高血压与饮食

对于高血压的治疗，除服用药物外，通过饮食调节，可收到事半功倍之效。我们今天就来说那些水果利于高血压：     l.桔子c含有大量的维生素c、拘椽酸及葡萄糖等10余种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。饭后常吃一只桔子，可以增进食欲，消除高血压引起的消化功能紊乱。     2.苹果。含有苹果酸、拘橼酸、维生素A、B、c等10余种营养素。常食苹果可改善血管硬化，近年来，有人研究证明，多吃苹果有益于嗜盐过多的高血压患者。     3.香蕉。含有淀粉、果胶、维生素A、B。c工等多种物质。能清热降压、利尿解酒，防上高血压引起的脑溢血和中风，可用香蕉皮或果柄30—60克，煎汤服。有条件的可取适量香蕉花煎水服，疗效较佳。     4.荸荠。含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素c等七种营养物质。鲜荸荠(洗净)、海蜇(洗去盐分)各30—60克，煮汤，日分3次服，有良好的降压和化痰作用。     5.山楂。能扩张血管、降低血压、降低胆固醇。选山楂10粒(鲜品为佳)，捣碎加糖30克，水煎服，有良好的降压、健胃消积作用。     中药泡茶饮用也有辅助治疗高血压的作用。     山楂茶：山楂所含成分可以促进消化、降低血脂、扩张血管、降低血压，每次用1～2枚泡水，代茶饮用。     枸杞茶：枸杞除了降低血压、胆固醇和防止动脉硬化外，还有补益肝肾、润燥明目等作用。一般每日用量9克，泡水服用即可。     菊花茶：所用的菊花即甘菊，其味不苦，以杭州大白菊或小白菊为佳，每次用3克泡茶服用，1日3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎，代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之功效。     槐花茶：将槐树的花蕾晒干后，用开水浸泡后代茶饮用，有治疗高血压的克格勃特效果。同时，槐花也有收缩血管、止血的功效。     荷叶茶：荷叶的浸剂和煎剂可扩张血张，清热解暑，有降血压的作用。荷叶还是减肥良药。家庭中学常用的是：用鲜荷叶半张，少将切碎，加水适量，煎后放凉，代茶饮用。     莲心茶：莲心即莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦。取莲心12克，开水冲泡代茶饮，除能降低血压外，还能清热、安神、强心。     决明子茶：决明子具有降压作用，用15～20克决明子泡水，代茶饮用，每日数次，效果好。 中医将食物大致分为五类：酸、苦、甘、辛、咸。预防高血压选择食物要注意五味的合理搭配。     广东人过去高血压发病率低于全国水平，近年来持续走高。这和广东人近年来饮食结构改变不无关系。大量外地人口涌入广东，也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东，如大量高脂肪食物的摄入，菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等，都与高血压发病率不断提高有密切关系。     预防高血压有饮食口诀，即：“半斤牛奶二两肉，一斤蔬菜八两谷。一个鸡蛋五克盐，水果绿茶享清福。不抽香烟少喝酒，乐观开朗心无忧。每天早上跑跑步，保你腰带不变粗。”饮食上必须秉持“五味不过”原则：     一、食物不过咸：限盐。     健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。     二、食物不过甜：限糖。     含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。     三、食物不过腻：限制脂肪过高的食品。     建议，生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。     四、食物不过辛：限制饮酒。     酒也属于“辛”类食物，对于嗜酒如命的市民，建议男性每天饮酒精不超过30克，即葡萄酒小于100~150毫升，比如2至3两；或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升，约0.5至1两。女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。     五、食物不过苦：过食可致食欲不振。     苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，广州地区气候炎热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。     需要提醒的是：饮食有节，还包括不能过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，不可不防。如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就更好了。 减压除了坚持药物治疗饮食是不可缺少的一部分，一下的降压饮食单帮助您做好饮食规划。     降压饮食特色是含丰富蔬果，肉类较少；营养角度上，含低脂肪，低胆固醇，高钙质、钾质和镁质。每天应吃四份水果（一份相等于一个小型水果如橙、苹果等），或半份大型水果（如香蕉、大梨等）。     降血压餐单     早餐单：早餐葡萄麦片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1只     午餐单：水饺汤米线1碗、蔬菜（走油、走蚝油）1碟、苹果1个     下午茶：低脂乳酪1杯+鲜果（苹果＋梨＋香蕉＋猕猴桃等等的杂果汁）     晚餐单：饭1碗、粉丝杂菜煲1碗、西红柿菠萝炒鸡肉、橙1个     （以上餐单分量按1,500卡路里，一人分量。个人热量需要就不同性别、年龄、运动量计算，个人餐单分量应咨询营养师）     提示：餐单中水果可安排在两餐之间，蔬菜水果不可少，肉类较少，营养均衡，平衡饮食有助降压。 给高血压患者的建议平衡膳食，高血压的膳食提倡     每日一袋牛奶。牛奶含钙量高,容易吸收,也含有优质蛋白质,并有轻度降胆固醇作用,通过牛奶补钙,有助于预防高血压及动脉粥样硬化和老年缺钙所致的骨痛、骨折。     适量主食。250克左右的碳水化合物,相当于主食6两,因人而异,可少至3两,多至1斤。调控主食,可调控血糖、血脂、体重。     每日保证高蛋白食品。（身高－100）×g=每天使用蛋白的量。人体无蛋白质仓库,过多蛋白质食品不仅不能贮存,反而对胃肠道、肾脏、代谢有害而无益。     有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。