宝宝食谱大全1-3岁四季食谱

***春季食谱***                                主食类 **鸡丝面条 原料:挂面50克,鸡胸脯肉丝20克,葱花,酱油,色拉油,淀粉适量. 制作:将鸡胸脯肉丝用少许淀粉抓匀,油热后放入锅内翻炒片刻,加入葱花,酱油,然后添汤,将挂面放入锅中煮至软烂即可. **鸡蛋挂面 原料:挂面50克,鸡蛋一个,切碎的西红柿一大勺,葱花,肉汤,盐,色拉油适量. 制作:油热后放入葱花爆锅,加入肉汤,煮沸后加入面条,煮至面条软烂,放入少许盐调味,然后把鸡蛋调匀放入锅内,与面条混合均匀,加入西红柿,开锅后出锅即可. **二米粥 原料:大米30克,小米20克. 制作:将大米小米洗净放入锅内,加适量水,,将米煮至软烂即可. **炒面条 原料:细面条50克,葱花,胡萝卜,火腿,扁豆各少许,色拉油,番茄酱少许. 制作:将面条放入沸水中煮至八成熟,捞出.把蔬菜,火腿切碎,放在油锅中炒,待菜炒软后再放入面条炒,最后加入番茄酱调味. **椒盐饼干 原料:椒盐饼干3块,熟鸡蛋半个,火腿少许,黄瓜1厘米长,熟鱼肉2勺,蛋黄酱,芹菜末少许. 制作:把火腿切碎和鸡蛋 拌在一起,黄瓜切成碎末与蛋黄酱搅拌均匀;将鱼肉和蛋黄酱焯好的芹菜末混合:把三种混合物分别放在三块椒盐饼干上即可. **鸡肉面包 原料:白面包一个,鸡胸脯肉25克,鲜奶油1小勺,白酱油,芹菜末适量. 制作:将白面包一切两半,中部挖成槽,将煮熟的鸡胸脯肉切碎和奶油,白酱油均匀混合后填入面包槽内,上面撒上少许芹菜末即可. **红枣粥 原料:大米50克,红枣6枚,白糖适量. 制作:将大枣洗净,加适量水,文火煮开,捞出红枣,弃汤,重新加水,放入红枣,文火煮沸后,加入大米共煮粥,粥熟后加入适量白糖即可. **阳春面 原料:挂面50克,高汤150克,葱花,酱油,盐,味精,香油适量. 制作:水烧开放入挂面煮熟,捞出盛入碗内,高汤烧开后加入葱花,酱油,盐,味精,香油,调好口味,浇在挂面上即可. **面片汤 原料:面粉100克,猪肉末50克,水发木耳10克,青菜100克,葱花,味精,盐,酱油,香油,高汤各适量. 制作:面粉加凉水和面,揉匀,擀成圆饼,切成菱形片.青菜洗净切碎;锅内加入油烧热,放葱花,肉末,青菜末煸炒,加酱油,盐,味精,高汤烧开,放入面片煮熟,淋上香油即可. **疙瘩汤 原料:面粉100克,海米5克,鸡蛋一个,猪肉末25克,水发木耳15克,高汤,酱油,盐,香油,味精各适量. 制作:面粉放入碗内,加入凉水,用筷子沿一个方向搅拌成糊状.海米泡好切碎,木耳切碎,锅内加入高汤,肉末,海米,木耳,酱油,盐烧开,将面糊用筷子挑入锅内(挑的大小如豆粒),煮沸后,打入鸡蛋,加味精,香油即可. **鸡蛋饼 原料:面粉100克,鸡蛋一个,植物油,味精适量. 制作:将鸡蛋,面粉放入碗内,放少许盐,加适量温水,搅拌成糊状.在平锅内倒入一薄层油,烧热后倒入鸡蛋面糊,摊成均匀薄片,烙熟即可. **牛奶饭 原料:大米100克,牛乳200克. 制作:将大米洗净,放入锅内,添入牛乳,用微火焖煮,开锅后30分钟即可出锅. **豆沙包 原料:面粉250克,豆沙馅200克. 制作:将面粉和成面团发酵后,加碱水适量,白糖少许揉匀,掐成25克一个的小面剂,按成圆形,包入豆沙馅封口,上蒸笼用旺火蒸约10分钟即可.                  ***副食类*** **白萝卜豆腐脑 原料:白萝卜50克,嫩豆腐100克,麻油,味精,盐适量. 制作:豆腐用沸水烫片刻切成薄片备用;萝卜切成细丝沾上干生粉后用温油煸炒,加水煮至酥软,投入豆腐片,调味煮沸,淋上麻油即可. **豆腐卷 原料:豆腐一小块,切碎的胡萝卜10克,生香菇半个,剥去皮的豌豆15克,油,葫芦干,海味汤,白糖,酱油各适量. 制作:把控去水的豆腐和煮过切碎的胡萝卜,生香菇和豌豆混合,放油锅内煎炸,然后用葫芦干包卷好,放在海味汤和调料中煮熟,然后从中间切开即可. **牛肉鹌鹑蛋 原料:牛肉末40克,面包粉一小勺,调好的鸡蛋一小勺,鹌鹑蛋一个葱花,面粉油适量. 制作:把牛肉末与葱花,面包粉,调好的鸡蛋均匀混合;把煮熟的鹌鹑蛋剥皮后涂上面粉,再裹上混合好的牛肉末,然后放油锅内用中温油炸,熟后一切为二即可. **奶油色拉胡萝卜 原料:胡萝卜50克,苹果15克,葡萄干15克,酸奶酪,生奶油各2小勺,蜂蜜少许. 制作:把葡萄干放温水中浸泡使其变软;把胡萝卜和苹果擦碎,与酸奶酪,生奶油和泡软的葡萄干混合,加少许蜂蜜使其具有甜味即可. **煎猪肝片 原料:猪肝100克,鸡蛋一个,面粉50克,黄酒,姜,酱油,白糖,味精适量. 制作:肝切成3毫米厚的薄片.加酒,酱油,白糖,味精淹20分钟,蘸上蛋液,用温油煎熟. **清蒸猪脑 原料:猪脑半只,黄酒,葱,姜,胡椒粉,盐,味精适量. 制作:猪脑用水轻轻冲洗,揭去表面血膜,加上盐胡椒粉淹片刻,放葱,姜,味精,黄酒,上屉蒸10-15分钟即可. **白菜狮子头 原料:肥瘦猪肉100克,白菜100克,鸡蛋一个,黄酒,姜,酱油,麻油,盐,白糖,味精适量. 制作:将猪肉剁成肉末,加上酒,酱油,蛋液,白糖,麻油和水生粉,充分搅拌至有粘性,制成两只圆球,温油慢火煎至金黄色盛起放于白菜块上,加少许水煮沸,调味,再用慢火烩20分钟即可. **酥藕丸 原料:塘藕100克,豆粉50克,盐,白糖,味精适量. 制作:藕刨去皮切成末,拌上豆粉,调料搓成小丸子,滚上干豆粉,温油炸酥即可. **鸡肉饼 原料:鸡胸脯肉50克,面粉少许,油,盐适量. 制作:除去鸡胸脯肉的筋切碎,加入面粉搅拌均匀,然后放中温油锅内煎炸,边炸边按成薄片状,炸好后乘热撒上少许盐,使其具有淡淡的咸味即可. **煮豆腐大虾 原料:虾一只,鸡胸脯肉50克,豆腐50克,菜花50克,木耳5克,姜片,酱油,盐,酒,油适量. 制作:虾背切开,和鸡胸脯肉同时切成斜块,豆腐切成1厘米厚的四方形,菜花烫后,切小丁,木耳用水泡开切碎备用.用热油炒姜片,将虾和鸡肉,菜花,木耳依次放入再炒,添汤,加入调味材料,再放入豆腐煮3分钟出锅,即可. **菠菜泥汤 原料:牛骨头250克,菠菜150克,元葱25克,土豆50克,芹菜三茎,黄酒,胡椒粉,盐,味精适量. 制作:牛骨敲断,加清水,少许葱头丝,芹菜末,胡椒粉,用旺火煮沸,撇沫后加黄酒微火煮2小时,沥出汤汁.菠菜沸水略焯冲凉,剁成泥;热油炒香余下的葱丝,加面粉炒成油糊;倒入肉汁,土豆块,待土豆酥软调入菠菜泥,调味即可. **酥脆土豆片 原料:土豆半个,牛奶25克,蛋黄酱一勺,油适量. 