低聚果糖与小麦纤维--复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研究

低聚果糖与小麦纤维 复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研究 陈亚非1，蔡杰2 (1．和黄健宝保健品有限公司，广东广州510010；2．珠海高新区维得力生物工程有限公司，广东珠海519020) 摘要：对低聚果糖与小麦纤维复合膳食纤维调节肠道菌群作用 进行研究，研究依照《保健食品检验与评价技术规 范一2003版》之“调节肠道茵群作用检验方法”。结果表 明，该复合膳食纤维产品，在15d动物实验和14d人体实 验中，双歧杆菌和乳杆茵数量均有极显著增加，摄入该复 合膳食纤维产品具有调节肠道茵群的保健作用。 关键调：低聚果糖，复合膳食纤维，肠道菌群 中图分类号：Ts201．2+3文献标识码：A 文章编号：1002一0306(2005)06—0167一03 肠道菌群在为肠粘膜细胞提供营养及维护肠道 健康中扮演着重要角色。膳食改变、机体的损伤或应 激、肠道与其他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、 激素、抗肿瘤药物、放疗或化疗等都可导致肠道菌群 微生态系统的改变。肠道微生态系统平衡被破坏，可 导致肠道的屏障功能减弱，从而引起疾病。许多研究 指出，膳食纤维对肠道菌群的数量和种类都具有一 定的调节作用。膳食纤维能为肠道细菌的生长繁殖 提供充足的营养底物与能量，促进肠道益生菌(如双 岐杆菌、乳酸菌等)的生长繁殖，抑制有害菌(如产气 荚膜梭菌等)的生长，减少有害菌产生的氨、吲哚、酚 类等有毒代谢产物及人体对这些毒素的吸收，保持 肠道良好的微生态环境。关于某类膳食纤维，特别是 关于低聚果糖、果胶等水溶性膳食纤维调节肠道菌 群作用的研究多有报道，但少见关于复合膳食纤维 调节肠道菌群的研究。本报道旨在研究一种既含水 溶性膳食纤维(低聚果糖)，又含不溶性膳食纤维(小 麦纤维、大豆纤维和水果纤维)的复合膳食纤维产品 在调节肠道菌群方面的作用，并探讨其作用机理。 1材料与方法 1．1材料与仪器 复合膳食纤维产品 自制，主要原料为维得力 牌高纯度低聚果糖FoS≥95％、小麦纤维、大豆纤维 收稿日期：2005一03—30 作者简介：陈亚非(1971一)，女，工程师，在读硕士，研究方向：保健食品。 和水果纤维。109／袋的铝箔袋装，推荐食用方法为每 日1次，每次1袋，热水冲饮。 超净台，电子天平，酒精灯，吸管，平皿，试管，保 温箱等。 1．2 实验方法[”1 1．2．1 培养基和肠道菌群检验方法 双歧杆菌：BBL 培养基，37cC，动物实验72h厌氧培养，人体试食实验 48h厌氧培养；乳杆菌：LBs培养基，37℃，48h培养； 肠杆菌：EMB培养基，37℃，24h培养；肠球菌：叠氮 钠一结晶紫一七叶苷培养基，37℃，动物实验24h培 养，人体试食实验48h培养；拟杆菌：实验室配制改 良GAM培养基，人体试食实验37℃，48h厌氧培养； 产气荚膜梭菌：TSC培养基，37℃，24h厌氧培养。 1．2．2动物实验方法 1．2．2．1实验动物 选用中国人民解放军军事医学 科学院实验动物中心繁殖的昆明健康雌性小鼠48 只，体重18～229。 1．2．2．2 剂量与分组 实验按人体每日推荐量 (0．1679／kgBw)的3倍(O．509／kgBW)、10倍(1．679／k班w) 和30倍(5．009／kgBw)设低、中、高3个剂量组和1 个对照组，每组12只。 1．2．2’3实验方法 受试物以蒸馏水配制进行灌胃， 灌胃量为0．4mL／209Bw，连续给予受试物15d，对照 组直接以蒸馏水灌胃。分别在给予受试物前和末次 24h后，无菌采取并称重小鼠粪便0．1～0．49，置干燥 灭菌小试管中，加灭菌稀释液依次10倍系列稀释， 选择合适的稀释度，分别接种在各培养基上。培养 后，计算每克湿便中的菌数，取对数后进行统计处 理。比较实验前后自身及组间双歧杆菌、乳杆菌、肠 球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌的变化情况。 