汝林小学食堂食品安全自查报告

汝林小学食堂食品安全自检自查 为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位,抓平时,重细节。根据区教育局组织的学校食堂食品安全专项监督检查的相关要求,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生。2014年11月17日,我校成立以校长张晓辉同志为组长的食品卫生检查小组,对学校的食堂及营养早餐储藏室工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下: 一、学校食堂食品安全自查情况 (一)组织建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品,做到责任到人。定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 (二)许可证情况 有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。 (三)食品采购 学校教师食堂食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。 (四)食品储存 学生营养早餐储藏做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国 家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象 (五)从业人员 学校对从业人员建立了健康管理制度,从业人员健康合格证都在有效期内。 (六)健康管理 从业人员持证上岗,没有患有有碍食品安全的疾病。 (七)个人卫生 从业人员操作时,按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。 (八)食堂环境 食品制作环境整洁,硬件设施基本良好。 (九)食品加工制作管理 加工用设施设备清洁,用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分,不混用,没有存在交叉感染。 (十)餐饮具清洗消毒 餐饮具在使用前都经过有效清洗,清洗过后的餐饮具存放在规定的位置,从业人员能够掌握基本的消毒知识。 (十一)食品留样 学校食堂按规定进行留样,并有留样登记记录。 (十二)食品添加剂使用情况 食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管、 二、主要存在的问题 1、教师食堂卫生不够整洁。 2、教师食堂天花板天花板有破损。 3、无正规消毒设施。 三、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决: 1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。 2、积极争取资金,加大食堂硬件投入,确保各项设备到位,并能正常运转。 3、责令有关责任人,加强卫生清洁工作,按要求摆放、存放食堂原料及物品。 总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食品安全工作做得更好。 汝林小学 二〇一四年十一月十七日