蔬菜抗癌排行榜

蔬菜抗癌排行榜TOP20(图) 蔬菜抗癌排行榜 　　据国内外科学家研究显示，通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析和实验性抑癌的实验结果，科学家列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜。从高到低排列，其顺序是： 熟甘薯98.7% 生甘薯94.4% 芦笋93.7% 花椰菜92.8% 卷心菜91.4% 菜花90.8% 西芹 83.7% 茄子皮74% 甜椒55.5% 胡萝卜46.5% 金花菜37.6%（豆苗） 苤蓝34.7% 荠菜32.4% 芥菜32.4% 雪里蕻29.8%（雪菜毛豆） 番茄23.8% 大葱16.3%（葱爆羊肉） 大蒜15.9% 黄瓜14.3% 大白菜7.4% 科学实验分析明，在蔬菜中，熟、生甘薯的抗癌性在蔬菜抗癌中名列榜首，超过了人参的抗癌功效。在人们日常生活中进食的蔬菜里，葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，同时绿色越深，抗癌效果越强。番茄所含的番茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。