罗大伦 - 滋补心脾的食疗之品

滋补心脾的食疗之品——龙眼肉 几天没有更新博客了，非常的抱歉，主要是因为这几天在北京郊区的香山脚下开会， 昨天晚上刚刚回到家里。 我这个人很奇怪，其实在北京居住已经几年了，但是北京的旅游景点基本没有去过哪 里，可能只是去过故宫、颐和园、大觉寺、八达岭长城，只是这四个地方，其他的什么潭柘 寺、香山等等的，哪里都没有去过，我有的朋友，每周都去香山登山，把自己打扮得和旅游 客一样，背着大包，手里还有两个很酷的拐杖，让我很羡慕。但是，我到目前为止还没有去 过香山，这几天也只是住在山脚下的一个叫“杏林山庄”的地方开会。 最离谱的是，圆明园等很多外地游客都熟悉的地方我也没有去过，大家都嘲笑我是否 住在北京。 以后一定多走走。 冬天的山里，空气格外的清凉，我一下车，就感觉到了清新扑鼻，然后看远处的蓝天， 那么的清澈，觉得这与市区内简直是相差太大了，心想：我们人类难道真的有福气拥有如此 清新的空气？或者，上天曾经赐予我们这么纯洁的空气，我们拒绝了？ 然后，感觉到得就是安静，在北京的市区里面，可能平时听到车的声音太多了，也就 习惯了，但是突然在山里，四周一下都安静下来，反而觉得这个安静时如此的特别，下了车， 站在那里，用手四处的挥舞，觉得周遭空无一物，世间仿佛只有自己存在，很远的地方的喜 鹊的叫声，都清晰地传来。 开会之前，大家都在等待分配房间，我和我们所里的另外一位博士后，我们两个一起 到外面，在微冷的空气中散步走了好一阵子。 这位博士后是江苏人，对古文化很有研究，我经常与他探讨问题，他在北大的博士后 课题好像就是关于道家的，呵呵，比我出站的早，我的博士后课题还在做。 有的时候，我会推脱开会的事儿，觉得可能有些耽误时间，09 年我推掉了很多到各地 开会、演讲的邀请。但是最近突然有了转变，觉得开会的时候，可以遇到很多朋友，可以放 松一下自己的生活节奏，也是一件好的事情。 我把刚到“杏林山庄”，下车后的周围景物拍了几张照片，贴在博客的相册里了，朋 友们可以看看，感受一下那种宁静吧。 步入正题，今天，给各位朋友介绍一个药食同源的好东西，那就是龙眼肉。 龙眼肉大家都很熟悉，在商场里面，我们可以看到干的龙眼，也有一袋袋的龙眼肉，药 店里面也有同样的龙眼肉在卖，这是我们非常喜欢吃的食物，甜甜的，味道甘美，同时，它 也是我们调养身体的一个非常好的药食同源之品。 中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿 消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病 症。 让我们先看看龙眼肉的养血的作用。 民国时期的名医张锡纯认为龙眼肉可以“滋生心血”、“滋补脾血”，所以在遇到心脾 血虚的患者的时候，就会用到这个龙眼肉。 下面举个例子： 一少年心中怔忡，夜不能寐，这个怔忡，是中医的术语，实际上，这个怔忡是心悸的一 个症状，心悸大家都知道，是心里面突然一阵发作性的猛跳，甚至不能自主，这叫心悸。 心悸分为惊悸和怔忡两种，惊悸多是因为惊恐、恼怒等暂时的原因引起的，身体一般没 有什么大毛病，而怔忡则是自己觉得心悸不安，尤其是劳累后容易发作，全身情况比较差， 这个我们有的朋友会有体会，这种感觉就是心中一阵乱跳，这个怔忡分成虚实两种情况，虚 证，往往是血虚引起的。 张锡纯给这个少年诊脉，“其脉弦硬微数”，于是，张锡纯明白了，这是“心脾血液短 少”，于是，张锡纯给他出了一个小方子，大家可能都想不到，这居然是一个食疗的方子， 非常的简单，就是用龙眼肉，用饭锅给蒸熟了，然后随便当做点心，没事儿的时候就吃一点。 结果，吃了一斤多龙眼肉的时候，“病遂除根”。 这是为什么呢？原因就是，这个心脏失调的原因，就是血亏引起的，如果血不养心，那 么心脏一定会出问题，这就好比是一个液压的机器，里面本来应该是有液体的，可是，您现 在给消耗的太多了，液体不够了，那么机器的运转一定会出现问题，怎么办呢？是：如 果能够补足心血，则问题就会得到解决。 心血消耗的原因有几种，其中的一种很普遍，那就是思虑过度。 中医认为，一个人，如果想问题想得太多了，这叫思虑过度，就会耗伤心血，这在生活 中经常可以见到，比如，最近如果一个特别的忙碌，每天都在思考问题，殚精竭虑的， 那么，心血耗伤的就很严重，其实这点我们是很好理解的，我们整天思考，一定是消耗营养 物质嘛，尤其是参与相关思考活动的器官，在中医里面，我们把它们划入心血的范围里面。 那么，怎么补心血呢？一个比较好的药物，就是龙眼肉。 我给大家举个我身边的例子。 有位大姐，她有一天找我，说他的丈夫最近心脏出了问题，很不舒服，检查就是严重的 心率不齐，还在继续检查中。 后来，我们约了时间，他们家距离我们家不远，我们见面了，我给诊脉，当时发现他是 同时还伴有肝气不舒的情况，于是，我就让他先疏理肝气，用柴胡类方，三副，然后，我告 诉他，因为同时他心血不足，三副药以后，等肝气疏理好了，需要养心血，就是用龙眼肉， 配合一点西洋参，作为食疗。 这个配伍是清朝中医大家王孟英的方子，叫“玉灵膏”，王孟英认为龙眼肉微热，需要 用西洋参配合，因为西洋参滋阴，是凉的，可以制住龙眼肉的温热，具体的比例可以是十份 的龙眼肉，配一份的西洋参。 