宝宝辅食食谱
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辅食食谱辅食食谱辅食食谱辅食食谱
4—6 个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的
量从少量开始,即从 1—2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提
供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配),蔬菜泥(3—4 种)后,水果汁或泥(果汁
要从 2:1,1:1 兑水开始,然后再喝原汁,接...
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辅食食谱辅食食谱辅食食谱辅食食谱
4—6 个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的
量从少量开始,即从 1—2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提
供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配),蔬菜泥(3—4 种)后,水果汁或泥(果汁
要从 2:1,1:1 兑水开始,然后再喝原汁,接下来是果泥),鸡蛋黄(5 月龄),鱼泥、鸡
肉、鸭肉、猪肉。
1.米
粉
原料:
1匙米
粉,温水
做法:1匙米粉加入 3-4
匙温水,静置后,用筷子
按照顺时针方向调成糊
状。
2.米汤
原料:大米
做法:将锅内水烧开后,
放入淘洗干净的 200g 大
米,煮开后再用文火煮成
烂粥,取上层米汤即可食
用。
功效:米汤汤味香甜,含
有丰富的蛋白质、脂肪、
碳水化合物及钙、磷、铁,
维生素 C、维生素 B等。
3.鱼泥胡萝卜泥米粉
原料:河鱼或是海鱼,胡
萝卜
做法:选择河鱼或是海
鱼,蒸熟,取出肉,并小
心将鱼刺全部除去,压成
泥即可。将做好的少量鱼
泥,连同胡萝卜泥一起拌
在米粉里。
4.蛋黄泥
原料:鸡蛋 1个
做法:将鸡蛋煮熟,用筛
碗或勺子碾成泥,加入适
量开水或配方奶调匀即
8.鸡
汤南
瓜泥
原料:
鸡胸肉 1块,南瓜 1小块
做法:将鸡胸肉放入淡盐
水中浸泡半小时,然后将
鸡胸肉剁成泥,加入一大
碗水煮。将南瓜去皮放另
外的锅内蒸熟,用勺子碾
成泥。
当鸡肉汤熬成一小
碗的时候,用消过毒的纱
布将鸡肉颗粒过滤掉,将
鸡汤倒入南瓜泥中,再稍
煮片刻即可。
功效:鸡肉富含蛋白质,
南瓜富含钙、磷、铁、碳
水化合物和多种维生素,
其中胡萝卜素含量较丰
富。
9.肉末茄泥
原料:圆茄子 1/3 个,精
肉末 1勺,湿淀粉少许,
蒜 1/4 瓣,盐、麻油少许
做法:蒜剁碎,加入精肉
末中用湿淀粉和盐搅拌
均匀,腌 20 分钟。
圆茄子横切 1/3,取
带皮部分较多的那半,茄
肉部分朝上放碗内,将腌
好的精肉末置于茄肉上,
上锅蒸至酥烂,取出,淋
上少许麻油,拌匀即可。
13.
香蕉
粥
原料:
香蕉 1小段、奶粉 2勺
做法:将香蕉剁成泥放入
锅中,加清水煮,边煮边
搅拌,成为香蕉粥。奶粉
冲调好,待香蕉粥微凉后
倒入,搅拌匀。
功效:香蕉中含有丰富的
钾和镁,其他维生素和糖
分、蛋白质、矿物质的含
量也很高,此粥不仅是很
好的强身健脑食品,更是
便秘宝宝的最佳食物。
14.牛奶蛋黄米汤粥
原料:米汤半小碗,奶粉
2勺,鸡蛋黄 1/3 个
做法:在烧大米粥时,将
上面的米汤盛出半碗;鸡
蛋煮熟,取蛋黄 1/3 个研
成粉。将奶粉冲调好,放
入蛋黄、米汤,调匀即可。
功效:富含蛋白质和钙
质,蛋黄中还含有丰富的
卵磷脂,对小儿生长和大
脑发育有好处。
15.鲜玉米糊
原料:新鲜玉米半个
做法:用刀将玉米粒削下
来,搅拌成浆。用纱布将
玉米汁过滤出来,煮成粘
稠状即可。
功效:玉米富含钙、镁、
18.