制作:将土豆洗净去皮切成薄片,放入水中漂去淀粉,控去水后放入中温油锅内煎炸,将牛奶和蛋黄酱混合,吃时将其抹在炸好的土豆片上. ***夏季食谱***                             主食类 **小米面绿豆粥 原料:小米面50克,绿豆15克. 制作:绿豆洗净放入水中煮至开花,用漏勺撇出绿豆皮,慢慢加入调匀的小米面糊,随加随搅拌,搅匀后用文火煮10-15分钟即可. **营养粥 原料:小米面100克,豆腐丁25克,粉条15克,菠菜50克,豇豆25克,豆油,香油,姜末,葱花,精盐各适量. 制作:将豆腐切成丁,用油炸至黄色捞出;粉条用开水煮软切碎.菠菜洗净切成末,豇豆洗净煮烂,将小米面用水调成均匀的稀面糊,锅内加适量水烧开,将面糊倒入,随倒随搅拌,搅至均匀为止,用问火煮开,加入豆腐丁,粉条,豇豆,煮10-15分钟,再加入切岁的菠菜,搅拌均匀即可. **拌汤面 原料:手擀面条100克,鸡汤200克,肘花50克,葱花,香油,酱油,盐,味精适量. 制作:将肘花切成薄片备用,锅内放入鸡汤,加入酱油,盐,味精,煮开后,加入面条,煮熟后捞到碗内,放入葱花,肘花,浇上鸡汤,淋上少许香油即可. **打卤面 原料:手擀面条100克,大油,高汤各少许,猪肉25克,海米,水发木耳,笋,湿淀粉各少许,鸡蛋一个,酱油,味精,盐,香油适量. 制作:将锅内水烧开,加入面条煮熟,盛于碗内备用.猪肉切成小片.海米用温水泡开,水发木耳用到切为两半.笋切成小片.将鸡蛋打入碗中备用.锅内加入大油烧热,加肉片笋片木耳翻炒后,加上海米,酱油,盐,高汤烧开，用淀粉勾芡,甩上鸡蛋,淋上香油,加上味精,浇在面条上即可. **营养蒸糕 原料:熟面粉200克,白糖200克,鸡蛋200克. 制作:把鸡蛋打入盆内,搅成蛋糊,加入白糖继续朝一个方向搅拌.待糖溶化后,加入熟面粉,一起搅拌成稀糊状备用.把锅内水烧开放上蒸笼,蒸笼内放一个木制方框,框内再衬一层湿布,将搅好的稀糊倒入框内,厚度约1寸余,盖好蒸笼盖,用旺活蒸约30分钟,取出后切成方块,每块约50克,即可. **鸡蛋小米饼 原料:鸡蛋一个,小米200克,面粉25克,豆油适量,盐,芝麻少许. 制作:将小米洗净,用开水烫一下,倒掉水,再加入开水,煮成稠粥,放到盘里摊开,晾凉.加入一个鸡蛋,25克面粉,适量盐,揉拌均匀,捏成10个小饼子,粘上芝麻;平锅内放入豆油烧热后,将饼放入煎熟即可. **胡萝卜饼 原料:胡萝卜200克,馒头100克,鸡蛋一个,牛乳,豆油,白糖适量. 制作:将胡萝卜洗净切碎,加入开水,使水刚刚没过胡萝卜,加适量白糖,盖锅闷煮30分钟.将馒头在牛乳中浸泡片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋,调匀,做成小饼,上面涂上蛋清,粘上馒头末.平底锅放入豆油,烧热,把做好的小饼放入,煎熟即可. **蛋炒饭 原料:米饭100克,鸡蛋一个,烤熟的猪肉20克,胡萝卜10克,洋葱抹20克,豆油,盐适量,青菜末少许. 制作:鸡蛋打碎搅匀;将烤猪肉和胡萝卜切成小丁,将油烧热后,把元葱放入轻炒,然后把鸡蛋倒入锅内搅拌,待鸡蛋至半熟时加入米饭,胡萝卜,烤猪肉,用大火快速翻炒,待炒熟后,加盐并搅拌均匀,盛入碗内,撒上芹菜末即可. **烙米饭饼 原料:米饭100克,火腿1根,切碎的胡萝卜10克,葱末,盐,面粉,色拉油适量. 