0紫砂壶冲泡铁观音

紫砂壶冲泡铁观音 紫砂壶冲泡铁观音 茶艺解说： 一 赏茶——叶酬嘉客 铁观音是我国著名的乌龙茶,因有“美如观音中似铁”之说而得“铁观音”之名。安溪铁观音茶素有“茶王”之称。优质安溪铁观音外形卷曲，壮结，沉重，呈青青地蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，沙律鲜红点砂绿显红点，叶带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌，郁香持久，滋味浓郁，回味甘醇。叶底肥厚明亮，具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有“青蒂绿腹红镶边三节色”之说。 二 烫壶——孟臣静心 注入热水后，轻轻提壶，用茶巾托住壶底微摇，使壶内温度均匀。彗孟臣是明代制壶名家，后世之人将上等的紫砂壶都称为“孟臣壶”。明代书画家徐渭诗曰：“青箬旧封谷雨，紫砂新罐买宜兴”好茶好壶配好水，下面是温杯——高山流水。 三 温杯——高山流水 水从高处直泻而下，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”欧阳修曰：“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。”高山流水，伯牙子期，知音共赏嘉茗。 四 投茶——乌龙入宫 用茶匙将赏茶盘中的茶叶拨入紫砂壶中。人赏茶，茶悦人。此处无声胜有声。 五 冲水——芳草回春 提起水壶，壶口倾斜，“似从银汉落，喷作瀑泉飞”热水倾泻，“鸣涛飘素练，迸水溅珠玑”，水汽缭绕，云翻雪浪，“茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香”。高冲低就，茶叶回旋，舒展自如，仿若芳草回春。 六 倒茶——分承玉露 将冲泡的茶汤均分倒入闻香杯中，轻轻吸气精神爽。“斗余味兮轻醍醐，斗余香兮蒲兰芷”。 七 二冲水 ——悬壶高冲 再次向壶中注入热水，水流奔腾,恰如“巴山夜雨涨秋池”。 八 刮沫——春风拂面 此举犹如春风拂面，素手轻扬，“紫玉瓯圆，浅浪泛春雪”，杯中雪落，留下“香叶嫩芽清心骨”。 九 淋壶 ——涤尽凡尘 用沸水淋壶,除尽壶身表面的灰尘以及提升紫砂壶的温度，“洗尽古今人不倦”，酣畅淋漓，凡尘之扰尽消。 十 养壶——内外养身 用第一泡闻香杯中的茶汤沐淋壶身，使茶壶内外兼修，茶香四溢，犹如君子之德行，修于内而形于外。4 十一 倒茶——三龙护鼎 低斟出茶，右手拇指中指夹住盖碗的边沿，食指按在盖碗的顶端，提起盖碗，茶斟七分满，余下三分是浓情。 十二 分杯——关公巡城 把茶水均匀的低斟入各茶碗，依次巡回，犹如关公巡城，又称“观音出海”。 十三 点茶——滴水流香 把盖碗中最后的几滴茶汤均匀的一点一点滴到各茶碗，动作快速而流畅，犹如凤凰三点头，又称“韩信点兵”。 十四 奉茶——敬奉香茗 “最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。请客人品茶。 十五 闻香——空谷幽兰 “饮茶之通亦宜会，闻香玩色后尝味。”轻嗅茶香，顿觉心旷神怡，仿若置身空谷，兰香扑鼻。正是“香色两超胜”。 十六 赏汤——鉴赏汤色 细观汤色金黄，浓艳清澈，有如琥珀，香气清洌，郁香持久， “一种风流气味，如甘露，不染凡尘。”味浓香永，余香袅袅。 十七 品茶——共品佳茗 浅尝一口，“肺腑凛清寒，毛骨亦苏省。”滋味浓郁，回味甘醇。一碗香茶，尘心洗尽。“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。” 一碗清茶带给人的不仅仅是味觉视觉上的享受，还是一种精神心灵上的感悟，让人从中得到人生至理。