猪的全身都是宝

好食疗好健康-----猪胰（猪横脷） 猪的药膳（1）久康堂出版 久康堂出版 猪 的 全 身 都 是 宝 久康堂出版 好食疗好健康-----猪胰（猪横脷） 猪的药膳（2）久康堂出版 目录 猪胰（猪横脷） ........................................................................................................................................................1 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................1 猪 腰 ..........................................................................................................................................................................2 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................2 猪 心 ..........................................................................................................................................................................3 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................4 猪 蹄（猪脚） ..........................................................................................................................................................4 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................5 猪 肉 ..........................................................................................................................................................................5 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................6 猪 皮 ..........................................................................................................................................................................8 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................8 猪 脑 ..........................................................................................................................................................................9 验方参考与药膳：.............................................................................................................................................9 猪 骨 ........................................................................................................................................................................10 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................10 猪 肠 ........................................................................................................................................................................10 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................10 猪头肉 ......................................................................................................................................................................11 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................11 猪 毛 ........................................................................................................................................................................11 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................11 猪睾丸 ......................................................................................................................................................................11 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................11 猪 胆 ........................................................................................................................................................................12 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................12 猪 肝 ........................................................................................................................................................................12 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................13 猪 肺 ........................................................................................................................................................................13 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................14 猪 肚 ........................................................................................................................................................................14 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................15 猪膀胱（猪小肚) .....................................................................................................................................................16 验方参考与药膳：...........................................................................................................................................16 好食疗好健康-----猪胰（猪横脷） 猪的药膳（1）久康堂出版 猪胰（猪横脷） 性味：甘、平、无毒。 归经：入脾、肺。 功效：健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色。 主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。 验方参考与药膳： 1、猪胰子水煮八分熟，每晨吃一个，或焙干研末，蜜炼为丸，每服 10克，一日三次（忌糖）， 治糖尿病。2、猪胰子加薏米 30克；或加黄芪 60克；或加淮山 120克，水煎服，连续十天，治糖 尿病。 3、猪胰子一具，玉米须 30-50克，水煎服，每日一剂，十天为一疗程，治糖尿病。 好食疗好健康-----猪 腰 猪的药膳（2）久康堂出版 4、山药煮猪胰：猪胰子 150克，淮山 60-100克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾， 补肺，固肾，益精作用。适用于肺结核咳嗽，痰中带血，脾胃虚弱，食欲不振，糖尿病。 5、猪胰粥：猪胰一具，猪肚一具（用食盐搓洗干净），同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回 锅内，加入大米 150-250克煮粥，加适量食盐调味食用。有健脾胃，助消化等作用。适用于脾胃 虚弱，饮食减少，胃虚寒痛。 猪 腰 性味：咸、平、无毒。 归经：入肾。 功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。 主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。 验方参考与药膳： 1、猪腰一对，中间切开，剥去白色筋膜，与杜仲 30克，或核桃肉 30克，同煮食之。治肾虚， 腰痛，遗精，阳痿、盗汗，耳鸣，耳聋，小便频数，腰酸腿软，慢性肾炎等症。忌用茄树作柴火。 2、茴香炖猪腰：猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香 10克和少量调味食盐 纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰，和胃 理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。注意：阴虚火旺者慎用。 3、归参山药炖猪腰：猪腰 500克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参 5克（或党参 30 克）、当归 10克、淮山 15克，同放锅内加适量水煮汤。煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、 好食疗好健康-----猪 心 猪的药膳（3）久康堂出版 姜丝、蒜末、香油调味食用。有益气养血，补肾壮腰作用。适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸 痛，失眠，自汗等症。 4、黄花菜炒猪腰：猪腰 500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块；黄花菜 50克用水泡 发，撕成小条。将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变 色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。有补肾作用，适 用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。 5、砂仁蒸猪腰：猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末 3克拌匀，加入油、 盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。有益气调中，和肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起 的脱肛。 6、韭黄炒猪腰：猪腰一个，剥去中间白色筋膜，切成薄片，鲜韭黄 100克，切小段同放锅内 加油、盐炒熟，佐餐食用。有补肾强腰作用。适用于肾虚腰疼，慢性腰肌劳损，肾虚遗精，盗汗， 老人肾虚耳聋等症，有良好的辅助治疗作用。 7、猪腰粥：猪腰一对，剥去中间白色筋膜，洗净煮汤。煮好汤后，加入大米 120克于汤内煮 粥食用。有补益肾气作用。适用于四肢酸软，遗精，阳痿等症。健康人食之有补肾强身作用。 猪 心 性味：甘、平、无毒。 归经：入心。 功效：安神定惊，养心补血。 主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。 说明：猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效 果明显。 好食疗好健康-----猪 蹄（猪脚） 猪的药膳（4）久康堂出版 验方参考与药膳： 1、将朱砂 2克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔日一次，连服七只，治失眠， 血虚心慌。 2、将猪心用竹刀切开（忌铁器），放入朱砂 3克，置碗内加入开水，放锅中隔水蒸熟食，治 血虚心悸。 3、猪心一个，用黄泥裹好焙干，研成细末，另用川贝、朱砂各 10克研末，共拌匀，每次 10 克，开水送服，治羊痫风，癫痫。 4、参归蒸猪心：猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参 5克（或党参 20克）、当归 15 克。合好切开口，放入碗内，加入适量开水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤 吃猪心。可治心虚自汗失眠。 