吃得好不如吃得巧

1 吃得好不如吃得巧 只有吃得科学合理，才能使饮食营养合乎不同人群的特殊。 心中发慌吃什么？ 维生素 C 具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多 8 倍 的维生素 C，所以，应尽可能多地摄取富含维生素 C 的食物，如清炒菜花、甘蓝、菠菜、水果及芝麻（芝麻含有 稳定情绪的钙质）等。 精疲力尽吃什么？ 可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、核桃等干果，这类小食品对恢复体能有神奇功效。 因为它们含有丰富的蛋白质、维生素 B 和维生素 E、钙、铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。 此外，胚芽米能够使人恢复活力。蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适 度的热量，能保护并强化肝脏功能，不妨多吃。 脾气不好吃什么？ 英国一项有趣的实验证实，如果在有不良行为问题的青少年的食物中增加钙量，就可改 变他们的攻击性和破坏性。 钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质。 职业白领吃什么？ 对预防视力减弱，维生素 A 极具功效。眼睛使用过分时，可食鳗鱼。尤其鳗鱼肝的维生 素 A 含量约为普通鱼肉的 3 倍。韭菜炒猪肝也有此功效。 此外，整天呆在办公室的人容易缺乏维生素 D。虽然食用香菇等菌类食品后再晒太阳，体内会产生维生素 D， 但是，日晒机会少的人，则需要多吃本身即含有维生素 D 的食物，如海鱼类、鸡肝等。 女性妊娠吃什么？ 为适应孕期的各种生理变化和满足胎儿生长发育的需要，孕期女性膳食应由以下 4 类食 物组成平衡膳食：米、面、豆、杂粮等谷类食物，每日最低摄入量应在 300 克以上，主要提供能量、植物蛋白和 B 族维生素；蔬菜，水果类食物可供给孕妇丰富的胡萝卜素、维生素和无机盐，尤其应多吃深绿色叶菜类；肉类、 鱼类、蛋类及畜禽内脏等动物性食物是优质蛋白质的主要来源，每日可根据需要摄入一定数量；乳类和乳制品是 营养最完全的佳品，易被孕妇消化吸收，每日应保证摄入 250～500 克。在调配膳食时，可轮流选用同一类中的 不同食品，使膳食多样化，并使各种食物在营养成分上起互补作用。 青春发育期吃什么？ 青春发育期骨骼生长迅速，特别需要补充钙和磷，应多食富含钙、磷的蔬菜、豆类、 豆制品、芝麻酱、鱼类和乳类。每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的蛋白质和钙，有利于防止青春期发生佝偻病 和骨软化症。 碘也是生长发育必需的微量元素，供应不足易发生甲状腺肿，故含碘量多的海产品如紫菜、海带、小虾米、 虾皮、各种海鱼等可经常食用。 不胜酒力吃什么？ 多吃鱼、肉、蛋、豆腐、奶酪等蛋白质含量高的食品可防止酒醉，且有补充营养的效果。 此外，牛奶会在胃壁内形成保护膜，所以在饮酒前喝一杯，既能护胃，又能减少酒醉的程度。 连续加班吃什么？ 理想的夜宵应是易消化、不含过多热量、具有丰富维生素和蛋白质的食物。不过，也应 视情况而定。若工作结束吃夜宵，则应选择易消化、不会加重胃负担的食物，如菜粥、蛋花汤、馄饨等。切忌上 床前吃大碗面后就呼呼入睡。 早餐匆忙吃什么？ 不吃早餐必然会使血糖降低，整个上午注意力无法集中，昏昏欲睡，工作效率极差。因 此，想多睡片刻而没有时间吃早餐者，至少应喝些牛奶、吃几块饼干。