粗细粮搭配有明显蛋白质互补的作用,能提高蛋白质利用率。粗粮的纤维素有降血脂作用,预防糖尿病、结肠癌、乳腺癌。过多甜食会促成肥胖症、高胆固醇血症。     心理平衡     要保持身体健康,心理平衡是重要因素之一。良好的心境使机体免疫机能处于最佳状态,提高机体抗病毒、抗细菌、抗肿瘤的能力。     心胸开朗,性格随和,爱运动,生活规律是健康长寿的秘诀。工作负担过重,人际关系不和等慢性心理压力,可使血液粘度增高,对心血管系统不利。高血压病人只要注意生活管理，平衡膳可以健康长寿。 给高血压患者的建议平衡膳食，高血压的膳食提倡     每日一袋牛奶。牛奶含钙量高,容易吸收,也含有优质蛋白质,并有轻度降胆固醇作用,通过牛奶补钙,有助于预防高血压及动脉粥样硬化和老年缺钙所致的骨痛、骨折。     适量主食。250克左右的碳水化合物,相当于主食6两,因人而异,可少至3两,多至1斤。调控主食,可调控血糖、血脂、体重。     每日保证高蛋白食品。（身高－100）×g=每天使用蛋白的量。人体无蛋白质仓库,过多蛋白质食品不仅不能贮存,反而对胃肠道、肾脏、代谢有害而无益。     有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。粗细粮搭配有明显蛋白质互补的作用,能提高蛋白质利用率。粗粮的纤维素有降血脂作用,预防糖尿病、结肠癌、乳腺癌。过多甜食会促成肥胖症、高胆固醇血症。     心理平衡     要保持身体健康,心理平衡是重要因素之一。良好的心境使机体免疫机能处于最佳状态,提高机体抗病毒、抗细菌、抗肿瘤的能力。     心胸开朗,性格随和,爱运动,生活规律是健康长寿的秘诀。工作负担过重,人际关系不和等慢性心理压力,可使血液粘度增高,对心血管系统不利。高血压病人只要注意生活管理，平衡膳可以健康长寿。 高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、     食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。     大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪     、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对     高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要     的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外     和冠心病的死亡率。     饮食原则     1．控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是     热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而     导致肥胖。有人观察超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人1．33     千帕（10毫米汞柱），舒张压高0．93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制热能摄入，     保持理想体重是防治高血压的重要之一。     2．限盐。流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐     销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高     血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰     者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。     3．控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在25％左右，最高不应超过30％。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固     醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪     酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。故食用     油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、     水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。     4．多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高     血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护     动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。     5．保证膳食中钙的摄入充足。据研究，每日膳食，钙摄入800～1000毫克     ，可防止血压升高。流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量450～500毫克的人     群比摄入钙量1400～1500毫克的人群，患高血压病的危险性高出2倍。有人估计人     群日均摄钙量若提高100毫克，可使收缩压平均下降0．33千帕（2．5毫米汞柱），     舒张压平均下降0．173千帕（1．3毫米汞柱）。近年来风行各地的醋蛋疗法有明显     的降血压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。 美国的研究人员发现，如同成人一样，发生高血压危险性较高的青少年可以     通过富含水果、蔬菜和低脂奶制品的饮食来降低其危险性。不考虑体重和盐的摄入     量，那些饮食中含有较多无机钾、钙、镁和维生素（如叶酸盐）的青少年能显著降     低血压。     据宾夕法尼亚州费城托马斯·杰弗逊大学的BonitaFalkner博士及其同事报道     ，“这些结果提示，食物中缺乏多种营养成分可促使那些有心血管疾病危险因素的     青少年发生高血压。这还提示了在年轻时采用饮食控制来预防高血压的可能对策。”     在9月出版的儿童与青少年医学文献杂志中，作者报道大约有25%的美国成人有     高血压，而黑人和西班牙人比白人发生高血压的危险性更高。