猕猴桃

null第五章 猕猴桃第五章 猕猴桃nullnull内容提要内容提要一、概 述 二、种类和品种 三、生物学特性 四、育 苗 五、建 园 六、猕猴桃园管理null 一、概 述 猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本果树，又名羊桃、阳桃、猕猴梨。《本草纲目》称：其形与梨，其色与桃，而猕猴喜食，故有此名。 猕猴桃是原产我国的野生果树，经过二三千年的驯化栽培，成为大规模商品化生产、经济效益好、生态效益显著的新兴水果。 null 猕猴桃的学名为Actinidia deliciosa，这学名为拉丁文，但后来却改为Kiwifruit，并因此大获成功。 1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的一家公司，开始从新西兰进口猕猴桃。 因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一批1000只猕猴桃，Caplan用了数月才售完。 null有水果商建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟来命名该水果，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到， 所以成为新西兰的国鸟。 Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商，他们很高兴，于是命名为Kiwifruit，听上 去倒是象新西兰土生土长的水果了。猕猴桃从此开始渐渐受欢迎，并以此名享誉世界。 null (一)经济价值 猕猴桃果实营养丰富。据分析：总糖的含量为8％~14％，有机酸1.2％~2.4％，可溶性固形物12％~18％，每100g鲜果肉中维生素C的含量为150~420mg，比柑橘高10倍，比梨和苹果高30倍。 猕猴桃还含有17种氨基酸，且各类氨基酸的组合配比更接近于人脑神经细胞中各类氨酸的组合配比。食用猕猴桃有益于人的大脑发育。 猕猴桃的根、茎、叶、花、果均可入药，现代医学研究证明，猕猴桃果汁能有效地阻断致癌物质亚硝胺的产生。由此可见，猕猴桃不仅是重要的滋补水果，而且是日常食用的保健佳品。 null 除鲜食外，猕猴桃还可加工罐头、果汁、果酱、果脯、果酒、果干、果粉、糖果等，茎叶可作造纸原料，茎皮和枝干可制造宣纸。此外，猕猴桃适应性强，栽培容易，结果早，产量高，抗病虫害，无农药污染，为当前国际市场争相称誉的绿色食品、水果之王。 一般情况下，嫁接苗定植后第二年就可开花结果，4～5年后进入盛果期，而野生状态下或实生苗要5~7年才进入盛果期。结果寿命长达100多年。 null (二)猕猴桃的产业化发展 猕猴桃的原产地在中国，经过100多年的引种和栽培，已在多个国家受到重视。据最新统计，目前全世界猕猴桃栽培面积已达10万hm2,产量近100万t。 按面积大小排序依次为中国、意大利，新西兰、智利、法国。 按产量排序依次为新西兰、意大利、智利、中国、法国。 就产业化进程而言，新西兰最成功，其生产和科研均处于世界领先地位。意大利和智利猕猴桃产业的迅速崛起，成为新西兰的主要对手，但在目前的国际市场上还难以与新西兰相抗衡。nullnull 我国猕猴桃产业已经过20多年的商品化发展，栽培面积41 400公顷已居世界首位，产量居第四，年创产值15.4亿元，成为我国果品业发展中的新亮点。 主产省：陕西、湖北、湖南、江西、安徽等。陕西周至县是全国猕猴桃第一大县，有15万亩。 