5、参芪蒸猪心：猪心一个，党参 30克，黄芪 30克，同放大碗内，加适量开水、食盐，置锅 内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多，心慌，气虚失眠。 6、豆豉酱猪心：猪心 1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适 量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚， 心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症。 猪 蹄（猪脚） 性味：甘咸微寒、无毒。 归经：入胃。 功效：通乳脉，滑肌肤、去寒热，托痈疽，发疮毒，抗老防癌。 主治：产后无乳或乳汁缺乏，血栓闭塞性脉管炎。 好食疗好健康-----猪 肉 猪的药膳（5）久康堂出版 验方参考与药膳： 1、猪蹄（最好前蹄）两只，花生米 200克（或加鱆鱼 60-100克），同煮汤，用小火煮至熟 烂时，加少量食盐调味食用（最好不加盐）。有养血益阴，通乳作用。适用于产后乳汁缺乏或无 乳。2、猪蹄两只，黄芪 25克，通草 15克，环留行 25克，同煮汤食用。适用于产后乳汁缺乏或 无乳。 3、猪蹄 4只，葱段 50克，食盐适量，同煮汤。分几次食用。有补血，消肿，托疮作用，对 血虚，浮肿，四肢疼痛，疮疡肿痛有辅助治疗作用。 4、猪蹄两只，毛冬青 100-150克，煮汤食用。有活血通脉，托疮解毒作用，适用于血栓闭塞 性脉管炎。可连续服用 20天为一疗程，每个疗程间隔 5-7天。 5、豆腐炖猪蹄：猪蹄 1～2只，切块，先煮熟后放入豆腐约 200克，葱白数根，适量食盐和 酱油，待豆腐熟后即可食用。有益气养血，补虚生乳作用，适用于妇女产后乳汁缺乏。 6、黄豆针菜煮猪脚：猪脚两只，黄豆 150克，黄花菜 30-50克，同煮汤食用（以淡食为宜）。 可连续服用多次，有滋阴，补虚，通乳作用。适用于热性病后体弱，产后体虚乳少。 7、生姜甜醋炖猪脚：猪脚两只，生姜 500克（去皮切块），甜醋 1000毫升（1公斤），同 煮熟，分数日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。有健脾胃，补气血，通乳汁，散瘀 血作用，供产妇产后补养身体之用。 猪 肉 性味：甘、咸、微寒、无毒。 归经：入脾、肾。 功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。 好食疗好健康-----猪 肉 猪的药膳（6）久康堂出版 说明：猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。 历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟 猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作 矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪 肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎 每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入 海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少 30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾 病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂 肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食 或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 验方参考与药膳： 1、猪瘦肉 60至 120克，生地 30克，土茯苓 60克同煮汤服食，治小儿疮疖脓肿，下肢湿毒。 2、猪瘦肉 60克，槐花 30克，煮汤服食，治痔疮。 3、鸡骨草煮猪肉：猪瘦肉 100克切块，与鸡骨草 30克、红枣 5枚共煮汤，煮至猪肉烂熟后， 食肉喝汤。有利尿，解毒，除湿作用，适用于黄疸。 4、夏枯草煮猪肉：夏枯草 30克与猪瘦肉 50-100克，共煮汤，煮熟后加食盐调味，喝汤。有 清热，散结，降压作用。适用于高血压，头痛眩晕，颈淋巴结肿，肺结核，乳房结核，痢疾，传 染性肝炎等症。 5、蚝豉烧肉：猪瘦肉 100克与蚝鼓 50克共煮汤食用。有滋阴，润燥，养血作用。适用于虚 火牙痛，口舌粘膜糜烂，虚烦失眠等症。 好食疗好健康-----猪 肉 猪的药膳（7）久康堂出版 6、黄精炖肉：猪瘦肉 150-250克，黄精 30-60克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生 姜、料酒调味，加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用。有滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于 病后体虚，失眠，肺结核等症。 7、玉竹猪肉汤：猪瘦肉 100-150克切片，玉竹 30-60克洗净切片共煮汤，加食盐调味食用。 有养阴，润肺，止咳作用。适用于热病伤阴之咽干咳嗽，心烦口渴，肺结核干咳，秋冬季肺燥干 咳，虚咳等症。 8、莲子芡实猪肉汤：莲子肉 50克，芡实 50克，猪瘦肉 200克共煮汤，加少量食盐调味食用。 有补脾固肾作用。适用于肾虚腰酸痛，神经衰弱，夜睡梦多，梦遗滑精，夜多小便，大便溏稀等 症。 9、莲子百合猪肉汤：莲子肉 50克，百合 50克，猪瘦肉 250克共煮汤，加适量食盐调味食用。 有益脾胃，养心神，润肺肾，清热止咳作用。适用于心脾不足的心悸，失眠，以及肺阴虚的低热 干咳等症。 10、板粟烧肉：板粟 250克（去壳皮），猪瘦肉 500克切块，加食盐、生姜、豆鼓适量、红 烧煮熟，分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃作用。适用于肺燥久咳，痰少之气管炎。 11、十全大补肉汤：猪肉 500克，墨鱼 50克，猪肚 50克，猪杂骨适量，药袋一个（内装熟 地、当归各 15克，党参、炙黄芪、炒白术、茯苓、酒白芍各 10克，炒川芎、炙甘草各 6克，肉 桂 3克）同放入锅内，再加水、生姜、花椒、料酒、食盐适量，置大火上煮沸后，再用小火煨炖， 煮至猪肉熟烂时，捞起切成条，再放回汤中，捞出药袋不用。食用可加少许味精，食肉喝汤，早 晚各服一碗，分数日服。此汤有气血双补作用。适用于气血俱虚或久病体虚，面色萎黄，精神倦 怠，腰膝乏力等症。 12、紫菜猪肉汤：猪瘦肉 100克，紫菜 25克共煮汤，加适量食盐，味精调味食用。有清热、 化痰，软坚作用。适用于甲状腺肿大，颈淋巴结结核，脚气病等症。 好食疗好健康-----猪 皮 猪的药膳（8）久康堂出版 13、蘑菇猪肉汤：猪瘦肉 100克，鲜蘑菇 100克，共煮汤，加少许食盐调味食用。有滋阴润 燥，健胃补脾作用。对白细胞减少症，慢性肝炎等症有良好的辅助治疗作用。 14、无花果炖肉：猪瘦肉 100克，无花果 60-100克，同放碗内，加适量食盐、开水，置锅中 隔水蒸熟食用。有健胃，理肠作用。适用于痔疮，慢性结肠炎，哮喘，慢性支气管炎等症。 15、茯苓包子：将鲜猪肉 500克剁成肉末，加入酱油、食盐、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、 大葱末、骨头汤等搅拌成馅。另将茯苓 100克用水煎熬三次，每次加水 300克煎一小时，将三次 所得的茯苓水滤去药渣后与面粉 1000克发面 300克和成面团，与拌好的肉馅包包子食。茯苓包子 有健脾开胃，安神养心，除湿化痰，利水消肿作用。适用于脾胃虚弱，心悸失眠，痰饮咳逆，小 便不利等症。 猪 皮 性味：甘咸、小寒、无毒。归经：入胃。 功效：润肌肤，助发育，止血，抗老防癌。 