西瓜
汁
原料:
西瓜瓤适量
做法:将西瓜瓤放入碗
中,用匙捣烂,再用消毒
纱布过滤后取汁即成。
19.苹果胡萝卜汁
原料:胡萝卜 1个,苹果
半个
做法:将胡萝卜、苹果削
皮洗净后切成丁,放入锅
内加适量清水煮,约 10
分钟可煮烂。用清洁的纱
布过滤取汁即可。
功效:胡萝卜中含丰富的
β-胡萝卜素,可促进上
皮组织生长,增强视网膜
的感光力,是婴儿必不可
少的营养素。
20.胡萝卜山楂汁
原料:新鲜山楂 1—2颗,
胡萝卜半根
做法:山楂洗净,每颗切
四瓣;胡萝卜半根洗净切
碎。
将山楂、碎胡萝卜放
入炖锅内,加水煮沸,再
用小火煮 15 分钟后用纱
布过滤取汁。
功效:山楂富含有机酸、
果胶质、维生素及矿物质
等。其中维生素 C含量比
苹果高 10 多倍。与胡萝
卜搭配的山楂汁可健胃
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可。最
初要从
1/8 个
蛋黄开
始,根据宝宝的接受程度
逐步添加至 1/4、1/3。
功效:补充宝宝逐渐缺失
的铁,蛋黄中的铁含量
高,同时维生素 A、D和
E与脂肪溶解容易被机
体吸收和利用。
5.土豆泥
原料:土豆
做法:将一只土豆去皮并
切成小块,蒸熟后用勺压
烂成泥,加少量水调匀即
可。
6.青菜泥
原料:青菜
做法:将适量青菜叶洗
净,加入沸水内煮约 1-
2分钟后,取出菜叶用粉
碎机粉碎,或在铜丝网上
研磨,滤出菜泥。
7.牛奶红薯泥
原料:红薯 1块,奶粉 1
勺
做法:将红薯(马铃薯)
洗净去皮蒸熟,用筛碗或
勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入
红薯(马铃薯)泥中,调匀
即可。
功效:
利于
小儿
补充钙质。
10.青菜汁
原料:青菜
做法:将一碗水在锅中煮
开,洗净的完整的青菜叶
先在水中浸泡 20-30 分
钟后取出切碎约一碗,加
入沸水中煮沸 1—2分
钟。将锅离火,用汤匙挤
压菜叶,使菜汁流入水
中,倒出上部清液即为菜
汁。
11.南瓜汁
原料:南瓜 100g
做法:南瓜去皮,切成小
丁蒸熟,然后将蒸熟的南
瓜用勺压烂成泥。在南瓜
泥中加适量开水稀释调
匀后,放在干净的细漏勺
上过滤一下取汁食用。南
瓜一定要蒸烂。也可加入
米粉中喂宝宝。
12.肉末粥
原料:新鲜猪肉
做法:将肉整块煮烂,取
出剁烂成末。
将适量肉末加入菜
粥或烂面条中煮沸后食
用。
硒、维
生素
(E、
A)、
卵磷脂和 18 种氨基酸等
30 多种营养活性物质,
能提高人体免疫力,增强
脑细胞活动,健康益智。
16.梨酱
原料:梨 1个,冰糖适量
做法:将梨去皮去核,切
碎,与冰糖一起入锅煮,
待梨酥烂以后,一边煮一
边用勺子碾压,成糊状即
可。
功效:不仅补充维生素和
矿物质,同时对咳嗽的宝
宝有辅助治疗的作用。
17.鲜橙汁
原料:橙子
做法:将一只橙子横向一
切为二,然后将剖面覆盖
在玻璃挤橙器上旋转,使
橙汁流入下面的缸内。喂
食时,可以加一些温水,
兑水的比例从 2:1,到 1:
1,然后是原汁。
消食
生津,
增进
宝宝
食欲。
21.西红柿苹果汁
原料:新鲜西红柿半个,
苹果半个
做法:将西红柿洗净,用
开水烫后剥皮,用榨汁机
或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直
接榨汁,取 1-2 汤匙兑入
番茄汁中。
功效:新鲜西红柿中富含
维生素 B1、维生素 B2、
尼克酸。
22.白萝卜生梨汁
原料:小白萝卜一个,梨
半个
做法:将白萝卜切成细
丝,梨切成薄片。将白萝
卜倒入锅内加清水烧开,
用微火炖 10 分钟后,加
入梨片再煮 5分钟取汁
即可食用。
功效:白萝卜富含维生素
C、蛋白质、铁冬素等营
养成分,具有止咳润肺,
帮助消化等保健作用。
在 6—8 个月,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在 7—8个月,要让宝宝学
会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,在这关键时期学会吃菜粥
或烂面条,就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23.肝
肉泥
原料:
猪肝和
瘦猪肉,姜汁适量
29.虾仁豆腐豌豆泥
粥
原料:熟虾仁,嫩豆腐,
鲜豌豆,厚粥,适量高汤,
熬熟植物油。
35.南瓜红薯玉米粥
原料:红薯丁,南瓜丁,
玉米面,红糖适量
做法:
41.清蒸鳕鱼
原料:鳕鱼肉,葱、姜、
酱油、料酒各适量
做法:
·将鳕鱼洗净放盘中。
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做法:
·将猪肝和瘦猪肉洗净,
去筋,放在砧板上,用不