安徽猕猴桃主要产于岳西、金寨、广德、黄山、霍丘等地区，总面积约3万亩，第一大县是岳西县，面积约1万亩。但在产业化发展的过程中存在一些问，必须采取相应对策。null 1、存在的主要问题 (1)品种结构不合理 在品种配置上缺乏统一，各地栽植的品种良莠不齐，如20世纪80年代兴起中华猕猴桃种植热，到90年代转入美味猕猴桃种植热。 少数品种畸形发展，如秦美栽培面积已达16 670hm2，占全国总面积的40％，而综合性状优良的金魁面积仅有1733hm2，占总面积的4.19％。null (2)名优产品少 由于品种选育及改良工作仍处于初级阶段，名优产品少，制约了我国猕猴桃产业发展。如产量和面积占全国40％以上的秦美，品质不佳，国内市场上销售的高档猕猴桃品种仍是新西兰海沃德。 (3)贮藏、加工技术落后 目前果实以直接销售为主，与生产配套的贮藏保鲜设施少且落后，生产上还有使用大果灵(CPPU)等植物生长调节剂处理果实的，使贮藏性能下降，烂果严重；加工产品少，资源综合利用能力差。 null 2、对策 (1)加快品种结构调整 对猕猴桃的种植、加工销售等环节进行全面规划，合理配置品种资源。不同产区应根据生态环境和优良品种的适应性，同时考虑市因素，如交通状况、消费水平、贮藏条件及加工水平，切勿盲目发展。 如我国中西部地区有广阔的山区，优良的生态环境，应优先发展果大、质优、丰产、耐贮的美味猕猴桃品种及中华猕猴桃优良品种。 null (2)提高果质量 我国加入世贸组织，猕猴桃产业的发展应达到一流产品，一流包装，一流管理、营销水平。同时还应生产出能适应不同消费人群、不同季节需要的高质量产品。 (3)加大科技投入 提高猕猴桃产业各个环节的科技含量，包括：产前对市场进行科学地预测，选择适宜品种，确定发展方向；产中应用高新技术，提高果品内外在品质；产后应用现代化的贮藏保鲜技术和加工技术，实现增值、增效。 null 二、种类和品种 (一)主要种类及其分布 目前猕猴桃属在全世界共发现66个种，其中62个种原产于我国。分布在北纬23°~34°的暖温带与亚热带山地，其中栽培最广泛的2个种中华猕猴桃、美味猕猴桃都以长江流域为分布中心。供鲜食和加工的主要有5个种： null 1、中华猕猴桃 分布最广，集中于秦岭和淮河流域以南。其果实近球形或圆柱形，果面光滑无毛，果皮黄褐色至棕褐色，果20~120g。 果肉多为黄色，少绿色，汁液多，味酸甜可口，香味浓。在4月下旬开花，8月下旬至10月上旬果实成熟。null 2、美味猕猴桃 目前为我国栽培面积最大、产量最高的种类。分布于黄河以南地区。 美味猕猴桃芽垫大而突出，芽较中华猕猴桃小，花白色；果皮有长而密的褐色绒毛，不宜脱落； 果皮绿色至棕色，果重30~200g，果肉绿色，汁多味浓，具清香。 null 3、毛花猕猴桃 毛花猕猴桃分布于长江以南各地，其代品种有福建的沙农18号，中国科学院武汉植物研究所以种间杂交(中华X毛花)培育出的重瓣、满天星、江山娇等现赏新品种。 果实短柱形、近圆形或短椭圆形，果皮密生浅灰白色、厚实的长绒毛，像蚕茧。果实重约30g，果肉翠绿色，多汁味酸。 成熟的果实既可鲜实，又可加工成各种食品，是一个有价值的种质材料，9月中旬果实成熟。 null 4、软枣猕猴桃 主要分布于黑龙江、吉林、辽林、河北、山西等地，黄河以南也有分布。其代表种有吉林选育的魁绿。该种类是我国耐寒性强、适应性广、综合利用价值较高的猕猴桃种类。 5、阔叶猕猴桃 主要分布于广西、广东、云南、贵州、湖南、四川、湖北、江西、浙江、安徽、台湾等地，果实以富含维生素C而闻名于世，维生素C最高含量可达2 140mg／lOOg。 null (二)优良品种 1、海沃德 由新西兰奥克兰育苗商怀特·海沃德从美味猕猴桃的实生苗中选育。 