阿胶

一般东阿阿胶的盒子上有介绍，我经过改良，是这么吃的： 原料：黄酒一瓶、红枣、冰糖、枸杞、或者是个人爱好加核桃芝麻等 1，将阿胶片放于干净的平底锅内，加黄酒淹过阿胶片48小时左右至阿胶融化（这是因为阿胶片很难融化和打碎） 2，在熔化的阿胶和黄酒中加适量水，加入红枣、枸杞、冰糖及其他，小火加热，同时要不停的搅动以防粘底 3，大约30-40分钟后熄火稍微冷却，装入有盖的容器放冰箱保存 每天早晚去2勺加开水喝就好，不过阿胶特别上火，建议在秋冬进补，我喝过2个冬天，感觉效果不错 以下介绍几则阿胶的经典食用： 1. 阿胶糖液取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。 2. 阿胶粥用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。本方补血益肾，强身健体，延年益寿。 3. 阿胶梨蜜汤取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。 4. 阿胶羹(即食阿胶)用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。 5. 阿胶鸡蛋汤取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。 6. 阿胶黄酒用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方适用于一般血虚症。 7. 芝麻核桃膏。取阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 8. 人参桂圆膏用阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 9. 蜂蜜鸡蛋膏。取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。本方对于虚疲咳嗽症疗效较好。 手机畅享网 · KNET · 设为主页 首页 · 我的空间 · 公共知识库 · 找人 · 公司Beta · 活动 · 圈子 · 博客 · 论坛 · 速写集 · 优惠区 · 搜索 公告栏 HYPERLINK "javascript:shiftclickright();" 邀您体验会员制营销管理系统！ BlackBerry黑莓应用&点评博文大赛 下载最新白皮提升洞察力 2009年9月17日“技术竞争情报”报告会 2009第五届中国竞争情报年会 庆祝手机畅享网wap.vsharing.com上线，千枚金币豪赠手机用户 窗体顶端 搜索 窗体底端 当前位置：畅享论坛 » 品味生活 » 正文 发表文章 快速回复 回复 (共 10 条) 上一页 1 下一页 固元膏的制作方法 Chris_2003 HYPERLINK "http://my.vsharing.com/Profile.aspx?userid=30811" INCLUDEPICTURE "http://www.vsharing.com/WebCommon/images/no_pic.gif" \* MERGEFORMATINET 等级： HYPERLINK "http://www.vsharing.com/About/UserLevel.aspx" \o "等级说明" INCLUDEPICTURE "http://www.vsharing.com/WebCommon/images/level/2.gif" \* MERGEFORMATINET 组别：普通用户 文章：14 威望：846 金币：301 同城：北京 状态：离线 大 中 小 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 | 只看楼主 固元膏的制作方法 一、基本材料　　阿胶250克(冬天可用500克)     　　黑芝麻500克     　　核桃仁500克     　　红枣500克     　　桂圆250克     　　枸杞250克     　　冰糖250克(甜度可自调)     　　黄酒1千克二、材料选用指南     　　1、核桃。建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤核桃可以剥6两多核桃仁。这样不但卫生，而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工，卫生状况实在难以恭维。     　　2、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗造成困难，且极易造成固元膏的牙碜。     　　3、枣。购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核，加工成枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂，所以，不可以提前加工。制作固元膏的时候，可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生，又经过烘干工序，降低了枣的药性。这与马悦凌在《不生病的智慧》一书中推荐的炒枣不是一个概念。并且在加工过程中往往添加防腐剂和杀虫剂。     　　4、阿胶。选用东阿阿胶。具体理由与鉴别方法可以参考跟我来吧养生坊以前的博文。价格虽然贵些，但药效可以保证。我们花了钱去保健，吃就吃好的，否则，既浪费了钱，又损害了身体。我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的身体的，所以，我们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料。吃，就吃好的，要不然，就别吃。吃坏了身体，得不偿失。     　　5、冰糖。这个很常见，但大家往往缺乏具体的认识。