制作;把火腿切碎与胡萝卜,葱末一起放入色拉油,锅内炒,并加入少许盐,然后再加入米饭,面粉,混合后做成饼.将加了色拉油的平底锅烧热,将米饭饼放入油锅内烙至两面焦黄即可.                      ***副食类*** **拌茄子 原料:茄子100克,奶油花生仁,白糖,酱油各适量. 制作:把茄子洗净,放入蒸锅中蒸熟后,冷却后切碎,与奶油花生仁,白糖,酱油拌在一起即可. **黄瓜色拉 原料:黄瓜50克,橘子2瓣,葡萄干20克,蛋黄酱,盐少许. 制作:把葡萄干放热水中泡软.把黄瓜涂上少许盐后切成片.将橘子去皮后切碎.最后将葡萄干和黄瓜,橘子与蛋黄酱拌在一起即可. **西红柿果冻 原料:冻胶粉15克,西红柿汁50毫升,芹菜末20克,小虾3条. 制作:把冻胶粉加两倍水浸泡后,加入西红柿汁一起煮开;然后将小虾的壳去掉与芹菜末一起放入锅内煮熟后,用冷水却定型即可. **蛋煎鳕鱼 原料:鳕鱼100克,菠菜100克,鸡蛋一个,面粉,色拉油,盐胡椒粉,乳酪粉适量. 制作:鳕鱼去皮和骨头,撒上盐,擦干水分,涂满面粉备用,蛋和乳酪放在一起搅拌均匀后放入鱼块.油热后,将鱼放入锅内,加盖,用中火煎,翻一面后,再煎.菠菜烫一下后,切碎,用油炒,加盐和胡椒粉炒好后,倒在煎好的鱼上,即可. **炖豆腐 原料:豆腐100克,鸡肉末20克,肉汤50毫升,豆酱,西红柿酱适量,酱油,白糖,淀粉各少许. 制作:把豆腐控去水后切成小丁,油热后将鸡肉末炒片刻后,加入豆腐丁,肉汤,调料和豆酱,把淀粉用水调好后薄薄的勾芡,即可. **三鲜豆腐夹 原料:肉末100克,豆腐200克,笋肉25克,水发香菇4朵,黄酒,葱,酱油,香油,盐,白糖,味精适量. 制作:豆腐切成1厘米厚,3厘米见方的方块状,两片豆腐之间夹入用酒酱油糖味精拌匀的肉末馅,蘸上干生粉用温油煎黄;再加上香菇,笋片和适量水,小火闷煮20分钟,淋上香油.浇在豆腐上,即可. **菜花鸡米 原料:菜花150克,鸡胸脯肉100克,熟青豆20克,鸡蛋清一个,葱花,黄酒,盐,白糖,淀粉,味精适量. 制作:菜花撕去硬茎分成小朵,沸水焯熟冲冷.鸡肉切成末粒状,加上酒,盐,蛋清,淀粉拌和.猪油烧至五成热,爆入葱花,推入鸡末滑熟,下菜花,青豆及少许水,调和煮沸勾芡即可. **蛋虾卷 原料:鸡蛋一个,小虾4只,盐适量. 制作:蛋打碎搅匀.小虾去壳去肠,切成小丁.将蛋和虾充分拌匀,热水中加少许盐煮开后,轻轻加入蛋虾,用筷子搅拌,待漂浮上来,煮至半熟状态时,倒入铺有布的盘子中,用布包起来,两端卷起来成棒条状,放置冷却,冷却后切成块即可. 奶油冬瓜汤 原料:冬瓜250克,黄油(或猪油)50克,面粉30克,鸡汤500克,熟火腿肉25克,牛奶150克,盐,味精适量. 制作:冬瓜切成3厘米长条加鸡汤煮熟,黄油烧融,搅入面粉炒匀,加入牛奶成糊状后,倒入已调味的沸汤中,撒上火腿末即可. **鸡肝煮番茄 原料:鸡肝20克,青椒10克,番茄30克,奶油,番茄汁40毫升. 制作:鸡肝洗净去血,在开水中煮熟后,切小块.青椒切丁,番茄去皮切丁.锅内奶油加热,放入鸡肝,青椒丁,番茄丁后,再倒入番茄汁煮软即可. ***秋季食谱***                        主食类 **豆汁粥 原料:黄豆250克,大米面适量. 