果实成熟期为11月上旬。果实长椭圆形，密植褐色硬毛,果形端正美观，平均果重80克；果肉绿色，致密均匀，果心小，酸甜适度，有香味。 果品货架期、耐贮性名列所有品种之首。缺点为早果性、丰产性较差。 null 2、金魁 为湖北省果茶蚕桑研究所选出。 果实大，平均果重87g，最大果重172g;果实阔椭圆形，果面黄褐色，绒毛中等密，果顶平；果肉翠绿色，汁多，味浓，品质佳。耐贮性强。 金魁栽植后第二年始果。采收期从10月下旬延长至11月上旬。该品种在长江流域栽培表现较好。 缺点为果面有棱。null 3、米良一号 由湖南吉首大学生物系选出,为晚熟较耐贮藏的鲜食品种。果实美观整齐，果形长圆柱形，皮棕褐色，被长绒毛，果顶呈乳头状突起。果肉黄绿色，汁多，酸甜适度，风味纯正，清香，品质上等；平均单果重74.5g，维生素C含量217毫克／100克鲜果肉。 栽植第二年普遍挂果。10月上中旬成熟。果实较耐贮藏，常温下，可存放20~30天；果实适于鲜实和加工。已在全国大面积推广。 null 4、秦美 由西北农林科技大学选出，为晚熟较耐贮藏的鲜食品种。为我国推广栽培面积最大的品种。 果实椭圆形，平均单果重106.5g； 果皮绿褐色。果肉绿色，质地细，酸甜可口；耐贮性中等。在陕西果实从10月下旬至11月上旬成熟。由于在陕西栽培面积已达1万hm2，品种过于单一，需进行品种结构调整。 适宜在黄河以北栽培。null 5、哑特 为陕西新发展区新近推广品种。陕西省周至县猕猴桃试验站选出。为晚熟鲜食品种。优点为植株生长健壮，抗逆性强，耐旱、耐高温、耐瘠薄、耐北方干燥气候。 果实10月下旬成熟，短圆柱形，平均果重87克，最大果重127克；果皮褐色，密被棕褐色糙毛；果肉翠绿，果心小；可溶性固形物含量15％~18％，维生素C含量150~290毫克／100克鲜果肉。为当前我国北方半干旱栽培区受欢迎的品种 。 null 6、徐香 由江苏省徐州市果园选出。 果实柱形，单果重75-110克，最大果重137克；果肉绿色，浓香多汁，酸甜适口，品质优。 早果性、丰产性、风味很好，但耐贮性和货架期较差。成熟采收期长，从9月底到10月中旬均可采收。null 7、皖翠 又名93-01。为海沃德的芽变系，由安徽农业大学园艺系选出。 为一晚熟品种。其克服了海沃德花期晚和始果迟的缺点，花期提前了3-4天，提高了坐果率和丰产性； 果实的变异为：果柄变短变粗，果实由长椭圆变成圆柱形，果个增大，单果重110~125克。 贮藏性能较海沃德有所下降；鲜果货架期20天，为较耐贮藏品种。 null 8、美味猕猴桃优良雄性品种、品系 (1)马图阿(Matua，又译为马吐阿) 花期较早，为早、中花期美味猕猴桃和中华猕猴桃雌性品种的授粉品种。花期长达15~20天，花粉量大，每花序多为3朵花。 (2)陶木里(Tomuri，又译为唐木里等) 花期较晚，为晚花型美味猕猴桃和中华猕猴桃雌性品种的授粉品种。花期长为5~10天，花粉量大，每花序为3~5朵花。 null 9、魁蜜 由江西省农业科学院园艺研究所选出。为中熟鲜食加工两用品种，果实9月中旬即可成熟。该品种坐果率高，早果，丰产，稳产，抗风，耐高温。 果实在常温下贮藏20天左右，冷藏条件下贮藏3个月。果实近圆形，果个较大，一般单果重92~110克，最大果重155克；果肉绿黄色，质细多汁，酸甜味浓，具香气。该品种缺点为果形偏歪，果皮颜色较暗。 适宜于我国中南部地区栽培，可作为浓缩汁加工基地主栽品种。 null 10、庐山香 由江西省庐山植物园选出。为一晚熟鲜食加工两用品种。成熟期为10月中旬。其结果早，丰产，品质优良。栽后第2年始果。 