1．2．3人体实验方法 1．2．3．1受试人群选择近一个月内未患过胃肠疾 病、未服用过抗生素、年龄在65岁以下、体检指标全 部正常的志愿者100名。 匝巫尹67 万方数据 1．2-3．2剂量与分组将志愿者随机分成试食组和 空白对照组，每组50人，男女各半。 1．2．3．3实验方法 试食组人群按1袋／d连续食用 复合膳食纤维产品14d，空白对照组不施加任何处理 因素，两组均为正常饮食，且不改变平时的饮食习 惯。分别于试食受试物前及末次24h后，无菌采取受 试者粪便，检验肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、产气荚膜梭 菌、双歧杆菌、乳杆菌等指标。空白对照组人群试验 前后粪便的采集与检验同试食组。 2实验数据分析 实验数据输入电脑，采用SPSSl0．0软件进行统 计处理分析。 3 实验结果 3．1 动物实验 3．1．1 该复合膳食纤维产品对小鼠体重的影响 由 表1可见，小鼠的初始体重及经口给予不同剂量受 剂物后的终体重在各剂量组和对照组间比较均无显 著性差异(p>0．05)。即实验前后小鼠体重组间比较无 差异。 3．1．2该复合膳食纤维产品对小鼠肠道菌群的影 响 由表2可知，经口给予复合膳食纤维受试物前 后，各剂量组肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌、乳杆菌 的数量均无显著性差异(p>0．05)；双歧杆菌的数量在 高剂量组灌服前后自身比较明显增加，差异有显著 性(p<0．05)，高剂量组灌服后与对照比较明显增加， 差异有显著性(p0．05)。服用该复合膳食纤 维产品14d后，与空白对照组相比，试食组人群的双 歧杆菌和乳杆菌的数量均明显增加，有极显著性差 异(p<0．01)，肠杆菌、肠球菌、拟杆菌和产气荚膜梭 菌数量变化差异无显著性(p>0．05)。 3．2．2人体试食前后的自身肠道菌群变化情况由 表4可知，在试验前后自身相比中，空白对照组受试 人群各指标菌变化均无显著性差异(p>O．05)，试食组 人群的双歧杆菌和乳杆菌的数量明显增加，有极显 著性差异(p<0．01)，但肠杆菌、肠球菌、拟杆菌和产气 荚膜梭菌数量变化差异无显著性(p>0．05)。 3．23人体试食前后各生化指标变化情况观察受 表1 实验前后各组小鼠的体重及增长值(X±SD)． 肠道菌群 剂量浓度(g／kg·Bw)动物数(只) 灌服前(g) P-值 灌服后(曲 Pz值 P3值 链；竣为灌服魏与对照组比较，p2为灌服后与对照组比较，岛为自身前后比较。 糊睦匣西 万方数据 万方数据 低聚果糖与小麦纤维--复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研 究 作者： 陈亚非， 蔡杰 作者单位： 陈亚非(和黄健宝保健品有限公司,广东,广州,510010)， 蔡杰(珠海高新区维得力生物工程 有限公司,广东,珠海,519020) 刊名： 食品工业科技 英文刊名： SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY 年，卷(期)： 2005(6) 被引用次数： 6次 引证文献(6条) 1.王向峰.张龙涛.林洁荣.冯玉兰 动物日粮纤维应用研究进展[期刊论文]-福建畜牧兽医 2010(1) 2.孙靓 科学吃水果能有效预防和治疗便秘[期刊论文]-宜春学院学报 2009(z1) 3.周浩.孙东平.朱春林.许春元 细菌纤维素吸附人体内毒素的研究[期刊论文]-纤维素科学与技术 2009(4) 4.冯丽君.吴巧凤 膳食纤维的保健作用与分析方法研究进展[期刊论文]-浙江预防医学 2008(7) 5.陈亚非 健康食品原料——膳食纤维[期刊论文]-中国食品添加剂 2007(z1) 6.陈亚非 健康食品原料——膳食纤维[期刊论文]-中国食品添加剂 2006(z1) 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_spgykj200506053.aspx