《零食与健康》教案

吃零食的危害 《零食与健康》 目 标：使学生懂得吃零食的危害，教育学生健康饮食。 过 程： 无论哪一种“零食”对你的健康成长和智力发育都没有好处，所以这一节就来谈一谈吃零食的危害，目的是希望你们能杜绝吃零食，保证每一个人都能聪明伶俐，健康成长。 一、什么是零食？ 零食，是指人们在两餐之间所吃的食物，也可以理解为非正常吃饭时所吃的食物。凡正常饭以外的零星小吃都可称为零食。零食的范围很广，种类及品种甚多，中生在商店购买的“小食品”以及街边食品摊上的各种“小吃”和各种水果及各类饮料，我们把它们统称为“零食”。几乎所有的孩子都爱吃零食，有的孩子几乎天天零食不断，并形成对某些零食的偏爱。例如，有的孩子一天要吃几包鱼干；有的孩子一天吃好几包方便面；有的孩子夏天很少吃饭，每天却要喝很多汽水。不少孩子养成了好吃零食，不爱吃饭的坏习惯。零食一般都含有一定的营养成分，但是经常吃反而会影响正餐，有碍于健康，必须纠正。　 二、吃零食的害处： 如果说吃零食会影响你的智力发育你可能不信；如果说“小食品”有毒副作用你也不会相信；如果说肥胖会导致智力下降你更不会相信。可是，这些确确实实都是真的，吃零食确实会影响你的身体健康和智力发育。 1、影响环境。食虽美滋滋地吃完，但是包装袋随手一扔，美丽整洁的校园就被污染了。难道你们没看到随处都有垃圾吗？ 2、浪费钱。每天一元,一年就是三百多元.你们想过没有，钱是爸妈不分昼夜、加班加点辛苦赚来的，不能随便乱花钱。同学们，让我们一起行动起来，改掉吃零食的习惯，保护我们的健康与环境。 3、影响健康。大多数零食生产厂家不正规，安全措施不到位，吃了对身体有害。 (1)青少年胃容量有限。零食吃多了，尤其在饭前吃零食，特别是吃甜食，必然影响食欲和进食量。 (2)由于吃零食影响了对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康.人体所需的营养，主要是从每日三餐的食物中摄取。如果三餐吃饱、吃好，基本营养素能够得到保证，无须再加零食。另一方面从零食中不可能全面摄取所需的营养素，以含维生素和微量元素的宝库：蔬菜来说，任何零食都难以补偿，而人体长期不吃或吃得不足，就会造成代谢障碍，严重地影响青少年的身体健康和生长发育。　　 (3)零食吃多了必然增加胃肠的负担。消化过程是消化系统的各个器官有节律的连锁反应的过程，消化系统有其自身的节律，如果平时总吃零食，破坏了三餐进食的规律，不但加重胃肠的负担，还会引起消化功能的紊乱。对于消化能力较弱的人，必然会引起食欲下降，消化不良而导致消化系统的疾患。 三、几种青少年不宜的食品 1、泡泡糖：和果冻一样，泡泡糖容易滑入气管，而且不易咯出。因此，对儿童来说，它是危险品。 2、爆米花：爆米花大多是将玉米或大米放在含铅的密封容器里膨化而成，当容器被加热时，熔点很低的铅就以铅烟的形式直接附在爆米花上。因此，吃爆米花会导致铅在体内沉积，引起中毒。 3、杏仁：含有苦杏仁,可转化为氢氰酸，食后常出现呕吐、腹痛、腹泻、头昏，甚至死亡。 4、白果：含有白果酸，氢化白果二酸及白果醇等有毒物质，成人吃生白果一次超过10颗，就可能中毒死亡。人们往往认为将白果炒熟吃，这样就可以使白果酸和氢化白果酸分解为无毒物质，其实不然，多吃仍会中毒。 5、炒货：儿童咽喉部肌肉协调能力较差，致使瓜子、豆子之类的炒货容易被误吸，形成呼吸道异物。 6、果冻：滑溜溜的果冻一不留神就会误吸到呼吸道，引起窒息。 而且，它含有人工色素和香精，对人的健康有害无益。 7、普通皮蛋：普通皮蛋在加工过程中加入了一种辅料，它的化学成分是氧化铅。从加工到食用这段时间内，氧化铅逐渐渗透到蛋白，因此，普通皮蛋儿童不宜吃。 8、冰淇淋、巧克力、薯片：都属于高热量食品，容易导致肥胖症。 