专家点评哪种早餐搭配最健康

专家点评哪种早餐搭配最健康_新闻中心_新浪网 http://health.sina.com.cn/hc/2011-09-07/110223119564.shtml[2011-9-10 16:37:50] 都市白领有时候为了节省时间而不吃早餐，殊不知那样不只对身体不好，还让你肥得更快。 也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不 出10分钟认认真真吃个早餐？ 蔬菜+水果，能量不足 其实，无论学生还是上班族，如果没有足够的能量，“机器”就会在疲劳中运转。此外，长 期不吃早饭还会不知不觉落下“病根”：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩， 胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物； 如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早 餐一定要吃，而且要吃得健康。 那么，大家的早餐都吃啥呢？我们总结出5种类型的早餐，请专家逐一点评。 蔬菜+水果，能量不足 这是一些力求保持苗条身材的年轻白领女性的喜好。这类早餐主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜 果汁，以及蔬菜沙拉等。这类食物既可以提供维生素，又可以提供一定的膳食纤维。 但是，不论怎样搭配，这样的早餐都不够合理，因为当中缺乏足够能量和蛋白质，不能满足 身体“运转”的需求，长时间下来会损害健康，所以不提倡食用。 最后，记者请专家介绍了自己的早餐情况，她笑着说：“因为我对牛奶不太耐受，所以每天 喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麦面包，外加一片火腿肉或奶酪。” 面包+牛奶，比较健康 这是大多数上班族的选择，既方便又节省时间，而且基本构成都有了。其中的面包建议选择 全麦面包，以便摄入更多的纤维，既可以降低血脂，又能通便。 如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛 奶中加一点糖。 专家说：“很多人都问我，牛奶是加热喝好，还是凉着喝好。其实差别主要是口感，这跟个 人喜好、习惯有关。加热后仅仅是一小部分水溶性维生素被破坏，所以从营养角度来说影响 不大。” 三明治+汉堡，油脂超标 这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养上够了，但最大的问题是油脂较高。肉类， 尤其是经过油炸的肉，热量较高，所以这类早餐一星期最好不要超过3次。而且，吃了这样的 早餐，当天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。 油条+豆浆，最经饿 在这份早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类 的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食品，食用后 虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。 而体形标准的人群，也要尽量做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。此外， 豆浆中水分多，蛋白含量低，所以不妨加个鸡蛋，或将豆浆换成豆腐脑，这样蛋白质的含量 就基本够了。 青粥+小菜，缺乏蛋白质 粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种五谷 杂粮混合在一起煮，很方便。更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价 值。 专家点评哪种早餐搭配最健康 http://www.sina.com.cn 2011年09月07日11:02 新浪健康论坛 专家点评哪种早餐搭配最健康_新闻中心_新浪网 http://health.sina.com.cn/hc/2011-09-07/110223119564.shtml[2011-9-10 16:37:50] 但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。现在，很多老年人已经开始注意对 钙的摄入了。如果对牛奶不耐受，可以加一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白质。 health.sina.com.cn 专家点评哪种早餐搭配最健康_新闻中心_新浪网