锈钢汤匙按同一方向以
均衡的力量刮,制成肝
泥、肉泥。
·然后将肝泥和肉泥放
入碗内,加入少许冷水、
料酒、姜汁和盐搅匀,上
笼蒸熟即可食用。
功效:有利于改善贫血。
24.猪骨胡萝卜泥
原料:胡萝卜 1小段,猪
骨适量
做法:
·猪骨洗净,与胡萝卜同
煮,并滴 2滴醋进去。
·待汤汁浓厚胡萝卜酥
烂时捞出猪骨和杂质,用
勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效:猪骨中的脂肪可促
进胡萝卜素的吸收。
25.鸡汁土豆泥
原料:土鸡一只,土豆
1/4 个,姜适量
做法:
·将土鸡洗净斩块,入沸
水中焯一下,慢火熬汤,
取部分汤汁冷冻。
·土豆洗净去皮上锅蒸
熟,取出研成泥。
·取鸡汤 2勺,加入少许
盐,稍煮,浇到土豆泥中
即可。
26.鱼泥豆腐苋菜粥
原料:熟鱼肉,盒装嫩豆
腐,苋菜嫩叶,米粥,适
量高汤、熬熟植物油。
做法:
做法:
·熟
虾仁
剁碎备用;嫩豆腐用清水
清洗剁碎,鲜豌豆加水煮
熟压成泥备用。
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆
腐丁、鲜豌豆泥、及高汤
放入锅内,小火烧开煮烂
后,加入熬熟的植物油和
少量盐即成。
30.菠菜土豆肉末粥
原料:菠菜,土豆,蒸熟
肉末,适量高汤,熬熟植
物油。
做法:
·菠菜洗净开水烫过后
剁碎;土豆蒸熟压成泥备
用。
·将厚粥、熟肉末、菠菜
泥、土豆泥、及适量高汤
放入锅内,小火烧开煮烂
后,加入熬熟的植物油和
少量盐即成。
31.鱼泥青菜番茄粥
原料:熟鱼肉,青菜心,
番茄,米粥,适量高汤、
熬熟植物油。
做法:
·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压
成泥;青菜心洗净后在开
水中汆熟,用刀剁碎备
用。
·番茄开水烫后去皮去
籽,用刀剁碎;将番茄先
加入备好的高汤内煮烂
熟,再加入米粥,鱼泥、
菜心泥用小火炖开,加入
熬熟的植物油和少量盐
·将
玉米
面用
冷水
调匀,和红薯丁、南瓜丁
一起倒入锅中煮烂即可,
吃时根据口味加入红糖。
功效:润肺利尿,养胃去
积。
36.虾仁菜汤面
原料:龙须面,熟虾仁,
青菜心,适量高汤,熬熟
植物油。
做法:
·将龙须面切成短小的
段,放入沸水中煮软煮烂
取出备用。将熟虾仁剁
碎,青菜心开水烫后切碎
备用。
·将碎面条、熟虾仁、菜
心及适量高汤一起放入
锅内,大火煮开后小火再
煮,待面条烂熟后加熬熟
的植物油稍煮片刻即成。
37.冬瓜肉末面条
原料:冬瓜,熟肉末,面
条,适量高汤,熬熟植物
油。
做法:
·冬瓜洗净去皮切块,在
沸水中煮熟后切成小块
备用。
·将面条置于沸水中,煮
至熟烂后取出,用勺搅成
短面条。
·将熟肉末、冬瓜块及烂
面条,加入高汤大火煮
开,小火焖煮至面条烂熟
即可。
38.番茄鸡蛋什锦面
·葱、姜切细丝置鱼身
上,淋上一小勺料酒,半
小勺酱油,入锅蒸熟即
可。
功效:有助于增强消化功
能和免疫力。
42.双蛋黄豆腐
原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,
内酯豆腐,葱丝适量,麻
油少许
做法:
·将鸡蛋放入锅中,加水
没过鸡蛋,上面覆上蒸
架。
·将豆腐放入盘中,划成
薄片,码上葱丝,放蒸架
上。水沸后 5分钟关火。
·将鸡蛋取出,取蛋黄,
和咸鸭蛋蛋黄一小块一
起用碗筛或勺子研碎。撒
在豆腐上,淋上麻油。
功效:具有益气、补虚等
功能。
43.蒸苹果
原料:苹果
做法:
·将苹果洗净带皮放碗
内入锅蒸熟,待温凉食
用。
功效:可生津、开胃,同
时具有止泻功效,是腹泻
宝宝的极佳美食。
44.肉糜蒸蛋
原料:精肉末,鸡蛋,麻
油、酱油、盐
做法:
·将精肉末中加入少许
酱油腌一下。
·鸡蛋加盐打散,加入肉
糜继续打,慢火蒸 15 分
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·豆腐
切细
丁,苋
菜取嫩
芽开水烫后切细碎,熟鱼
肉压碎成泥(不能有鱼
刺)。
·将白粥加入鱼肉泥、高
汤(鱼汤)煮熟烂。
·再加入豆腐与苋菜,及
熬熟的植物油,煮烂后加
少量食盐即可。
27.菠菜蛋黄粥
原料:菠菜,鸡蛋黄 1
个,软米饭,适量高汤,
熬熟植物油。
做法:
·将菠菜洗净,开水烫后
切成小段,放入锅中,加
少量水熬煮成糊状备用。
·将 1个蛋黄、软米饭、
适量高汤(猪肉汤)放入
锅内先煮烂成粥。
·将菠菜糊、熬熟植物油
加入蛋黄粥即成。
28.胡萝卜泥青菜肉
末菜粥
原料:胡萝卜,青菜,蒸
熟肉末,大米厚粥,适量
高汤,熬熟植物油。
做法:
·将胡萝卜、青菜煮熟制
作成泥。
·锅内放入肉末、厚粥、
高汤(猪肉汤);再加入
胡萝卜泥、青菜泥,小火
炖开后,加入熬熟的植物
油和少量盐煮开即成。
即成。
32.
