吃螃蟹教程

吃螃蟹教程 转载自天涯社区 作者：chunai01     螃蟹想必大家都吃过，可是你真的会吃吗？ 下面以阳澄湖大闸蟹为例，做一个简明吃螃蟹教程。 大闸蟹常常成对卖，这一对：公的约239克，母的156克。 青背、白肚、金爪,黄毛，齐了。 买下来后，店家通常会帮忙捆好 水开了，上蒸。 同时可以准备调料。香醋和姜末。喜欢的话，还可以加点冰糖。 其实我对调料倒不是很在乎。关键在于蟹本身的味道。 蒸了13分钟，出锅。口水 ing。 因为只有两只，多的话，增加到15至18分钟。 开吃了。 一般先吃脚。因为蟹要趁热吃，脚细、凉的快，而身子厚重、凉的慢。 掰下一节，两头一咬，蘸点调料，一吸，肉就出来了。 按顺序，吃完一条就摆回原位。 蟹螯三节，分别拧开，用锅铲拍裂了，注意不要拍碎。 然后一掰开就可以完整的吃到里面的肉。 当然你也可以用别的武器， 比如蟹八件。 不过，这东西我没见识过。 腿吃完了。 摆摆好。 然后吃身子。 把蟹脐先去掉，参见上图，公的为三角形，母的近圆形。 从底边掰开。 去掉腮。 就是白乎乎一绺一绺的。 红圈圈里面的要小心吃， 我看过有人一口吞的 吃出来，中间就是胃之类的。 三角的，确切的说是类四面体。 传说中的躲到蟹壳里的法海现原形了。 螃蟹身子里面象“水密隔舱”一样的，都吃成碎片啦。 没拍照片，具体是这样的，先掰成两瓣。然后转一个面，再剖为两半。 可以看到，蟹肉内部，每条腿的位置都对应有分割片。 经过以上操作后，吃的时候，可以一格一格的解决。 这样保证可以吃到每一片肉，而又不把“隔舱板”吃进去。 虽然我不会吃完拼一整只蟹出来,但很多地方还想纠正下楼主 1. 螃蟹可以放水+啤酒里煮熟,味道更鲜美,时间比蒸的话短1,2分钟,煮得时候那个啤酒+蟹的香味就 飘出来,好闻得来... 2. 绝对不要用镇江香醋,吃螃蟹没人会用这种醋的,太酸了,可以用康乐醋+香醋3:1的量或4:1的量, 然后放点冰糖+姜丝. 3.你贴的那个法海,更精确地说应该是挖出一个六角形的白色的东东,俗称也叫"六角",这个东西是大 寒的,女性吃格外不好. 一般先吃脚。因为蟹要趁热吃，脚细、凉的快，而身子厚重、凉的慢。 掰下一节，两头一咬，蘸点调料，一吸，肉就出来了。 ---------------------------------------------------------- 有的时候很难吸出来的 有更好的办法 就是拿掰下来的脚的尖端部 整根戳到有肉的后半部分 这样里面的一条肉就被戳出来了 很完整 = = 不知道楼主是哪里的，咱是江南的，嘉兴人， 咱这里吃螃蟹的习惯不是这样的， 无论公母蟹，蒸熟了先去肚脐，然后掰掉壳，壳里的黄可以待会儿吃，然后去腮，，把整个螃蟹对折， 挑去泥肠，然后拿某半个开吃，从靠近蟹身的地方掰开，楼主说的“螃蟹身子里面象“水密隔舱”一样的 ， 每条腿的位置都对应有分割片。”所以掰的好的话，可以把每一条腿对应的那一片肉掰下来。十等分= =可 以三个两个一掰，再一个一个掰开，，然后就吃这块隔舱肉，顺次吃蟹脚，再掰一个，再吃这个肉，蟹脚。 依次类推 关于蟹脚，第一段，最长的那段，可以用吸的，后面两短可以用掰的，手势问题，可以扭一下再使劲 抽出来，可以把这块肉整个抽出来的。不用铲子拍。 至于酱料，咱这里基本是醋+姜蒜末+糖，糖是为了防止咬蟹壳的时候，磨破嘴。 吃完螃蟹，蟹脚还可以拼接完整的人飘走。。。