一天一个苹果_医生远离我

第 1页 共 1页 医药养生保健报/2007年/2月/5日/第 008版 以食为天 一天一个苹果，医生远离我 陈蜜 英国民间有句谚语：一天一个苹果，医生远离我，科学家分析后发现很有道理。苹果营养丰 富，含有蔗糖、苹果酸、酒石酸、果胶、类黄酮、苹果酚、多种维生素和钾、钠、锌、碘等成分， 苹果性平味甘，有健胃生津，消食顺气，补中益气，通便止泻及解酒的功效，并有中和剩余胃酸， 促进肾脏分泌的作用。苹果中的这些特有成分，对人体具有特殊的保健作用。 1.抑制动脉硬化：科学家发现苹果中富含类黄酮，居所有水果中类黄酮含量之首，类黄酮是 天然抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白氧化，具有抗动脉硬化的作用。此外类黄酮还能抑制血小板 聚集，降低血液黏稠度，减少血栓形成，防止心脑血管病并降低死亡率。研究明，冠心病患者 每天吃一个苹果可降低一半死亡率。流行病学调查显示，常吃苹果的人群中，发生脑中风的危险 减少 35%。 2.具有抗癌功效：苹果富含苹果酚和纤维素，苹果酚能抑制癌细胞的增生，日本科学家发现， 100克新鲜苹果中含有相当于 4毫克维生素 C的抗癌物质，与不吃苹果的人相比，每天至少吃一 个苹果的人患癌症的危险性减少了 40%。此外苹果中的纤维素具有很强的吸附作用，能够吸附和 除掉胃肠道内的致癌物，具有很强的抗癌性。 3.可降血压：体内摄入过多的钠盐导致钠水潴留，是高血压发病的重要原因，苹果中含有丰 富的钾元素，能中和体内多余的钠盐，使之排出体外，稳定血压。 4.对排便有双向调节作用：苹果既能通便又能止泻。一个苹果约含 5 克食物纤维，不仅能增 强大肠的蠕动，还能刺激直肠壁来消除便秘，并可吸附肠道内产生的有害物质。此外苹果中还含 有鞣酸、果胶等成分，具有收敛、吸附细菌和毒素的作用，因此苹果又能止泻。对于慢性腹泻， 特别是慢性结肠炎、婴幼儿消化不良所引起的腹泻，每天煮食 1～2个苹果，效果较好。 5.防止肥胖：苹果中的有机酸能与肠道中的胆酸结合，阻碍肠道内的胆固醇被重新吸收入血 液，促进消化。果胶能降低血液中胆固醇浓度，具有防止脂肪聚集的作用。 6.具有养颜作用：苹果中含有大量的苹果酸和钾盐，能中和残留在皮肤上的碱性物质，增加 皮肤的红色素，使皮肤细嫩红润，预防皮肤老化，促进皮下血液循环，增强皮肤对环境的适应能 力。 7.缓解抑郁症：研究人员发现在众多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，能有效缓解 人们心理的压抑感。临床证实抑郁症患者闻苹果香气能明显使心情舒畅，失眠患者在睡前闻苹果 香气，能较快地入眠。