番茄
土豆鸡末粥
原料:鸡胸脯肉末、西红
柿、土豆,软饭、适量高
汤、熬熟植物油。
做法:
·取一只土豆洗净后入
锅加水煮熟,去皮,切成
小丁。西红柿洗净后用开
水烫一下,切成小块。
·起油锅,将葱、姜片入
油锅煎香后捞出,然后放
入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟
后推向锅的一侧,然后在
锅中放入西红柿丁,煸炒
至熟,再把两者混合一
块。
·将鸡末、西红柿、土豆
丁和软饭一起放入锅内,
用文火煮 5—10 分钟,加
少许酱油和盐,待粥香外
溢则成。
33.贝母粥
原料:川贝母,大米粥,
冰糖适量
做法:
·将贝母研成细末备用。
·将大米粥先用小火煮
开,加入贝母粉、冰糖,
再用小火烧煮片刻即成。
功效:可润肺养胃、化痰
止咳。
34.芝麻粥
原料:黑芝麻、大米、白
砂糖适量
做法:
原料:鸡蛋半个,儿童营
养面条适量,番茄、黄花
菜、花生油、葱丝、盐适
量
做法:
·将黄花菜用温水泡软,
择洗干净,切寸段;番茄
洗净切块;鸡蛋打散。
·锅中淋少许油,稍热,
放葱丝煸香,再依次放入
黄花菜、番茄煸炒片刻,
加入清水。
·水沸后放入面条,快熟
时淋上打散的鸡蛋液、少
许盐。
功效:清除自由基,保护
细胞。
39.蒸南瓜(红薯)
原料:南瓜或红薯
做法:
·将南瓜或红薯置于盘
子内,上锅蒸熟即可。
功效:南瓜中的甘露醇有
通便功效,所含果胶可减
缓糖类的吸收。
40.五彩冬瓜盅
原料:冬瓜,火腿,干贝,
鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,
姜,鸡汤,鸡油少许
做法:
·将冬瓜切成 1cm 见方
的丁;干贝开水泡软,切
碎末;火腿片、冬笋、蘑
菇、姜切碎末。
·把葱末以外的所有原
料一起放入炖盅,入锅蒸
至冬瓜酥烂,撒上葱末即
可。
功效:冬瓜含钾和维生素
C非常丰富,不含脂肪。
适合比较肥胖的宝宝。
钟,吃
时淋
上麻
油即
可。
45.莲子百合银耳羹
原料:莲子,新鲜百合,
银耳,冰糖
做法:
·把原料洗净,银耳掰
碎,同入炖煲内慢炖 2
个小时左右,至原料酥烂
即可。
功效:具有润燥清热作
用,非常适合咳嗽的患
儿。
46.松仁豆腐
原料:豆腐,松仁,盐少
许
做法:
·将豆腐划成片,撒上少
许盐上锅蒸熟。
·松仁洗净用微波炉烤
至变黄,用到拍碎,撒在
豆腐上。
功效:富含蛋白质,碳水
化合物和丰富的矿物质。
47.洋葱虾仁炒蛋
原料:鸡蛋,洋葱,新鲜
虾仁,橄榄油,番茄酱,
原味沙拉
做法:
·将洋葱切成碎末,虾仁
拍碎切细末。
·将鸡蛋打入碗中,加入
洋葱末和虾仁末,打散。
·橄榄油置锅中稍热,倒
入蛋液,炒散,加入番茄
酱和沙拉,翻炒一下即
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·黑芝麻炒熟后研碎。
·大米淘洗干净开水浸
泡 1小时,再加入适量开
水煮至米酥汤稠,加入研
碎的黑芝麻粉,继续稍煮
片刻,加入白砂糖。
功效:润肺补肾,利肠通
便。
可。
功效:含有丰富的蛋白
质、钙、磷、铁和维生素
C,还含有丰富的矿物质。
这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的菜
粥或烂面条,上午 9 点及下午 3点左右各一次点心,一天共有 6次。到 8个月时大多数宝宝
也能够吃“手指食物”(能被宝宝独自吃下去的食物)。到 12个月时,大多数宝宝可以吃的食
物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。
48.小
米山
药粥
原料:
鲜山药,小米,白糖。
做法:
·将山药洗净捣碎,与小
米同煮为粥,然后加白糖
适量,空腹食用。
功效:可治脾胃素虚,消
化不良,大便稀溏。
49.胡萝卜玉米渣粥
原料:玉米渣,胡萝卜
做法:
·先将玉米渣煮烂,后将
胡萝卜切碎放入,煮熟,
空腹食。
功效:消食化滞,健脾止
痢。
50.八宝粥
原料:糯米,红枣、红豆、
桂圆肉、莲子、花生、核
桃各适量
做法:
·将原料洗净后同入电
饭煲内熬煮成粥放入冰
糖即可。
55.
虾仁
鸡蛋
菠菜
刀切面汤
原料:面粉,鸡蛋,鲜虾
仁,菠菜,香油少许,适
量高汤,熬熟的植物油。
做法:
·只取蛋清与面粉和成
稍硬的面团,擀成条状后
切成薄片。
·将鲜虾仁切成小丁;菠
菜洗净,用开水烫熟,捞
出后切末备用。
·将高汤放入锅内,放入
虾仁丁,待汤烧开后下入
刀切面,煮熟烂,淋入鸡
蛋黄,再加入菠菜末,放
少许香油后盛入小碗内
即可。
功效:含丰富蛋白质、碳
水化合物。
56.鸡肉白菜饺
原料:饺子皮,鸡肉,洋
白菜,芹菜,鸡蛋液,适
量高汤,熬熟的植物油。
61.蘑菇炖豆腐
原料:嫩豆腐,熟笋片,
鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,
酱油、盐、料酒、麻油少
许,鸡汤。
做法:
·豆腐放入盘中,加入料
酒,切成 1.5cm 见方的小
块。入锅蒸 40 分钟。
·鲜蘑菇入沸水锅煮 1
分钟,捞出,用清水漂凉,
切成片;笋片切成小块;
葱、姜、蒜切片。
·将豆腐、笋片、葱、姜、
蒜片,加鸡汤倒入砂锅,
中火烧沸后,用小火炖
10 分钟,放入蘑菇片,
加酱油稍煮片刻,淋上麻
油即成。
功效:是小儿补钙的黄金
搭档。
62.香菇豆腐炖泥鳅
原料:泥鳅,豆腐,香菇,
葱白、生姜片、味精、植
物油、精盐、白糖均适量
做法:
·泥鳅在清水中养 2天,
68.
