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宝宝辅食食谱

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宝宝辅食食谱 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 辅食食谱辅食食谱辅食食谱辅食食谱 4—6 个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的 量从少量开始,即从 1—2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提 供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配),蔬菜泥(3—4 种)后,水果汁或泥(果汁 要从 2:1,1:1 兑水开始,然后再喝原汁,接...
宝宝辅食食谱
更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 辅食食谱辅食食谱辅食食谱辅食食谱 4—6 个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的 量从少量开始,即从 1—2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提 供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配),蔬菜泥(3—4 种)后,水果汁或泥(果汁 要从 2:1,1:1 兑水开始,然后再喝原汁,接下来是果泥),鸡蛋黄(5 月龄),鱼泥、鸡 肉、鸭肉、猪肉。 1.米 粉 原料: 1匙米 粉,温水 做法:1匙米粉加入 3-4 匙温水,静置后,用筷子 按照顺时针方向调成糊 状。 2.米汤 原料:大米 做法:将锅内水烧开后, 放入淘洗干净的 200g 大 米,煮开后再用文火煮成 烂粥,取上层米汤即可食 用。 功效:米汤汤味香甜,含 有丰富的蛋白质、脂肪、 碳水化合物及钙、磷、铁, 维生素 C、维生素 B等。 3.鱼泥胡萝卜泥米粉 原料:河鱼或是海鱼,胡 萝卜 做法:选择河鱼或是海 鱼,蒸熟,取出肉,并小 心将鱼刺全部除去,压成 泥即可。将做好的少量鱼 泥,连同胡萝卜泥一起拌 在米粉里。 4.蛋黄泥 原料:鸡蛋 1个 做法:将鸡蛋煮熟,用筛 碗或勺子碾成泥,加入适 量开水或配方奶调匀即 8.鸡 汤南 瓜泥 原料: 鸡胸肉 1块,南瓜 1小块 做法:将鸡胸肉放入淡盐 水中浸泡半小时,然后将 鸡胸肉剁成泥,加入一大 碗水煮。将南瓜去皮放另 外的锅内蒸熟,用勺子碾 成泥。 当鸡肉汤熬成一小 碗的时候,用消过毒的纱 布将鸡肉颗粒过滤掉,将 鸡汤倒入南瓜泥中,再稍 煮片刻即可。 功效:鸡肉富含蛋白质, 南瓜富含钙、磷、铁、碳 水化合物和多种维生素, 其中胡萝卜素含量较丰 富。 9.肉末茄泥 原料:圆茄子 1/3 个,精 肉末 1勺,湿淀粉少许, 蒜 1/4 瓣,盐、麻油少许 做法:蒜剁碎,加入精肉 末中用湿淀粉和盐搅拌 均匀,腌 20 分钟。 圆茄子横切 1/3,取 带皮部分较多的那半,茄 肉部分朝上放碗内,将腌 好的精肉末置于茄肉上, 上锅蒸至酥烂,取出,淋 上少许麻油,拌匀即可。 13. 香蕉 粥 原料: 香蕉 1小段、奶粉 2勺 做法:将香蕉剁成泥放入 锅中,加清水煮,边煮边 搅拌,成为香蕉粥。奶粉 冲调好,待香蕉粥微凉后 倒入,搅拌匀。 功效:香蕉中含有丰富的 钾和镁,其他维生素和糖 分、蛋白质、矿物质的含 量也很高,此粥不仅是很 好的强身健脑食品,更是 便秘宝宝的最佳食物。 14.牛奶蛋黄米汤粥 原料:米汤半小碗,奶粉 2勺,鸡蛋黄 1/3 个 做法:在烧大米粥时,将 上面的米汤盛出半碗;鸡 蛋煮熟,取蛋黄 1/3 个研 成粉。将奶粉冲调好,放 入蛋黄、米汤,调匀即可。 功效:富含蛋白质和钙 质,蛋黄中还含有丰富的 卵磷脂,对小儿生长和大 脑发育有好处。 15.鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个 做法:用刀将玉米粒削下 来,搅拌成浆。用纱布将 玉米汁过滤出来,煮成粘 稠状即可。 功效:玉米富含钙、镁、 18. 西瓜 汁 原料: 西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放入碗 中,用匙捣烂,再用消毒 纱布过滤后取汁即成。 19.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜 1个,苹果 半个 做法:将胡萝卜、苹果削 皮洗净后切成丁,放入锅 内加适量清水煮,约 10 分钟可煮烂。用清洁的纱 布过滤取汁即可。 