生产车间环境监测计划

生产车间环境监测计划 编号： 检测内容 项目标准 次数 直接接触食品的设备、工具 菌落总数≤100个/cm2 大肠菌群(MPN/50 cm2):阴性 1、正常生产状态时，每周一次 2、全厂统一放长假后，车间生产前 ，进行采样检验。 员工手部、工作服 菌落总数≤100个/cm2 大肠菌群(MPN/50 cm2):阴性 (员工手部检验限每只手) 1、正常生产状态时，每周一次 2、全厂统一放长假后，车间生产前 ，进行采样检验 生产车间空气 菌落总数≤30cfu/平皿 1、正常生产状态时，每周一次 2、全厂统一放长假后，车间生产前 ，进行采样检验 内包装材料 菌落总数≤100个/cm2 大肠菌群(MPN/50 cm2):阴性 1、内包装材料进厂时。 2、长期存放加工包装时。 生产用水 菌落总数CFU/mL:≤100 大肠菌群/MPN100 mL:不得检出 1、生产车间用水每月二次。 备注