茄汁
虾仁
原料:
虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟
青豆,植物油适量,水淀
粉,盐、白塘少许,黄酒
做法:
·虾仁放入碗内,加鸡蛋
清、盐、水淀粉均匀上浆。
·油温五六成时放入虾
仁,滑散后捞出控油。
·原锅留余油,放番茄酱
煸炒后,再将虾仁与青豆
倒入锅中,加黄酒、白糖、
精盐,再淋入水淀粉,翻
炒几下,淋上麻油即可。
功效:健脾开胃。
69.凉拌藕片
原料:藕,白砂糖,香醋
少许
做法:
·藕切薄片,入开水锅中
焯熟。捞出拌上白砂糖,
淋上香醋即可。
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功效:全面补充营养素,
强身健脑。
51.鱼肉松粥
原料:大米,鱼肉松,菠
菜
做法:
·将大米淘洗干净,开水
浸泡 1小时,连水放入锅
内,旺火煮开,改微火熬
至粘稠。
·将菠菜洗净,用开水烫
一下,切成碎末,放入粥
内,加入鱼肉松、精盐,
调好口味,用微火熬几分
钟即成。
功效:补充蛋白质和钙
质。
52.红嘴绿鹦哥丝面
原料:西红柿、菠菜、豆
腐、排骨汤、细面条,葱。
做法:
·将西红柿用开水烫一
下,去掉皮,切成碎块。
·菠菜叶洗净,开水捞一
下去草鞣酸,再切碎;豆
腐切碎。
·放入少许油,用切碎的
葱花呛锅,倒入排骨汤,
烧沸。将西红柿和菠菜叶
倒入锅内,略煮一会儿。
再加入非常细的面条,面
条软即可出锅。
53.虾肉肝菜什锦软
面条
做法:
·将
鸡肉末放入碗内,加入少
许酱油拌匀。
·洋白菜和芹菜洗净,分
别切成末。鸡蛋炒熟,并
搅成细末。
·将所有原料拌匀成馅,
包成饺子,并下锅煮熟。
·在锅内放入高汤,撒入
芹菜末,稍煮片刻后,再
放入煮熟的小饺子,加少
许香油和酱油。
功效:富含营养。适合不
喜欢吃米饭和粥的婴幼
儿。
57.虾蓉小馄饨
原料:大明虾,小馄饨皮,
小葱,紫菜,盐、麻油少
许
做法:
·取明虾仁用刀拍碎,拣
出虾肠,剁碎,淋入麻油
少许、撒上一点盐花,搅
成泥蓉。
·用筷子挑指盖大小的
虾蓉包进馄饨皮中,入锅
煮熟,撒上小葱末和紫
菜。
58.清蒸鲜鱼
原料:鲜鱼,大葱,姜,
火腿,香菇,酱油、盐、
料酒各少许,藕粉,葵花
籽油少许
做法:
·鲜鱼清洗干净,葱、姜、
火腿、香菇切细丝。
·鱼背上剜斜刀,入开水
滴植物油几滴,宰杀后洗
净。
·香菇泡发洗净切块;豆
腐切成大小适中的块,用
热水焯一下。
·油烧到四成热,下葱、
姜,把泥鳅炒黄,加水、
精盐、白糖、豆腐、香菇,
旺火煮开后,小火煮 40
分钟即可。
功效:补中益气。
63.苹果酪
原料:苹果,甜奶酪,面
粉,白糖、橄榄油适量
做法:
·苹果洗净去皮切
0.8cm 厚的片,入淡盐水
浸泡。
·面粉中加入甜奶酪和
白糖,加水搅成稀糊状。
·起油锅,将苹果片裹上
均匀的稀面糊,下锅煎
黄,取出再入微波炉加热
2分钟,使里面的苹果烂
熟,即可。
64.木瓜炖银耳
原料:青木瓜,银耳适量,
冰糖适量
做法:
·将木瓜洗净去籽置于
碗内,放进摘碎的银耳,
将冰糖洒在银耳上面,用
大火蒸熟即可。
功效:有助于宝宝消化吸
收。
65.牛奶西米露
原料:牛奶,西米,香蕉,
白砂糖少许
做法:
功效:
解腻,
开胃。
非常
适合
长牙宝宝磨牙。
70.芝麻酱拌凉皮
原料:凉皮,芝麻酱,黄
瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡
汤,盐、麻油、香醋少许
做法:
·凉皮切成 1cm 宽 3cm
左右长的段,入开水烫一
下,捞出晾凉。
·黄瓜和胡萝卜去皮切
细丝;芝麻酱加盐,再慢
慢加入鸡汤研开。
·将凉皮、黄瓜丝、胡萝
卜丝倒入研好的芝麻酱
中,淋上麻油、香醋,拌
匀即可。
功效:对小儿大脑发育很
有益处。
71.香椿芽炒蛋
原料:香椿,鸡蛋,小葱,
盐、油适量
做法:
·将香椿入开水中烫一
下,切成碎末;小葱洗净
切碎。
·鸡蛋打散,放入香椿和
香葱末,撒少许盐,向一
个方向打均匀,入热油锅
中煎熟即可。
功效:香椿独特的挥发气
味能使蛔虫不能附着在
肠壁上而被排出体外。
72.奶油通心粉
原料:意大利通心粉,胡
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原料:
面条、
熟鸡肝
末、新
鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,
植物油、适量高汤,熬熟
的植物油。
做法:
·将虾肉挤干水分后切
碎,加少量蛋清,芡粉混
合后备用。
·起油锅,加入葱和姜片
煎香后捞出,放入虾肉煸
炒至熟,放入开水烫过的