马悦凌在书中也没有对其进行详细的介绍，在此我多啰嗦几句。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由此可见，冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中医认为，吃甜食过多会影响食欲和消化，导致腹泻腹胀，特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食。     　　6、黄酒。制作固元膏应该使用什么样的黄酒？在百度有个朋友问了这个问，我大费心血详细回答了是用半甜黄酒，结果这朋友不但没有采纳，还选择了一个错误答案为最佳答案。在这里我直接把原文引用过来。     　　黄酒性温，能发散升华，还能滋阴。发散之功可以把药入至全身！所以一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用！跟我来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒。下面先介绍一下黄酒的分型：黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：     　　（1）干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。     　　（2）半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。     　　（3）半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。     　　（4）甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40～50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100 g/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。     　　半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制。     　　半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。     　　综上，制作固元膏，用半甜黄酒最佳。半甜黄酒的代表就是即墨黄酒。产于山东省青岛市的即墨。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。跟我来吧养生坊（与即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。 制作过程 所有的原料都必须粉碎。枣加工成细枣泥，黑芝麻、核桃加工成细腻的膏泥。阿胶、冰糖打粉。制作固元膏最繁琐的就是材料的粉碎过程。1、把阿胶从盒子里拿出，别弄坏PVC和铝箔纸的包装，用刀背或锤子敲PVC面，砸成小碎块，分次倒进干磨杯里打成粉，一次加入太多，容易损坏机器。建议直接到药店购买正宗阿胶，药店的可以给免费打粉，也可以到跟我来吧养生坊的淘宝店购买。2、将大块冰糖先砸碎成小块再分次放在干磨杯里打成粉，拣出冰糖里的线头。3、黑芝麻淘洗干净，将底部的沙子滤掉，放进锅里小火来回翻炒，听到叭叭响的声音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以停火，再稍微翻炒一会儿，以防余温造成糊锅，暂放在锅里备用。4、核桃剥皮，去皮取仁，直接放入绞肉机绞碎，可以反复绞碎几次，待成细腻的核桃泥即可。这样蒸出来的固元膏口感细腻，香气纯正。5、核桃处理完了，黑芝麻也就放凉了。将黑芝麻用勺子舀着一点点往绞肉机里放，边放边绞。反复几次，绞成芝麻泥。6、红枣去核，用刀切碎，慢慢放入绞肉机里反复多次绞成枣泥，也可以直接放在熟菜板上如同剁肉馅一般，剁成枣泥。枣泥加工的过早，暴露在空气中容易氧化变色，所以，最后一步处理。枣泥在运输过程中容易变质，所以，跟我来吧养生坊出售的固元膏材料组合，其他材料都可以免费代为加工，唯独枣泥需要朋友们自己处理就是这个道理。7、你的体质在跟我来吧养生坊咨询后，营养师会根据你的体质从中医角度进行，并建议在固元膏里添加部分药食同源的食（药）材。这样更有针对性，增加了固元膏的疗效，减少了固元膏的上火症状。8、把处理的各种材料都放入蒸固元膏的盆里，拌匀。把黄酒倒入蒸盆拌匀，根据材料的多少酌情掌握黄酒的量，所搅拌好的材料不要太稀，所以，黄酒边倒边拌料。跟我来吧养生坊研制出一些功能型保健药物的浓缩液，可以代替部分或全部黄酒，用于调和固元膏材料。9、固元膏材料拌匀后，将蒸盆盖上盖，或用质量好的保鲜膜（质量差的容易蒸坏，不但味道不好，还污染了我们费劲心血的固元膏）放入蒸锅里，加入足够的水，再盖上蒸锅的盖，开大火蒸，大火烧开半小时后换小火蒸一个半小时。这里的蒸制时间比书上介绍的长些，蒸出的固元膏口感更好，更容易吸收。但要注意加足水，免得干锅！10、蒸的过程中注意记好时间，蒸到一个半小时后关火。让固元膏在锅里捂十分钟后开锅盖取出蒸盆，去蒸盆盖自然放凉。完全凉透后，将固元膏装入密封性好的食品安全塑料瓶中，先紧着一瓶放在外面吃，剩下的放入冰箱保存。长时间吃不着的可以冷冻，保存期可达一年。冷冻后的固元膏食用前需再上锅蒸透。 固元膏的食用方法     　　一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次10克。     　　二 、以5天为一个单位周期，每5天加量一次，每次加5克。我会送你一个装有20克固元膏的小袋子，供你参考。     　　举例：您从本月1号开始服用。1--5号每天早晨吃10克，每天一次。（本次5天食用总量共计50克）。6--10号每天吃15克，每天一次。（第二个5天的食用总量共计75克）。