现在，你们知道了吃零食的危害，就应该下决心杜绝吃零食。原因之一、你们是中学生，你们已经有了分析能力和辨别能力，以及自我克制能力，当然也是对你们的毅力的考验；之二、你们已是青少年，从生理上讲不必“吃间食”；之三、吃零食是一种高消费，因此也是浪费；之四、“生物钟”紊乱会影响你的学习和思考。所以，建议你们： 第一，一日三餐要吃好、吃饱，尤其是晚餐更要吃好、吃饱，因为晚餐与第二天的早餐之间相隔10多个小时，而且，人体所需的营养多是在夜间补充的，即在人的显意识休息后，由潜意识支配进行的，如身体的长高，疾病的康复，以及伤口的愈合，多是在夜间进行的，因此夜间消耗的营养就多。但是，需要注意的是，人在睡眠时能量（热量）消耗少，所以晚餐最好少吃高脂肪食物，如肥肉和糖，多吃瘦肉、蛋类、鱼类和蔬菜，这样不但可以保证营养不缺乏，同时也不会因脂肪沉积而发胖。 第二，吃水果最好在每餐后的半小时左右吃，如果是饭前吃，最好是少吃，因为少吃可以增加食欲，多吃会减少食欲。另外，能削皮的水果一定要削皮，不能去皮的水果一定要用清水浸泡和冲洗，减少农药残留物的危害，最好不吃返季节水果。 第三，平时只喝白开水，这样既省钱，又有益于健康；如果是外出或旅游，最好带一些矿泉水，或者干脆就带凉开水。 如果你们能做到上述这三点，你们就会成为一代既聪明又健康的人，这对个人和国家都有好处，问在于谁能认真地想，坚决地去做，谁就能成为一个与众不同的人。 补充资料： （一）小食品的危害： 其一，小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中营养成份根本不能满足人体生长发育的需要，而且，各类“精”多是化工合成的工业产品，除了能增加食欲之外，对身体没有任何好处。例如，糖精是从煤焦油中提炼的，它除了有甜味之外，一点热量也没有，最后还需从尿液中排出，反而给肾脏增加了负担。 其二，小食品中的色素虽然被说成是“食用色素”，但很少是天然的，而多数是化工合成的，它们的副作用会慢慢的侵害人的身体，使人产生慢性中毒。由于慢性中毒不易被发现，因此危害也就更大。如果食用了假冒伪劣的小食品，它的危害就更严重。 其三，任何一种小食品都加有防腐剂，用来防止食品变质。防腐剂主要有两种：一种是“山梨酸”，一种是“亚硝酸盐”。山梨酸副作用小，但价格贵；亚硝酸盐价格便宜副作用大。你想一想，一心想赚钱的生产商会用哪一种防腐剂呢？ 其四，小食品多用塑料包装，虽然塑料本身无毒，但在生产、印刷和包装的过程中会渗入重金属，重金属沉积在大脑中会严重影响人的智力发育。所以，我国某些地区的特色食品不能出口，主要原因是塑料包装物中的重金属含量超标。 其五，包装物的彩色印刷，包装里的卡片、小玩具的图案也都是彩色印刷的，印油中的铅会使人产生铅中毒，而铅中毒是很难治愈的。 其六，不符合卫生的小食品中的菌落指数（每计量单位细菌总数）严重超标，因此危害很大。到目前为止，我国已有多起因小食品和饮料导致儿童中毒事件，只是媒体很少给予揭露和报道。 由于小食品存在许多危害，所以国家已不再为小食品颁发“绿色食品证书”，包括“方便面”。 （二）“小吃”的危害。小吃，多指街头路边的摊床加工出售的食品，所以它的主要危害是不卫生，只要你仔细观察就会发现： 其一、多数从业人员没有“健康证”和“许可证”，或用假的证件做摆设；其二、生产工具和容器非常不干净；其三、没有洗手的水盆和毛巾，穿戴也不整齐；其四、用来擦用具的抹布脏的令人做呕；其五、路边风大、人多、车多、灰尘多；其六、更主要的是食品原料的来源和质量没有保证。 此外，路边的“小吃”油炸的居多，而油炸食品的热量会增加六七倍，人若摄入过多的热量就会发胖。据国外科学家证实，人的体重超过标准体重30%，智力便会下降23%，谁愿意智力低下呢？ 政教处 2011.3.2