制作:把黄豆洗净做成豆汁,放入锅内,用细火烧开.把大米面加水搅拌均匀成稀糊状,然后慢慢倒入筛开的豆汁锅中,边倒边搅匀,呈糊状,小火再煮15分钟即可. **胡萝卜肉末面 原料:手工面条100克,肉末50克,胡萝卜适量,葱花,盐,味精少许,油适量. 制作:将锅内加入油烧热,把肉末,葱花同时房入炒一下,再加入切碎的胡萝卜末,加适量开水,待胡萝卜末炖烂后加少许味精和盐,搅匀后浇在煮熟的面条上即可. **猪肝面 原料:手擀面条100克,猪肝50克,高汤,大油适量,葱花,青菜,木耳,盐,香油适量. 制作:将切碎的肝片,葱花,木耳和盐一起倒入烧热的油锅内炒,再加切随的青菜和高汤烧开,用湿淀粉勾芡,滴上香油后混匀,浇在煮熟的面条上即可. **菜肉包 原料:发面250克,猪肉馅125克,白菜100克,葱末25克,姜末少许,盐,酱油,味精,香油适量. 制作:将白菜切成碎末与猪肉馅,葱末,姜末,盐,味精,酱油混合搅拌均匀,同时加适量的水,拌匀后再加上少许香油制成馅,将馅包入发面擀成的面皮上,上蒸笼蒸15分钟即可. **麻将卷 原料:发面250克,芝麻酱50克,白糖适量. 制作:将发面加碱揉匀后,擀成一分厚的长方形饼,涂上一层加糖的芝麻酱后卷起来,切成小面剂,然后用手握住两头稍拉大拧成花卷,上蒸笼蒸20分钟即可. **烤馒头干 原料:馒头一个. 制作:将馒头切成薄片后,放在烤盘上入烤炉烘烤,烤至金黄色,出炉冷却即可. **肉馅饼 原料:白面250克,肉馅250克,青菜250克,豆油,葱末,姜末,盐,味精适量. 制作:将白面加水和好后,切成数个面剂,将面剂擀成薄饼.将肉馅和切碎的青菜葱末,姜末混合,加盐和味精,混匀后,制成肉馅,将肉馅包入擀成的面饼中,用手按成圆形的小饼,放入烧热的平底锅中煎到饼起鼓时即可. **虾仁炒面 原料:将面条用水煮至八成熟.将葱末放入锅中爆锅.然后将数面条放入油锅中翻炒,同时加入切碎的木耳,加少许高汤,待炒熟后,加盐和味精,香油少许,再翻炒2分钟即可. **煮甜甘薯 原料:甘薯60克,奶油10克,糖10克. 制作:将甘薯去皮切成圆片跑在水中,去涩液,捞出沥干水分,加入糖,水,奶油煮开锅够,用小火煮,煮至近乎无水状态即可.               ****副食类**** **鲑鱼紫菜卷 原料:鲑鱼罐头200克,胡萝卜,扁豆各少许,鸡蛋,淀粉适量,紫菜10克. 制作:胡萝卜切细末,扁豆切碎用开水焯一下,鲑鱼罐头切碎,加入胡萝卜末,扁豆末以及淀粉,鸡蛋液混合均匀,然后放在紫菜内,再将紫菜卷成卷,放入中温油锅内煎炸.即可. **西红柿沙丁鱼丸 原料:沙丁鱼100克,西红柿50克,鸡蛋一个,淀粉,肉汤适量,西红柿酱少许. 制作:把沙丁鱼洗干净去皮,去刺后,放容器内捣碎,加鸡蛋和淀粉混合,做成丸子后放油锅内炸;西红柿切碎放肉汤里煮,并放西红柿酱调味,再将炸好的鱼丸子放汤内煮熟即可. **蔬菜色拉 原料:莴苣100克,黄瓜25克,西红柿25克,青豆10克,白醋5克,色拉油15克,盐,白糖适量. 制作:莴苣去皮切丁,盐略腌后挤干;黄瓜,西红柿沸水冲淋后切丁;青豆沸水焯熟,冷开水冲冷,色拉油中加入醋,盐,糖调成汁水与蔬菜丁拌和均匀即可. **芥菜肝米 原料:鸡肝100克,芥菜50克,鸡蛋一个,黄酒,姜,盐,白糖,味精适量. 