对_多维营养油_的质疑

对 “多 维 营 养 油 ” 的 质 疑 近两年 来 , 各报多 次刊载了对 “多维营养 油” 的专题 报导 。 今年 八月 , 该油 的研制者和有关厂家又在北京举行 了 宣 传 “多维营养油” 的品尝招待会 , 宣传又升了 级 � 从 “ 多维营养油 ” 产生以来 , 我们先后 在各种专业刊物上提出了质疑 , 阐明我们的 观点 。 最近 , 我们了解到的许多事实表明 , ‘多维营养油” 由于其本身不可 克 服 的 矛 盾 , 使许多接受 “技术” 转让的单位蒙受了 很大的经济损失 。 作为多年研究油脂问题的 专业工作者 , 我们有义务公开阐明我们的观 点 , 以避免国家和企业继续遭受重大损失 。 一 “多维营养油” 是在三年前全国油菜 籽大幅度增产 、 菜籽油中芥酸含量高而影响 对外出口 , 国家为谋求扩大菜籽油销路的情 况下产生的 � 研制者认为 � � 用米糠油和菜 籽油作原料 , 经过 “化学重整” , 可以降低 菜籽油中的芥酸含量 , 并使� 肠芥酸从甘油 三酸醋 !即油脂 ∀ 的# 一位转到卜位 ∃ 这样 , 就可以避免芥酸对人的危害 % & 具有多种维 生素 ! ∋ 、 ( 、 ) 、 ∗等 ∀ , 并对人 体有 很 高的营养价值 % + 能给国家带来巨大的经济 效益和社会效益 ∃ 据 《经济 日报》报导 , 每 年的经济效益可达上百亿元 ∃ 二 “ 多维营养油 ” 的报导 , 引起了社会 各界的关注 。 国内油脂界也十分关心 。 一些 同志曾多次前往科技大学和有关生产厂家了 解 。 但是 , 从我们了解到的情况和对 “多维 营养油 ” ” 样品的分析测定的 结 果 来 看 , “多维营养油” 只不过是米糠油和菜籽油的 混合油 , 并没有实现所谓 “化学重整 ” 。 所谓 “降低了菜籽油中的芥酸含量 ” 是靠加入米 糠油稀释达到的 。 “多维营养油 ” 中的维生素 含量甚至还不如市售二级油 , 也不符合 “营 养油” 的 。 这样的油既不能出口 , 在国 内市场上也难以销售 。 至于芥酸对人有害的 说法 , 只是外国商人推销低芥酸莱籽油的宣 传手段 , 在国外芥酸对人体无害已有定论 ∃ 三 、 众所周知 , 除了在农业上有育种方 法降低菜籽油中的芥酸含量以外 , 至今国内 外还没有经济可行的 方 法 可 以 做 到 这 一 点 。 “多维营养油 ” 用所谓 “化学重整” 方 法不但没能降低芥酸含量 , 反而由于加工条 件不当而导致了油脂的加速氧化和腌败 。 ” “多维营养油 ” 每年能给国家创造上百亿元 财富的说法只不过是一 笔虚张 。 我们了解了 安徽的淮南 、 肥东 , 湖北监利和四,峰娜竹油 厂的情况 , 都因试产 “多维营养油 ” 而受到 经济上的损失 。 这哪里谈得上 “创造上百亿 元” 的利润呢 − 何况 , 尽管米糠综合利用后 可以升值儿十倍 , 但综合利用产 品 多 为 药 品 , 不可能无限制生产 。 因此 , 再加以综合 利用 , 以此实现每年为国家创造巨额财富的 说法 , 纯属空谈 。 四 、 从八 四年至今 , 国内油脂界与 “多 维营养油 ” 研制者的争论一直没有停息 。 中 央领 导同志在八四年五月指示 , 由国家科委 牵头 , 对 “多维营养油” 组织国家级鉴定 。 在鉴定完成以前 , 报纸不再宣传 、 技术不再 转让 。 为此 , 有关部门专门组织了由国家科 委 、 计委 、 经委和科学院 、 农牧渔业部 、 轻 工部 、 卫生部 、 商业部的领导和专家组成的 国家级鉴定领导小组 、 专家组和秘书组 。 