糖尿病的食疗谱

维普资讯 http://www.cqvip.com 主 食 小壹饭 原料：小麦400克，水适量。 制作：用水将小麦淘洗1—2次，加水适量，煮熟即成。此为 1日主食量。 特点：本品气香味美。小麦具有除热、止渴之功效。本品含 蛋白质、淀粉、糖、脂肪、糊精、粗纤维、卵磷脂、 谷甾醇、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖、蛋白酶 及维生素B1、B2。 山药饼 原料：生山药50g，面粉150g，核桃仁lOg，什锦果脯20g。 制作：生山药洗净，蒸熟，去皮，压碎，放入盆中加面粉混 匀揉成面团，压成饼形，上放核桃仁、果脯，蒸20分 钟即可。常服有效。 特点：本品香浓味美，具有滋肾养阴，润燥生津之功效。 34 含蛋白质、淀粉 、氨基酸、维生素C、皂甙、胆 碱、胡萝 卜素、铁、钙、磷、维生素B z等。 淮山汤圆 原料：淮山50g，糯米300g，胡椒面少许。 制作：将淮山捣碎成粉，放入锅内蒸熟，加胡椒面少许， 调成馅备用。糯米泡后，磨成汤元米粉，分成若干 小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤元，下沸水锅 中煮熟即成。此为1天主食量。 特点：本品汤浓味美可口。淮山具有润肺滋肾的功效，糯 米具有除烦止渴的功能，合用具有润肺润燥、滋肾 除渴之功效。本品内含蛋白质、淀粉、脂肪、维生 素A及维生素B。 南瓜饼 原料：南瓜50g，小米面lOOg。 制作：将南瓜煮熟后，剥去皮，捣烂与粉混匀，揉成面 饼，蒸熟食用。每日1～2次，常服有益。 特点：本品清淡可口，具有益气生津止渴之功效。含蛋白 质、淀粉、脂肪、氨基酸、多种维生素、铁、钙、 磷等。 ≥ 。 - _ 维普资讯 http://www.cqvip.com 山药面 原料：白面lOOg，豆粉lOg，鲜山药50g，羊肉20g，鸡蛋清 2个，葱、姜、盐各适量。 制作：将山药洗净，煮熟，去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、 豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤， 放入葱、姜、盐、下入面条，煮熟即可食用。常服有益。 特点：本品香浓味甘，具有滋肾养阳、益元气之功效 含蛋 白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷等。 山檀包子 原料：面粉500g，山楂50g，葱、盐、味精适量。 制作：将山楂捣碎，加入适量葱、盐、味精，和匀。以此作 馅，按常规制法制成包子，上笼武火蒸约15分钟即成。 特点：本品味道甘美，具有化食消脂之功效，含有黄酮类、 甙类、有机酸、内脂、蛋白质、维生素C、糖类、脂 肪。有扩张血管、降低血压、降低血清胆固醇的作用。 [注意】胃酸过多者不宜食用。囊 药 粥 约 荆 制作：先将黄精、玉竹、茯苓洗净切碎，加水1500m1， 煎700—800m1药液，去渣。将小米淘净，与煎取之药 液共入锅中，以武火烧沸后加适量清水，熬至米烂 成粥 ， 适量饮之，可每日2次，常服效佳。 维普资讯 http://www.cqvip.com 特点：本品酸甜可口，具有益肾固精、滋阴补肾之功效。含蛋 白质、淀粉、多种维生素、苹果酸、柠檬酸、树瞻等。 荷叶陈皮茯苓粥 原料：荷叶1片(干鲜均可)，陈皮15g，茯苓50g，粳米lOOg。 制作：将荷叶、陈皮洗净，加适量清水，煎煮去渣，取汁 2D0口n]。在上药汁中加入茯苓、粳米同煮为粥， 阿 食用。 特点：本品气香清淡，具理气健胃，益脾宁神、清暑利湿之 功。含淀粉、莲碱及荷叶碱等多种生物碱、挥发油、 橙皮甙、 p一茯苓酸、蛋白质、 日磷脂、多种酶等营 养成分，适用于脾虚湿聚、气滞痰凝之糖尿病合并脂 肪肝患者，及夏季感受暑湿者。对高血压、高血脂、 冠心病、肥胖症、神经衰弱均有一定治疗作用，也是 老年人的夏令解暑佳品。 内金粉粥 原料：鸡内金6个，干橘皮3g，砂仁2g，粳米50g。 制作：鸡内金、干橘皮、砂仁研末；粳米煮粥，粥成人药末 即成。 