菠菜煸炒片刻。将煮熟的
鸡肝用刀剁成碎末。
·将面条放入开水锅内,
面条软熟后捞入另一小
锅内,加入高汤及虾肉、
菠菜、鸡肝末后旺火煮
开,小火再炖片刻,把打
好蛋液的四分之一甩入
鸡汤内,煮熟后加适量食
盐即成。
54.番茄鸡蛋菜汤面
原料:煮烂切碎的细面
条、切碎的葱头、去皮后
切碎的西红柿、鸡蛋、小
青菜心,适量高汤,熬熟
的植物油。
做法:
·先将洋葱煸炒至香软,
再加开水烫过的青菜心
煸炒片刻后,在锅内加入
肉汤、面条、西红柿碎块,
一起煮开,用小火煨
5—10 分钟,至面香外
溢。
·将鸡蛋打匀后倒在面
条上,再烧至凝结成块
后,加精盐,盛入碗内即
锅中烫一下,去腥。捞出
后放盘中,将葱、姜、火
腿、香菇丝塞入花刀内和
鱼腹中,淋上酱油、料酒、
盐和葵花籽油少许,上锅
蒸熟即可。
功效:富含各种营养素和
DHA,促进幼儿大脑发育。
59.豆腐鲫鱼汤
原料:豆腐,鲫鱼,火腿,
葱、姜末少许,料酒、醋、
盐、食用油少许
做法:
·将鲫鱼洗净,鱼身抹少
许盐,可防止粘锅。
·锅中放入食用油烧至
7成热,放入鱼稍煎一
下,再放入各种调料,加
清水煮沸后加入豆腐,再
煮 10-15 分钟,待汤色
乳白时,撒上葱末即可。
功效:蛋白质含量全面且
优质,增强抵抗力。
60.香煎土豆片
原料:土豆,原味沙拉,
植物油
做法:
·将土豆洗净去皮切成
8mm 左右厚的片,入油锅
煎至双面焦黄起泡,在一
面涂上适量原味沙拉即
可。
功效:提供均衡营养,并
适合出牙宝宝磨牙。
·西
米用
冷水
浸泡 1
小时;将香蕉打成泥。
·将西米连同浸泡水一
起煮沸,至西米成透明
状,加入牛奶和香蕉糊稍
煮即可。
功效:补充营养素。
66.三鲜蛋羹
原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,
精肉末,葱、蒜适量,食
油适量,料酒、盐、麻油
少许
做法:
·蘑菇洗净切成丁;虾仁
切丁。
·起油锅,加入葱蒜煸
香,放入三丁,加料酒、
盐,炒熟。
·鸡蛋打入碗中,加少许
食盐和清水调匀,放入锅
中蒸热,将炒好的三丁倒
入搅匀,再继续蒸 5—8
分钟即可。
功效:补充丰富的铁、钙
和蛋白质。
67.马蹄狮子头
原料:马蹄,五花肉末,
生姜,生粉,蛋清,酱油、
食盐少许
做法:
·马蹄、生姜切末,与所
有原料一起搅拌至粘稠,
用手捏成大小适中的肉
圆,上锅蒸熟即可。
萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,
奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄
油少
许
做法:
·将
通心粉放入热水中煮熟;
将胡萝卜和蘑菇切成细
丝。
·用橄榄油将半个鸡蛋
炒散,将胡萝卜丝、蘑菇
丝、青豆仁和奶油倒入快
炒后,倒入半碗鸡汤煮
软,放入煮熟的通心粉、
牛奶略煮一下即可。
73.肉燥盖浇饭
原料:夹心肉末,冬笋片、
黑木耳、冬菇、圆葱适量
做法:
·冬菇温水浸软挤干水
分后切细粒,留浸冬菇的
水待用。
·将冬笋片、黑木耳、冬
菇和圆葱分别切成碎丁。
·油入锅稍热,爆香圆葱
丁,加入肉末及配料炒
匀,加入调味料及冬菇
水,小火焖至汤汁浓稠,
浇上稀薄的湿淀粉,再稍
加热,将肉燥盖到软烂的
米饭上。
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成。
1—2 岁之间是一个关键期,是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三
餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来,
由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭,另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头,薄饼
等。
74.番
茄牛
肉
原料:
番茄,牛肉,姜、葱适量
做法:
·将牛肉在淡盐水中浸
泡半小时后切成 1cm 见
方的小块;番茄切小块。
·将牛肉放入电饭煲中
加水炖 30 分钟。
·锅内加少许油,油热后
加葱、姜爆香,放进番茄
翻炒一下,倒入牛肉和
汤,放盐再煮 20 分钟左
右,至肉烂汤浓即可。
功效:补充蛋白质和维生
素A。
75.香干肉丝
软豆干,精肉,小葱,韭
黄,姜丝、糖、鸡精少许,
浓湿淀粉、稀湿淀粉各 1
小勺
做法:
·将精肉切成细丝,拌入
少许糖和精盐,加入湿淀
粉搅粘。
·将豆干切成细丝;小
葱、韭黄切寸段。
·起油锅,放入姜丝爆
香,放入肉丝滑散,变色,
81.
