红酒知识培训教材目录

第一章酒的基本知识 (1) 酒的化学成分 (1) 酒的度数 (1) 啤酒的度数 (1) 干酒和甜酒 (1) 第二章葡萄酒的酿制与分类 (2) 第一节葡萄酒的历史文化 (2) 葡萄酒是世界上最早的酒 (2) 第二节葡萄酒的分类 (2) 一、按葡萄生长来源分类 (3) 二、按葡萄酒含汁量分类 (3) 三、按葡萄酒的颜色分类 (3) 四、按葡萄酒中含糖量分类 (3) 第三章葡萄酒的酿造方法 (4) 第一节葡萄酒是怎样酿成的 (4) 白葡萄酒 (5) 玫瑰红酒 (5) 气泡酒 (5) 饮用葡萄酒 (5) 第二节酿造红葡萄酒的著名葡萄品种 (5) 赤霞珠 (6) 蛇龙珠 (6) 品丽珠 (6) 梅鹿辄 (6) 共ⅲ页--第1页 西拉 (6) 第四章葡萄酒的品尝与鉴赏 (6) 第一节葡萄酒的品尝与鉴别 (6) 饮用葡萄酒 (7) 甜葡萄酒 (7) 干葡萄酒 (7) 白兰地 (7) 香槟酒 (7) 第二节品酒三部曲 (7) 第三节国外专业葡萄酒品鉴指南 (8) 一次应品尝多少酒量 (8) 口腔里的动作 (8) 葡萄酒在口中的留置时间 (8) 结束与尾韵 (8) 余韵的滞留时间 (9) 第四节饮用佐佳葡萄酒的最佳温度 (9) 第五章葡萄酒的酒具 (9) 葡萄酒酒瓶三围尺寸 (9) 375 ML (1/2标准瓶) (9) 750 ML〈标准瓶〉 (10) 第六章葡萄酒的识别与选购 (10) 第一节识别色素葡萄酒有 (10) 第二节怎样鉴别红酒 (11) 第三节选购葡萄酒技巧 (11) 第四节挑选红酒秘笈 (11) 第五节如何挑选陈年葡萄酒 (12) 陈年的基本概念 (12) 陈年与保存状况 (12) 陈年与葡萄酒种类 (12) 陈年与葡萄品种和产地 (12) 第七章香槟选购与鉴赏 (14) 第一节香槟是葡萄酒吗 (14) 第二节香槟选购指南 (15) 第三节香槟的鉴赏 (16) 第八章葡萄酒的储存与运输 (18) 第一节如何储藏葡萄酒 (18) 第二节葡萄酒的沉淀物及保质期 (19) 第三节葡萄酒的保存 (19) 第四节夏季储藏酒专题总答 (19) 第五节温度对葡萄酒运输的影响 (21) 第九章国际上其它酒品 (21) 第一节洋酒的分类知识 (21) 第二节世界名牌红酒介绍 (23) 第三节世界上最好的葡萄酒 (24) 第十章葡萄酒的营养与过敏 (25) 第一节葡萄酒的营养及保健作用 (25) 第二节饮葡萄酒:“五个有助于” (27) 第三节葡萄酒过敏源研究新发现 (27) 第十一章妙饮不醉葡萄酒 (28) 第十二章葡萄酒知识大回顾 (28)