特点：本品清淡可口，具有消积和胃止泻之功效，含有蛋白 质、淀粉、多种维生素、钙、铁、磷、樟脑、乙醇龙 36 脑酯、龙脑、芳樟醇、多种氨基酸、胆绿素等，能 抑制胃肠运动，促进消化吸收而具有止泻作用。适 宜于糖尿病性泄泻属食积者。 山药桂圆粥 原料：鲜山药lOOg，桂圆15g，荔枝肉3～5枚，五味子3g。 制作：先将生山药去皮切成薄片，与桂圆、荔枝肉(鲜者 佳)、五味子同煮作粥。 特点：本品味甜清淡，具补养心脾、兼降血糖之功效。含 皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、氨基酸、多 酚氧化酶、糖类、维生素、柠檬酸等成分，适用于 糖尿病性神经衰弱，见失眠属心脾两虚者。 山药扁豆粥 原料：鲜山药、粳米各30g，白扁豆15g。 制作：将鲜山药洗净去皮切片备用。将粳米、扁豆洗净， 加水适量，同煮至七成熟时加入山药，然后煮成稠 粥即成。 特点：本品味清淡，具益气养阴、健脾化湿之功效。含淀 粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粘液质、多种酶 及维生素类，适用于肥胖型糖尿病脾气虚弱者。 巷．． 维普资讯 http://www.cqvip.com =_ 药 汤 韵 i ÷0 _I。 毒鬻÷强 拳 猪腰止渴汤 原料：猪胰1只，黄芪18g，淮山药粉30g，天花粉、葛根-~-12g 。 制作：将猪胰洗净切块，与其他四味中药共入砂钢中，加水适量，先以武火烧令沸 ， 再改文火 炖至胰肉烂熟去葛根。食肉喝汤。 特点：本品汤鲜味美，具有滋阴益肾、生津止渴之功效 。 含蛋白质、淀粉、氨基酸、多种维生 素、钙、磷、铁、胆碱、甜菜碱等。 六味地黄海参汤 原料：熟地40g，Lb~15g，茯苓15g，萸肉、泽泻、丹皮各10g ， 水发海参500g，瘦猪肉130g， 菜,C,250g，蒜苗50g，佐料各适量。 37 维普资讯 http://www.cqvip.com 制作：将6味中药焙干，研 为细末。海参切片，猪 肉剁 成细粒。蒜苗切成大粗花。炒锅置小火上，加清 汤、海参、绍酒 、精盐，煨30分钟，捞起。锅 内 加猪油烧至五成熟，加入肉粒 、炒散，加绍酒、 精盐少许，再加入清汤约5 0 0m]，加 中药粉烧 开，加海参 、酱 油、蒜苗 ，烧 至汁浓，加淀粉 勾芡 ，浇在菜心上 即成 。 特点：本品鲜香可 13，具有滋阴补肾的功效 。含蛋 白 质 、淀粉 、氯基酸 、多种维生素 、地黄素 、甘 露醇等。 补肾蛤蜊汤 原料：百合30g，玉竹15g，山药50g，蛤蜊肉250g，姜片、 猪肉、料酒、食盐各适量。 作制：先煎蛤蜊肉热水浸泡，洗净砂粒，放入蒸碗中，并将 浸泡水沉淀，倒入上层清汤入碗内，将蒸碗置沸水锅 内隔水蒸5O分钟。将百合、山药洗净，山药切片，烧 3B 热锅加少量猪油烹入姜片、料酒，适量清水，倒入 蒸碗中的蛤蜊与汤，放入百合、玉竹、山药，用武 火烧沸后，改用文火炖15分钟，加味精调味即成。 特点：本品甘鲜可13，具有补气益肺、固肾益精的功效。 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B 、B2、 C及尼克酸、碘、铃兰甙、槲皮素等。 消渴汤 原料：生猪胰lOg，黄芪15g，生地30g，山药30g，山萸肉 15g。 制作：将萸肉、山药、生地、黄芪共置砂锅中加水浸一二 小时后，用文火煎煮4O分钟，纱布滤取药液，第二 次加水煎煮3 0分钟，滤取 药汁，两次合并约得 200ml药汁，加入洗净切片之猪胰，煮熟即成。 特点：本品香鲜可13，具有健脾益气 滋阴补肾、降血糖 之功效。含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、没食a 酸、苹果酸、酒石酸、山茱甙、叶酸、甜菜碱、粘液 维普资讯 http://www.cqvip.com 质等。 玉米须蚌肉汤 原料：玉米须15g，淮山药60g，蚌肉(鲜用)90g，生姜、红 枣少许。 制作：蚌肉洗净，切块备用，玉米须、淮山药洗净备用，生 姜切成姜米备用，红枣去核。将以上原料一齐放入锅 内，先旺火煮沸，然后文火煮半小时，去玉米须、淮 山药、饮汤食肉。 特点：本品味道鲜美，具利水消肿，生津止渴之功。