琥珀
桃仁
原料:
核桃仁,熟芝麻,糖半碗
做法:
·油入锅烧热,倒入核桃
仁中火炒至白色的桃仁
肉泛黄,捞出控油。
·去掉锅内的油,倒入 2
勺开水,放入白糖,搅至
熔化,倒入核桃不断翻炒
至糖浆变成焦黄,全部裹
在核桃上,再撒入芝麻,
翻炒片刻即成。
功效:补充营养素和不饱
和脂肪酸。
82.四色炒蛋
原料:鸡蛋,青椒,黑木
耳,葱、姜、水淀粉适量
做法:
·将鸡蛋的蛋清和蛋黄
分别打在两个碗内,并分
别加入少许盐搅打均匀。
·青椒和木耳分别切菱
形块。
·油入锅烧热,分别煸炒
蛋清和蛋黄,盛出。
·再起油锅,放入葱姜爆
香,投入青椒和黑木耳,
87.
青椒
土豆
丝
原料:土豆,青椒
做法:
·土豆刨好丝后入淡盐
水中浸泡,以防止变色,
保持脆爽。
·油锅烧热,放入青椒丝
煸炒片刻,倒入土豆丝炒
熟,加少许盐翻炒片刻即
可。
88.红烧鲻鱼
原料:鲻鱼,葱、蒜、姜
适量
做法:
·鲻鱼洗净,在鱼身两侧
切斜刀,均匀的抹上少许
盐。
·起油锅,待油五成热
时,放入鲻鱼煎炸,至两
面呈金黄色时,放入葱、
蒜、姜爆香,淋入少许料
酒酱油和糖,稍煎片刻,
倒入一大碗开水。
·用中火炖 15 分钟左
右,至汤汁浓稠即可。
功效:鲻鱼味甘性平,开
胃健脾。对消化不良、小
儿疳积、贫血有一定辅助
疗效。
94.
什锦
炒饭
原料:
软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、
青豆、熟火腿丁、虾仁丁、
熟冬笋丁,湿淀粉
做法:
·虾仁丁浇入湿淀粉,加
少许盐和蛋清,抓散上
浆。
·油入锅烧热,鸡蛋打散
倒入锅中,快速用筷子滑
散,倒入上好浆的虾仁,
翻炒一下;再倒入什锦丁
翻炒,断生后倒入米饭,
撒上盐和鸡精,翻炒均匀
即可。
95.火腿麦糊烧
原料:面粉,鸡蛋,火腿
丁、虾仁丁、洋葱丁、葱
末、奶酪
做法:
·将面粉和鸡蛋倒入大
碗中,稍微放点盐,一边
加水一边搅拌均匀,加水
量使面粉鸡蛋液呈浆状
即可。再将各种配料丁倒
入,搅拌均匀。
·煎锅内均匀地淋入少
许油,舀入 1大勺浆液,
转动煎锅使浆液均匀铺
满锅底,小火煎至上面变
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放入豆干、葱段和韭黄
段,适量加盐和鸡精炒
熟,淋入稀薄的湿淀粉稍
炒即可。
功效:补充蛋白质和钙
质。
76.炒三丁
原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,
淀粉少许,葱、姜适量
做法
·将鸡蛋黄放入碗内调
匀,倒入抹油的盘内,上
笼蒸熟,取出切成小丁。
·将豆腐、黄瓜切成丁。
·热锅入油,葱姜爆香,
再放入蛋黄丁、豆腐丁、
黄瓜丁、加适量水及细
盐,烧透入味,水淀粉勾
汁即成。
功效:补充蛋白质,可以
除热、解毒。可治疗咽喉
肿痛。
77.鹌鹑炖枸杞
原料:鹌鹑,枸杞
做法:
·将鹌鹑洗净,与枸杞一
同放入炖盅内,加少许盐
隔水蒸两个小时即可。
功效:补脾益气,养血明
目。
78.黄瓜蜜条
原料:黄瓜,蜂蜜适量
做法:
·将黄瓜切成条状,放锅
内煮沸后去掉汤汁乘热
加入蜂蜜,再次煮沸即
可。
功效:黄瓜清热止渴,利
炒到快熟时,加入少许
盐,再倒入炒好的蛋清和
蛋黄,水淀粉勾芡,即可。
功效:补充蛋白质和维生
素等。
83.