功效:胡萝卜中含丰富的 β-胡萝卜素,可促进上 皮组织生长,增强视网膜 的感光力,是婴儿必不可 少的营养素。 20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂 1—2颗, 胡萝卜半根 做法:山楂洗净,每颗切 四瓣;胡萝卜半根洗净切 碎。 将山楂、碎胡萝卜放 入炖锅内,加水煮沸,再 用小火煮 15 分钟后用纱 布过滤取汁。 功效:山楂富含有机酸、 果胶质、维生素及矿物质 等。其中维生素 C含量比 苹果高 10 多倍。与胡萝 卜搭配的山楂汁可健胃 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 可。最 初要从 1/8 个 蛋黄开 始,根据宝宝的接受程度 逐步添加至 1/4、1/3。 功效:补充宝宝逐渐缺失 的铁,蛋黄中的铁含量 高,同时维生素 A、D和 E与脂肪溶解容易被机 体吸收和利用。 5.土豆泥 原料:土豆 做法:将一只土豆去皮并 切成小块,蒸熟后用勺压 烂成泥,加少量水调匀即 可。 6.青菜泥 原料:青菜 做法:将适量青菜叶洗 净,加入沸水内煮约 1- 2分钟后,取出菜叶用粉 碎机粉碎,或在铜丝网上 研磨,滤出菜泥。 7.牛奶红薯泥 原料:红薯 1块,奶粉 1 勺 做法:将红薯(马铃薯) 洗净去皮蒸熟,用筛碗或 勺子碾成泥。 奶粉冲调好后倒入 红薯(马铃薯)泥中,调匀 即可。 功效: 利于 小儿 补充钙质。 10.青菜汁 原料:青菜 做法:将一碗水在锅中煮 开,洗净的完整的青菜叶 先在水中浸泡 20-30 分 钟后取出切碎约一碗,加 入沸水中煮沸 1—2分 钟。将锅离火,用汤匙挤 压菜叶,使菜汁流入水 中,倒出上部清液即为菜 汁。 11.南瓜汁 原料:南瓜 100g 做法:南瓜去皮,切成小 丁蒸熟,然后将蒸熟的南 瓜用勺压烂成泥。在南瓜 泥中加适量开水稀释调 匀后,放在干净的细漏勺 上过滤一下取汁食用。南 瓜一定要蒸烂。也可加入 米粉中喂宝宝。 12.肉末粥 原料:新鲜猪肉 做法:将肉整块煮烂,取 出剁烂成末。 将适量肉末加入菜 粥或烂面条中煮沸后食 用。 硒、维 生素 (E、 A)、 卵磷脂和 18 种氨基酸等 30 多种营养活性物质, 能提高人体免疫力,增强 脑细胞活动,健康益智。 16.梨酱 原料:梨 1个,冰糖适量 做法:将梨去皮去核,切 碎,与冰糖一起入锅煮, 待梨酥烂以后,一边煮一 边用勺子碾压,成糊状即 可。 功效:不仅补充维生素和 矿物质,同时对咳嗽的宝 宝有辅助治疗的作用。 17.鲜橙汁 原料:橙子 做法:将一只橙子横向一 切为二,然后将剖面覆盖 在玻璃挤橙器上旋转,使 橙汁流入下面的缸内。喂 食时,可以加一些温水, 兑水的比例从 2:1,到 1: 1,然后是原汁。 消食 生津, 增进 宝宝 食欲。 21.西红柿苹果汁 原料:新鲜西红柿半个, 苹果半个 做法:将西红柿洗净,用 开水烫后剥皮,用榨汁机 或消毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸熟或直 接榨汁,取 1-2 汤匙兑入 番茄汁中。 功效:新鲜西红柿中富含 维生素 B1、维生素 B2、 尼克酸。 22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一个,梨 半个 做法:将白萝卜切成细 丝,梨切成薄片。将白萝 卜倒入锅内加清水烧开, 用微火炖 10 分钟后,加 入梨片再煮 5分钟取汁 即可食用。 功效:白萝卜富含维生素 C、蛋白质、铁冬素等营 养成分,具有止咳润肺, 帮助消化等保健作用。 在 6—8 个月,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在 7—8个月,要让宝宝学 会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,在这关键时期学会吃菜粥 或烂面条,就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。 23.肝 肉泥 原料: 猪肝和 瘦猪肉,姜汁适量 29.虾仁豆腐豌豆泥 粥 原料:熟虾仁,嫩豆腐, 鲜豌豆,厚粥,适量高汤, 熬熟植物油。 35.南瓜红薯玉米粥 原料:红薯丁,南瓜丁, 玉米面,红糖适量 做法: 41.清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉,葱、姜、 酱油、料酒各适量 做法: ·将鳕鱼洗净放盘中。 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 做法: ·将猪肝和瘦猪肉洗净, 去筋,放在砧板上,用不 锈钢汤匙按同一方向以 均衡的力量刮,制成肝 泥、肉泥。 ·然后将肝泥和肉泥放 入碗内,加入少许冷水、 料酒、姜汁和盐搅匀,上 笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善贫血。 