含蛋白 质、脂肪、多种氨基酸、皂甙、粘液质、糖原、维生 素类等成分，适用于糖尿病性肾病属湿热内盛者，伴 有高血压、蛋白尿者亦可用。 [注意]糖尿病性肾病属于脾肾阳虚，症见舌淡胖、脉沉迟 弱者不宜饮用本汤。 泥鳅汤 原料：泥鳅50g，大枣25g，盐少许。 制作：剖开泥鳅，去内脏，开水拖去血水及粘潺等，大枣去 核，与泥鳅同入锅内煎汤，汤成加盐适量调味即成。 特点：本品味道鲜美，具养血祛风之功用。含蛋白质、脂 肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸、粘液质、维生素 A、B、C等成分，适用于糖尿病并发皮肤瘙痒病属 药 茶 约 奈 苦瓜茶 原料：鲜苦瓜1条，绿茶少许。 制作：将苦瓜上端切开，去瓤，装入绿茶，把瓜挂在通风 处。阴干后，将外部洗 混匀，贮罐备用。每次 浸半小时，频频饮用。 特点：本品清香味苦，具清三 质、脂肪、碳水化合物 素、5一羟色胺和多种氨 尿病口渴多饮、多食、 玉米须茶 原料：玉米须50g。 制作：以玉米须煎汤代茶饮。 特点：本品清淡可口，具有利 含有硝酸钾、维生素K、 血虚生风者。 [注意]若皮肤瘙痒属湿热致者不宜饮用。 海蜇马蹄汤 原料：海蜇头l叻 、生荸荠l叻 。 制作：先将海蜇头用清水漂去咸味，·生荸荠洗净去皮，二 物同入锅中，加清水煎煮至熟。服时可将二者取出 蘸酱油食之，汤可饮服。经常服用效佳。 特点：本品甘鲜可口，具有清热生津，化痰消积之功效。含蛋白 质、淀粉、脂肪、荸荠英、维生素C、I，圾多种维生素B等。 羊脊骨羹 原料：羊脊骨1具，肉苁蓉30g，草果3个，荜拨6g，姜、葱、 食盐各5g。 制作：将羊脊骨剁成小块，肉苁蓉洗净切片。一同放入内， 加水煎煮，煮沸后加荜拨、草果，改用文火炖熬，至 肉烂汤浓，撇去浮油，加入葱、姜、食盐，稍煮即成。 特点：本品香浓味鲜，具有补肾强腰、益精壮阳之功效。 含蛋白质、亚油酸、多种维生素、氨基酸、钙、铁、 磷等。 [注意]阴虚有火者忌用。 黍酸等。具有利尿、利胆、降压之作用。适用糖尿 病性高血压之伴有水肿者。 山楂荷叶荼 原料：鲜山楂20g，荷叶log。 制作：先将鲜山楂 荷叶择洗干净，晾干后备用。将山楂 切成薄片，荷叶切成细丝状即可，临用时煎水或开 水冲泡即可服用。 0I 维普资讯 http://www.cqvip.com 特点：本品味酸甜清香，具化积散瘀之功效。含黄酮类、甙 制作：将石膏打碎与生地、山药共同煎汤代茶频饮。每日 类、有机酸、内酯、糖类、蛋白质、维生素C、脂 1剂。 肪、莲碱、荷叶碱等多种生物碱，适用于糖尿病并发 特点：本品甘甜可El，具有清热滋阴、解渴之功效。含 冠心病、高lI rm~，证属食积瘀滞型者。 淀粉 、蛋白质、氨基酸、维生素A、钙、铁、磷、 硫酸钙等。适用于糖尿病El渴多饮、多食易饥者。 四仁茶 原料：杏仁、松子仁、火麻仁、柏子仁各9g。 制作：将上四味共捣烂，放杯内用开水冲泡，加盖盖片IlliI可。 特点：本品具有润肠通便之功效。含有脂肪油、杏仁素、 杏仁酚、杏仁甙、大黄甙、大黄碱、多种挥发油 等，具有滑润大肠之作用，适用于阴液亏虚型糖尿 病性便秘。 养胃茶 原料：北沙参、麦冬、生地各15g，玉竹15g。 制作：将上四味药碾成细末加清水适量，煎汤代茶饮。 特点：本品甘甜可El，具有清胃生津之功效。含蛋白质、氨 基酸、维生素A、铃兰甙、沙参甙等。适用于上消及 热病伤阴烦渴、多饮者。 生地石膏茶 原料：~"#~iBf60g，生地3bg，；-tiLb30g。 40 二地杜仲茶 原料：生地25g、熟地25g、杜(@20g、五味子20g。 制作：将上四味加水同煎，煎二次，然后将两次所得汁液 混合即成。随需随饮。 特点：本品酸甘可El，具有滋肾益阴、强筋健骨、降血糖 之功效。含地黄素、糖类、维生素A 氨基酸、杜仲 胶、树脂、糖甙等。适用于糖尿病属下消者。 山楂荼 原料：山楂15g，荷叶20g。 制作：上2味共制末，水煎，代茶饮。 特点：本品酸甜可El，具有清热活血化浊之功效。含有 黄酮类化合物、多种三萜类化合物、绿原酸、咖 啡酸、鞣酐、胆碱、柠檬酸、山黎醇、果胶、蛋 白质等。有降血压、降血脂之功效。适用于糖尿 病性高血压伴高血脂者。 维普资讯 http://www.cqvip.com