后来，这位大姐每次遇到我，都说，他丈夫恢复得非常的好，心脏一点问题都没有了， 每次看到她的笑脸，我都会觉得非常的欣慰，其实，如果使用得当，食疗的方法也是非常有 效的，更何况，像龙眼肉这种美味的食物，更是容易让人接受的。 这种情况，在白领、知识分子和参加考试的学子们中，非常的常见，因为都有心血损耗 的问题。 同时，龙眼肉有补脾的作用，这个我们也来讲讲。 还是张锡纯的故事，当时，有一个六七岁的童子，大便下血，数月不愈，服药也没有 任何的效果，最后找到了张锡纯，张锡纯认为，这是脾不统血的缘故，于是，告诉家长给他 服用蒸熟的龙眼肉，每天吃一两左右，这对孩子来说，简直太好了，于是很喜欢吃，结果， 吃了十来天，这个病就痊愈了。 这里面，张锡纯说这个孩子是脾不统血，什么是脾不统血呢？这是中医的一个术语， 在中医里面，脾除了吸收，运化食物精微，还有其他的作用，比如负责管理水，和血，分别 叫统水和统血。“脾不统血”，是指：脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。多见于慢性出血 的病证，如月经过多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。除出血外，必兼见脾气虚弱的一些 症状。治宜补脾摄血。 我给大家用个形象的例子来说明这个问题，就是你用绳子绑了一个沙袋，然后抡起来， 让沙袋围着你的手，绕圈，这个时候，你的手要用力吧，要把绳子使劲地握在手里，这样沙 袋才不至于飞出去，这个手就好比是我们的脾，沙袋好比是我们的血液，脾需要有力气，才 能统摄血液，让它在正常的轨道中运行，如果您松手了，好比是脾气虚了，会怎么样呢？沙 袋嗖地飞走了，这也就是，血液跑出经脉的正常轨道了，出血了。这就是脾不统血了。 有的妇女，月经淋漓不断，有的是因为有热，也有很多人，就是因为脾不统血了，无 法控制血液了，无力固摄，所以才出现这个病症，用的也是补脾的思路来调理。 调理这种脾不统血的一个比较有效的方子，就是中成药归脾丸，其中就有龙眼肉，这 个方子同时养心补脾，配伍妙不可言，以后我会单独给大家讲解的。 下面是摘录的一些资料，大家可以看看，参考一下： 据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、 多种氨基酸和维生素 B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素 P量多， 对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。 国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著 《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质 的抗衰老食品。 龙眼所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老 体衰，久病体虚，经常吃些龙眼是很有补益作用；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。因 含铁及维生素 B2 很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫 血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋，可 活血调经，促进体力恢复。 但是，脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤其妊娠早期，则 不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。此外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多 服。 新鲜的龙眼，营养丰富，味道鲜美，进食时要注意切不可吃未熟透的龙眼，因容易引起 哮喘病。龙眼肉作为食疗品每次食用量以干品 6克为宜。 小偏方 脾虚泄泻：龙眼干 14 粒，生姜 3 片，煎汤服(《泉州本草》)。 思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠：龙眼干 15 克，粳米 60 克，莲子 10 克，芡实 15 克， 加水煮粥，并加白糖少许(《食疗粥谱》)。 贫血、神经衰弱、心悸怔忡、自汗盗汗：龙眼肉 4 至 6 枚和莲子、芡实等，加水炖汤于 睡前服(《食物中药与便方》)。 补气血：以剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每次一两，素体多火者，再加入西洋参片一 钱（3 克），碗口罩以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之(王孟英《随息居饮食谱》玉灵膏)。 温补脾胃，助精神：龙眼肉不拘多少，上好烧酒内浸百日，常饮数杯(《万氏家抄方》 龙眼酒)。 若内有痰火及食滞停饮者忌服，以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。