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喝豆浆的禁忌

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喝豆浆的禁忌 喝豆浆的禁忌 豆浆在欧美享有「植物奶」的美誉,其中不仅富含人体必须的植物蛋白和磷脂,还含有维生素 B1、 维生素 B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此,豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、 动脉硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说,不含乳糖的鲜豆 浆更是理想的选择…… 再者,豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并不是十全 十美的,它含有某些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。 因此,喝豆浆也是门大学问...
喝豆浆的禁忌
喝豆浆的禁忌 豆浆在欧美享有「植物奶」的美誉,其中不仅富含人体必须的植物蛋白和磷脂,还含有维生素 B1、 维生素 B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此,豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、 动脉硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说,不含乳糖的鲜豆 浆更是理想的选择…… 再者,豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并不是十全 十美的,它含有某些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。 因此,喝豆浆也是门大学问,正确地喝豆浆,才能真正达到健康的目标。 ●怎么喝才能养颜与健康 1.在用餐时摄取可达到瘦身效果。因为豆浆所含的有效成分在消化吸收的过程中,可以抑制碳水化合 物和脂肪的吸收,所以能帮助瘦身。 2.如果选择在餐前饮用,须搭配有饱食感的高纤食材,将可防止过度饮食。 3.要一口一口慢慢地饮用,不要一口喝下豆浆,才能让身体吸收。因为大豆蛋白质和大豆配醣体等有 效成分,如果没有被身体吸收,瘦身效果就会减低。 4. 豆浆必须要煮开,且常喝豆浆者须注意补锌。饮未煮熟的豆浆会中毒,因为生豆浆中含有皂素、 胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用不仅会难以消化,而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒 症状。而对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开 锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。另外,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素 锌。 ●禁忌 1.不适合饮用的对象 豆浆性质偏寒且在酶的作用下能产气,故肾功能不好、夜间尿频、遗精、消化不良、嗝气、急性胃炎 和慢性浅性胃炎的人,最好少喝豆浆,以免加重病情或者刺激胃酸分泌过多,引起胃肠胀气。另外, 由于大豆里面含嘌呤成分很高,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者也都不 适宜大量饮用豆浆。 2.不能加红糖 因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸 收。而白糖就不会有这种现象。 3.不用保温瓶装豆浆来保温 因为暖瓶温湿的内环境会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下,将豆浆作为养料而大量繁殖,经过 3~ 4小时就会让豆浆酸败变质。而且,豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。 4.不要与红霉素等抗生素一起服用 因为二者会发生抗化学效应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在 1个小时以上。 5.勿空腹饮用 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,营养就会大打折扣,因此,饮豆浆时最好吃 些面包、馒头等淀粉类食品。另外,喝完豆浆后还应吃些水果,因为豆浆中含铁量高,配以水果可以 促进人体对铁的吸收。 6.不能加入鸡蛋 因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。 ●美味豆浆变化多 鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆 浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百 合等都可以成为豆浆的配料。以下提供几种豆浆的多样口味,可增添豆浆的美味与营养价值... 体质要如何调养? 气虚者容易疲倦,常同时伴有食欲减退、腹胀、大便稀软或易于流汗、免疫力降低、常常感冒等现象, 可用东洋参(包括吉林参、太极参等)、黄耆、党参、红枣、山药和黄豆、南瓜、葡萄等食品来补气。 血虚者头晕、心悸、失眠或同时有视力减退、眼睛酸涩、手脚麻木、抽筋及经量减少等表现,除了四 物汤可以补血,枸杞、何首乌及桂圆(龙眼肉)也可使用。 虚热者消瘦咽干,有人常会干咳、或咳嗽痰少、声音沙哑,证属”肺阴虚”,可以多服百合、白木耳 及梨子(生吃较寒凉,最好炊煮过再吃)等润肺食品。 若是腰酸膝软,眼睛干涩的,证属”肾阴虚〞,可服用枸杞、桑椹、黑芝麻等来滋养肾阴。 虚寒者倦怠怕冷、手脚冰冷或有腹痛喜按、痰液清稀、夜尿多次、尿清量多等症状,调养时除了用黄 耆、红枣或桂圆等来补气补血之外,还需温阳散寒,如用桂枝、肉桂、胡桃肉、韭菜或糯米制品(麦 芽膏、甜酒酿等)。 气阴两虚者必需补气兼滋阴,西洋参(包括花旗参、粉光参、巴参)、山药和小米粥最适宜,黄耆配 枸杞也可以。气血两虚则要气血双补,可多吃葡萄、桂圆或用黄耆配当归(黄耆用的量要稍多)
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