11--15号，每天吃20克，你可以每天早晨一次吃完，也可以分早晚2次每次10克，总之，食疗不是药疗，只要适合自己就是好的。（第三个5天的食用总量共计100克）。16--20号，每天吃25克（第四个5天的食用总量共计125克）。21--25号，每天吃30克，你这时候也可以改为每天3次，每次10克（第五个5天的食用总量共计150克）。以上是理论数据，因为是食疗，实际食用时候估量即可，不必太严谨的，凭自己的感觉食用。无上火症状，可以适当加量。若平素体质过于虚寒有上火症状，可以适当减量，或改为隔日服用一次。所以，1斤固元膏初次吃可以食用一个月。总之，食疗讲求的是持之以恒，不是一口吃个胖子。坚持就是胜利，坚持就是健康。     　　三、根据自己的感觉，加量到每天20--30克左右就可以了，维持这个量继续服用。建议食用者不要过于加量，效果是坚持天天吃才有的，不是一次吃很多。     　　四、女性朋友在月经期不服用。 0 　我顶！ 畅享论坛提示：看帖后顺手回帖，是对辛苦发帖者的鼓励，是美德。 发表于 2009-5-15 13:24:28 HYPERLINK "http://www.amteam.org/Gg/GGClick.aspx?mid=1695" \t "_blank" INCLUDEPICTURE "http://bbs.vsharing.com/Uploads/UserDirs/1/1/103/200710161031346096B40E47D6822B614529F408C545EF960.gif" \* MERGEFORMATINET 引用 | 收藏 (0) | 举报 | 分享 | 复制链接 无谓 HYPERLINK "http://my.vsharing.com/Profile.aspx?userid=207916" INCLUDEPICTURE "http://www.vsharing.com/WebCommon/images/no_pic.gif" \* MERGEFORMATINET 等级： HYPERLINK "http://www.vsharing.com/About/UserLevel.aspx" \o "等级说明" INCLUDEPICTURE "http://www.vsharing.com/WebCommon/images/level/4.gif" \* MERGEFORMATINET 组别：普通用户 文章：474 威望：7298 金币：8583 同城：淄博市 状态：离线 第1楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 发表于 2009-5-19 11:04:21 引用 | 匿名用户 第2楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 :130::132: 发表于 2009-6-15 18:50:03 引用 | 匿名用户 第3楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 :130::130::132: 发表于 2009-6-28 22:24:22 引用 | 匿名用户 第4楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 :讲的非常好 发表于 2009-7-22 15:15:43 引用 | 匿名用户 第5楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 :130::132: 发表于 2009-7-28 10:13:39 引用 | 匿名用户 第6楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 :130: 发表于 2009-8-1 18:10:55 引用 | 匿名用户 第7楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 讲得详细清楚.非常感谢!! 发表于 2009-8-10 16:12:24 引用 | 匿名用户 第8楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 冰糖换成蜜行吗 发表于 2009-8-17 16:07:21 引用 | 匿名用户 第9楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 怎么没介绍枸杞和桂圆的处理方法 发表于 2009-8-29 21:42:27 引用 | 匿名用户 第10楼 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子 谢谢！真得很OK！ 发表于 2009-9-20 17:38:30 引用 | 发表文章 回复 (共 10 条) 上一页 1 下一页 发表评论 窗体顶端 您正在以 匿名用户 的身份发表评论  快速登录 (不得超过 50 个汉字) 验证码*        看不清，换一个 提示消息 (输入完内容可以直接按Ctrl+Enter提交) 窗体底端 HYPERLINK "http://www.amteam.org/Gg/GGClick.aspx?mid=1943" \t "_blank" INCLUDEPICTURE "http://bbs.vsharing.com/Uploads/UserDirs/2/548/218919/20084210551869054CCA994A1F71CCB19B83B0C49A8CF50.gif" \* MERGEFORMATINET 公共知识库 | 找人 | 圈子 | 博客 | 论坛 | 速写集 | 软件库 | KNET | 搜索 关于畅享网 | 畅享服务 | 联系我们 | 我要提问 | 友情链接 | 法律 沪ICP备06045514号 HYPERLINK "http://www.51.la/?3031894" \t "_blank" 正在处理，请稍候…… 如10秒后仍不跳转，请关闭重试