这样吃豆腐才最健康

这样吃豆腐才最健康(图)_北京毛毛_新浪博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b7a8bfb0102dslt.html[2011-9-10 16:43:59] 这样吃豆腐才最健康(图) 大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦 猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能 合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。 更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人 体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所 以人们应该多吃豆腐少吃肉。神内食品提醒您，吃豆腐应该注意科学搭 配，最科学的搭配方式有以下几种： 这样吃豆腐才最健康 豆腐配鱼 营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含 量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短， 相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生 素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提 高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 豆腐配肉蛋 营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸 ———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和 其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用 率。 豆腐配海带 加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要 的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆 腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促 进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含 碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。 这样吃豆腐才最健康(图)_北京毛毛_新浪博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b7a8bfb0102dslt.html[2011-9-10 16:43:59] 豆腐配萝卜 身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝 卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消 化不良的困扰。 blog.sina.com.cn 这样吃豆腐才最健康(图)_北京毛毛_新浪博客