人参与西洋参_经验鉴别

人参 人　　参 西　洋　参 形状 长圆锥形，长圆柱形或纺锤形， 主根中下部常不呈叉状分枝。 长圆锥形，纺锤形或长圆柱形，主根中下部可见1至数个侧根，呈分叉状分枝，或多已除去。 外 瘦瘪，有较粗深纵皱纹，环纹稀疏，皮孔多，不明显突起，且较宽。 饱满，有细密的浅皱纹，环纹密集，可见明显突起，皮孔线形。 芦头 粗长，多可见，有时呈弯曲状。芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。 细长，芦头环节明显，多已除去。芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅 芦碗 有芦头残茎者，芦碗较大。 有芦头残茎者，芦碗偏小而圆形或半圆形。 颜色 黄白，浅黄棕色或浅灰棕色。 土黄色，土黄棕色或浅黄褐色。 质地 体略轻泡，质脆，中心多疏松。 体重，质坚实。 截面 断面平坦，白色，略显粉性，木质部占1/3 断面平坦，淡黄白色，木质部占2/3，形成层环纹棕黄色，呈菊花心。 气味 具特殊香气，味微苦，嚼之口中不生津液 味淡而甘苦，嚼之口中能生津液。 人参与西洋参经验鉴别对照表 西洋参外观分类及其性状 1.​ 原尾类：整根西洋参基本未经修剪，保持原有形状，且形状较为美观。 2.​ 长枝类：形状长条形，分枝已修剪，收尾处与芦下直径大小相差不多。 3.​ 粒头类：形状短粗，长度一般不超过芦下直径的3倍，剪口处留有一定长度且呈自然收尾，一般有短分叉。 4.​ 泡面类：形状椭圆或偏圆形，其芦下直径与长度比为1：1.5左右，一般不分叉。 5.​ 参须类：主根下部的分枝，细长，圆柱形或长圆锥形。 6.​ 参片类：参须长枝或中长枝以切制后得到的大小不一的薄片，厚度1毫米左右。 7.​ 两面类：形状偏椭圆，长度一般不超过芦下直径的2倍，剪口处修剪整齐，基本呈自然收尾状，多已除去。 西洋参鉴别方法： 1、观皱纹 进口西洋参纵皱纹，不，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。 　　 2、观皮孔 西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。 　　 3、观质地 进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。 　　 4、观裂隙 西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。 　　 5、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。               6、闻气色 西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。 　　 7、尝味 西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。 8.生晒参，最大的特点是外观皮纹粗糙，切片后，参片四周多呈齿轮状，味淡带甜或有豆腥味。 1、进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉。 2、国产西洋参：呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大；表面较光滑，颜色偏白，纵纹明显；质地较轻，少有裂开的缝隙；甘中带点甜味。 3、生晒参冒充西洋参： 　　生晒参根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去；表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短；质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显；味淡带甜或有豆腥味。