发酵饲料对规模化猪场断奶仔猪生产性能的影响

Animal Husbandry＆ Veterinary Medicine 2008 Vo1．40 No．6 发酵饲料对规模化猪场断奶仔猪生产性能的影响 何 谦 ，吴同山 ，李 岩 ，王进军 ， 胡毅军 ，毕英佐。，周海泳 ，胡文锋h (1．华南农业大学食品学院生物工程系，广东 广州 510642 2．广东东莞市畜牧研究所，广东 东莞 523000； 3．华南农业大学动物科学学院，广东 广州 510642； 4．生物源生物技术 (深圳)有限公司，深圳 518000) 摘要：研究了乳酸菌，嗜酸乳杆菌LH1F(Lactobacdlus acidophilus strain．LH1F)，发酵饲料对规模化猪场断奶仔猪生产性能的影响。选用90头32 日龄断奶长白仔猪，按体重相近随机分成 3组，每组30头，分别为对照组 I饲喂基础饲粮、对照组 1I饲喂湿拌料 (40％过夜 自来水 +60％基础 饲粮)，和试验组 (35％过夜自来水 +60％基础饲粮 +5％乳酸菌液体种子)。试验组饲料先进行约8 h的发酵，pH降至4．0左右，之后再饲喂仔 猪，为期一个月。结果明，对照组 I、对照组 lI和试验组仔猪平均 日增重分别为：0．36 kg、0．36 kg和 0．41 kg，试验组比对照组 I和 Ⅱ均高 13．9％ (P<0．01)，差异极显著；料肉比分别为：1．84、1．99和 1．55，同对照组 I和Ⅱ相比，试验组料 肉比分别下降了 21．7％ (P<0．05)和 13．9％ (P<0．05)，差异显著；腹泻率比对照组 I低 50％，比对照组Ⅱ低 75％；发酵试验组仔猪粪便中大肠杆菌数减少，乳酸菌数目大大增加， 改善了仔猪肠道微生态平衡，降低了肉类制品被致病菌污染的风险，提高了肉类食品的屠宰前的安全性。另外，生产经济效益显著，试验组的头 均毛利比对照组 I提高了25．8％，比对照组 Ⅱ提高了41．6％。因此使用乳酸菌发酵饲料能明显改善断奶仔猪生长性能，提高饲料转化率，减少 腹泻的发生，提高养殖效益。 关键词：断奶仔猪；发酵饲料；乳酸菌 中图分类号：$816．6 文献标识码 ：B 文章编号：0529-5130(2008)06—0062—03 1 前言 目前主要通过药物和抗生素控制 “仔猪断奶应 激综合征”。但是，长期使用或滥用抗生素会造成耐 性等问题，对人类健康带来相当大的威胁。因此，通 过发酵处理的饲料不仅具有改善饲料营养吸收水平 ， 降解可能存在的黄曲霉毒素，提高仔猪生产性能等优 点，还能大大减少抗生素等药物类添加剂的使用，改 善了动物健康水平，从而提高畜产品的食品安全性。 同时乳酸菌在发酵过程产生一种特殊的抑菌物质—— 乳酸菌素 (Acidoline)，能抑制肠道致病菌的生长， 有利于仔猪胃肠道的健康。 本试验拟采用无毒副作用、无残留的益生菌—— 乳酸菌对饲料进行发酵处理饲喂断奶仔猪。研究动物 肠道主要菌群的变化以及生产经济效益分析，旨在验 证发酵饲料对降低仔猪的 “仔猪断奶应激综合征”， 提高仔猪的生长速度等方面的优势，从而降低抗生素 和植酸酶使用的生产成本 ¨。 2 材料与方法 菌种：嗜酸乳杆菌 LHIF (Lactobacillus acidophi— lus strain LHIF)，由华南农业大学食品学院生物工程 收稿 日期：2007—09．07；修回日期 ：2008-04—10 作者简介：何谦 (1981一)，女，硕士研究生。 通讯作者。 系提供。 仔猪：本试验供试的32日龄断奶长白仔猪由东 莞市畜牧研究所板岭原种猪场提供。 