果实椭圆形，整齐美观，果个较大，平均果重87.5克；果肉淡黄色，质细多汁，口味酸甜，香味浓郁，口感极佳； 缺点为不耐贮藏，货架期只有5天。但适宜于加工果汁，在有贮藏加工的条件下，可适当发展。目前全国栽培面积大约1万亩，多在城市近郊。 null 11、金丰 江西省农业科学院园艺研究所选出。为一中熟鲜食加工两用品种。该品种生长势强，抗风，耐高温干旱，适宜于山地棕壤土和丘陵红壤土栽培。可在我国中南部猕猴桃栽培区推广。 果实椭圆形，整齐均匀，平均果重82~107克；果皮黄褐色；果肉黄色，质细均匀，可切片，多汁，味酸甜，有香气。果实九月下旬成熟，较耐贮藏。 null 12、Hort—16A 商品名Zespri Gold，即金色猕猴桃，由新西兰园艺及食品研究所培育成。是目前公认的果实品质佳的品种。 果实圆顶，倒锥形或倒梯柱形，单果重80~105克；果皮绿褐色；果肉金黄色，质细汁多，为一极好的鲜食加工两用品种。 null 13、红阳 为红心猕猴桃新品种。由四川省自然资源研究所选出。 该品种早果性、丰产性好；果实柱形，果个较小，单果重约70克；果皮绿色，光滑；果肉呈红色和黄绿色相间，髓心红色，肉质细，多汁，酸甜适口，有香气。 为一较好的特色鲜食加工两用品种。可在我国西南部及东南部地区发展。null 14、81-5 为一晚熟品种。果皮黄绿色，光滑；果肉黄色，肉质细，多汁，酸甜适口，有香气。果实圆柱形，果个大，单果重150~200克。 为优良鲜食品种。 null 15、中华猕猴桃雄性优良品种 (1)磨山4号 每花序常有5朵花，最多达8朵，以短花枝蔓为主。5年生树每株约5 000朵花，花粉量大(每朵花约有300万粒花粉)，花期为20天左右。目前认为是国内选出的最好的雄性品系之一。 (2)郑雄1号 每花序常有3朵花，最多达6朵，以中、长花枝蔓为主。花粉量大，花期10~12天，在4月下旬开花。 (3)岳-3 植株生长势中庸，萌芽率44％-67％，花枝蔓率90.7％~100％，平均每母枝蔓着花枝蔓数6.8-9个，每花枝蔓17~22朵花，花粉量大，每朵花约有170万粒花粉。花期为4月下旬至5月上旬。 null 三、生物学特性 (一)器官形态及生长习性 1、根 猕猴桃的根为肉质根，外皮层较厚，老根表层常龟裂状剥落。主根不发达，侧根和须根多而密集，呈须根状根系；侧根随植株生长向四周扩展，生长呈扭曲状。 根系在土壤中的垂直分布较浅，而水平分布范围广；1年生苗的根系分布在20~30cm深的土层中，水平分布25~40cm成年树根系垂直分布在40~80cm的土层中，一般根系的分布范围大约为树冠冠幅的3倍。猕猴桃的根系扩展面大，吸收水分和营养的能力强，植株生长旺盛。 null 2、枝 猕猴桃的枝属蔓性，在生长的前期，蔓具有直立性，先端并不攀缘；在生长的后期，其顶端具有逆时针旋转的缠绕性，能自动缠绕在他物或自身上。 枝蔓中心有髓，髓部大，圆形；木质部组织疏松，导管大而多。新梢以黄绿色或褐色为主，密生绒毛，老枝灰褐色，无毛。null 当年萌发的新蔓，根据其性质不同，分为生长枝和结果枝。 (1)生长枝 即营养枝，只进行营养生长而不开花结果的枝条。根据生长势的强弱可分为： 徒长枝，多从主蔓上或枝条基部潜伏芽上萌发而来，生长势强，长达3~5m，节间长，芽较小，组织不充实。 营养枝，主要从幼龄树和强壮枝中部萌发，长势中等，可成为次年的结果母枝。短枝，从树冠内部或下部枝上萌发，生长势弱，易枯死。null (2)结果枝 雌株上能开花结果的枝条叫结果枝。雄株的枝只开花不结果，称为花枝。结果枝一般着生在1年生枝的中、上部和短缩枝的上部。 