芝心比萨制作方法

芝心比萨 芝心比萨 面团方子（8寸）： 高筋粉120克，低筋粉30克，温水70克，橄榄油8克，酵母3克。 其他配料： 奶酪芝士片4片，番茄酱（喜欢辣的用黑椒酱）、马苏里拉芝士、比萨草 比萨的口味料根据个人喜好自己添加材料 做法： 1。温水融化酵母，倒入面粉，混入橄榄油，揉成光滑面团，放置2-3分钟。 2。擀成面皮，皮萨盘涂油，面皮铺满批萨盘，发酵半小时。 3。放入冰箱冷藏一小时（定型）。 4。取出后，将奶酪芝士片切成4条，2条一组放一圈在面皮边上，选择面皮上下左右4点，揪出边上面皮2厘米，包住奶酪后按在里圈的面皮上。 5。再从按好的两点间平均选择两点，同样包好奶酪，一共选择12个点。 6。在面皮上扎些小孔，中间的面皮涂上批萨酱（一般放番茄沙司，也可以放黑椒酱），然后是一层马苏奶酪，最后铺料，先放肉类再放菜类，最上面再撒上马苏奶酪。 7。入烤箱200度15-20分钟即可，也可中途拿出一次撒上马苏奶酪。出炉后撒上磨碎的黑胡椒粒. 普通的批萨皮，可以将芝心方子里的油稍减（大约为芝心的1/5-1/4，即2克），然后压模后完全发酵后再如冷藏一小时定型。 脆皮批萨面皮要少加水（约为芝心得3/5，即42克水），加油量为芝心得4/5（即6克橄榄油），不用加酵母发酵，直接烤制即可。 芝心批萨面皮按照原方子即可，要注意的是发酵时间半小时即可。