会 后 , 由有关部门出资 , 鉴定组选点 , 在湖北 监利油厂进行生产性试验 。 希望科技大学尽 快配合完成验证工作 , 以便鉴定 。 从中央领 导同志对 “多维营养油 ” 要进行国家级鉴宁 的指示至今 , 时间已过两年有余 , “多维营 养油 ” ” 的研制者至今没有遵照 中央领导同 志的指示完成生产性验证 。 国家 级 鉴 定 组 也无法对其进行鉴定 。 既然研制者一再宣传 “ 多维营养油 ” 的众多优点 , “化学重整” 又是他们的独家发明 , 为什么不去积极完成 生产性验证 , 让事实出来说话 , 反而要千方 百计地回避国家级鉴定呢 在此期间 , 研制 者一再转让 “多维营养油技术” , 使许多地 方遭受经济损失 。 同时 , 报刊上又不断出现 对 “多维营养油 ” 的失实宣传 。 这些报导 , 除说 “多维营养油 ” 的多维营养之外 , 更冠 以 “世界最佳营养食油 ” 、 “油中之王 ” 的 美名 。 为此以舆论开道 、假借领导人作广告 , 签订不可能实现的转让 , 吸取转让费的 作法是十分不妥的 。 五 、 关于 “多维营养油 ” ” 争论的焦点 有三 � ‘& 油中是否含有多种维生素 − 维生素 的含量和它的 由 来 − & “多 维%营养油” 是 否符合联合国粮农组织和世界卫生组织所推 荐的最佳膳食脂肪 标 准 − + 在 “多维 营养 油 ” 的制造过程中 , 米糠油和菜籽油是否实 现了 “ 化学重整−! 或分子重排、或酷交换∀ ∃ 根据我们对 “多维营养油 ” 的样品进行 分析的结果和研制者及其转让厂家的分析结 果 , “多维营养油” 中只含有维生素 ) 、 亚 油酸和谷维素 。 其中, 亚油酸是一般植物油 中都含有的脂肪酸 , 谷维素” 只含在米糠油 中 。 由于 “多维营养油 ” 中含有米糠油 , 所 以含有谷维素 , 但谷维素并不是国际公认维 生素 。 关键是油中维生素 ) 的含量 。 根据科 技大学 自己检测的结果 , 维生素) 的含量只 有./ 毫克 01 22 克油 。 而一般市售二级菜籽油 中维生素 ) 的含量却可达�2 至 32 毫克01 22 克 油 。 请问 , 如果主要维生素的含量比我们一 般二级油要低的油能叫作 “ 多维油 ” 的话 , 那么 , 我们的二级油不是可以叫做 “特多维 油 ” 了吗 − 至于宣传中列举 的 “油中含有 ∋ 、 ( 、 ∗ ” 的 词 句 就 更没有依 据 了 。 因为 , 植物油中只含类胡萝 卜素 , 没有维生素 ∋ ∃ 维生素∋ 、 ( 、 ∗ 只存在于动物油 !如 鱼 肝 油 ∀ 中 。 以米糠油和菜籽油为原料制成的多 维油是不可能含有的 。 研制者至今拿不出上 述维生素的检测 , 甚至 , 他们的生产厂 家 自己也承认 “多维营养油 ” 中不含有维生 素 ∋ 、 ( 、 ∗ 。 那么 , “多维营养油 ” 是否符合联合国 粮农组织和世界卫生组织所推荐的最佳膳食 脂肪的模式呢 − 据我们所知 , 以上两组织推 荐的最佳模式是 4 油 中的饱和脂肪酸和油酸 以及多不饱和脂肪酸的比例为 5 4 5 4 1 。 在 “ 多维营养油 ” 中 , 饱和脂肪酸的含量偏 低 , 而芥酸的含量偏高 !为 56 肠存左 ∀ 。 这 里 , 研制者自己又作了 “推断” 。 他认为 , 芥酸可以当作饱和脂肪酸 。 如此想当然的推 断与事实根本不符合 。 因为芥酸是不饱和脂 肪酸 , 而且有文献和事实可查的是 , 芥酸的 消化吸收率很高 , 高芥酸莱籽油的消化吸收 率为33 肠 。 