根据枝条的发育程度，结果枝又分为：徒长性结果枝，长度为1.5m以上；长果枝，长度为1.0m；中果枝，长度为0.3一0.5m；短果枝，长度为0.1～0.3m。 null 3、叶 猕猴桃的叶为单叶互生，叶形有圆形、卵形、椭圆形、扇形、披针形等。叶长5~10cm，宽6~18cm，叶片大而较薄。叶尖呈急尖、渐尖、圆、平或凹。 基部呈楔形、圆形或心脏形。叶面颜色深，叶背颜色浅，且有绒毛。 nullnull 4、芽 猕猴桃的芽分为叶芽和花芽。芽为鳞芽，鳞片为黄褐色毛状；复芽，且有主副之分，1～3芽的叶腋，中间较大的芽为主芽，两侧为副芽，呈潜伏状；主芽易萌发成为新梢，副芽在主芽受伤或枝条被修剪时才能萌发。 猕猴桃萌发率较低，一般为47％~54％，这有利于防止枝条过密导致内腔郁闭，减少了管理中的抹芽、疏枝工作。null 5、花 猕猴桃为雌雄异株植物，雌花、雄花分别在雌株、雄株上。雌花、雄花在形态上都是两性花，但在功能上雄花的雌蕊败育，雌花的花粉败育，因此都是单性花。 雌性植珠的花多数为单生，雄性植株的花多呈聚伞花序，每一花序中花朵的数量在种间及品种间均有差异。null 6、果实 为圆形至长圆柱形，是中轴胎座多心皮浆果，可食部分为中果皮和胎座。果皮黄色、棕色、黄绿色等，果皮较薄，果点多数明显，果面无毛或被绒毛、硬刺毛。 果肉多为黄色或翠绿色，也有红色的，呈放射状。果实大小差异大，一般为20~50g，果实最大的是中华猕猴桃和美味猕猴桃，大的可达200g以上。猕猴桃的种子小而数量多，形似芝麻，表面有条纹。 null (二)开花结果习性 花期，因种类和品种的不同而异，环境的变化对其也有影响。软枣猕猴桃、中华猕猴桃初花期多在4月中下旬，美味猕猴桃、毛花猕猴桃的初花期多在4月下旬。天晴、气温高，花期短；阴天、气温低，开花时间长。 花从现蕾到开花需要25~40天。每个花枝开放的时间雄花，5~8天，雌花3~5天。全株开放时间，雄株7~12天，雌株5~7天。 雄花的花粉可通过昆虫、风等自然媒体传到雌花的柱头上进行授粉，也可人工授粉。 null猕猴桃花芽容易形成，坐果率高，落果率低，所以丰产性好。中华猕猴桃、美味猕猴桃主要以短缩果枝、短果枝结果为主。 结果母枝一般可萌发3~4个结果枝，发育良好的可抽8~9个。结果母枝可连续结果3~4年。结果枝通常能坐果2~5个，因品种而有差异。 猕猴桃从终花期到果实成熟，需120~140天，在此期间，果实经过迅速生长期、缓慢生长期和果实成熟期3个阶段。null (三)对环境条件的要求 中华猕猴桃和美味猕猴桃是栽培的2个主要种类，它们的自然分布范围属中亚热带、北亚热带和暖温带气候区，主要分布在北纬18~34°的广大地区。这个范围内的生态条件是气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂盛。 土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐质土、砂质壤土，pH值5.5~7的微酸性土壤为佳。 在低丘平原地区发展猕猴桃时，最大的限制因素是高温干旱，除了在生产设施、栽培技术等方面采取抗旱措施外，还应根据当地条件选用耐旱品种。 null 四、育 苗 猕猴桃的繁殖方法，常用播种、扦插、嫁接等方式 。 (一)播种 采集优良母株上充分成热的果实，自然存放，后热变软后立即洗种，阴干。播种前进行层积处理，以提高种子发芽率，砂藏时间为40~60天。主要培养实生苗。 null (二)扦插 猕猴桃扦插因产生大量愈伤组织，消耗过多养分，并在愈伤组织表面形成木栓层，影响插条对养分和水分的吸收，使生根更加困难。实践证明，利用当年生新梢即嫩枝扦插生根比较容易。 嫩枝扦插法(绿枝扦插法)就是利用当年生半木质化枝条进行扦插。