24.猪骨胡萝卜泥 原料:胡萝卜 1小段,猪 骨适量 做法: ·猪骨洗净,与胡萝卜同 煮,并滴 2滴醋进去。 ·待汤汁浓厚胡萝卜酥 烂时捞出猪骨和杂质,用 勺子将胡萝卜碾碎即可。 功效:猪骨中的脂肪可促 进胡萝卜素的吸收。 25.鸡汁土豆泥 原料:土鸡一只,土豆 1/4 个,姜适量 做法: ·将土鸡洗净斩块,入沸 水中焯一下,慢火熬汤, 取部分汤汁冷冻。 ·土豆洗净去皮上锅蒸 熟,取出研成泥。 ·取鸡汤 2勺,加入少许 盐,稍煮,浇到土豆泥中 即可。 26.鱼泥豆腐苋菜粥 原料:熟鱼肉,盒装嫩豆 腐,苋菜嫩叶,米粥,适 量高汤、熬熟植物油。 做法: 做法: ·熟 虾仁 剁碎备用;嫩豆腐用清水 清洗剁碎,鲜豌豆加水煮 熟压成泥备用。 ·将厚粥、熟虾仁、嫩豆 腐丁、鲜豌豆泥、及高汤 放入锅内,小火烧开煮烂 后,加入熬熟的植物油和 少量盐即成。 30.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟 肉末,适量高汤,熬熟植 物油。 做法: ·菠菜洗净开水烫过后 剁碎;土豆蒸熟压成泥备 用。 ·将厚粥、熟肉末、菠菜 泥、土豆泥、及适量高汤 放入锅内,小火烧开煮烂 后,加入熬熟的植物油和 少量盐即成。 31.鱼泥青菜番茄粥 原料:熟鱼肉,青菜心, 番茄,米粥,适量高汤、 熬熟植物油。 做法: ·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压 成泥;青菜心洗净后在开 水中汆熟,用刀剁碎备 用。 ·番茄开水烫后去皮去 籽,用刀剁碎;将番茄先 加入备好的高汤内煮烂 熟,再加入米粥,鱼泥、 菜心泥用小火炖开,加入 熬熟的植物油和少量盐 ·将 玉米 面用 冷水 调匀,和红薯丁、南瓜丁 一起倒入锅中煮烂即可, 吃时根据口味加入红糖。 功效:润肺利尿,养胃去 积。 36.虾仁菜汤面 原料:龙须面,熟虾仁, 青菜心,适量高汤,熬熟 植物油。 做法: ·将龙须面切成短小的 段,放入沸水中煮软煮烂 取出备用。将熟虾仁剁 碎,青菜心开水烫后切碎 备用。 ·将碎面条、熟虾仁、菜 心及适量高汤一起放入 锅内,大火煮开后小火再 煮,待面条烂熟后加熬熟 的植物油稍煮片刻即成。 37.冬瓜肉末面条 原料:冬瓜,熟肉末,面 条,适量高汤,熬熟植物 油。 做法: ·冬瓜洗净去皮切块,在 沸水中煮熟后切成小块 备用。 ·将面条置于沸水中,煮 至熟烂后取出,用勺搅成 短面条。 ·将熟肉末、冬瓜块及烂 面条,加入高汤大火煮 开,小火焖煮至面条烂熟 即可。 38.番茄鸡蛋什锦面 ·葱、姜切细丝置鱼身 上,淋上一小勺料酒,半 小勺酱油,入锅蒸熟即 可。 功效:有助于增强消化功 能和免疫力。 42.双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋, 内酯豆腐,葱丝适量,麻 油少许 做法: ·将鸡蛋放入锅中,加水 没过鸡蛋,上面覆上蒸 架。 ·将豆腐放入盘中,划成 薄片,码上葱丝,放蒸架 上。水沸后 5分钟关火。 ·将鸡蛋取出,取蛋黄, 和咸鸭蛋蛋黄一小块一 起用碗筛或勺子研碎。撒 在豆腐上,淋上麻油。 功效:具有益气、补虚等 功能。 43.蒸苹果 原料:苹果 做法: ·将苹果洗净带皮放碗 内入锅蒸熟,待温凉食 用。 功效:可生津、开胃,同 时具有止泻功效,是腹泻 宝宝的极佳美食。 44.肉糜蒸蛋 原料:精肉末,鸡蛋,麻 油、酱油、盐 做法: ·将精肉末中加入少许 酱油腌一下。 ·鸡蛋加盐打散,加入肉 糜继续打,慢火蒸 15 分 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ ·豆腐 切细 丁,苋 菜取嫩 芽开水烫后切细碎,熟鱼 肉压碎成泥(不能有鱼 刺)。 ·将白粥加入鱼肉泥、高 汤(鱼汤)煮熟烂。 ·再加入豆腐与苋菜,及 熬熟的植物油,煮烂后加 少量食盐即可。 27.菠菜蛋黄粥 原料:菠菜,鸡蛋黄 1 个,软米饭,适量高汤, 熬熟植物油。 做法: ·将菠菜洗净,开水烫后 切成小段,放入锅中,加 少量水熬煮成糊状备用。 ·将 1个蛋黄、软米饭、 适量高汤(猪肉汤)放入 锅内先煮烂成粥。 ·将菠菜糊、熬熟植物油 加入蛋黄粥即成。 28.胡萝卜泥青菜肉 末菜粥 原料:胡萝卜,青菜,蒸 熟肉末,大米厚粥,适量 高汤,熬熟植物油。 做法: ·将胡萝卜、青菜煮熟制 作成泥。 ·锅内放入肉末、厚粥、 高汤(猪肉汤);再加入 胡萝卜泥、青菜泥,小火 炖开后,加入熬熟的植物 油和少量盐煮开即成。 即成。 32. 番茄 土豆鸡末粥 原料:鸡胸脯肉末、西红 柿、土豆,软饭、适量高 汤、熬熟植物油。 做法: ·取一只土豆洗净后入 锅加水煮熟,去皮,切成 小丁。西红柿洗净后用开 水烫一下,切成小块。 ·起油锅,将葱、姜片入 油锅煎香后捞出,然后放 入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟 后推向锅的一侧,然后在 锅中放入西红柿丁,煸炒 至熟,再把两者混合一 块。 ·将鸡末、西红柿、土豆 丁和软饭一起放入锅内, 用文火煮 5—10 分钟,加 少许酱油和盐,待粥香外 溢则成。 33.贝母粥 原料:川贝母,大米粥, 冰糖适量 做法: ·将贝母研成细末备用。 ·将大米粥先用小火煮 开,加入贝母粉、冰糖, 再用小火烧煮片刻即成。 功效:可润肺养胃、化痰 止咳。 34.芝麻粥 原料:黑芝麻、大米、白 砂糖适量 做法: 原料:鸡蛋半个,儿童营 养面条适量,番茄、黄花 菜、花生油、葱丝、盐适 量 做法: ·将黄花菜用温水泡软, 择洗干净,切寸段;番茄 洗净切块;鸡蛋打散。 ·锅中淋少许油,稍热, 放葱丝煸香,再依次放入 黄花菜、番茄煸炒片刻, 加入清水。 ·水沸后放入面条,快熟 时淋上打散的鸡蛋液、少 许盐。 功效:清除自由基,保护 细胞。 39.蒸南瓜(红薯) 原料:南瓜或红薯 做法: ·将南瓜或红薯置于盘 子内,上锅蒸熟即可。 功效:南瓜中的甘露醇有 通便功效,所含果胶可减 缓糖类的吸收。 40.五彩冬瓜盅 原料:冬瓜,火腿,干贝, 鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱, 姜,鸡汤,鸡油少许 做法: ·将冬瓜切成 1cm 见方 的丁;干贝开水泡软,切 碎末;火腿片、冬笋、蘑 菇、姜切碎末。 ·把葱末以外的所有原 料一起放入炖盅,入锅蒸 至冬瓜酥烂,撒上葱末即 可。 功效:冬瓜含钾和维生素 C非常丰富,不含脂肪。 适合比较肥胖的宝宝。 钟,吃 时淋 上麻 油即 可。 45.莲子百合银耳羹 原料:莲子,新鲜百合, 银耳,冰糖 做法: ·把原料洗净,银耳掰 碎,同入炖煲内慢炖 2 个小时左右,至原料酥烂 即可。 功效:具有润燥清热作 用,非常适合咳嗽的患 儿。 46.松仁豆腐 原料:豆腐,松仁,盐少 许 做法: ·将豆腐划成片,撒上少 许盐上锅蒸熟。 ·松仁洗净用微波炉烤 至变黄,用到拍碎,撒在 豆腐上。 功效:富含蛋白质,碳水 化合物和丰富的矿物质。 47.洋葱虾仁炒蛋 原料:鸡蛋,洋葱,新鲜 虾仁,橄榄油,番茄酱, 原味沙拉 做法: ·将洋葱切成碎末,虾仁 拍碎切细末。 ·将鸡蛋打入碗中,加入 洋葱末和虾仁末,打散。 ·橄榄油置锅中稍热,倒 入蛋液,炒散,加入番茄 酱和沙拉,翻炒一下即 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ ·黑芝麻炒熟后研碎。 ·大米淘洗干净开水浸 泡 1小时,再加入适量开 水煮至米酥汤稠,加入研 碎的黑芝麻粉,继续稍煮 片刻,加入白砂糖。 功效:润肺补肾,利肠通 便。 可。 功效:含有丰富的蛋白 质、钙、磷、铁和维生素 C,还含有丰富的矿物质。 这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的菜 粥或烂面条,上午 9 点及下午 3点左右各一次点心,一天共有 6次。到 8个月时大多数宝宝 也能够吃“手指食物”(能被宝宝独自吃下去的食物)。到 12个月时,大多数宝宝可以吃的食 物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。 48.小 米山 药粥 原料: 鲜山药,小米,白糖。 做法: ·将山药洗净捣碎,与小 米同煮为粥,然后加白糖 适量,空腹食用。 功效:可治脾胃素虚,消 化不良,大便稀溏。 49.胡萝卜玉米渣粥 原料:玉米渣,胡萝卜 做法: ·先将玉米渣煮烂,后将 胡萝卜切碎放入,煮熟, 空腹食。 功效:消食化滞,健脾止 痢。 50.八宝粥 原料:糯米,红枣、红豆、 桂圆肉、莲子、花生、核 桃各适量 做法: ·将原料洗净后同入电 饭煲内熬煮成粥放入冰 糖即可。 55. 虾仁 鸡蛋 菠菜 刀切面汤 原料:面粉,鸡蛋,鲜虾 仁,菠菜,香油少许,适 量高汤,熬熟的植物油。 做法: ·只取蛋清与面粉和成 稍硬的面团,擀成条状后 切成薄片。 ·将鲜虾仁切成小丁;菠 菜洗净,用开水烫熟,捞 出后切末备用。 ·将高汤放入锅内,放入 虾仁丁,待汤烧开后下入 刀切面,煮熟烂,淋入鸡 蛋黄,再加入菠菜末,放 少许香油后盛入小碗内 即可。 功效:含丰富蛋白质、碳 水化合物。 56.鸡肉白菜饺 原料:饺子皮,鸡肉,洋 白菜,芹菜,鸡蛋液,适 量高汤,熬熟的植物油。 61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟笋片, 鲜蘑菇,大葱,蒜,姜, 酱油、盐、料酒、麻油少 许,鸡汤。 做法: ·豆腐放入盘中,加入料 酒,切成 1.5cm 见方的小 块。入锅蒸 40 分钟。 ·鲜蘑菇入沸水锅煮 1 分钟,捞出,用清水漂凉, 切成片;笋片切成小块; 葱、姜、蒜切片。 ·将豆腐、笋片、葱、姜、 蒜片,加鸡汤倒入砂锅, 中火烧沸后,用小火炖 10 分钟,放入蘑菇片, 加酱油稍煮片刻,淋上麻 油即成。 功效:是小儿补钙的黄金 搭档。 62.香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥鳅,豆腐,香菇, 葱白、生姜片、味精、植 物油、精盐、白糖均适量 做法: ·泥鳅在清水中养 2天, 68. 茄汁 虾仁 原料: 虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟 青豆,植物油适量,水淀 粉,盐、白塘少许,黄酒 做法: ·虾仁放入碗内,加鸡蛋 清、盐、水淀粉均匀上浆。 ·油温五六成时放入虾 仁,滑散后捞出控油。 ·原锅留余油,放番茄酱 煸炒后,再将虾仁与青豆 倒入锅中,加黄酒、白糖、 精盐,再淋入水淀粉,翻 炒几下,淋上麻油即可。 功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片 原料:藕,白砂糖,香醋 少许 做法: ·藕切薄片,入开水锅中 焯熟。捞出拌上白砂糖, 淋上香醋即可。 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 功效:全面补充营养素, 强身健脑。 51.鱼肉松粥 原料:大米,鱼肉松,菠 菜 做法: ·将大米淘洗干净,开水 浸泡 1小时,连水放入锅 内,旺火煮开,改微火熬 至粘稠。 ·将菠菜洗净,用开水烫 一下,切成碎末,放入粥 内,加入鱼肉松、精盐, 调好口味,用微火熬几分 钟即成。 功效:补充蛋白质和钙 质。 52.红嘴绿鹦哥丝面 原料:西红柿、菠菜、豆 腐、排骨汤、细面条,葱。 做法: ·将西红柿用开水烫一 下,去掉皮,切成碎块。 ·菠菜叶洗净,开水捞一 下去草鞣酸,再切碎;豆 腐切碎。 ·放入少许油,用切碎的 葱花呛锅,倒入排骨汤, 烧沸。将西红柿和菠菜叶 倒入锅内,略煮一会儿。 再加入非常细的面条,面 条软即可出锅。 53.虾肉肝菜什锦软 面条 做法: ·将 鸡肉末放入碗内,加入少 许酱油拌匀。 ·洋白菜和芹菜洗净,分 别切成末。鸡蛋炒熟,并 搅成细末。 ·将所有原料拌匀成馅, 包成饺子,并下锅煮熟。 ·在锅内放入高汤,撒入 芹菜末,稍煮片刻后,再 放入煮熟的小饺子,加少 许香油和酱油。 功效:富含营养。适合不 喜欢吃米饭和粥的婴幼 儿。 57.虾蓉小馄饨 原料:大明虾,小馄饨皮, 小葱,紫菜,盐、麻油少 许 做法: ·取明虾仁用刀拍碎,拣 出虾肠,剁碎,淋入麻油 少许、撒上一点盐花,搅 成泥蓉。 ·用筷子挑指盖大小的 虾蓉包进馄饨皮中,入锅 煮熟,撒上小葱末和紫 菜。 58.清蒸鲜鱼 原料:鲜鱼,大葱,姜, 火腿,香菇,酱油、盐、 料酒各少许,藕粉,葵花 籽油少许 做法: ·鲜鱼清洗干净,葱、姜、 火腿、香菇切细丝。 ·鱼背上剜斜刀,入开水 滴植物油几滴,宰杀后洗 净。 ·香菇泡发洗净切块;豆 腐切成大小适中的块,用 热水焯一下。 ·油烧到四成热,下葱、 姜,把泥鳅炒黄,加水、 精盐、白糖、豆腐、香菇, 旺火煮开后,小火煮 40 分钟即可。 功效:补中益气。 63.苹果酪 原料:苹果,甜奶酪,面 粉,白糖、橄榄油适量 做法: ·苹果洗净去皮切 0.8cm 厚的片,入淡盐水 浸泡。 ·面粉中加入甜奶酪和 白糖,加水搅成稀糊状。 ·起油锅,将苹果片裹上 均匀的稀面糊,下锅煎 黄,取出再入微波炉加热 2分钟,使里面的苹果烂 熟,即可。 64.木瓜炖银耳 原料:青木瓜,银耳适量, 冰糖适量 做法: ·将木瓜洗净去籽置于 碗内,放进摘碎的银耳, 将冰糖洒在银耳上面,用 大火蒸熟即可。 功效:有助于宝宝消化吸 收。 65.牛奶西米露 原料:牛奶,西米,香蕉, 白砂糖少许 做法: 功效: 解腻, 开胃。 非常 适合 长牙宝宝磨牙。 70.芝麻酱拌凉皮 原料:凉皮,芝麻酱,黄 瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡 汤,盐、麻油、香醋少许 做法: ·凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段,入开水烫一 下,捞出晾凉。 ·黄瓜和胡萝卜去皮切 细丝;芝麻酱加盐,再慢 慢加入鸡汤研开。 ·将凉皮、黄瓜丝、胡萝 卜丝倒入研好的芝麻酱 中,淋上麻油、香醋,拌 匀即可。 功效:对小儿大脑发育很 有益处。 71.香椿芽炒蛋 原料:香椿,鸡蛋,小葱, 盐、油适量 做法: ·将香椿入开水中烫一 下,切成碎末;小葱洗净 切碎。 ·鸡蛋打散,放入香椿和 香葱末,撒少许盐,向一 个方向打均匀,入热油锅 中煎熟即可。 功效:香椿独特的挥发气 味能使蛔虫不能附着在 肠壁上而被排出体外。 72.