纸杯小蛋糕

纸杯小蛋糕原料： 鸡蛋2个、低粉30克、可可粉10克、牛奶40克、色拉油34克、糖40+20克。 辅料： 白醋少许。 准备工作： 1、分离蛋白和蛋黄。 2、低粉过筛。 做法： 1、将可可粉，牛奶，油和20克糖，放入小锅内，小火加热，并不断搅拌至细滑状，关火，放至温热。 2、加入蛋黄，充分搅拌至光滑。 3、筛入低粉，混合均匀。 、将蛋白加白醋，糖，打发至湿性发泡。 5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后全部倒入蛋白霜中，混合翻拌匀。 6、将蛋糕糊装入裱花袋（中号圆嘴），逐个挤入小纸杯中7-8分满。 7、烤箱150度预热好，中层，25...