安徽地区5月中旬至6月上旬。 null (三)嫁接 嫁接是猕猴桃育苗中应用最广泛的一种繁殖方法，砧木多采用中华猕猴桃和美味猕猴桃的实生苗。 猕猴桃枝芽组织的形态结构有别于其他果树，芽座大，芽垫厚，砧穗结合不紧密，芽接困难，枝条髓部大，空心，枝茎纤维多，维管束大，影响切面愈合。针对这些特点，适合猕猴桃嫁接的方法有单芽腹接、嵌芽接、切接和根接。 春季是全年嫁接的最好时期，这一时期气温开始缓慢回升，树体伤流尚未流动，芽未萌发，此时可进行劈接、切接。 null 五、建 园 (一)园地选择 猕猴桃根系肉质化，特别脆弱，既怕渍水，又怕高温干旱；新梢既怕强风折断，又怕倒春寒或低温冻害。 适宜在亚高山区(海拔800~1400m)种植，如在低山、丘陵或平原栽培猕猴桃时，必须具备适当的排灌设施，保证雨季不受渍，旱季能及时灌溉。园内四周最好建防风林。 null(二)栽植 1、栽植时期 南方产区最佳定植时期在猕猴桃落叶之后至翌年早春猕猴桃萌芽之前定植完毕，即12月上旬至2月上中旬，越早越好。 2、授粉树的配置 猕猴桃是雌雄异株的果树，授粉雄株的选择和配置，是保证正常结果的条件之一。雄株的选择应注意与主栽品种花期相同或略早，花粉量大，花期长。雌雄株比例过去认为8∶1较为合适，实践证明，雌雄株比例调整到6∶1或5∶1时，产量更高，品质更佳。 null 3、栽植密度 依品种、栽培架式、立地条件及栽培管理水平而定。生长势和结果能力强的品种密度小，土壤肥沃的地块也应适当稀一些。 一般栽植密度与栽培架式密切相关，篱架密度为2m×4m，T形架栽植密度为3m×4m，每平方米约栽植56株，平顶棚架栽植密度为3m×5m。 null 4、栽植架式 猕猴桃生产中常用的架式有3种，分别为篱架、T形架和平顶棚架。 (1)篱架 支柱长2.6m，粗度12cm，入土80cm，地面净高1.8m。架面上从下至上依次牵拉4道防锈铁丝，第一道铁丝距地面60cm。每隔8m立一支柱，枝蔓引缚与架面铁丝上。此架式在生产中应用较多。 其优点是：主侧蔓较多，容易成形，便于修剪。缺点是通风透光不良，影响果实产量和品质。 null (2)T形架 在直立支柱的顶部设置一水平横梁，形似T字的小支架。 支柱全长2.8m，横梁全长1.5m。横梁上牵引3道高强度防锈铁丝，支柱入土深度80cm，地上部净高2m，每隔6m设一支柱。 null (3)平顶棚架 架高2m，每隔6m设一支柱，全园中支柱可呈正方形排列。支柱全长2.8m，入土80cm。 棚架四周的支柱用三角铁或钢筋连接起来，各支柱间用粗细铁丝牵引网格，构成一个平顶棚架。null六、猕猴桃园管理 (一)土肥水管理 1、土壤管理 地表覆盖能有效的防止土壤水分蒸发，保持土壤湿度，改善猕猴桃的根际环境，有利于根系生长，减轻高温干旱的危害，对防止夏季猕猴桃叶片焦枯、日灼落果等具有重要作用。 覆盖一般在早春时开始，夏季高温来临前完成。覆盖材料可以：用作物秸秆、锯末、绿肥、树叶等。 null 2、施肥 合理施肥是早果、丰产、稳产、优质的重要基础。施肥分为基肥和追肥。 (1)基肥 施基肥宜早不宜迟，最好在果实采收后或果实成熟期后1~2周结合改土进行。 (2)追肥 追肥应根据猕猴桃的枝、叶生长秘果实发育特点，分次适时追施； ①催芽肥 一般在早春萌芽抽梢前施入。应以速效氮肥为主。 ②壮果促梢肥 在谢花后的6~8天进行。此次施肥主要作用是促进幼果膨大和花芽分化。若当年植株结果量大，应在6月初和7月底8月初分两次追施 。null 3、灌水和排水 (1)灌水 猕猴桃属肉质根类植物，根系分布较浅，叶片大蒸腾作用强，耐旱性差。 在不同的生长发育时期，猕猴桃对冰分的需求也不一样，特别是高温干旱的夏季需灌水3~8次。 