奶油通心粉 原料:意大利通心粉,胡 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 原料: 面条、 熟鸡肝 末、新 鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋, 植物油、适量高汤,熬熟 的植物油。 做法: ·将虾肉挤干水分后切 碎,加少量蛋清,芡粉混 合后备用。 ·起油锅,加入葱和姜片 煎香后捞出,放入虾肉煸 炒至熟,放入开水烫过的 菠菜煸炒片刻。将煮熟的 鸡肝用刀剁成碎末。 ·将面条放入开水锅内, 面条软熟后捞入另一小 锅内,加入高汤及虾肉、 菠菜、鸡肝末后旺火煮 开,小火再炖片刻,把打 好蛋液的四分之一甩入 鸡汤内,煮熟后加适量食 盐即成。 54.番茄鸡蛋菜汤面 原料:煮烂切碎的细面 条、切碎的葱头、去皮后 切碎的西红柿、鸡蛋、小 青菜心,适量高汤,熬熟 的植物油。 做法: ·先将洋葱煸炒至香软, 再加开水烫过的青菜心 煸炒片刻后,在锅内加入 肉汤、面条、西红柿碎块, 一起煮开,用小火煨 5—10 分钟,至面香外 溢。 ·将鸡蛋打匀后倒在面 条上,再烧至凝结成块 后,加精盐,盛入碗内即 锅中烫一下,去腥。捞出 后放盘中,将葱、姜、火 腿、香菇丝塞入花刀内和 鱼腹中,淋上酱油、料酒、 盐和葵花籽油少许,上锅 蒸熟即可。 功效:富含各种营养素和 DHA,促进幼儿大脑发育。 59.豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐,鲫鱼,火腿, 葱、姜末少许,料酒、醋、 盐、食用油少许 做法: ·将鲫鱼洗净,鱼身抹少 许盐,可防止粘锅。 ·锅中放入食用油烧至 7成热,放入鱼稍煎一 下,再放入各种调料,加 清水煮沸后加入豆腐,再 煮 10-15 分钟,待汤色 乳白时,撒上葱末即可。 功效:蛋白质含量全面且 优质,增强抵抗力。 60.香煎土豆片 原料:土豆,原味沙拉, 植物油 做法: ·将土豆洗净去皮切成 8mm 左右厚的片,入油锅 煎至双面焦黄起泡,在一 面涂上适量原味沙拉即 可。 功效:提供均衡营养,并 适合出牙宝宝磨牙。 ·西 米用 冷水 浸泡 1 小时;将香蕉打成泥。 ·将西米连同浸泡水一 起煮沸,至西米成透明 状,加入牛奶和香蕉糊稍 煮即可。 功效:补充营养素。 66.三鲜蛋羹 原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇, 精肉末,葱、蒜适量,食 油适量,料酒、盐、麻油 少许 做法: ·蘑菇洗净切成丁;虾仁 切丁。 ·起油锅,加入葱蒜煸 香,放入三丁,加料酒、 盐,炒熟。 ·鸡蛋打入碗中,加少许 食盐和清水调匀,放入锅 中蒸热,将炒好的三丁倒 入搅匀,再继续蒸 5—8 分钟即可。 功效:补充丰富的铁、钙 和蛋白质。 67.马蹄狮子头 原料:马蹄,五花肉末, 生姜,生粉,蛋清,酱油、 食盐少许 做法: ·马蹄、生姜切末,与所 有原料一起搅拌至粘稠, 用手捏成大小适中的肉 圆,上锅蒸熟即可。 萝卜,去皮青豆仁,蘑菇, 奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄 油少 许 做法: ·将 通心粉放入热水中煮熟; 将胡萝卜和蘑菇切成细 丝。 ·用橄榄油将半个鸡蛋 炒散,将胡萝卜丝、蘑菇 丝、青豆仁和奶油倒入快 炒后,倒入半碗鸡汤煮 软,放入煮熟的通心粉、 牛奶略煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末,冬笋片、 黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法: ·冬菇温水浸软挤干水 分后切细粒,留浸冬菇的 水待用。 ·将冬笋片、黑木耳、冬 菇和圆葱分别切成碎丁。 ·油入锅稍热,爆香圆葱 丁,加入肉末及配料炒 匀,加入调味料及冬菇 水,小火焖至汤汁浓稠, 浇上稀薄的湿淀粉,再稍 加热,将肉燥盖到软烂的 米饭上。 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 成。 1—2 岁之间是一个关键期,是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三 餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来, 由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭,另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头,薄饼 等。 74.番 茄牛 肉 原料: 番茄,牛肉,姜、葱适量 做法: ·将牛肉在淡盐水中浸 泡半小时后切成 1cm 见 方的小块;番茄切小块。 ·将牛肉放入电饭煲中 加水炖 30 分钟。 ·锅内加少许油,油热后 加葱、姜爆香,放进番茄 翻炒一下,倒入牛肉和 汤,放盐再煮 20 分钟左 右,至肉烂汤浓即可。 功效:补充蛋白质和维生 素A。 75.香干肉丝 软豆干,精肉,小葱,韭 黄,姜丝、糖、鸡精少许, 浓湿淀粉、稀湿淀粉各 1 小勺 做法: ·将精肉切成细丝,拌入 少许糖和精盐,加入湿淀 粉搅粘。 ·将豆干切成细丝;小 葱、韭黄切寸段。 ·起油锅,放入姜丝爆 香,放入肉丝滑散,变色, 81. 琥珀 桃仁 原料: 核桃仁,熟芝麻,糖半碗 做法: ·油入锅烧热,倒入核桃 仁中火炒至白色的桃仁 肉泛黄,捞出控油。 ·去掉锅内的油,倒入 2 勺开水,放入白糖,搅至 熔化,倒入核桃不断翻炒 至糖浆变成焦黄,全部裹 在核桃上,再撒入芝麻, 翻炒片刻即成。 功效:补充营养素和不饱 和脂肪酸。 82.四色炒蛋 原料:鸡蛋,青椒,黑木 耳,葱、姜、水淀粉适量 做法: ·将鸡蛋的蛋清和蛋黄 分别打在两个碗内,并分 别加入少许盐搅打均匀。 ·青椒和木耳分别切菱 形块。 ·油入锅烧热,分别煸炒 蛋清和蛋黄,盛出。 ·再起油锅,放入葱姜爆 香,投入青椒和黑木耳, 87. 青椒 土豆 丝 原料:土豆,青椒 做法: ·土豆刨好丝后入淡盐 水中浸泡,以防止变色, 保持脆爽。 ·油锅烧热,放入青椒丝 煸炒片刻,倒入土豆丝炒 熟,加少许盐翻炒片刻即 可。 88.红烧鲻鱼 原料:鲻鱼,葱、蒜、姜 适量 做法: ·鲻鱼洗净,在鱼身两侧 切斜刀,均匀的抹上少许 盐。 ·起油锅,待油五成热 时,放入鲻鱼煎炸,至两 面呈金黄色时,放入葱、 蒜、姜爆香,淋入少许料 酒酱油和糖,稍煎片刻, 倒入一大碗开水。 ·用中火炖 15 分钟左 右,至汤汁浓稠即可。 功效:鲻鱼味甘性平,开 胃健脾。对消化不良、小 儿疳积、贫血有一定辅助 疗效。 94. 什锦 炒饭 原料: 软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、 青豆、熟火腿丁、虾仁丁、 熟冬笋丁,湿淀粉 做法: ·虾仁丁浇入湿淀粉,加 少许盐和蛋清,抓散上 浆。 ·油入锅烧热,鸡蛋打散 倒入锅中,快速用筷子滑 散,倒入上好浆的虾仁, 翻炒一下;再倒入什锦丁 翻炒,断生后倒入米饭, 撒上盐和鸡精,翻炒均匀 即可。 95.火腿麦糊烧 原料:面粉,鸡蛋,火腿 丁、虾仁丁、洋葱丁、葱 末、奶酪 做法: ·将面粉和鸡蛋倒入大 碗中,稍微放点盐,一边 加水一边搅拌均匀,加水 量使面粉鸡蛋液呈浆状 即可。再将各种配料丁倒 入,搅拌均匀。 ·煎锅内均匀地淋入少 许油,舀入 1大勺浆液, 转动煎锅使浆液均匀铺 满锅底,小火煎至上面变 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 放入豆干、葱段和韭黄 段,适量加盐和鸡精炒 熟,淋入稀薄的湿淀粉稍 炒即可。 功效:补充蛋白质和钙 质。 76.炒三丁 原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜, 淀粉少许,葱、姜适量 做法 ·将鸡蛋黄放入碗内调 匀,倒入抹油的盘内,上 笼蒸熟,取出切成小丁。 ·将豆腐、黄瓜切成丁。 ·热锅入油,葱姜爆香, 再放入蛋黄丁、豆腐丁、 黄瓜丁、加适量水及细 盐,烧透入味,水淀粉勾 汁即成。 功效:补充蛋白质,可以 除热、解毒。可治疗咽喉 肿痛。 77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法: ·将鹌鹑洗净,与枸杞一 同放入炖盅内,加少许盐 隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气,养血明 目。 78.黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法: ·将黄瓜切成条状,放锅 内煮沸后去掉汤汁乘热 加入蜂蜜,再次煮沸即 可。 功效:黄瓜清热止渴,利 炒到快熟时,加入少许 盐,再倒入炒好的蛋清和 蛋黄,水淀粉勾芡,即可。 功效:补充蛋白质和维生 素等。 83. 嫩菱 炒鸡 丁 原料: 嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋, 红椒,姜、葱、水淀粉各 适量 做法: ·鸡胸肉切成丁后加入 盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀 待用。 ·嫩菱角去壳后切成丁, 入开水锅中焯一下捞出; 红椒切成丁。 ·油锅稍热,入鸡胸肉滑 散,加入葱、姜炒一下, 再加入红椒煸炒片刻,后 加入菱角翻炒,同时加入 少许盐,洒上水淀粉,片 刻即可。 功效:菱角有消暑解渴的 功效。 84.清炒南瓜 原料:嫩南瓜,姜、蒜少 许 做法: ·嫩南瓜切片或切丝,入 姜爆油锅炒熟,加入蒜 末、盐翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂,保护肝 肾。