主治：鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏。 说明：猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的 1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的 4倍，脂肪为 猪瘦肉的 79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有 促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。 验方参考与药膳： 1、猪皮适量，红枣 10-15枚，同煮至糊状食用，治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。 好食疗好健康-----猪 脑 猪的药膳（9）久康堂出版 2、猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血， 妇女崩漏下血等症。 3、猪皮、香葱各 100克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳， 再鸣耳聋。 4、猪皮 1000克，加水用小火煮烂，加黄酒 250毫升，红糖 250克，调匀煮沸后装入盆中， 冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤作用，经常食用，可治贫血消瘦，月经过多，崩 漏及各种出血症。 猪 脑 性味：甘、寒、有小毒。 归经：入肾经。 功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。 主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。 说明：猪脑，含钙、磷、铁比猪肉多。适用于气血虚亏之头晕头痛，神经衰弱等虚弱之症。 因猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的 头晕头痛不宜食用。青壮年男子亦不宜食用。 验方参考与药膳： 1、猪脑一对（去筋膜），川芎 10克，白芷 6克，放入开水同蒸熟服食，治气血虚头晕。 2、天麻蒸猪脑：猪脑一对（去筋膜），天麻 10克，蒸熟加适量食盐调味服食，隔日一次， 服食 3次。有祛风，镇静，通血脉作用，适用于身体虚弱，头晕眼花。 好食疗好健康-----猪 骨 猪的药膳（10）久康堂出版 3、天麻枸杞蒸猪脑：猪脑一对（去筋膜），天麻 10克（切片），枸子 15克，同蒸熟食用。 有滋补肝肾，祛风补脑作用，适用于血虚头晕，脑震荡后遗症。 猪 骨 猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之， 易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨 作用。 验方参考与药膳： 1、猪骨煮汤常食之，治小儿软骨病。 2、猪骨焙干研粉，饭后服 6至 10克，治小儿软骨病。 3、猪骨烧炭研粉，用适量冷开水冲服，或水煎服，可解食诸果中毒。 4、土茯苓猪骨汤：土茯苓 30-60克（鲜品 100-150克），放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时， 食用时可去药喝汤。有健脾利湿，补阴益髓作用，可治糖尿病。 猪 肠 主治内痔，脱肛，乳少。 验方参考与药膳： 1、猪肠头煮香蕉树芯，治痔疮、脱肛。 2、猪肠与黄酒煮食，治乳少。 好食疗好健康-----猪头肉 猪的药膳（11）久康堂出版 3、巴戟蒸猪肠：猪大肠 250克洗净，将巴戟 30克装入猪大肠内，加适量食盐，隔水蒸熟食 用。每日一次，可连续服用。有补肾壮阳作用，可治脱肛及妇女子宫脱垂等症。 猪头肉 猪头肉有小毒，生风发疾，易发疮毒； 验方参考与药膳： 同五味煮食，补虚乏力；去惊痫，亦发风气；皮肤瘙痒或疮毒湿疹患者食之易发作。 猪 毛 猪毛外治烫伤。 验方参考与药膳： 1、猪毛煅炭研末，调油类敷患处，治烫火伤。 2、猪毛煅炭研末 60克，大黄粉 30克，用香油调搽患处，一日数次，治烫伤烂皮或臭烂不堪， 效果甚好。 猪睾丸 猪睾丸补肾治喘。 验方参考与药膳： 小猪睾丸两个，煅烧存性，研粉，黄酒冲服，治哮喘。 好食疗好健康-----猪 胆 猪的药膳（12）久康堂出版 猪 胆 猪胆苦寒，消肿止痛，解毒除湿，通小便。 验方参考与药膳： 1、猪胆汁一个，蜂蜜 60克，煎服或蒸服，治腹泻、肝炎。 2、猪胆汁一个，冲温开水服，治黄疸。 3、猪胆汁一个，调入雄黄粉 10克成糊状，涂搽患处，治头癣。 4、猪胆一个，调入雄黄粉少许，将患指塞入猪胆内，猪胆口部用线扎住，一两日换一个，治 脓性指头炎。 5、猪胆内装满黑豆，蒸熟，晒干，每次服二十至三十粒，一日两次，治高血压。 6、猪胆一个，用米醋一两煎熬成稀膏状，每服二匙，一日两次，治胃痛。 7、公猪胆汁涂外痔，每日一二次，能消肿止痛。 猪 肝 性味：甘苦、温。 归经：入肝。 功效：补肝，养血，明目，通乳。 主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。 好食疗好健康-----猪 肺 猪的药膳（13）久康堂出版 验方参考与药膳： 1、猪肝 200克，切口装入柏子仁 10克，蒸熟食，治经闭。 2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服 10克，一日三次，开水送服，治肺痨。 3、猪肝 500克，黄芪 60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。 4、猪肝鸡蛋汤：猪肝 100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆 鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。 5、枸杞猪肝汤：猪肝 100-200克切片，枸杞子 30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食 用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。 6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂 10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝 250克左右同放碗 内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力 模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。 7、猪肝绿豆粥：陈大米 100克淘净，绿豆 50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪 肝 100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。 8、桑叶猪肝汤：桑叶 10-20克，猪肝 100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风 清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。 猪 肺 性味：甘、微寒、无毒。 归经：入肺。 功效：清热润肺。 好食疗好健康-----猪 肚 猪的药膳（14）久康堂出版 主治：肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。 验方参考与药膳： 1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参 20克，北五味子 10克，诃子 15克（或用川贝母 10 克，南杏仁 15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各 10克，百合、蜜枣、龙利叶各 30克）。 