如此期灌水不及时或灌水不足，将导致植株大量落叶、落果，花芽分化能力降低或停止，甚至枯枝死树。 null (2)排水 猕猴桃怕涝，根系呼吸对氧敏感，积水数天就会落叶或淹死，因此猕猴桃园的排水非常重要。 一般在根系分布层的土壤含水量达到土壤最大持水量时应立即排水。 果园尤其黏土地果园应认真开挖排水沟，排水沟间距及深度以雨季积水程度而定。 套袋套袋null (二)整形修剪 整形修剪的目的是依据不同品种和不同树龄植株生长发育规律，将各种枝蔓合理地分布于架上，协调植株生长和结果之间的平衡，以达到高产、高效的生产目的。 (1)篱架的整形 苗木定植后，留3~5个饱满芽短截，春季可萌发2~3个壮梢，冬季修剪时留下健壮的枝条作主蔓，并在50~60cm处短截。在以后的1~2年内，每个主蔓上按左右交错的方式各留2~3个壮枝，培养成侧蔓。侧蔓上再选留结果母枝，形成多主蔓扇形树形。 null (2)T形架的整形 在主干高达1.7m左右，新梢超过架面l0cm时，对主干进行摘心，摘心后主干顶端能抽发3~4条新梢，选择2条健壮枝梢作主蔓培养，其余的疏除。 当2条主蔓长到30~40cm时，分别绑缚于中心铁丝上，使之在架面上呈Y字形分布。主蔓上每隔40~50cm选留一结果母枝，结果母枝上每隔30cm选留一结果枝。 null (3)平顶棚架的整形 主干高达1.7m左右，新梢生长至架面l0~15cm时，对主干进行摘心或短截，使其促发2~4个大枝，作永久性主蔓。 分别将这些主蔓引向架面两端或东、西、南、北不同的方向。在主蔓上每隔40~50cm留一结果母枝，结果母枝上每隔30cm留一结果枝，注意左右错开分布。 null 2、修剪 (1)冬季修剪 冬季修剪的最佳时期是：冬季落叶后两周至春季伤流发生前两周。过迟修剪容易引起伤流，影响树体。 冬季修剪的重点是在整形的基础上，对营养枝、结果枝、结果母枝进行合理的修剪。 null 具体方法是：对生长健壮的普通营养枝，剪去全长的1／3~]／2，促其转化为翌年的结果母枝；徒长形枝对其进行轻剪，促进枝条的充实，以便成为结果母枝；其他的枝条如细弱枝、枯枝，病虫枝、交叉枝、重叠枝、下垂枝均应从基部剪除。 对结果母枝的修剪应根据品种特点进行，如金魁的结果母枝抽生结果枝的节位比较高，在第11~13节尚能抽发结果枝，故对粗壮结果母枝可采用长梢轻剪，中等健壮的可留7~8节短截。null (2)夏季修剪 猕猴桃的夏季修剪一般在4~8月多次进行。通过除萌、抹芽、摘心、疏花疏果、绑缚新梢等，使枝条进行合理的生长，并减少冬季修剪量。 ①抹芽 抹除位置不当或过密的芽。保留早发芽、向阳芽、粗壮芽，抹去晚发芽、下部芽和瘦弱芽。 null ②疏花疏果 宜早不宜迟，从节约养分方面考虑，疏花更优于疏果。 疏花的是：疏除畸形花，花序中的侧花，花枝上两端的花。疏果亦如此。 null ③摘心 花前1周左右对结果枝摘心，可促使营养转向花序，促进果实的发育。 后期摘心可改善光照条件，促进花芽分化，为第二年增产奠定基础。null ④绑蔓 是猕猴桃生产中工作量较大的一项工作，夏季修剪和冬季修剪，都要按照栽培架式、枝蔓类型和生长情况，适时绑缚。 枝条生长到40cm以上、已半木质化才能进行绑缚，过早容易折断新梢。为防止枝梢被磨伤，绑扣应呈“∞”型。 null (3)雄株的修剪 和雌株修剪不同的是，雄株修剪的重点在夏季修剪上，在授粉完毕后立即进行，雌株修剪的重点在冬季修剪上。 雄株修剪的具体方法是：将开过花的雄花枝从基部剪除，再从主干附近的主蔓、侧蔓上选留生长健壮、方位好的新梢加以培养，使之成为翌年的花枝。同时节约了更多的空间，以便雌株生长和结果。