加碘食盐调查及其中碘含量的测定

加碘食盐调查及其中碘含量的测定 FF(free fly)小组成员：范凤茹（组长）安朝峰 刘晓清 刘泽 薛王欣 周熹 徐明 1、​ 我国加碘食盐概况 今年5月15日是全国第十个“防治碘缺乏病日”，活动的主题是“食用碘盐，保护儿童智力发育”。 据统计，在我国一千多万智力残疾人中，80％的人为缺碘所致。由于食用加碘食盐，每年有94万新生儿免受碘缺乏症的危害。缺乏碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会导致智商低下。用加碘食盐防治碘缺乏病是目前世界上公认的一种好方法。食用加碘食盐大于适宜量，对碘敏感的人群存在碘甲亢的危险性。 目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高（76·4%），缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59。3%）。相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。因此，90年始我国民用食盐的碘的添加剂为碘酸钾。 全民食盐加碘之后，各地甲状腺疾病（如甲抗）的发病率反而增加了。监测结果也明，1999年我国居民尿液中的碘含量已经达到306微克／升，超过了国际300微克／升的“警戒线”。碘过量导致“甲状腺功能减退症”，病人代谢减缓，怕冷，脱发，引起甲减性心脏病。大多数中国人不是缺碘，而是碘过量，而且由此引发甲状腺疾病增加。 2、​ 测定碘衡量的设计实验 实验原理：利用反应方程式： KClO3+5KI+3H2SO4=3K2SO4+3I2+3H2O，再利用淀粉与碘单质的显色反应。 实验方法一 分光光度法测盐中的碘 1、​ 仪器与试剂： 7120型分光光度计； 碘酸钾标准溶液：10μｇ·ｍｌ/L,称取KIO3(纯)0.1686ｇ溶于1L容量瓶中 ,用蒸馏水稀释至刻度。移取25 ml 于 250 ml 容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度； 碘化钾溶液：100μｇ·ｍｌ/,称取KI(分析纯 )0.1308ｇ溶于 1Ｌ容量瓶中 ,用蒸馏水稀释至刻度； 氯化钠溶液：200ｇ·Ｌ- 1,称取氯化钠 100. 0ｇ溶于 500ｍｌ容量瓶中 ,用蒸馏水稀释至刻度； 淀粉溶液：10ｇ·Ｌ- 1,称取淀粉 1ｇ ,加入水 5ｍｌ,搅拌成浑浊液 ,再缓慢倒入沸水 50ｍ； 盐酸：0 . 5ｍｏｌ·Ｌ- 1。 2、​ 波长测定及数据处理 取10ml碘酸钾于50ml容量瓶中，加入氯化钠溶液10ml，盐酸3.5ml，酸化1~2min后，加入碘化钾标液8ml，淀粉溶液1.5ml，然后用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，静置15min后，用1cm比色皿，以空白溶液为参比在 450～ 650ｎｍ范围内扫描 ,记录一阶导数吸收光谱，由结果得波长为 577ｎｍ时出现最大波峰，所以选取577ｎｍ为测定波长。 在 50ｍｌ容量瓶中分别加入0ml，1ml，2ml，4ml，6ml，8ml，10ml的碘酸钾溶液 ，按试验方法操作 ，求得各浓度下的一阶导数值 ，浓度范围内基本符合比耳定律 其线性回归方程Ａ =0.0401x-0.0079。 称取盐样20ｇ,加水溶解于100ml 容量瓶中,分别取5.00ml和10.00ml按上述试验方法1操作 , 求得 577ｎｍ的一阶导数值，计算碘含量。 3、​ 实验过程及现象 取50克的食盐样品配制100ml溶液，然后分别取2，4，6，8，10ml样品试剂定容于50ml容量瓶中制成样品溶液，最后使用分光光度计测量。 加入的碘酸钾的量（ml） 1 2 4 6 8 10 吸光度 0.007 0.065 0.178 0.262 0.321 0.363 实验方法二 微量放大法 实验原理： IO3—+ 5I—+ 6H— = 3I2 + 3H2O（ 放大6倍 ） 2I2 + N2H4 = 4I— + N2 + 4H2O I—+ 3Cl2 + 3H2O = IO3— + 6Cl— +6H+ IO3— + 5I— + 6H+ = 3I2 + 3H2O（ 放大36倍 ） 有关的电极电势反应 酸性溶液中: 3H+ + N2H5+ + 2e— =2NH4+ φΘ =1.27V IO3—+6H++5e—=1/2I2+3H2O φΘ=1.196V Br2+ 2e— =2Br- φΘ=1.087V Cl2+ 2e— =2Cl- φΘ=1.359V 实验过程及现象： 加溴液并加热 3、​ 社会调查 为了做这个实验，我们到厦门盐业做了一些社会调查，下面是一些相关的照片。 致谢 在本课题研究过程中，得到了许多老师、同学及其他人员的热情的帮助。其中我们特别感谢的老师为我们提供的帮助，同时也感谢朱老师和实验室陈老师所给予的指导，以及在调查过程中有关人员的热情协作。在此，致以我们最诚挚的谢意。