一步 指导生产。 一、试验材料 1、锦鲤是自己培育,年龄3周龄,分 别是雄鱼1.5kg/尾,雌鱼1.1kg/尾,体格健 壮,无伤病,已达性成熟。 2、试验用溶液分别是淡水 (亲鱼池塘 水)、不同浓度盐水、天然海水稀释液、鱼用 任氏液,淡水的盐度是0.1‰,盐水的浓度分 别为1‰、2‰、3‰、4‰、5‰、6‰、7‰、8 ‰、9‰、10‰,海水稀释液的盐度为 12‰, 所有盐度均是通过手持盐度折光仪测定所 得,天然海水取之于连云港市黄海水域,鱼用 任氏液配方为每 100ml溶液中含 0.78g NaCl,0.02gKCl,0.021gCaCl2,0.0021g NaHCO3。 3、准备直径15cm的培养皿26只,作为 人工授精与孵化用。为了有利于试验的准确, 每种浓度的溶液均做两组,精子、卵子分别取 之于同一条鱼。 二、试验 通过测定孵化率,确定不同溶液对精子 活力的影响。首先,对锦鲤的亲鱼进行人工催 产后放入产卵池中,仔细观察,一旦发现亲鱼 发情产卵立即捕出,把试验液分别放入培养 皿中,贴好标签,每组做两盘,然后把精、卵同 时挤入培养皿中,每只培养皿中卵子控制在 200粒之内,充分摇匀后用清水漂洗,同时也 是让受精卵粘附在培养皿的底部,放在室内 进行孵化,水温在24℃,每日换水1～2次,换 水所用之水是经充分曝气的自来水,水温与 孵化水温一致。最后统计孵化率,两组相加取 平均值。 三、试验结果 试验结果见1。 四、小结与讨论 1、氯化钠浓度对锦鲤受精卵孵化率影响 曲线 2、在相同的条件下,孵化率越高就表示受 精率也高,精子的活力越强,由此可见当NaCl 浓度在4‰～6‰受精率较高,(下转第48页) 氯化钠浓度(g/L) 出鱼苗 尾数 受精卵 总数(个) 孵化率 (%) 1 42 180 23.33 2 110 190 57.89 3 117 192 60.94 4 150 181 82.87 5 114 133 85.71 6 221 264 83.71 7 130 167 77.84 8 22 56 39.29 9 3 195 1.54 10 0 130 0 天然海水稀释液 0 112 0 鱼用任氏液 39 210 18.57 池塘水 36 138 26.09 表1不同盐度下锦锂受精孵化情况表 图1氯化钠浓度对锦鲤精子孵化率影响曲线 科研园地 不同盐度对 锦鲤精子活力的影响实验 49- - 2006—23渔业致富指南 ○ 林 易 陆 露 (上接第49页) 在此种溶液中,精子的活力最强。这与人工繁 殖中通常使用的提高精子活力的生理盐水浓 度相一致。 3、当 NaCl浓度达到 9‰时孵化率接近 零,不但对精子活力没有激活作用,反而有抑 制作用,达到10‰后对精子有杀灭作用。 4、用池塘水孵化率在 26%左右,表明在 自然条件下锦鲤的受精力很低,进行大批量 苗种生产建议最好用人工授精,在 5‰～6‰ 的NaCl溶液中进行人工授精效果最佳。 5、在锦鲤的人工繁殖过程中,使用鱼用 任氏液对提高精子的活力没有作用,反而有 抑制作用,建议生产中最好不要使用。 (通联:210037,江苏省南京市茶亭东街 79号 江苏省淡水水产研究所) 美蛙(即美国青蛙)肉质洁白、细嫩、味 道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低 胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐 头,能直观感受到内容物的色泽形态,食之香 甜酥脆,且携带方便,深受广大消费者喜爱。 其加工方法如下: 1、原料选择:为保证香酥美蛙软罐头的 质量,蛙肉的新鲜度是关键。即蛙肉必须肉质 洁白、有弹性,且无异味。将鲜活美蛙斩首剥 皮,开膛去内脏和脚爪即得鲜蛙肉,可随即加 工,也可将其放入冷 库贮存备用。 2、清洗切块:将 蛙肉用清水冲洗2～3 次,洗后沥干水分切 块。切块时先切下四 肢,再将蛙体切成3～ 4cm的方块。 3、盐浸油炸:用 8%～10%的盐水浸渍 30min,蛙肉与盐水 比例为1∶1,每10min搅拌一次。盐浸完后,立 即捞出,用水冲洗并沥干。将沥干后的蛙肉投 入油锅中,要求油温在160℃以上开始投料, 每锅投料量一般为油量的10%～15%。油炸时 间3min左右,蛙肉脱水率在40%～45%之间。 炸后捞出,充分沥油。 4、浸调味液:调味液的配料,每100kg蛙 肉需白糖7.5kg、精盐5kg、味精350g、黄酒 850g、大葱900g、八角800g、花椒500g、桂皮 600g、茴香100g、五香粉750g、白芷300g、生 姜1kg、水86kg。其配制方法是先将生姜、大 葱切碎,与其他香料混合后用纱布包好,放入 夹层锅中,加入适量的水,加热至微沸并保持 60～90min,经过滤后,再将精盐、白糖与上述 滤液一同又倒入夹层锅中加热至沸。去除浮 沫及污物,最后加入黄酒、味精,经过滤后即 为调味液。使用调味液时的温度以保持在70 ℃左右为宜。将炸好的蛙肉投入调味液中浸 1min,使汤汁被充分吸收,然后捞出。 5、晾干装袋:蛙肉浸调味液后捞出放在 筛网上,用排风扇吹 干,时间为2～2.5h。 然后用食品复合薄 膜袋包装,每袋装蛙 肉100g,允许有±5% 的误差,蛙腿与蛙体 肉要均匀搭配。 6、封口杀菌:采 用软包装真空封口 机封口,封口时真空 度在0.9MPa以上。 封口后用普通高压锅杀菌,杀菌时待温度升 至108℃时,保持35min。 7、保温检查:冷却出锅后,立即擦干袋表 面水分,入库保温,库地面要用木板条垫起。 将香酥美蛙软罐头平放在塑料盘内,塑料盘 堆放呈“ ∧”字形,库温控制在35～39℃之 间,保温一周,经检查合格后,贴上商标即为 成品。 (通联:641008,四川内江市中区凌家黄 桷坝种养服务部) 水产加工 香酥美蛙 软罐头的加工方法 48- -