吃玉米油有什么好处

吃玉米油有什么好处 吃玉米油有什么好处 玉米油受到越来越多消费者青睐的另一重要原因是有益心血管健康。专家称，玉米油富含多种营养元素，其中不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇对健康尤为有益，被称为“三重营养组合”。 专家指出，玉米油富含人体必需的不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸平均含量达50。亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用。天然维生素E是一种天然的抗氧化剂。2000年9月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在北京举办“维生素E与人体健康”主题研讨会指出，维生素E具有软化血管、清除体内的自由基、延缓衰老，对心脑血管疾病具有明显的预防作用。 植物甾醇是一种类似于环状醇结构的物质，可以有效地降低血脂，大大降低由于血脂高而引发各种疾病的几率，FDA已批准加入植物甾醇的食品可使用“有益健康”的标签。 在欧美国家，玉米油已作为一种高级食用油广泛使用。许多老年人甚至有每天空腹食用一匙玉米油以作为日常补品的习惯。 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17-45％之间，大约占玉米脂肪总含量的80％以上。所以，它是一种很好的制造食用油的原料。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。 在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。 玉米油是由玉米胚芽加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。 中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到保健作用。中国保健协会副会长栾成章教授在日前举行的“玉米油专家鉴定暨研讨会”上提出，玉米油富含人体必须的维生素Ｅ和不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50％以上。亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。 专家们在谈到关于我国玉米油现状和生物安全时，中国农业大学食品科学与营养工程学院鲁战会教授就指出，目前我国玉米油原料主要来自本土的原料，不存在含有转基因成分，从安全角度来说玉米油更具安全性。我国政府和社会各界应重视玉米油产业的发展，不仅能够增添国内油料自给率，避免长期依靠外来生物弥补的不安全隐患，而且促进了农业经济的发展。