制作:鸡肝切成米粒状,加上酒,盐,鸡蛋液,淀粉搅拌,猪油烧热爆香姜末,下肝米翻炒,倒入切碎的芥菜,略加水,调味煮沸,着薄芡,即可. **兰花豆腐 原料:嫩豆腐200克,牛奶100克,鸡蛋一个,面粉,胡椒粉,色拉油,葱,盐,白糖,味精各适量. 制作:蛋清打匀加上面粉,牛奶,色拉油,搅成蛋清糊,嫩豆腐用沸水略烫后切成小丁.植物油烧至六七成热,倒入豆腐,加少许鲜汤,待沸调味,再加入蛋清糊,撒上葱花,胡椒粉即可. **蔬菜蛋卷 原料:鸡蛋一个,土豆50克,柿子椒25克,西红柿2克,油,盐适量. 制作:土豆煮熟切碎,柿子椒,西红柿洗净切碎,锅内放少许油,油热后放入切碎的蔬菜翻炒片刻.把鸡蛋内放入少许盐调好,使具有淡淡咸味,在平底锅内倒入薄薄一层油,将鸡蛋倒入摊成薄片,再将炒好的蔬菜放在摊成薄片的鸡蛋上卷好,摊平,然后用微火慢慢将两面烤黄,即可. **南瓜鸡肉松 原料;南瓜40克,鸡肉末30克,海味汤,白糖,酱油适量. 制作:将南瓜切成火柴盒大小的方块,放在海味汤内煮软.将鸡肉末中加入白糖和酱油煮,煮好后放在南瓜块的上面,将南瓜块刚在容器内用中火蒸7-8分钟即可. **烤土豆饼 原料:土豆50克,火腿50克,胡萝卜25克,青豌豆少许,葱,淀粉,油,西红柿酱适量. 制作土豆,胡萝卜切碎放开水中焯一下.火腿,葱,青豌豆切碎,将上述事物混合后加入淀粉充分搅拌,然后放入油锅内烤熟,出锅后将西红柿酱抹在表面,即可. **凉拌油菜鸡蛋丝 原料:油菜50克,鸡蛋一个,沙拉酱,味精,熟芝麻适量. 制作:油菜洗净,沥干水分,放入含有少许盐的沸水中煮,捞起后,浸泡于冷水中,沥干水分,切成长约2厘米的段.鸡蛋搅匀,在涂油的平锅中煎成薄片,切成丝;芝麻研碎,放入沙拉酱和味精拌匀,道在油菜上,搅拌均匀,上面撒上鸡蛋丝.即可. **肉松球 原料:牛肉末30克,葱末,鸡蛋各一一小勺,面包粉一大勺,色拉油,西红柿,柿子椒各少许. 制作:把牛肉末,碎葱头,鸡蛋,面包粉均匀混合做成球后放入有色拉油的平底锅内煎烤,将西红柿,柿子椒切成块,用签子与肉球串在一起并排放在平底锅内烤熟即可. **小肉丸豆腐汤 原料:猪腿肉100克,嫩豆腐200克,鸡蛋一个.洋葱25克,蒜头一瓣,黄酒,胡椒粉,盐,味精适量. 制作:肉剁成末,加上猪油炒过的洋葱末,加上酒盐,胡椒粉,蛋液,淀粉搅拌成肉茸,制成小丸子,温油煎黄,油爆香蒜茸,下豆腐丁;加水煮沸,加入丸子再闷3分钟即可. **奶油白菜蛤蜊汤 原料:白菜心50克,蛤蜊罐头2大勺,牛奶250毫升,高汤,胡椒粉,盐,淀粉适量. 制作:白菜心切成一厘米小块,放入高汤中用小火煮至发软,加入蛤蜊和牛奶,煮开后加盐和胡椒粉调味,加适量淀粉勾芡即可. ***冬季食谱***                   ***主食类*** **腊八粥 原料:花生40克,黄豆40克,薏米仁40克,红小豆40克,红枣40克,莲子15克,桂圆肉30克,糖20克,水500毫升,糯米100克. 制作:将花生,黄豆,薏米仁,红小豆洗净后泡水4-6小时,然后放入锅中加水500毫升,将豆子煮至软熟.将糯米洗净后和红枣一起煮30分钟,再将煮熟的豆子及桂圆肉一起再煮20分钟,加入糖并搅拌均匀,煮开后即可. **肉菜粥 原料:大米250克,瘦肉末100克,青菜150克.酱油,味精适量. 