嫩菱
炒鸡
丁
原料:
嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,
红椒,姜、葱、水淀粉各
适量
做法:
·鸡胸肉切成丁后加入
盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀
待用。
·嫩菱角去壳后切成丁,
入开水锅中焯一下捞出;
红椒切成丁。
·油锅稍热,入鸡胸肉滑
散,加入葱、姜炒一下,
再加入红椒煸炒片刻,后
加入菱角翻炒,同时加入
少许盐,洒上水淀粉,片
刻即可。
功效:菱角有消暑解渴的
功效。
84.清炒南瓜
原料:嫩南瓜,姜、蒜少
许
做法:
·嫩南瓜切片或切丝,入
姜爆油锅炒熟,加入蒜
末、盐翻炒片刻即可。
功效:降糖降脂,保护肝
肾。补充多种营养素。
85.番茄炒蛋
原料:番茄,鸡蛋,葱、
89.冬瓜荷叶汤
原料:冬瓜,嫩荷叶
做法:
·冬瓜洗净连皮切块,荷
叶剪碎煎汤,煮沸后去掉
荷叶,加入冬瓜块和盐继
续煮熟即可。
功效:冬瓜消肿利尿,荷
叶生津止渴,清热消暑。
90.苦瓜豆腐瘦肉汤
原料:苦瓜,豆腐,精肉
做法:
·将苦瓜洗净切块,猪肉
切片用精盐、料酒拌稍
腌。
·豆腐稍煎加水煮沸,水
开后入苦瓜,稍煮片刻,
入腌好的瘦肉片。
功效:清热解暑,对暑疖
和痱子有辅助治疗作用。
91.丝瓜香菇汤
原料:丝瓜,香菇,葱、
姜适量
做法:
·丝瓜洗净刨皮切片,丝
瓜泡软后切丝;葱、姜切
细末。
·油锅稍热后将香菇炒
一下,加清水煮沸后,加
入丝瓜和调料煮熟即可。
功效:丝瓜清热消暑,香
菇解毒。
92.淮山鸭子汤
原料:山药、鸭子,枸杞,
干百合,姜,大葱
做法:
·鸭子切块,开水烫一
下,除去杂质;姜拍碎;
色变硬,翻面再煎,至两
面焦黄即可。
·切成 2cm 大小的菱形
块即可食用。
功效:
补充
能量
及多
种营
养素。
96.奶酪鸡蛋三明治
原料:原味面包片,鸡蛋,
熟火腿、奶酪、西红柿,
原味沙拉酱
做法:
·平底锅小火加热,将两
片面包片切去四边入锅
中烤至单面焦黄,取出。
·锅内倒入少许油,将鸡
蛋打入,煎成荷包蛋。
·面包片没有烤过的一
面朝上,涂上少许沙拉
酱,放上火腿片,再放一
片横切的西红柿,放一片
奶酪,放上荷包蛋,最后
盖上另一片面包片。
·将三明治切成 1.5cm
见方的块。
功效:重点补充蛋白质和
钙质。
97.松仁玉米烙
原料:甜玉米,松仁、炼
乳、鸡蛋清、生粉适量
做法:
·将甜玉米粒入开水锅
中焯一下,捞出控水。
·将玉米粒、炼乳、鸡蛋
清、生粉混合搅匀;松仁
过油炸至微黄。
·不粘煎锅中涂一层油,
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水消
肿,蜂
蜜润燥
解毒。
79.丝瓜木耳
原料:丝瓜,木耳,蒜,
水淀粉适量
做法:
·丝瓜刨皮切片;木耳洗
净;蒜切细末。
·油入锅烧热,投入丝瓜
和木耳煸炒,将熟时放入
蒜和盐,淋入稀薄的水淀
粉,翻炒片刻即可。
功效:清暑解毒,通便化
痰。木耳是补血佳品。
80.香酥腰果
原料:腰果
做法:
·腰果洗净置于微波炉
中加热 1.5 分钟晾凉即
可食用。
功效:补充营养素和不饱
和脂肪酸,健脑益智。
蒜适量
做法:
·鸡蛋切块;鸡蛋打到碗
里搅打均匀,油锅入鸡蛋
炒散,盛出。
·起油锅,入番茄翻炒,
加入糖,稍焖一下,再加
入盐,翻炒片刻,加入鸡
蛋,撒上葱、蒜末,翻炒
片刻即可。
功效:补充蛋白质和胡萝
卜素等。
86.卤猪肝
原料:猪肝,葱段、姜片
适量,香料包 1个(内有
花椒、八角、丁香、小茴
香、桂皮、陈皮、草果各
适量)
做法:
·将猪肝反复清洗后用
淡盐水浸泡 30 分钟,除
去激素。
·清水烧沸,加入葱、姜,
放入猪肝煮 3分钟,撇去
浮末,加入其他调料,小
火慢煮 20 分钟,食时切
片即可。
功效:补铁补血,更补维
生素A,预防夜盲症,还
可预防软骨病。
葱切
段。
·将
鸭子
放入砂锅加适量清水和
姜、葱、料酒一起大火煮
开,转小火慢炖 1个半小
时左右。
·山药切块放入鸭子汤
内,再慢炖 30 分钟即可。
功效:鸭肉共食可消除油
腻,还可滋阴补肺。
93.水果沙拉
原料:苹果粒、梨子粒、
芒果粒、木瓜粒、猕猴桃
粒、哈密瓜粒、黑莓或桑
葚、草莓,甜味沙拉、甜
味奶酪适量
做法:
·所有原料一起入大碗
中搅拌均匀即可。
均匀摊上玉米粒,撒上松
仁,煎至底面微黄即可。
98.什锦沙拉
原料:水煮鸡蛋,熟火腿
丁、胡萝卜粒、甜豆、甜
玉米粒、熟土豆粒,原味
沙拉适量,橄榄油少许
做法:
·将鸡蛋切成 1cm 见方
的丁,和所有原料一起入
大碗中搅拌均匀即可。
99.萝卜仔排煲
原料:子排、黑木耳,萝
卜,姜、蒜
做法:
·将仔排用盐腌上 1天,
用时入开水锅中煮沸,捞
出去杂质。
·将水烧开后,把子排、
水发洗净的黑木耳、切滚
刀块的白萝卜一起放入
锅里。再放黄酒、姜蒜,
大火煮开,再小火慢慢地
炖,直至肉香萝卜酥,加
入少量鸡精即可。
功效:润肺补脑。
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