食物嘌呤含量等级

嘌呤含量等级《人民日报海外版》 嘌呤含量等级《人民日报海外版》 （一）小于50毫克／百克，适宜选用 谷薯类 蛋／奶类 蔬菜类 白米18.1 玉米9.4 鸡蛋白3.7 白菜12.6 芥兰菜18.5 茄子14.3 糯米17.7 米粉11.1 鸡蛋黄2.6 菠菜13.3 盐酸菜8.6 青椒8.7 小米7.3 麦片24.4 鸭蛋白3.4 空心菜17.5 雪里蕻24.4 萝卜7.5 糙米22.4 甘薯2.4 鸭蛋黄3.2 蒿子16.3 韭菜25.0 胡萝卜8.9 米糠54.0 芋头10.1 皮蛋白 2.0 芥菜12.4 芜荽20.2 洋葱3.5 小麦12.1 马铃薯3.6 皮蛋黄6.6 芹菜12.4 葫芦7.2 菜花24.9 面粉17.1 荸荠2.6 奶粉 15.7 苋菜8.7 冬瓜2.8 菜豆29.7 面条19.8 高粱9.7 榨菜10.2 苦瓜11.3 蘑菇28.4 姜5.3 丝瓜11.4 大葱 13.0 豆芽菜14.6 小黄瓜14.6 姜5.3 肉/水产类 水果类 硬／干果 猪血 11.8 柠檬3.4 橘子3.0 橙子3.0 龙眼干8.6 蜂蜜 1.2 猪皮29.8 桃子1.3 葡萄 0.9 桃子1.4 瓜子24.2 番茄酱3.0 海参 4.2 西瓜1.1 石榴 0.8 枇杷1.3 杏仁 31.7 酱油25.0 海蛰皮9.3 哈密瓜4.0 凤梨0.9 鸭梨1.1 莲子40.9 红枣6.0 葡萄干5.4 黑枣 8.3 （二）50—150毫克／百克，急性期不宜选用 豆类 肉/水产类 绿豆75.1 瘦猪肉122.5 兔肉107.6 乌贼 89.8 花生 96.3 红豆53.2 猪脑66.3 鸡心125.0 鱼丸 63.2 腰果80.5 豌豆75.7 猪肾132.6 鸡胸肉137.4 虾137.7 白芝麻89.5 杂豆57.0 猪肚132.4 鸭肠121.0 黑芝麻57.0 黄豆116.5 猪肺138.7 鸭心146.9 银耳98.9 豆干66.5 牛肉83.7 鳝鱼92.8 黑豆137.4 牛肚79.0 鲤鱼137.1 熏干63.6 羊肉111.5 螃蟹81.6 （三）超过150毫克／百克，不宜选用 猪肝169.5 猪大肠262.2 牛肝169.5 鸡肝293.5 鸭肝301.5 白带鱼391.6 乌鱼183.2 牡蛎239.0 蚌蛤436.3 香菇214.5