制作:在锅内加适量豆油,烧热后把瘦肉末倒入锅内同时加入适量酱油煸炒,添水煮开,将淘好的米倒入锅内,用小火煮开,煮至肉熟烂时,加入碎菜末,直至全部熟烂为止,加适量味精即可. **炒面粥 原料:面粉250克,白糖适量,芝麻,青红丝,果脯,花生油适量. 制作:将锅内放入适量的花生油,烧热后加入面粉搅拌,翻炒至面熟后晾凉,加入白糖,碾碎的熟芝麻,碎果脯和青红丝搅拌均匀备用;食用时,取适量炒面放入碗内,用开水冲成粥即可. **馄饨 原料:馄饨皮100克,猪肉25克,海米,紫菜,香菜,香油,葱末,姜末,味精,盐适量,高汤适量. 制作:猪肉剁成肉泥,加葱末,姜末,盐,味精和适量高汤拌成肉馅,加在馄饨皮上包成馄饨,放入烧开的高汤中煮熟,加入海米,紫菜,香菜,香油,味精和盐,再烧开即可. **猪血面 原料:猪血适量,手擀面条100克,高汤适量,青菜100克,葱花,大油,香油,盐,水发木耳,湿淀粉适量. 制作:将锅内加大油烧热,加入猪血块,葱花,切碎的木耳,盐煸炒,再加切碎的青菜,高汤烧开,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在煮熟的面条上即可. **肉丝汤面 原料:手擀面条100克,猪肉丝40克,鲜菜100克,植物油,骨头汤适量,味精,盐少许. 制作:锅内加入植物油,烧热后放入肉丝,碎鲜菜煸炒,然后加盐,味精,骨头汤烧开后,放入面条煮熟即可. **骨头汤闷米饭 原料:大米100克,骨头汤500毫升. 制作:将洗净的大米放入锅中,加入用花椒,大料,盐等调料煮好的骨头汤,小火锅煮成烂米饭即可. **烤面包干 原料:面包适量. 制作:将面包切成1厘米厚的薄片,放在烤盘上,入烤炉烘烤至金黄色,即可. **鱼肉松 原料:面包100克,鱼肉50克,牛乳适量. 制作:将面包浸泡在牛乳里捏碎后,和去骨去刺去皮的鱼肉一起放进绞肉机里绞两遍,再放入冷牛乳里捣碎,做成鱼肉饼,将鱼肉放入盛有烧热的油的平底锅中两面反复煎烙,煎熟后即可. **肉丝软炒面 原料:机制面条100克,猪肉丝25克,葱末20克,味精,盐,香油,酱油,湿淀粉,花生油,高汤适量. 制作:先将锅内加花生油烧热后,将面条放入油内炸至金黄色捞出,沥干油.锅内加水烧开,加面条煮软,捞出沥干水;锅内加油烧热后,放上猪肉丝,葱末煸炒,再加盐,味精,高汤烧开后,打去浮沫勾芡,淋上香油,混匀后浇在面条上即可. **水蒸蛋糕 原料:面粉100克,黄豆粉25克,鸡蛋两个,白糖50克,香草香精两滴,发酵粉适量. 制作:鸡蛋打开,分清黄,白,蛋黄搅匀加入面粉,豆粉和发酵粉.蛋白一面用抽子用力打,一面慢慢加入白糖,直至打起泡,发硬,轻轻拌入面粉糊内,滴上香精,倒哦四周涂上一层猪油的容器内,隔水蒸30分钟即可.                  ***副食类*** **土豆烧牛肉 原料:土豆100克,罐头牛肉100克,豌豆1小勺,色拉油,高汤适量. 制作:把土豆切成薄片,放热油锅内炒,加入切成丝的牛肉和高汤,将土豆煮软,再撒是上绿色的豌豆一起煮熟即可. **牛肉芋泥饼 原料:牛肉100克,芋头50克,洋葱50克,青椒50克,黄酒,胡椒粉,番茄酱,盐,白糖,味精适量. 