培养基：MRS液体培养基作为乳酸菌菌种活化 和制种用培养基；用于细菌检测的为麦康凯固体培养 基；用于乳酸菌检测的为MRS固体培养基。 发酵饲料：将乳酸菌液体种按 5％的接种量接人 含 35％过夜 自来水的基础 日粮，拌匀压实，30 cC发 酵 8 h。待饲料 pH下降到 4．0左右，有浓郁的乳酸 发酵香味，发酵完毕，即可饲喂供试仔猪。同时测定 发酵前后饲料中游离磷和饲料蛋白样物质的分子量变 化情况。 游离磷的测定：参考朱晶 的方法。 饲料蛋白样物质分子量测定：SDS一聚丙烯酰胺凝 胶电泳法。 饲喂试验：选90头健康 32日龄长白仔猪，根据 平均体重相近、性别比例和胎次相近原则随机分成 3 组，每组 30头。对照组 I饲喂基础 日粮 (于料)， 对照组 Ⅱ饲喂基础 日粮湿拌料 (于料 +40％过夜 自 来水，W／W)，试验组为基础 日粮发酵组 (60％于料 +5％乳酸菌液体种 +35％过夜自来水，W／w)。每 组均分为2个重复，共6栏，每栏 l5头猪，于水泥 地板平地饲养。试验为期30 d。饲料中未添加抗生素 促生长剂。 饲养管理：试验期间不使用抗生素促生长剂。卫 维普资讯 http://www.cqvip.com 苍南县金坝包装工艺品厂 产品：菌种包装袋 苍南县金坝包装工艺品厂专业生产菌种包装袋，菌种包装袋专门 应用于微生物、菌种产品的包装，本包装袋与传统包装袋相比具有以 下优点： 1. 完美解决微生物包装中菌种排气导致的包装袋涨袋、进而导致包 装破裂的问题。应用本包装袋可以解决发酵生产、菌种包装过程 中气体控制的难题，同时也保证了微生态产品包装的长期储运。 2. 通过包装袋中单向排气装置确保微生物的生命活动中产生的气体 不断排出袋外，保持袋内气体压强的相对稳定，同时不让外界气 体进入，保持袋内的无氧状态，保证了微生物的活性。 3. 本包装袋综合厌氧发酵和好氧发酵的优点用于解决一些菌群难以 共处的难题（例如微生物组合发酵），包装袋独有厌氧控制很好的 应用于固态厌氧等发酵方式。 4. 通过本包装袋可以解决发酵散热、杂菌污染等普通包装袋难以解 决的难题，广泛应用于无抗发酵饲料、生物发酵饲料、生物饲料 添加剂、em菌发酵的包装。 苍南县金坝包装工艺品厂专业致力于印刷、包装、复合材料 于一体的生产企业，为客户提供各种软包装及复合包装袋的 印刷及制袋，为降低客户印刷包装品的成本而努力，欢迎新老客 户前来联系。 公司网站：http://wyjxtx.cn.alibaba.com 畜牧与兽医 2008年 第40卷 第 6期 ·63· 生和防疫工作按猪场的常规程序进行。 数据采集：先对 32日龄的供试断奶仔猪称重， 并进行 U检验，各组供试猪始重差异不显著 (P>0．05)。之后每问隔10 d按组称重，以组为单位 记录各阶段的耗料量、观察试验猪健康情况、记录仔 猪腹泻和死亡情况，计算增重及料肉比。不定期采集 粪便，进行微生物学分析。 管理与统计分析：采用 SAS统计分析软件对数 据进行方差分析，多重比较采用邓肯氏法。试验结果 用平均数 ±误表示。 3 结果与讨论 3．1 发酵前后饲料中游离磷的变化 发酵前饲料中的游离磷含量为2．618~mol／g，发 酵后游离磷含量可达4．28 1~mol／g，比发酵前增加了 63．5％，说明发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被 降解或析出，变成 了易被动物吸收的游离磷，这与 Carlson(2003)报道相吻合 J。他们对以大麦和小 麦为主的日粮进行发酵处理，并不经过热处理、经过 热处理、添加和不添加外源植酸酶 (500 FTU／kg) 进行对比饲养试验，结果发现，日粮在饲喂前先进行 发酵处理，植酸磷的分解水平大大提高，并接近外加 植酸酶的水平。