同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶 等症。 2、自芨、薏米各 20克，共研细末，将猪肺洗净煮熟后，切片蘸药末吃。治肺痨咳嗽、咳血 等症。 3、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜 1～2个，杏仁 15克共煮汤食用。可治久咳不愈。 4、薏米猪肺汤：薏米 100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭， 喘咳气促。可分作 2-3次空腹食用。5、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内， 加入粳米 100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。 6、猪肺 200克洗净，鲜鱼腥草 60克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用。有清 热止咳，解毒消炎作用。适用于风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛等症。 7、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺 250克洗净切块，北杏仁 10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁 1～ 2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰 多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。 猪 肚 性味：甘、微温、无毒。 归经：入脾、胃。 好食疗好健康-----猪 肚 猪的药膳（15）久康堂出版 功效：补中益气，止渴消积，益脾胃，助消化，止泄泻。 主治：脾虚泄泻，胃寒痛，胃下垂，小便频数，肌肤消瘦，乏力，妇女白带。 验方参考与药膳： 1、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装白胡椒 10-15克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水 煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用，胡椒取出后晒干研末，每次服用 3克，可治胃虚寒 疼痛，胃下垂。 2、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米 30克、枸杞子 20克，用线缝合猪肚开口处，放入 锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一 起分作几次食用。可治青光眼。 3、猪肚一个，用食盐搓洗干净，白果 20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐），治妇女 白带。 4、猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜 250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出 生姜。猪肚切片与汤一起食用。可治胃溃疡及十二指肠溃疡。 5、药蒸猪肚：熟猪肚 250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核） 各 10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各 20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐 1克；熟猪油 10克，冰 糖 30克；同放大碗内，加入鸡汤 500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气，固肾缩 尿作用。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症。健康人食用 更能防病强身。注意：感冒发热、咳嗽者忌食。 6、莲子炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子 40粒，放锅中加水煮熟， 煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。 有健脾益胃，补虚止泻作用。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症。 好食疗好健康-----猪膀胱（猪小肚) 猪的药膳（16）久康堂出版 7、猪肚粥：猪肚一个，用食盐搓洗干净，煮至七成熟时，捞出切成细丝。猪肚汤适量，加入 大米 100克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱姜调料食用。经常食用，可治脾虚气弱，食欲不振， 消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症。 8、石仙桃炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，石仙桃 30-60克，同放碗内加水置锅内隔水 蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于慢性肾炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，营养不良等症。 9、龟肉炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，乌龟肉 100克（或鳖肉 200克），塞于猪肚内， 用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。有补中益气，健脾胃，滋阴作用。适用于胃溃 疡及十二指肠溃疡。 10、金橘根炖猪肚：猪肚 100-150克，金橘根 30克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味 食用。有健脾开胃，行气止痛作用。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症。 猪膀胱（猪小肚) 性味：甘咸、平、无毒。 归经：入膀胱。 功效：缩小便，健脾胃。 主治：尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。 验方参考与药膳： 1、猪膀胱煮槐花 15克，车前子 15克，服食，治尿频、遗尿。 2、将荔枝肉 30克和糯米适量塞入猪膀胱内煮熟食，治小儿遗尿。 好食疗好健康-----猪膀胱（猪小肚) 猪的药膳（17）久康堂出版 3、猪膀胱切开洗净，装入益智仁 10至 15克（或白果 15克，或薏米 60克；或莲子 60克； 或糯米 30克；或白胡椒 15粒），炖熟后服食，一日一次，连服三日，治小儿遗尿。 4、鲜车前草 60-100克（干品用 20-30克），猪膀胱 200克同煮汤，加少许食盐调味食用。 有清热利湿，利尿通淋作用。民间常用于尿道炎，膀胱炎，眼结膜炎，妇女湿热白带或黄带等症。 目录 猪胰（猪横脷） 验方参考与药膳： 猪 腰 验方参考与药膳： 猪 心 验方参考与药膳： 猪 蹄（猪脚） 验方参考与药膳： 猪 肉 验方参考与药膳： 猪 皮 验方参考与药膳： 猪 脑 验方参考与药膳： 猪 骨 验方参考与药膳： 猪 肠 验方参考与药膳： 猪头肉 验方参考与药膳： 猪 毛 验方参考与药膳： 猪睾丸 验方参考与药膳： 猪 胆 验方参考与药膳： 猪 肝 验方参考与药膳： 猪 肺 验方参考与药膳： 猪 肚 验方参考与药膳： 猪膀胱（猪小肚) 验方参考与药膳：