豆腐的做法

豆腐的做法 　　 　　原料： 　　豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。 　　 　　做法： 　　1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。 　　 　　 　　2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 　　 　　 　　3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。 　　 　　 　　4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。 　　 　　 　　5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。 　　 　　6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。 　　 　　　家常豆腐 　　 　　材料： 　　北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根 　　郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 　　做法： 　　1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形 　　 　　2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄 　　 　　 　　 　　3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香 　 　　4、下肉片炒开，加生抽、料酒 　 　　5、下煎过的豆腐同炒 　　 　　6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味