制作:牛肉剁成末,拌上煮熟压成的芋头泥,加上用猪油煸炒过的洋葱末,酒,胡椒粉,盐,淀粉和味精,搅拌均匀,分制成饼状,两面蘸上淀粉,用温油煎熟,烹上番茄酱起锅,青椒切丁,用油煸透,加调料后作底,上放牛肉芋头泥饼即可. **干烧沙丁鱼 原料:沙丁鱼150克,面粉,色拉油,白糖,酱油适量. 制作:把沙丁鱼去皮,去骨后涂上一层面粉,然后,放入色拉油锅内煎至两面焦黄取出，在锅内放入白糖,酱油和少量水煮片刻后,再把煎好的鱼放入此锅内炖,直到汤汁全部炖干为止. **炸丸子 原料:煮鸡蛋一个,洋葱50克,面粉,调匀的鸡蛋,面包粉各少许,白酱油,油适量. 制作:洋葱切碎放油锅内炒一下,煮鸡蛋切碎与洋葱,白酱油混合均匀,做成丸子,外面沾上面粉,调好的鸡蛋和面包粉,放入中温的油锅内煎炸至焦黄色即可. **紫菜蛋卷 原料:鸡蛋一个,菠菜25克,紫菜一片,色拉油,酱油各少许. 制作:把菠菜和紫菜放沸水中焯软,菠菜撒上酱油以后再将酱油挤出.把鸡蛋调匀后,放在平底油锅内摊成薄片,然后把紫菜和菠菜放在蛋片上卷成卷并切成小块. **菠萝鸡片 原料:鸡胸脯肉100克,罐头糖水菠萝100克,水发香菇20克,冬笋片15克,熟火腿10克,熟青豆5克,鸡蛋一个,黄酒,盐,白糖,味精适量. 制作:鸡肉切成薄片,加少许酒,盐略腌后,拌上蛋清糊,用温热猪油滑炒后下香菇块,笋片,烹上黄酒及加入少许水,用旺火煮沸,调味,并加入菠萝块,青豆,着薄芡,最后撒上火腿末即可. **肉末粉丝 原料:瘦猪肉50克,水发绿豆粉丝100克,大葱半根,黄酒,酱油,香油,盐,白糖,味精适量. 制作:猪肉剁成末,加上酒,酱油,糖,味精,淀粉搅拌均匀;大葱斜切成丝,油烧至五成热,爆炒葱丝,下拌好的肉末翻炒,见肉泛色,推入粉丝,调味,加少许水煮沸,淋上香油即可. **虾仁豆腐 原料:虾仁50克,嫩豆腐200克,鸡蛋一个,蒜头一瓣,黄酒,葱,姜,胡椒粉,盐,味精适量. 制作:虾仁加盐水洗净用布吸干,加上酒,盐,蛋清,淀粉腌片刻,用猪油滑熟.猪油爆香蒜茸,推入切成丁的豆腐,边炒边压碎,加少许水,调料调味后,放入虾仁,煮沸着薄芡,淋上猪油,撒上葱花,胡椒粉即可. **酥炸虾 原料:鲜小虾100克,鸡蛋一个,面粉50克,黄酒,葱,姜,盐,白糖,干发酵粉适量. 制作:鲜虾剪去须,洗净沥干,加酒,姜汁,盐腌10分钟.蛋液拌上面粉加糖,盐,发酵粉搅成糊,放15分钟,拌入虾与葱花.油烧至五成热,将面糊虾逐只拨入炸至金黄色即可. **蜜汁羊肉 原料:羊里脊肉100克,甜面酱25克,蒜头1瓣,白糖20克,胡萝卜,黄酒,姜,味精适量. 制作:羊肉切丁,加酒,少许甜面酱,淀粉拌和,用七成热油炸至刚熟起锅沥油.余油中爆入蒜茸,姜末,下胡萝卜丁煸透,加入甜面酱,糖炒成浓汁后下肉丁,味精拌和,至汁浓即可. **卤羊肝 原料:羊肝100克,茴香1棵,桂皮1小块,花椒粒,黄酒,葱,姜,盐,味精适量. 制作:羊肝用花椒,盐擦抹腌30分钟.水沸后加入肝,姜片,葱段和用纱布包起来的茴香,桂皮,煮沸撇沫,加黄酒,调味,并用小火焖煮1.5小时.取出羊肝切片食用. **虾米紫菜萝卜汤 原料:白萝卜100克,虾米10克,紫菜5克,黄酒,葱,姜,香油,盐,味精适量. 制作:白萝卜削皮切成细条;虾米加酒涨发.油热爆炒葱,姜末,下虾米,加酒,水煮沸5分钟,倒入萝卜.调味再煮5-10分钟,冲入盛紫菜碗中,淋上香油即可.