可以认为：通过对饲料进行发酵处 理，有利用于饲料中植酸磷的分解利用，可以减少植 酸酶的使用，从而降低饲料成本。具体减少量及替代 水平还有待进一步试验。 3．2 发酵前后饲料中蛋白样物质分子量的变化 采用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法分析发酵 前后饲料中不同分子量蛋白样物质的分布与变化情 况。结果发现，发酵前饲料蛋白样物质分子量主要集 中在45 ku左右，发酵后蛋白类物质明显分解成小分 子量蛋白，其分子量集中分布于 8～45 ku之间，有 明显条带，并且在 35 ku处有一新增亮带。这主要是 由于乳酸菌利用饲料中的植物蛋白进行生长，将其分 解成小分子量的短肽的缘故。小分子的胨或肽类物质 更有利于动物的消化 、吸收。 3．3 发酵饲料对断奶仔猪生产性能的影响 由表 1可以看出，对照组 I、对照组 Ⅱ和试验组 日均 采食 量分 别为 0．664 kg／头、0．715 kg／头和 0．633 kg／头；日增重分别为：0．36 kg、0．36 kg和 0．41 kg；总增重分别为：10．79、10．72和 l2．25；尽 管采食量比对照组低，但试验组仔猪体重均高于对照 组 I和 Ⅱ，料肉比均低于对照组 I和Ⅱ。试验全期的 总增重比对照组 I高 13．5％ (P<0．01)，比对照组 Ⅱ高 14．3％ (P<0．01)；平均 日增重比对照组 I及 对照组 Ⅱ均高 13．9％ (P<0．01)。料肉比比对照组 I低 21．7％ (P<0．05)，比对照组 Ⅱ低 13．9％ (P <0．05)。说明发酵饲料对断奶仔猪的促生长作用和 提高饲料转化率的效果显著。Russell等 (1996) 和 Jensen(1998) 发现，使用乳酸菌发酵液体饲料显 著提高了断奶仔猪的采食量和生长速度，与本试验结 果一致。可见，由发酵后饲料营养的可消化性提高， 乳酸菌发酵过程产生的酶有助于饲料转化等原因造成 的。Plumed．Fen-erl5 认为，饲料经过乳酸菌发酵之后 提供了许多生物活性物质，如功能性多肽、酶等，使 饲料的消化吸收率大大提高，从而改善了断奶仔猪的 生长性能 表 1 发酵饲料对断奶仔猪采食量、增重及料肉比的影响 注： 差异显著 (P<0．05)， 差异极显著 (P<0．01)。 3．4 发酵饲料对断奶仔猪健康影响 整个试验期间，对照组 I、对照组 Ⅱ和试验组腹 泻率分别为6．67％、13．33％和3．33％，发病率分别 为46．66％、10．00％和 16．66％。试验组腹泻率比对 照组 I低 50％，比对照组 Ⅱ低 75％，3组别问的差 异很大。试验组的腹泻及生病情况都明显低于对照组 I和Ⅱ。究其原因，一方面正如 Mikkelsen等 一 所 述，发酵液体饲料能够使断奶仔猪 胃中的酸度提高， 可以有效防御细菌等病原菌的入侵，改善仔猪的肠道 健康水平；另外，嗜酸乳杆菌 LH1F在发酵过程中能 产生一种类细菌素，对常见的肠道致病菌如致病性大 肠杆菌、沙门氏菌等有强效抑杀作用 j。因此饲喂 维普资讯 http://www.cqvip.com · 64· Animal Husbandry& Veterinary Medicine 2008 Vo1．40 No．6 由它发酵的饲料能减少仔猪腹泻。根据张辉华 等 的报道，采用的嗜酸乳杆菌能有效刺激竹丝鸡的免疫 系统发育，同理，也可提高仔猪免疫水平，达到降低 发病率的效果。