百科1G-unit

冰箱原料管理大类品项保存方法保存温度保质时间荤类鲜虾/皮皮虾将鲜虾清洗干净，装入保鲜盒加适量冰块带盖或加膜冷冻2天生蚝、扇贝、鲍鱼宰杀洗净，装入保鲜盒加适量冰块带盖或加膜冷藏2天猪脑清洗净后装入托盘面上盖碎冰冷藏2天兔肚尖去杂物洗净，装入保鲜盒加适量冰块带盖或加膜冷藏2天豆腐、鸭血装入保鲜盒带盖或加膜冷藏2天常规原料装入保鲜盒带盖或加膜冷冻2天素类叶子菜洗净沥干水，装入菜筐加膜冷藏2天腐竹用冷水泡发切段后装入保鲜盒加适量冰块带盖或加膜冷藏2天豆芽洗净沥干水，装入菜筐加膜冷藏2天常规原料装入保鲜盒带盖或加膜冷藏2天串串荤类鹌鹑蛋装入保鲜盒带盖或加膜冷藏2天鲜虾串装入保鲜盒带盖或加膜冷冻2天常规原料装入保鲜盒带盖或加膜冷冻2天串串素类莴笋片、莴笋尖清洗后装入保鲜盒带盖或加膜冷藏2天包装土豆、藕片串串后用冰水浸泡后装入保鲜盒加适量冰块带盖或加膜冷藏10小时常规原料装入保鲜盒带盖或加膜冷藏2天成品卤味类猪尾、耳朵、鸭头包装完整整齐放入冰箱冷藏冷藏2天成品包装类骨肉、里脊包装完整整齐放入冰箱冷冻冷冻按标签成品散装类装入保鲜盒带盖或加膜冷冻2天成品（饮料）类在冷饮机中或用带盖量杯保存冷藏2天半成品（饮料）类装入保鲜盒或量杯带盖或加膜冷藏2天水果类切开后需加膜冷藏2天*冷藏温度零下1℃到5℃冷冻温度零下1℃到零下12℃仓库原料管理保存方法保存温度保质时间香料保鲜盒储物箱加盖加膜存储量不超过1星期0-26℃1星期干货、调料原料离地摆放大米、油密封