高血压可增加心脏病     发作和中风的危险性。     在许多研究关注盐对成人血压的调节作用时，很少有人去研究几种营养成分对     青少年血压的作用。为了研究这个问题，Falkner研究小组评价了180名14到16岁患     有高血压的黑人和西班牙裔城市青少年的饮食状况。     研究结果明，那些食用大量叶酸盐的青少年舒张压较低，叶酸盐是一种维生     素B，存在于许多水果、蔬菜和谷物中。而营养似乎对收缩压影响不大。     Falkner及其同事认为，“食用水果、蔬菜和低脂奶制品获取丰富的营养物质     有利于血压控制，在年轻时采用饮食途径能用来预防高血压的发生。” 香蕉因为含有丰富的钾离子，所以不但能通便润肠，还具有预防高血压的保健     功效。     国外研究人员发现，每天吃5根香蕉就能达到高血压药物治疗功效的50％，每     天吃两根香蕉，能降低10％的血压。此外，几乎所有的菌类，包括香菇、草菇、金     针菇、木耳等都有降压的功效，并有防癌和抗癌的作用。常见的香菇就对高血压、     动脉硬化、失眠、过敏等病症有不错的疗效。     由于高血压只能控制，不能根治，所以医生建议，高血压患者平日应当多吃一     些香蕉、菌类、葡萄干、土豆、枣子等含有丰富钾离子的食物，以控制血压。并且     多吃富含矿物质的食物，少吃油脂，这些都有助于减少高血压的发生。 在传统的中医药学里，黑豆是一种药材，对肾脏起作用，有利尿、治疗感冒、     活血和解毒等功效。据《日本农业新闻》报道，日本兵库县一家私人医院的经营者     、医学博士野崎丰，在９年前怀着半信半疑的态度首先进行了让患者饮用黑豆汁治     疗高血压的试验，结果发现黑豆有降血压的功效。接着，他又用黑豆进行了关于治     疗糖尿病、白发、过敏症等试验，结果也都取得一定疗效。     黑豆中含有大量能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中     性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。 心血管病也是病从口入。高血压病人要吃得科学，保证足够的蛋白质、维生素及微量元素的摄入，不可饮食无度，也不可避谷、偏食、不食、在饮食上应做到以下几点：     1．限钠盐：饮食中摄取的钠盐和血压之间有关系。黑人、老年人对盐的减少更敏感。仅限盐量，在2个月内血压即可下降。现在北京地区摄盐量最多，15－18g/日。在烹调方面注意少用盐和酱油，少吃咸菜等腌制食品。每日摄入6g盐即可满足基本生理需要。因此，盐量应少于10g/日。     2、限制总热量：食量因年龄及劳动强度不同而变化。成年高血压病人每日总热量低于1200大卡，其中蛋白质20％，脂肪25％，碳水化合物55％。早、中、晚热量分配为40％、40％、20％。少吃甜食，不吃油炸、烟熏烧烤的食品及巧克力，多吃碱性食物中的金属元素可生成碱性氧化物，与二氧化碳结合生成各种碳酸盐由尿中排出，使体内保持酸碱平衡。     3、限酒：研究表明减少饮酒4－6周，血压可下降。但每日1两红葡萄酒可达到调脂的作用。     4、降低体重：血压升高与体重增加有密切关系。病态肥胖、肥胖、超重的人就通过减少总热量和持之以恒的体育锻炼达到减肥目的。经常测量体重，保持理想体质（公斤）     附：理想体重的换算公式：理想体重（公斤）＝身高〔厘米〕－105。     5．体育锻炼：每周１次2小时，或每周３－４次，每次45分钟。持之以恒，以达到有氧代谢目的，即锻炼后心率＝170－年龄。爬楼梯／快步走4000步／小时，游泳、慢跑等运动形式均可。人人参与，确保健康。长期静坐或基本在高楼里活动的人高血压危险发生率＞25－50％。运动能稳定血压抗衰老。 1.​ 碳水化合物食品适宜的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类应忌的食品——番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类2.蛋白质性食品适宜的食品——脂肪少的食品(嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐)应忌的食品——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)3.脂肪类食品适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼4.维生素、矿物质食品适宜的食品——蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的)，水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)，海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱应忌的食品——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)5.其他食品适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料应忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类) 2.​ 葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等控制血压。多吃富含矿物质的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。麦片有助减肥，降低血压及胆固醇。     ●黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。     ●香菇。红枣含有相当丰富的维C和维P。核桃。蜂蜜含丰富维生素，可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显，用水烫一下，剁碎，拌上蒜泥，几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克，一半可为人体吸收。     ●茄子：含维P，增强毛细血管弹性，防治高血压，动脉硬化及脑卒有较好作用，可明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。     ●南瓜：润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。     ●生姜：抗肿瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风）。