这方面的机理在胡文锋 的文章已 有论述。 3．5 饲喂发酵饲料对断奶仔猪肠道主要菌群的影响 试验前仔猪粪便中的大肠杆菌为 2．5 log CFU／g， 乳酸菌仅 0．9 log CFU／g。饲喂发酵料后，大肠杆菌 数不断减少，第 5天 1．35 log CFU／g，第 30天只有 0．15 log CFU／g；与此相反，粪便中乳酸菌含量不断 增加，由第 5天的2．5 log CFU／g，达到第 30天的5 log CFU／g。由此可见 ，饲喂发酵饲料后动物肠道中 大肠杆菌数下降，而肠道优势乳酸菌群数 目上升。本 试验结果比Brooks等 研究发现，饲喂发酵液体饲 料未能显著改变整个消化道的乳酸菌数量，但能显著 降低小肠后部、盲肠和结肠中大肠杆菌的数量，从而 使大肠杆菌的隐性感染率大幅降低，具有较好的抑菌 效果。这可能与菌种特性、发酵饲料菌种选育和发酵 条件的优化、饲料发酵过程的控制等因素相关。动物 粪便中大肠杆菌减少，乳酸菌增加必将降低腹泻等仔 猪断奶后综合征的发生。另一个好处是：降低畜产品 被致病菌污染的风险，提高动物屠宰前的食品安全。 3．6 断奶仔猪饲喂发酵饲料的经济效益分析 各处理组断奶仔猪生产经济效益分析见表 2。 表2 断奶仔猪饲喂发酵饲料的经济效益分析 璺塑 项 目 对照 I 对照 Ⅱ 试验组发酵料 !王 ! ! ! 头均增重／kg 10．79 10．72 12．25 增重收／k／元 64．74 64．32 73．5 头均耗料／kg 19．93 21．45 18．99 饲料单价／元 ·kg～ 1．80 1．80 1．80 饲料支出／元 一35．87 —38．61 —34．18 头均发酵支出／元 0．00 0．00 —3．00 塑垂歪 垫： ! ：! 堑： 注：生猪收购价以6元／kg计。 由表 2可知，对照组 I、对照组 Ⅱ和试验组头均 毛利分别为：28．87元、25．17元和 36．32元 ，试验 组比对照组 I高25．8％，比对照组 Ⅱ高41．6％；结 果表明，使用发酵饲料可以节约饲料成本，增加养猪 场的经济效益。 4 结论 首先，发酵后的基础日粮游离磷比发酵前提高了 63．5％，提高了植酸磷的可利用水平，因而可减少植 酸酶，降低饲料成本。其次，发酵前后饲料中的蛋白 样物质的分子量分布在45～8 ku之间，并且在35 ku 处有一新增亮带。说明蛋白质被乳酸菌降解利用，成 为小分子的胨或肽，更有利于仔猪的消化吸收。饲喂 发酵饲料对断奶仔猪的促生长作用和提高饲料转化率 的效果显著。仔猪腹泻率或发病率明显降低。动物肠 道和粪便中的大肠杆菌减少，乳酸菌的数目增加，改 善了动物肠道平衡，降低了畜产品被致病菌污染的风 险，提高了肉品屠宰前的安全性。因此，同饲喂干料 相比，发酵饲料对断奶仔猪有明显促生长作用，能在 一 定程度上降低仔猪的 “仔猪断奶应激综合征”，并 显示更好的经济效益。 参考文献： [1] Carlson D，Poulsen H D．Phytate degradation in soaked and fermen— ted liquid feed—effect of diet，time of soaking， heat treatment， phytase activity，pH and temperature[J]．Animal Feed Science and Technology，2003，103：141—154． [2] 朱 晶，朱桂燕．浅谈饲料中植酸磷含量的测定方法 [J]．黑 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