如何通过食物降血脂

营养百法-038-食物帮你降血脂 食物帮你降血脂 中医自古就有“医食同宗”之说。在日常饮食中，许多普通的食物其实就是降低血脂的良药。 　　玉米：含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，具有降低血清胆固醇的作用。中美洲印第安 人中几乎没有高血压、高血脂、冠心病，主要得益于玉米为主食。 　　大蒜：英国科学家研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中有害胆固醇的含量。大蒜的降脂效能与大蒜内所含——蒜素 有关，大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。 　　洋葱：其降血脂效能与其所含的稀丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂还可预防动 脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。 　　牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。降低血中胆固醇的会 计师。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。 　　苹果：含极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶还能与其它降 胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而增加血脂效能。有报告指出，每天吃1～2个苹果的人，其 血液中胆固醇含量可降低10%以上。 　　燕麦：含有极丰富的亚油醇，维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。北京20 余家大医院经过多年的临床研究证实，燕麦确有明显的降低血清胆固醇、甘油三脂及B脂蛋白的作用，并能升高血清高密 度脂蛋白，不论是原发生还是继发性高脂血症，都有很好的疗效。 　　鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从血管中排出，为机体组织 所利用，从而降低血浆中血脂的浓度。另外，鸡蛋还可以使血中高密度脂蛋白增高，对心血管有保护作用。美国医学家 的临床实验报告也指出，蛋黄中的卵磷脂确实具有从体内排出血清胆固醇的作用，是高血压、动脉粥样硬化和老年性痴 呆的“克星”。 第 1 页