所以 , “多维营养油” 不符合该 两国际组织推荐的最佳膳食脂肪模式 。 它既 不 “多维” , 也不增加 “营养 ” 。 最后一个焦点是 � “多维营养油 ” 制选 过程中 , 米糠油和菜籽油有没有实现 “ 化学 重整 ” !或醋交换 ∀ 。 中国科学院植物研究 所 、 中国农业科学院武汉油料研究所 、 商业 部西安油脂科学研究所 、 上海市油脂科学研 究所和浙江省粮食科学研究所等单位的检测 分析报告表 明 , “多维营养油 ” 生 产 过 程 中 , 米糠油和菜籽油没有实现 “化学重整 ” !醋交换 ∀ , 芥酸也没有从 # 一位转到卜位 。 所以我们认为 , “多维营养油 ” 的三个 要点 � “多维 、 营养 、 化学 重 整 ” 都 不 成 立 ∃ 所谓 “多维营养油 ” 只不过是一 种货架 寿命短 、 质量不高的 、 仅仅是米糠油和菜籽 油配在一起的混合油 , 它推广愈多 , 经济损 失愈大 , 社会危害也愈大 。 可是 , “多维营养油 ” 的研制者现在却 退了一步 , 说 � “多维油总还是油吧 为什 么不让它存在呢 ” 他们甚至在广告中还以 “不含胆固醇 、不含黄曲霉毒素” 作宣传 , 这 真令人费解 。 因为消费者以每斤 % � % 元的高 价想买的是既多维又营养的油 , 而不是买他 们这种名不符实的混合油 。 至于胆固醇 , 只 有在动物油中才有 , 植物油中绝少含有 。黄曲 霉毒素含量超过国家标准的油根本不允许上 市 。 拿这样的话作宣传 , 完全对不上 口径 。 六 、 “多维营养油 ” 的现状如何呢 据 我们了解 , 至今虽有&∋ 家厂家 !主要是乡镇 企业 ∀ 转让其技术 , 但据研制者 自己说 , 在 投产的二十多个厂家中没有一个 是 正 常 生 产的 。 它不但没有创造巨大的 经 济 效 益 , 反而给厂家带来经济损失 。 我们获悉有关单 位曾经向 “多维营养油 ” 生产厂家发出 《多 维营养油调查表》其结果没有一 家 正 常 投 产 。 儿个厂家投产以后卖不出去被迫停产 , 几个厂家买了技术 、 付了转让费 , 科技大学 至今不去人 , 无法生产 , 如湖北监利油厂投 资%( (万元 , 至今不能投产 , 当地领导和工厂 叫苦不迭 。 湖北枝江县农民王超等十人集资 )∗ 万元 , 购得技术 , 至今不能投产 , 与科 技大学多维油技术开发公司联营 , 该公司又 不同意 。 山西太原市乡镇企业局所属某单位 也花了两万元买了 “多维油” 技术 , 科大不 去人指导 , 厂里无法生产 , 已告到国家科委 合同局 , 要求退还转让费 。 湖南桃源 、 四川 德阳 、 浙江绍兴 、 江苏兴化等地都分别花了 ) � ∋、 % 万元买了技术 , 因无人前去指导 , 厂 家不能生产 � 四川绵竹油厂搞了一批 “多维 营养油 ” 卖不出去 , 厂家在门口挂了中央领 导同志在科技大学手持多维油了解情况的照 片作广告 , 至今也没有销售出去 。 七 、 我们的意见 � 我们认为 , “多维营养油”是虚伪的 “科 技成果” 。 它既不 “多维” , 也不增加 “营 养” , “化学重整 ” 也没有实现 。 它的研制 者把米糠油和菜籽油的混合油当作 “多维营 养油 ” , 到处宣传、 到处转让 , 造成了严重 的后果 � 它已经给很多单位和农民群众造成 了巨大的经济损失 。 如果再不公开阐明我们 的观点 , 我们将愧对祖国和人民 。 为了澄清 “多维营养油 ” 的本质 , 我们 建议 , 迅速进行国家级鉴定 , 并对受转让的 & ∋个厂家进行调查 。 田仁林等∋+ 名油脂科技工作者