补充多种营养素。 85.番茄炒蛋 原料:番茄,鸡蛋,葱、 89.冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜,嫩荷叶 做法: ·冬瓜洗净连皮切块,荷 叶剪碎煎汤,煮沸后去掉 荷叶,加入冬瓜块和盐继 续煮熟即可。 功效:冬瓜消肿利尿,荷 叶生津止渴,清热消暑。 90.苦瓜豆腐瘦肉汤 原料:苦瓜,豆腐,精肉 做法: ·将苦瓜洗净切块,猪肉 切片用精盐、料酒拌稍 腌。 ·豆腐稍煎加水煮沸,水 开后入苦瓜,稍煮片刻, 入腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑,对暑疖 和痱子有辅助治疗作用。 91.丝瓜香菇汤 原料:丝瓜,香菇,葱、 姜适量 做法: ·丝瓜洗净刨皮切片,丝 瓜泡软后切丝;葱、姜切 细末。 ·油锅稍热后将香菇炒 一下,加清水煮沸后,加 入丝瓜和调料煮熟即可。 功效:丝瓜清热消暑,香 菇解毒。 92.淮山鸭子汤 原料:山药、鸭子,枸杞, 干百合,姜,大葱 做法: ·鸭子切块,开水烫一 下,除去杂质;姜拍碎; 色变硬,翻面再煎,至两 面焦黄即可。 ·切成 2cm 大小的菱形 块即可食用。 功效: 补充 能量 及多 种营 养素。 96.奶酪鸡蛋三明治 原料:原味面包片,鸡蛋, 熟火腿、奶酪、西红柿, 原味沙拉酱 做法: ·平底锅小火加热,将两 片面包片切去四边入锅 中烤至单面焦黄,取出。 ·锅内倒入少许油,将鸡 蛋打入,煎成荷包蛋。 ·面包片没有烤过的一 面朝上,涂上少许沙拉 酱,放上火腿片,再放一 片横切的西红柿,放一片 奶酪,放上荷包蛋,最后 盖上另一片面包片。 ·将三明治切成 1.5cm 见方的块。 功效:重点补充蛋白质和 钙质。 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松仁、炼 乳、鸡蛋清、生粉适量 做法: ·将甜玉米粒入开水锅 中焯一下,捞出控水。 ·将玉米粒、炼乳、鸡蛋 清、生粉混合搅匀;松仁 过油炸至微黄。 ·不粘煎锅中涂一层油, 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 更多健康生活小常识精彩内容:http://www.shenghuochangshi.org/ 水消 肿,蜂 蜜润燥 解毒。 79.丝瓜木耳 原料:丝瓜,木耳,蒜, 水淀粉适量 做法: ·丝瓜刨皮切片;木耳洗 净;蒜切细末。 ·油入锅烧热,投入丝瓜 和木耳煸炒,将熟时放入 蒜和盐,淋入稀薄的水淀 粉,翻炒片刻即可。 功效:清暑解毒,通便化 痰。木耳是补血佳品。 80.香酥腰果 原料:腰果 做法: ·腰果洗净置于微波炉 中加热 1.5 分钟晾凉即 可食用。 功效:补充营养素和不饱 和脂肪酸,健脑益智。 蒜适量 做法: ·鸡蛋切块;鸡蛋打到碗 里搅打均匀,油锅入鸡蛋 炒散,盛出。 ·起油锅,入番茄翻炒, 加入糖,稍焖一下,再加 入盐,翻炒片刻,加入鸡 蛋,撒上葱、蒜末,翻炒 片刻即可。 功效:补充蛋白质和胡萝 卜素等。 86.卤猪肝 原料:猪肝,葱段、姜片 适量,香料包 1个(内有 花椒、八角、丁香、小茴 香、桂皮、陈皮、草果各 适量) 做法: ·将猪肝反复清洗后用 淡盐水浸泡 30 分钟,除 去激素。 ·清水烧沸,加入葱、姜, 放入猪肝煮 3分钟,撇去 浮末,加入其他调料,小 火慢煮 20 分钟,食时切 片即可。 功效:补铁补血,更补维 生素A,预防夜盲症,还 可预防软骨病。 葱切 段。 ·将 鸭子 放入砂锅加适量清水和 姜、葱、料酒一起大火煮 开,转小火慢炖 1个半小 时左右。 ·山药切块放入鸭子汤 内,再慢炖 30 分钟即可。 功效:鸭肉共食可消除油 腻,还可滋阴补肺。 93.水果沙拉 原料:苹果粒、梨子粒、 芒果粒、木瓜粒、猕猴桃 粒、哈密瓜粒、黑莓或桑 葚、草莓,甜味沙拉、甜 味奶酪适量 做法: ·所有原料一起入大碗 中搅拌均匀即可。 均匀摊上玉米粒,撒上松 仁,煎至底面微黄即可。 98.什锦沙拉 原料:水煮鸡蛋,熟火腿 丁、胡萝卜粒、甜豆、甜 玉米粒、熟土豆粒,原味 沙拉适量,橄榄油少许 做法: ·将鸡蛋切成 1cm 见方 的丁,和所有原料一起入 大碗中搅拌均匀即可。 99.萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳,萝 卜,姜、蒜 做法: ·将仔排用盐腌上 1天, 用时入开水锅中煮沸,捞 出去杂质。 ·将水烧开后,把子排、 水发洗净的黑木耳、切滚 刀块的白萝卜一起放入 锅里。再放黄酒、姜蒜, 大火煮开,再小火慢慢地 炖,直至肉香萝卜酥,加 入少量鸡精即可。 功效:润肺补脑。
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