减轻偏头痛、有消炎效用 3.​ 控制高血压最重要的环节就是限制盐的摄入。世界卫生组织推荐每人每天应食用6克的盐，但据统计，天津市每人每天摄入的盐在20克左右，因此必须加以限制。     此外还要注意控制体重。有研究表明，肥胖人群患高血压的几率会大大增加，可以适量食用优质蛋白，但对动物性油脂，一定要少吃或者不吃。另外，限酒、戒烟和适量运动都可提高心血管系统性能，使血管的舒缩运动趋向正常化，并可降低血糖和血脂浓度，起到预防高血压的作用。     全国高血压日     每年的10月8日为全国高血压日。今年全国高血压日的主题是“控制高血压、降压要达标”，所谓“达标”是指高血压病人能够将血压控制在140／90毫米汞柱以下。     高血压病是世界上最常见的心血管疾病，我国高血压病人已逾1.6亿。 4.​ 高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。     一、紫菜降压五味汤：紫菜一块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。     二、海带决明汤：海带30g，草决明15g。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。     三、海带燕窝降压汤：海带25g（切丝），燕窝25g，紫菜25g，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。     四、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20g，夏枯草20g。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。     五、海蜇钩藤汤：海蜇250g，嫩钩藤20g，同煮为汤，每日早晚服食。     六、海蜇牛膝降压汤：海蜇250g，淡菜50g，怀牛膝50g，以上同煎水服。     七、双耳汤：白木耳、黑木耳各10g，冰糖30g。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。     八、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25g，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。 5.​ 民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低。据统计，每天吃两根香蕉可以使血压降低百分之十，另外黑巧克力也有降压效果，每天3个苹果可预防心脏病，每天摄取10克苹果当中的纤维可以让心脏病发病的几率降低14％，而且可以让冠心病的死亡率降低27％。     我们日常食用的有降压作用的食物大致概括起来，有这么几类：     ①叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；     ②根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；     ③瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；     ④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；     ⑤水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；     ⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 6.​ 食盐与高血压之间的关系，已为医学研究证实，确凿无疑。譬如，住在新几内亚、我国贵州等山区居民，以及蜗居于岛屿、不太开化地区的“土著人”，摄盐量甚低，几乎无高血压，而“口味重”地区的人往往高血压发病率也高。我国北方人“口味重”，平均每人每天摄盐15克，南方人口味偏淡，摄盐也达7～8克，都超过世界卫生,织建议的每日盐适宜摄人量3～5克。近年来，我国高血压发病率居高不下，与此不无关系。我国居民的饮食结构特点，除了高盐外还有低钾，这对高血压可谓是雪上加霜。研究发现，即可以对抗盐的升血压和损伤血管的有害作用，低钾则成为高盐的“帮凶”。因此，防治高血压，在饮食上需限盐补钾。     已有大量研究证实，中医限盐即能有效降压和降低高血压病死亡率。我们研究发现，经限盐到每日4克后，约1／3中度高血压病人不需服药，降压可达有效标准；有的虽降压不明显，但头痛。胸闷等症状减轻，血压稳定；中度限盐（3～5克／日），能增强其他降压药的作用。     钾可对抗盐升血压和损伤血管的有害作用，还有独立的预防中风的作用。补钾不仅能降血压，还可减少降压药用量，对摄钾低的人群（如我国北方居民）可能更有效。限盐补钾，对防治高血压和中风较单纯限盐更有效。     限盐对有高血压家族史。超重。盐升压敏感的高危人群，以及年老、心肾功能不全和以血容量增加为特征的高血压病人尤为适宜。既然限盐补钾有如此多的好处，在平时生活中如何操作呢？一般他说，我们摄入的盐有三个来源，即食物自身含的钠量，烹调时或食用时外的酱油或盐，以及食品加工过程中为防腐、调味和着色而添加的盐。平时限盐主要是控制烹调时和餐桌上的用盐量，三口之家每月用盐不能超过250克，也就是允许每日用盐一小匙（约3克）。有些人总感觉，盐用少了，饭菜淡而无味吃不下、实际上人每天生理需盐量为二克，过度嗜盐乃后天养成的不良味欲。此外，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。谷类、水果中含钠较少，加碱馒头也含钠，吃250克加碱馒头相当于增加2克盐。补钾可多吃含钾多的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”，可起到限盐补钾的双重作用。 7.​ 元素锌、镉和镁与高血压有关吗?     体内某些微量元素缺乏或有毒元素过多均会影响血压的升降。研究发现体内     锌镉的比值降低时血压会上升，增加锌饮食能防止榻增高而诱发的高血压。长期接     镉的职业工人高血压的发病率比不接触镉的工人高。喝茶能降低血压主要是与茶叶     中锌含量较高而镉含量较低有关。饮食中缺少镁的人血压易偏高，对轻、中度高血     压者补充镁能使血压下降。静脉注射镁制剂也能够降低血压，镁能降低血压可能是     由于镁能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，排出钙离子，泵入钾离子，     限制钠内流，以及镁能减少应激诱导的去ΒI肾上腺素的释放，从而起到降压的作